全聯有賣羅勒葉，但分「乾燥香料」和「新鮮甜羅勒」兩種，搞清楚你需要哪一種才不會白跑一趟。2026 年 6 月實測，全聯香料區固定有小磨坊羅勒葉 6g（41 元）、Macro 羅勒葉 10g（89 元）和義大利進口 Montosco 羅勒香料罐 14g（89 元）三款乾燥羅勒，貨架穩定度很高。新鮮甜羅勒則要看門市有沒有跟香草農場合作，並非每間都有。上禮拜我在八里全聯蔬菜區就沒看到新鮮羅勒，但隔壁新莊店反而有一小區有機香草盆，所以要碰運氣。如果你是要做青醬或義大利料理，往下看我幫你整理的完整購買通路比較和保存方法。
全聯羅勒葉有哪些選擇？乾燥 vs 新鮮完整比較
先搞清楚一件事：大部分人搜「羅勒葉全聯」其實不確定自己需要乾燥還是新鮮的。簡單說，如果你是煮義大利麵、披薩要撒香料，乾燥羅勒就夠了；但如果你要打青醬、做卡布里沙拉，那一定要用新鮮甜羅勒，乾燥的打出來味道差很多。
全聯乾燥羅勒葉品牌與價格
全聯香料區目前固定有三款乾燥羅勒葉產品，我幫你整理成表格方便比較：
| 品牌 | 規格 | 價格 | 產地 | 適合用途 |
|---|---|---|---|---|
| 小磨坊 羅勒葉 | 6g 鋁箔袋 | 41 元 | 埃及 | 少量試用、偶爾煮義大利麵 |
| Macro 羅勒葉香料罐 | 10g 玻璃罐 | 89 元 | 依包裝標示 | 日常料理、用量中等 |
| Montosco 羅勒香料罐 | 14g 玻璃罐 | 89 元（原價 129 元） | 義大利 | 義式料理控、追求風味 |
小磨坊 6g 袋裝的 CP 值最高，每克大約 6.8 元，用量不大的家庭買這款就好。但如果你常做義式料理，我推薦 Montosco 14g 罐裝，義大利原裝進口、香氣明顯比較濃，特價 89 元等於每克 6.4 元反而更便宜，而且玻璃罐有旋蓋比較好保存。Macro 10g 中規中矩，勝在罐裝方便但 CP 值略遜。我自己廚房常備的是 Montosco 那罐，煮番茄義大利麵的時候撒一點，老婆說味道比外面餐廳還香。
全聯新鮮甜羅勒供貨狀況
全聯的新鮮甜羅勒不是每間都有，這點要先打預防針。目前全聯跟幾家有機農場合作，像花蓮的 Pura Vida 香草農場就有供貨到部分門市的蔬菜區，但供貨門市以雙北和新竹較多，中南部門市不一定有。新鮮甜羅勒通常放在蔬菜區靠近香草/沙拉菜那一排，小盒裝或盆栽形式都有。價格大概落在一盒 39-59 元不等，視門市和包裝而定。我的建議是出門前先打電話問門市有沒有貨，免得跑了一趟結果只看到九層塔。
除了全聯，羅勒葉還能去哪買？五大通路比較
全聯不是唯一選擇，尤其新鮮甜羅勒要碰運氣的話，不如多準備幾個替代方案。以下是我實際跑過或查過的五個主要購買通路：
| 通路 | 乾燥羅勒 | 新鮮羅勒 | 價格帶 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| 全聯 | 有（3 款） | 部分門市 | 41-89 元 | 新鮮款看門市，乾燥穩定有貨 |
| 家樂福 | 有（小磨坊、飛馬） | 大店有 | 45-65 元 | 大型店蔬果區較容易找到新鮮款 |
| 大潤發/愛買 | 有 | 大店有 | 40-70 元 | 量販店選擇較多但要跑遠 |
| 蝦皮/momo | 有（業務用大包裝） | 有（盆栽/切葉） | 50-228 元 | 業務用 250g 約 195-228 元超划算 |
| 傳統市場/花市 | 少 | 有 | 20-50 元/把 | 最新鮮但品質不穩定 |
