布拉塔起司（Burrata Cheese）全聯到底有沒有賣？直接講結論：截至 2026 年 5 月，全聯超市目前並沒有販售布拉塔起司。我之前逛全聯冷藏起司區也找過好幾次，貨架上就是莫札瑞拉、切達、帕瑪森那些常見的，布拉塔這種保質期只有 7-10 天的新鮮起司，對超市的物流和庫存壓力太大，所以目前在台灣的一般超市通路幾乎買不到。不過別失望，台灣其實有不少管道可以買到品質很好的布拉塔起司，下面幫你整理清楚。
布拉塔起司全聯買不到的原因
很多人搜「布拉塔起司 全聯」，都是想知道能不能在日常採買時順便帶一顆回家。但布拉塔起司跟一般超市常見的起司片、絲狀起司完全不同，它是一種新鮮軟質起司，外層是手工拉製的莫札瑞拉薄殼，內部包著鮮奶油和乳酪絲（stracciatella），切開會像小籠包一樣爆漿，口感極其細緻。
問題就在「新鮮」兩個字。布拉塔起司的賞味期限通常只有 7-15 天（冷藏保存），不像帕瑪森或切達可以放幾個月。全聯的供應鏈主要以常溫和長效冷藏商品為主，這種保質期極短的義式新鮮起司，從進貨到上架到消費者買回家，時間窗口太窄，一旦賣不完就是直接報廢。以全聯目前的門市規模和消費客群來看，引進布拉塔的商業風險太高，所以遲遲沒有上架也是合理的。
我自己第一次吃到布拉塔是在台北一家義大利餐廳，當下就被那個爆漿口感驚艷到，回來立刻搜全聯有沒有賣，結果當然是撲空。後來才知道這東西在台灣要透過專門通路才買得到。
好市多有賣布拉塔起司嗎？
另一個大家常問的就是好市多。好市多台灣目前有代理美國 BelGioioso 品牌的起司，但截至 2026 年 5 月，在好市多台灣官網可以看到的 BelGioioso 品項只有芳緹娜切片乾酪（453g）、帕瑪森乾酪 24 個月熟成（453g）、摩佐羅拉乾酪點心（680g）和波蘿伏酪切片乾酪（907g）這四款，並沒有布拉塔起司。
雖然美國好市多有販售 BelGioioso Burrata（16 oz 約 454g），但台灣好市多目前並未引進這個品項。好市多的進口商品品項會不定期調整，未來有沒有機會上架不好說，但至少目前你跑一趟好市多是買不到布拉塔的。上次帶胖寶去好市多本來想順便看看有沒有，結果只買了一大袋莫札瑞拉乾酪點心回來當零食。
台灣哪裡可以買到布拉塔起司？完整通路比較
全聯和好市多都沒有，那布拉塔起司到底要去哪裡買？以下是 2026 年台灣目前可以買到的主要通路，我幫你整理了價格和特色比較：
| 通路 | 品牌/產地 | 規格 | 價格 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 慢慢弄乳酪坊 | 台灣在地 | 100g | NT$225 | 台灣鮮乳製作，保存期 8 天 |
| Green&Safe | 台灣（慢慢弄代工） | 100g | NT$225 | 有完整營養標示，冷藏宅配 |
| 303 好食好物 | 義大利空運 | 125g × 2 入 | NT$399 | 進口原味，賞味期 9-15 天 |
| The Eu Pantry | 義大利空運 | 100g / 6 顆入 | 建議到店確認最新價格 | 高雄有門市可取貨 |
| 蝦皮購物 | 多品牌 | 依賣家不同 | 約 NT$200-400/顆 | 有義大利直送預購，款式多 |
慢慢弄乳酪坊 2026 年布拉塔起司售價為 NT$225/100g，是台灣唯一使用本地鮮乳現做的布拉塔品牌。慢慢弄乳酪坊是台灣第一家用本地鮮乳成功製作布拉塔起司的乳酪坊，他們的布拉塔被多家米其林餐廳選用，品質受到義大利廚師肯定。100g 售價 NT$225，雖然不算便宜，但用台灣鮮乳現做、新鮮度有保障，而且滿 NT$2,500 免運。唯一缺點是經常售罄，需要等補貨。
303 好食好物的義大利空運布拉塔是另一個好選擇，125g 兩入 NT$399（換算每顆約 NT$200），義大利原裝進口，賞味期 9-15 天比台灣製的稍長一些。如果你想嚐嚐正統義大利風味，這是 CP 值不錯的選項。
至於蝦皮上的選擇就更多了，從台灣在地品牌到義大利直送預購都有。不過要注意賣家的出貨速度和冷鏈品質，畢竟布拉塔起司對溫度很敏感，收到時如果外殼已經軟爛就代表不新鮮了。我自己比較傾向直接跟乳酪坊官網訂，至少品質比較有保障。
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想在蝦皮比比價？款式比實體店多 蝦皮上布拉塔起司從台灣製到義大利空運都有，還能挑水牛奶版本，提前預購免跑門市。
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布拉塔起司是什麼？和莫札瑞拉有什麼不同？
如果你是第一次聽到布拉塔起司，這邊簡單介紹一下。Burrata 在義大利文是「奶油般的」意思，源自南義普利亞大區（Puglia），是一種外皮由手工拉製的莫札瑞拉起司包裹、內部填入鮮奶油和乳酪絲（stracciatella）的新鮮起司。
很多人會搞混布拉塔和莫札瑞拉，其實兩者差異很大：
