全聯有賣蛋糕預拌粉，最常見的就是日正 DIY 優質雞蛋糕粉（300g，特價 56 元）。2026 年 4 月全聯烘焙食材區還是維持老班底——日正系列撐場，鬆餅粉、雞蛋糕粉、發糕粉都有。上次帶胖寶去全聯，他指著雞蛋糕粉的包裝說「要吃這個」，結果回家 30 分鐘就蒸出一盤，連老婆都說比外面夜市的香。這篇幫你整理全聯買得到的蛋糕預拌粉品項、價格、做法，以及蛋糕粉跟鬆餅粉到底差在哪。
全聯蛋糕預拌粉有哪些？品項價格一次看
全聯烘焙食材區的預拌粉選擇不算多，但「夠用」。以下是目前全聯電商和門市都能找到的預拌粉產品：
| 品名 | 規格 | 價格 | 主要用途 | 適合對象 |
|---|---|---|---|---|
| 日正 DIY 優質雞蛋糕粉 | 300g | 特價 $56（原價 $59） | 雞蛋糕、蒸蛋糕、杯子蛋糕 | 烘焙新手、親子 DIY |
| 日正鬆餅粉 | 1000g | 折後 $109（原價 $156） | 鬆餅、銅鑼燒、鯛魚燒 | 早餐常備、大量使用 |
| 日正日式厚燒 DIY 鬆餅粉 | 240g | 特價 $68（原價 $72） | 舒芙蕾鬆餅、厚鬆餅 | 想做日式口感的人 |
| 日正發糕粉 | 500g | 建議到店確認 | 發糕 | 拜拜、過年用 |
簡單說，想做雞蛋糕就買雞蛋糕粉（$56 最便宜），想做早餐鬆餅就買 1000g 大包鬆餅粉（換算每份不到 $3，CP 值最高），想做日式厚鬆餅就選厚燒款。全聯沒有賣所謂的「提拉米蘇粉」或「戚風蛋糕預拌粉」，這類進階產品要到烘焙材料行或網路上找。
日正雞蛋糕粉怎麼做？3 種做法零失敗
日正雞蛋糕粉大概是全聯烘焙區最「無腦」的產品，真的就是加蛋加水攪一攪就能做。包裝上的官方配方是：雞蛋糕粉 300g + 雞蛋 3 顆 + 水 60cc + 油 15g，以下是三種不同工具的做法。
做法一：烤箱烤雞蛋糕
- 烤箱預熱 180°C
- 雞蛋打散，加入水和油攪勻
- 篩入雞蛋糕粉，輕輕拌到沒有粉塊就好（不要過度攪拌，會變硬）
- 倒入模具約 8 分滿，輕敲 2-3 下排氣泡
- 烤 20-25 分鐘，牙籤插入不沾即完成
做法二：電鍋蒸蛋糕（免烤箱）
家裡沒烤箱？大同電鍋一樣搞定。蒸出來的蛋糕比烤的更濕潤，口感偏古早味。
- 麵糊調法同上
- 模具內壁塗一層薄油防沾
- 倒入麵糊，表面蓋一張烘焙紙（擋水蒸氣，蛋糕才不會濕黏）
- 外鍋加 1.5 杯水，按下開關
- 跳起後再悶 5 分鐘，取出脫模
做法三：鬆餅機 / 電烤盤
鬆餅機預熱後刷一點油，倒入麵糊蓋上蓋子，大約 3-4 分鐘就有香噴噴的雞蛋糕。這是最快的做法，很適合帶小孩一起玩。我家就是用這招，胖寶負責「倒麵糊」（雖然每次都倒到外面），15 分鐘一整盤搞定。
雞蛋糕粉和鬆餅粉差在哪？可以互換嗎？
很多人在全聯烘焙區會猶豫：到底買雞蛋糕粉還是鬆餅粉？兩者看起來很像，但做出來的口感完全不同。
| 比較項目 | 雞蛋糕粉（日正 300g） | 鬆餅粉（日正 1000g） |
|---|---|---|
| 主要成分 | 麵粉、糖粉、麥芽糊精、奶粉、全蛋粉、泡打粉 | 麵粉、奶粉、糖粉、玉米澱粉、泡打粉 |
| 口感 | 綿密紮實、蛋香濃郁 | 輕盈鬆軟、偏鬆散 |
| 膨鬆程度 | 適中，結構穩定 | 膨得較高，質地鬆 |
| 適合做什麼 | 雞蛋糕、蒸蛋糕、杯子蛋糕 | 鬆餅、銅鑼燒、鯛魚燒、瑪德蓮 |