如果你只是偶爾用，全聯買小磨坊 6g 最方便。但如果你是義式料理重度使用者，蝦皮上小磨坊業務用 250g 袋裝大約 195-200 元，換算每克不到 1 元，是全聯散裝價的七分之一，CP 值高到不行。我上次在蝦皮買了一包 250g，用了快三個月還沒用完，密封保存放在陰涼處香氣都還在。帶胖寶去逛花市的時候也順手買過一盆甜羅勒盆栽，39 元而已，放陽台自己摘最新鮮，而且小朋友看到植物長大超開心。
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想比較更多品牌？蝦皮一次看完 蝦皮上小磨坊、飛馬、進口品牌都有，業務用大包裝每克不到 1 元，比全聯散裝便宜很多。
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甜羅勒和九層塔到底差在哪？別再搞混了
很多人以為九層塔就是羅勒，嚴格說九層塔「是」羅勒的一種，但不是同一個品種。這兩個搞混的結果就是你興沖沖買了九層塔回家打青醬，結果味道又澀又嗆，完全不對。全聯 2026 年 6 月在架的乾燥羅勒葉是用甜羅勒（Sweet Basil）製成，跟九層塔風味截然不同。
外觀與味道差異
甜羅勒的葉片圓潤飽滿、像鵝卵石形狀，表面有光澤；九層塔的葉片比較尖長、略微粗糙，拿在手上一聞就知道不一樣。味道方面，甜羅勒精油富含沈香醇（linalool），聞起來柔和帶甘甜，有一點類似丁香和胡椒的複合香氣；九層塔則含較多甲基蔞葉酚（Estragole），味道濃烈辛辣、帶甘草調。簡單記：甜羅勒適合西式料理（青醬、沙拉、披薩），九層塔適合台式和東南亞料理（三杯雞、打拋豬、越南春捲）。
料理用途怎麼分？
我整理一個快速對照表讓你一眼看懂：
| 項目 | 甜羅勒（Sweet Basil） | 九層塔（台灣羅勒） |
|---|---|---|
| 外觀 | 葉圓、深綠有光澤 | 葉尖、略粗糙 |
| 香氣 | 柔和甘甜、丁香調 | 濃烈辛辣、甘草調 |
| 主要成分 | 沈香醇 | 甲基蔞葉酚 |
| 適合料理 | 青醬、卡布里沙拉、義大利麵、披薩 | 三杯雞、打拋豬、炒蛤蜊、越南春捲 |
| 全聯有賣 | 乾燥有、新鮮看門市 | 蔬菜區常態供應 |
| 價格 | 乾燥 41-89 元/新鮮 39-59 元 | 一把約 15-25 元 |
如果你就是要做三杯雞、塔香蛋，全聯蔬菜區那把 15 元的九層塔就對了，別花 89 元買乾燥甜羅勒來炒，味道完全不搭。反過來說，做青醬千萬別用九層塔替代，打出來會又黑又苦。我第一次做青醬就是犯了這個錯，用了菜市場買的九層塔，結果老婆吃了一口就說「這什麼黑暗料理」，從此學乖了。
新鮮羅勒葉怎麼保存？四種方法延長賞味期
新鮮甜羅勒最大的問題就是「放不久」，買回家兩三天沒用就開始發黑萎掉。我試過很多方法，以下四種是實際有效的：
室溫插水法（推薦，可撐 5-7 天）
這是最簡單也最有效的方法。把羅勒莖部斜剪，插在裝了約 3 公分水的玻璃杯裡，放在室內通風處、避免陽光直射，每天換水就好。重點是「不要放冰箱」，低溫會讓羅勒葉迅速變黑。從莖底到最頂端葉片距離最好控制在 15 公分以內，太長的話水分輸送不到頂端會枯萎。這個方法我實測可以維持 5-7 天，比直接丟冰箱多活三倍。
冷凍保存法（長期保存用）
如果一次買太多用不完，可以先把葉片摘下、沸水燙 10 秒後立刻放入冰水（這步叫殺菁，防止氧化變黑），瀝乾後平鋪在保鮮膜上送進冷凍庫。解凍後口感會變軟，不適合做沙拉，但拿來煮義大利麵醬、燉湯完全沒問題。冷凍保存可以放 2-3 個月，但風味會逐漸遞減。
橄欖油冰磚法（青醬愛好者必學）
把新鮮羅勒葉塞進製冰盒的格子裡，倒入橄欖油蓋過葉片，直接冷凍。要用的時候敲一塊出來丟進鍋裡就好，橄欖油會保護羅勒的香氣和顏色。這個方法我覺得是最聰明的，做義大利麵的時候直接丟一塊進去，香氣跟用新鮮的幾乎沒差。
乾燥保存法（懶人適用）
