糯麥在台灣的知名度逐漸上升，不少人對於這種特別的穀物紛紛好奇「糯麥全聯有賣嗎？」答案是肯定的！全聯於部分門市中販售糯麥，特別是在一些大型的全聯超市。不過，糯麥的供應量可能會因不同時期而有所變化，所以若想確保能買到，可以提前詢問店員或查看全聯的官網資訊。
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糯麥的外觀與特性
糯麥是一種外觀特殊的穀物，其顏色為淡黃色或淺棕色，與普通的白米相較，糯麥呈現出更為豐富的顆粒紋理。它的顆粒略小且圓潤，邊緣圓滑。因為糯麥含有較高的支鏈澱粉，煮熟後的口感會比較黏稠。因此，它常被用來製作各種美食，包括甜品和醬料等。
糯麥與普通大米相比，最大的特點在於其特殊的糯性，這使得它在亞洲料理中尤為受歡迎。不論是製作糯米團、粽子還是甜湯，糯麥都能為料理增添獨特的口感和風味。
糯麥的營養價值
糯麥不僅口感獨特，其營養價值也不容小覷。每100克的糯麥大約含有70克的碳水化合物、10克的蛋白質，並且還富含多種維生素和礦物質，包括維生素B群、鐵、鈣等。這些營養成分不僅能提供豐富的能量，還能促進新陳代謝，對於維持身體健康非常有幫助。
與其他穀物相比，糯麥的GI值（升糖指數）相對較低，這意味著它不會迅速提高血糖，非常適合需要控制血糖的人食用。同时，糯麥還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化。
| 營養成分 | 每100克含量 |
|---|---|
| 熱量 | 330大卡 |
| 碳水化合物 | 70克 |
| 蛋白質 | 10克 |
| 脂肪 | 2克 |
| 鈣 | 20毫克 |
| 鐵 | 1.2毫克 |
| 鎂 | 40毫克 |
糯麥的食用方式
糯麥的食用方法多樣，除了可以單獨煮食外，還可以和其他食材結合，製作出美味的料理。常見的做法包括：
- 糯米團：將煮熟的糯麥包入豆沙、芝麻、花生等餡料，製作成糯米團，既可作為小吃，也可作為甜點。
- 粽子：使用糯麥包裹肉類、蛋黃及香菇等餡料，製作成粽子，香氣十足，是端午節的傳統食物。
- 甜湯：將糯麥與紅豆、綠豆等煮成甜湯，加入椰漿，風味獨特，清爽可口。
其實糯麥的使用方式十分靈活，隨著不同食材的搭配，可以創造出各種創意料理，只要你願意發揮想像力！
糯麥的禁忌
雖然糯麥有很多優點，但並不適合所有人食用。首先，對於消化系統較弱的人，過量食用糯麥可能會引起腸胃不適。此外，糖尿病患者在食用時也需注意，儘量控制攝取量，避免血糖急劇升高。最後，對於某些穀物過敏的朋友，最好在食用前先進行過敏測試，以免引起不適。
如何選擇優質的糯麥
在選擇糯麥時，有一些小竅門可以參考。首先，選擇外觀飽滿、顏色均勻的糯麥，避免選擇顏色發黑或表面有斑點的產品。其次，選擇包裝完好且標示清楚的產品，這樣能更好地確保食材的新鮮度和品質。最後，購買時可以先了解產品的產地和品牌，選擇知名度高且口碑良好的品牌，以獲得更好的食用體驗。
FAQs
糯麥是什麼？
糯麥是一種特別的糧食作物，外觀與大米相似，具有強烈的黏性，煮熟後食用口感柔軟、香甜。
糯麥應該如何煮？
煮糯麥的方法與米相似，建議在浸泡幾小時後，比例約為1:1.5，水煮30分鐘即可。
糯麥和小薏仁有什麼不同？
糯麥與小薏仁在外觀和口感上有所區別，糯麥更黏稠，小薏仁則更加粗糙，風味各異。