| 能互換嗎 | 可以做鬆餅，但口感偏硬 | 可以做蛋糕，但容易塌陷 |
結論：應急的話可以互換，但成品口感會有明顯差異。雞蛋糕粉拿來做鬆餅會偏紮實（有人反而喜歡這種口感），鬆餅粉做蛋糕則因為膨鬆劑比例不同，容易膨太快然後塌下去。建議還是買對的粉做對的東西。
手邊沒有蛋糕預拌粉？4 種替代方案
臨時想做蛋糕但家裡沒預拌粉，以下幾種替代方式都能救急：
低筋麵粉 + 泡打粉（最常見）
每 100g 低筋麵粉加 1 茶匙泡打粉，再自己加糖和蛋，就是最基本的蛋糕粉替代方案。全聯有賣日正低筋麵粉（1000g），價格比預拌粉便宜，但需要自己調配比例，適合有一點烘焙經驗的人。
中筋麵粉 + 玉米粉
家裡只有中筋麵粉的話，每 100g 中筋麵粉替換掉 15g 改用玉米粉（玉米澱粉），可以降低筋度，做出接近低筋麵粉的效果。全聯的日正玉米粉（500g）就能搭配使用。
鬆餅粉代替
鬆餅粉本身已經含糖和膨鬆劑，直接加蛋加牛奶就能做簡單蛋糕。但前面提過，口感會偏鬆散，做杯子蛋糕或馬芬比較適合，做傳統雞蛋糕效果普通。
杏仁粉 / 椰子粉（無麩質選擇）
需要無麩質飲食的話，杏仁粉或椰子粉是好選擇。不過這兩種粉吸水性差很多，食譜比例要另外查，不能直接 1:1 替換。全聯有賣烘焙用杏仁粉，但椰子粉就要到烘焙材料行找了。
全聯買蛋糕預拌粉的 3 個省錢撇步
認明特價標
日正雞蛋糕粉常態特價 $56（原價 $59），鬆餅粉 1000g 折後 $109（原價 $156，省了快 $50），買之前先看價標是原價還是特價。
善用全聯 App 優惠
全聯 PX Pay 或全支付偶爾會有烘焙食材滿額折扣，結帳前打開 App 確認一下。尤其母親節、中秋前後烘焙類商品比較常有活動。
大量使用選 1000g 鬆餅粉
如果你是鬆餅粉重度使用者（早餐常做鬆餅），1000g 包裝換算下來每份不到 $3，比小包裝划算非常多。開封後放密封袋冰冰箱，保存期限 1 年不用擔心。
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全聯選擇不夠多？蝦皮找找看 蝦皮上蛋糕預拌粉的品牌選擇比全聯多很多，日清、森永、韓國 CJ 都有，還能比價找最便宜的。
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常見問題
全聯的蛋糕預拌粉有幾種？
全聯主要販售日正品牌的預拌粉，包含雞蛋糕粉（300g/$56）、鬆餅粉（1000g/$109）、日式厚燒鬆餅粉（240g/$68）和發糕粉。沒有戚風蛋糕粉或提拉米蘇粉，這類產品要到烘焙材料行購買。
雞蛋糕粉可以用電鍋蒸嗎？
可以。外鍋加 1.5 杯水，蒸約 15-20 分鐘即可。記得模具上蓋一張烘焙紙擋水蒸氣，蛋糕才不會表面濕黏。蒸出來的口感比烤箱版更濕潤。
日正雞蛋糕粉的成分有什麼？
主要成分為麵粉、糖粉、麥芽糊精、小麥澱粉、奶粉、全蛋粉、泡打粉、塔塔粉。含小麥、蛋、奶成分，對這些食材過敏的人需注意。
鬆餅粉可以代替蛋糕粉嗎？
應急可以，但效果不同。鬆餅粉含較多膨鬆劑，做蛋糕容易膨太快然後塌陷，口感也偏鬆散。做杯子蛋糕、馬芬這類不太講究結構的點心還行，做傳統雞蛋糕建議還是用雞蛋糕粉。
蛋糕預拌粉開封後怎麼保存？
開封後放進密封袋或密封罐，置於冰箱冷藏，保存期限約 1 年。避免放在潮濕處或陽光直射的地方，受潮會結塊影響成品品質。