把羅勒葉攤在廚房紙巾上，放在通風陰涼處自然風乾 3-5 天，或用烤箱 50-60°C 低溫烘 1-2 小時。乾燥後裝密封罐保存，可以放半年以上。但說實話，自己烘的效果不見得比全聯那罐小磨坊好，除非你有大量新鮮羅勒要處理，不然直接買現成的比較省事。
用羅勒葉做青醬：零失敗食譜與份量配比
會搜「羅勒葉全聯」的人，有一大半是想做青醬。這邊給你一個我反覆調整過的零失敗配方，材料全部在全聯和超市就能買齊：
經典青醬材料（約 2-3 人份義大利麵的量）
- 新鮮甜羅勒葉 50g（約兩大把，全聯買一盒就夠）
- 橄欖油 80ml（全聯有賣，建議用 Extra Virgin）
- 松子 30g（全聯烘焙區或蝦皮買，也可用核桃替代更便宜）
- 帕馬森起司粉 30g（全聯有賣，或用 Costco 大罐裝更划算）
- 蒜頭 2 瓣
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
做法步驟
松子先用小火乾鍋炒到微微金黃（大概 2-3 分鐘，別炒焦），放涼備用。蒜頭去皮切碎。把羅勒葉、炒好的松子、蒜頭、帕馬森起司粉全部放進食物調理機或果汁機，倒入橄欖油，打到你喜歡的質地就好——喜歡粗一點有顆粒感就少打幾秒，喜歡滑順就多打一下。最後加鹽和黑胡椒調味。整個過程不超過 10 分鐘。
做好的青醬拌義大利麵最經典，也可以抹在烤好的法國麵包上、拌沙拉、當雞胸肉的醬汁。我們家週末常做青醬義大利麵當午餐，胖寶超愛那個綠綠的醬，每次都吃到碗底朝天。如果你還沒買到香草精也想找替代方案，新鮮羅勒就是最天然的香氣來源。
羅勒葉的其他料理應用：不只青醬這麼簡單
除了青醬，羅勒葉在廚房裡的用途比你想的多很多。乾燥和新鮮各有適合的場景：
乾燥羅勒的日常用法
全聯買的那罐乾燥羅勒別只用在義大利麵。煎牛排之前撒一點在肉表面，搭配粗鹽和黑胡椒一起醃，香氣層次馬上提升。烤雞腿的時候跟迷迭香、百里香一起撒也很搭。做番茄湯底的時候丟一小匙進去，味道會從普通的罐頭味變成餐廳等級。我最常用的是在自製披薩出爐後撒一點，視覺和香氣都加分。
新鮮甜羅勒的進階吃法
卡布里沙拉（Caprese）是最簡單的吃法：切片番茄、莫札瑞拉起司、新鮮甜羅勒葉交疊排盤，淋橄欖油和巴薩米克醋，不用開火五分鐘搞定。夏天做這道當開胃菜清爽到不行。另外，泰式打拋肉雖然傳統是用打拋葉，但台灣不好買，用新鮮甜羅勒替代味道也不差，跟豬絞肉、魚露、辣椒一起大火炒，配飯超下飯。要注意的是，甜羅勒不耐高溫久煮，起鍋前最後 30 秒再下就好，才能保持香氣和鮮綠色。
常見問題
全聯羅勒葉放在哪一區？
乾燥羅勒葉在全聯的「調味料/香料區」，通常跟胡椒粉、歐芹大蒜鹽等西式香料放在一起。新鮮甜羅勒則在蔬菜區的香草/沙拉菜那一排，但不是每間門市都有。
全聯的羅勒葉可以拿來做青醬嗎？
乾燥羅勒葉不適合做青醬，打出來顏色偏咖啡色、香氣也不夠。做青醬一定要用新鮮甜羅勒葉。如果全聯門市沒有新鮮的，可以去家樂福大店、傳統市場或蝦皮訂購。
羅勒葉和九層塔可以互相替代嗎？
看料理類型。西式料理（青醬、披薩、沙拉）建議用甜羅勒，九層塔味道太衝會搶味。台式料理（三杯雞、炒蛤蜊）則用九層塔才對味。兩者價格差很多，九層塔一把約 15-25 元，甜羅勒一盒約 39-59 元。
全聯乾燥羅勒葉開封後可以放多久？
密封保存放在陰涼乾燥處，開封後大約可以維持 6-12 個月的風味。小磨坊和 Montosco 的保存期限都是 24 個月（未開封）。開封後建議用夾鏈袋或密封罐保存，避免受潮結塊。
除了全聯，哪裡買羅勒葉最便宜？
乾燥羅勒葉最便宜的是蝦皮的業務用大包裝，小磨坊 250g 約 195-200 元，換算每克不到 1 元。新鮮甜羅勒最便宜的是花市或傳統市場的盆栽，一盆 39-50 元可以摘好幾次。如果你家有陽台，買盆栽自己種是最划算的長期方案。
