煎牛排，聽起來簡單，但要做到外酥內嫩的完美口感，其實有不少技巧。全聯牛排因其價格親民和品質優良，成為許多家庭餐桌的常客。本文將分享全聯牛排煎法，讓你在家也能輕鬆煎出美味牛排，無需高級餐廳的設備與技巧。

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全聯牛排要洗嗎？

在煎牛排之前，許多人可能會疑惑：「全聯牛排要洗嗎？」其實，一般來說我們不建議清洗牛排。洗牛排可能會去掉表面的一些天然風味與肉汁，反而影響口感。直接用紙巾輕輕吸乾表面水分，這樣可以促進後續煎的效果，讓牛排表面更容易形成金黃色的焦脆外皮。

煎全聯牛排的準備工作

煎牛排前的準備工作是成功的關鍵。首先，選擇一塊適合的全聯牛排，例如肩胛牛排或菲力牛排。這些牛排在全聯都相當受歡迎，肉質鮮嫩且容易熟成。在準備牛排之前，記得將其從冰箱取出，放置約30分鐘，讓其回溫到室溫，這會幫助牛排在煎的時候受熱均勻。

準備牛排所需材料

• 全聯牛排（一塊，依喜好選擇）
• 橄欖油或奶油
• 鹽與黑胡椒
• 大蒜（選擇性）
• 新鮮香草（如迷迭香或百里香，選擇性）

煎牛排的基本步驟

接下來是煎牛排的步驟，讓我們一步一步來。

1. 加熱鍋具：在高火上加熱不粘鍋或鑄鐵鍋，鍋熱後加入適量橄欖油，油量以能均勻覆蓋鍋底為佳。

2. 調味牛排：在牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，若喜歡，可以加入切碎的大蒜和香草增加風味。

3. 煎牛排：當油開始冒煙時，將牛排放入鍋中。這時候注意不要隨意翻動牛排，讓其在鍋中釋放出美味的焦香味。根據牛排的厚度，建議每20秒翻面一次，通常一塊約2.5公分厚的牛排煎約3-4分鐘即可達到七分熟的程度。

4. 測量熟度：可以用手指或肉類測溫計來檢測牛排的熟度。七分熟內部溫度大約在60°C。

5. 靜置牛排：煎好後，將牛排置於砧板上靜置約5分鐘，讓肉汁重新分佈，這樣吃起來會更加多汁。

全聯牛排煎法詳細步驟圖表

如何選擇全聯牛排？

在選擇全聯牛排時，有幾個要點需要特別注意：

• 肉質：選擇肉質量感好、色澤鮮豔的牛排，即使價格略高也是值得的。
• 厚度：牛排的厚度會影響煎的時間，通常厚度在2.5至3公分之間最為理想。
• 脂肪分布：肉中的脂肪會讓牛排煎出來更加多汁，適當的脂肪分布是關鍵。

全聯牛排好吃嗎？

不少人對於全聯牛排的品質表示肯定，無論是肩胛牛排還是菲力牛排，其肉質鮮嫩，煎煮之後的口感更是讓人驚艷。對於家庭主婦和上班族來說，全聯的牛排價格合理，選擇多樣，是一個很好的選擇。搭配簡單的配菜，如蒸蔬菜或馬鈴薯泥，便能輕鬆享受一頓豐盛的美味晚餐。

全聯牛排價格與2024年趨勢

全聯牛排的價格通常在每百克約160至300元不等，依據部位和品牌而異。進入2024年，隨著市場需求及肉類價格波動，消費者可期待全聯對於牛排的優惠活動越來越多，讓大家能以更親民的價格享受到高品質的牛排。

FAQs

全聯牛排煎法需要特別的技巧嗎？
煎全聯牛排的技巧並不複雜，主要是掌握火候與時間即可。保持鍋具的高溫，並適時翻面，是成功的關鍵。

全聯牛排在Dcard上有推薦嗎？
許多Dcard上的用戶對於全聯牛排的評價都相當積極，大家普遍認為其性價比高，適合家庭消費。

全聯牛排適合什麼熟度？
大多數人喜歡七分熟的牛排，這樣能保留肉質的鮮嫩與風味，根據個人口味也可以選擇五分熟或全熟。