好市多舒肥機是一款專為居家料理愛好者設計的烹飪設備，透過控制精確的低溫加熱，能有效保持食材的鮮嫩與營養。無論是舒肥雞胸肉還是其他食材，這款機器都能讓你在家輕鬆實現餐廳等級的美味，提升每一餐的享受。
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舒肥機的基本概念與優勢
舒肥（Sous Vide）是一種源自法國的烹飪技術，它的中文翻譯是「真空低溫烹調」。這種方法的精髓在於將食材密封於真空袋中，然後在水浴中以恆定且低溫的方式烹調。這樣的過程不僅能保持食物的自然風味，還能讓肉類變得更加嫩滑。對於忙碌的現代人來說，使用好市多舒肥機可以節省時間，讓烹飪變得更簡單。
舒肥機的使用步驟
使用好市多舒肥機其實非常簡單，以下是基本的操作步驟：
- 準備食材：將選好的肉類或蔬菜放入真空袋中，可以加入鹽、胡椒等調味料。
- 真空封裝：使用真空封口機將食材封裝緊密，確保沒有空氣進入。
- 設定溫度與時間：根據食材的種類和厚度，設置好市多舒肥機的烹調溫度與時間。
- 開始烹調：將封好的食材放入水浴中，啟動舒肥機，耐心等待美味的成品出爐。
- 上色與呈現：烹調完成後，可以用平底鍋快速煎烤或燒烤，使表面更具色澤與口感。
| 食材類型 | 理想溫度 | 烹調時間 |
|---|---|---|
| 雞胸肉 | 65°C | 1-2小時 |
| 牛排 | 56°C | 1-4小時 |
| 羊排 | 60°C | 1-2小時 |
| 蔬菜 | 85°C | 30分鐘 |
| 魚類 | 50°C | 1-1.5小時 |
表格：不同食材的舒肥烹調溫度與時間建議
如何選擇適合自己的舒肥機
在選擇好市多舒肥機時，可以考慮以下幾個要素，以便找到最適合自己的產品：
- 功能性：許多舒肥機除了基本的低溫烹調功能外，還具備Wi-Fi連接或藍牙控制等高端功能，可以透過手機應用程式進行設定與監控。
- 容量：根據家庭人數或烹調需求，選擇合適的容量，避免過小的機器影響烹調的效率。
- 品牌與評價：如Anova、Laica等品牌，在市場上獲得良好評價的舒肥機，通常在穩定性和使用便利性上都會表現得更好。
- 價格考量：好市多舒肥機的價格範圍較廣，應根據預算來進行選擇，避免超出自己的負擔。
舒肥雞胸肉的秘訣與食譜
舒肥雞胸肉因其健康又美味而受到廣泛追捧，以下是一款簡單的舒肥雞胸肉食譜，讓你在家就能輕鬆製作。
食材準備
- 雞胸肉 2片
- 橄欖油 2湯匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 大蒜 2瓣（切片）
- 迷迭香或百里香（可選）
烹調步驟
- 將雞胸肉洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，然後放入真空袋中。
- 加入橄欖油、鹽、黑胡椒、大蒜片和迷迭香，將袋子封好。
- 設定好市多舒肥機至65°C，將雞胸肉放入水浴中，烹調1.5小時。
- 烹調完成後，取出袋子，將雞胸肉輕輕取出，表面可以用平底鍋快速煎烤，讓外皮更加金黃酥脆。
- 切片後搭配沙拉或主食，盡享美味。
舒肥機推薦與使用心得
現在市場上有許多種類的舒肥機，以下是一些受歡迎的選擇：
- Anova舒肥機：這款機器以其精準的溫控和使用方便而受到許多用戶讚譽。它的app功能讓烹調變得更加智能化。
- Laica低溫舒肥料理棒：這款輕巧的舒肥棒設計使得儲存更方便，性能卓越，適合小家庭使用。
- 好市多自有品牌舒肥機：性價比高，是許多使用者的首選，功能簡單易懂，適合初學者。
常見問題
好市多舒肥機使用後清潔麻煩嗎？
使用後的清潔相對簡單，多數機型的部件都可以拆解，並且不建議將主機浸水，僅需用濕布擦拭即可。
舒肥雞胸肉的口感有多好？
使用好市多舒肥機烹調的雞胸肉，因為低溫烹調，肉質會非常嫩滑，保留了食材的原汁原味，適合搭配不同調味料。
我需要購買真空封口機嗎？
雖然舒肥過程中最好使用真空封袋，但若無法購買真空封口機，也可以用拉鍊袋進行水浴加熱，只要確保袋內氣泡盡量排出即可。