| 項目 | 布拉塔起司（Burrata） | 莫札瑞拉起司（Mozzarella） |
|---|---|---|
| 結構 | 外殼莫札瑞拉 + 內餡鮮奶油與乳酪絲 | 整顆均質，無內餡 |
| 口感 | 切開爆漿，奶油般滑順 | 彈性拉絲，質地較紮實 |
| 保存期限 | 約 7-15 天（冷藏） | 可達數週至數月 |
| 適合吃法 | 生食、常溫享用最佳 | 生食或加熱融化皆可 |
| 價格（台灣） | 約 NT$200-225/100g | 約 NT$50-80/100g |
簡單說，布拉塔就是莫札瑞拉的「升級版」，多了那一層爆漿內餡是它最大的賣點。也正因為這種結構，布拉塔起司非常不耐放，開封後建議 2-3 天內吃完，而且最好不要加熱，常溫或微涼的狀態最能展現它的風味。布拉塔起司 2026 年在台灣的售價大約是 NT$200-225/100g，比一般莫札瑞拉貴了 3-4 倍，但那個口感確實值得。
布拉塔起司營養成分解析
布拉塔起司因為含有大量鮮奶油，熱量和脂肪都偏高，但同時也是優質蛋白質和鈣的來源。以下是根據台灣販售的布拉塔起司（慢慢弄/Green&Safe）標示的營養資訊：
| 營養成分 | 每 100g 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 304.4 大卡 |
| 蛋白質 | 18.1 公克 |
| 脂肪 | 24.8 公克 |
| 飽和脂肪 | 15.4 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 2.2 公克 |
| 糖 | 1.4 公克 |
| 鈉 | 132.8 毫克 |
布拉塔起司每100g含304.4大卡、蛋白質18.1g、脂肪24.8g，碳水僅2.2g。每 100g 布拉塔起司提供 304.4 大卡熱量和 18.1g 蛋白質，脂肪含量 24.8g 佔了大部分熱量來源。跟同樣是新鮮起司的莫札瑞拉（約 280 kcal/100g）相比，布拉塔因為多了鮮奶油內餡，熱量稍高一些。不過布拉塔的碳水化合物極低（僅 2.2g），對於執行低碳飲食的人來說是不錯的蛋白質來源。
老婆之前在控制飲食，問我布拉塔起司能不能吃。我的建議是可以，但要注意份量——一顆 100g 就有 304 大卡，大概等於一碗白飯的熱量。當作配菜搭沙拉吃半顆就很滿足了，不建議一個人嗑掉一整顆。
布拉塔起司怎麼吃？6 種在家就能做的吃法
布拉塔起司最大的魅力就是「切開那一刀」，鮮奶油緩緩流出來的畫面超級療癒。這種起司最適合生食，加熱反而會破壞內餡的口感。以下是幾種在家就能輕鬆做的搭配方式：
經典卡布里沙拉（Caprese）
最正統的吃法就是搭配新鮮番茄和羅勒葉。把牛番茄切片鋪底，布拉塔放中間，撒上新鮮羅勒、淋特級初榨橄欖油、撒一點海鹽和現磨黑胡椒。食用前建議讓布拉塔在室溫回溫 10-15 分鐘，風味會更飽滿。這道菜在義大利幾乎每家餐廳都有，台灣的義式餐廳一盤要價 NT$350-500，自己在家做成本不到一半。
蜂蜜堅果甜食版
布拉塔起司淋上蜂蜜、撒上烤過的核桃或松子，鹹甜交融的滋味非常適合當開胃菜或餐後點心。如果手邊有無花果或水蜜桃，切片一起搭配更是絕配。這個吃法我個人很推，尤其夏天來一盤配白酒，完全是餐廳等級的享受。
搭配烤麵包（Bruschetta）
法國長棍切片烤到金黃酥脆，塗上布拉塔起司，再放上切碎的聖女番茄和新鮮羅勒。也可以加一點義大利黑醋（balsamic vinegar）增加層次。適合當派對小食或下午茶點心，做法簡單但視覺效果很好。
義大利麵的奢華升級
煮好義大利麵後，把布拉塔起司直接放在麵的正上方，用叉子劃開讓鮮奶油流出來跟麵條拌在一起。推薦搭配簡單的蒜香橄欖油義大利麵或番茄醬汁義大利麵，讓布拉塔的奶香成為主角。不過要注意，布拉塔放到熱麵上會稍微融化但不會完全化掉，所以要趁溫熱的時候趕快拌開吃。
搭配火腿冷盤
義大利帕爾瑪火腿（Prosciutto）配布拉塔是義大利人的經典組合。火腿的鹹香和布拉塔的奶甜形成完美平衡，再配上一些芝麻葉（arugula）和橄欖油就很完美。好市多就買得到帕爾瑪火腿，搭配網購的布拉塔，在家就能享受義式 aperitivo。
烤蔬菜拼盤
將櫛瓜、甜椒、茄子等蔬菜烤過之後，搭配布拉塔起司一起上桌。烤蔬菜的焦香和布拉塔的鮮奶油感非常搭，是一道健康又好看的料理。蔬菜可以提前烤好放涼，上桌前再放布拉塔和調味，很適合準備給客人的聚會料理。
布拉塔起司選購與保存注意事項
因為布拉塔起司在台灣不是隨處可買的商品，買之前有幾個重點一定要注意：
選購要點
首先看產地和新鮮度。台灣在地品牌（如慢慢弄）的優勢是從製作到你手上的時間最短，通常下單後 3-10 個工作天出貨，收到時還有 5-8 天的賞味期。義大利空運的保質期稍長（9-15 天），但要確認賣家的冷鏈配送是否可靠。
拿到手之後，先觀察外觀：好的布拉塔外皮應該是光滑有彈性的白色，摸起來微軟但不爛。如果外殼已經破裂或有出水的情況，代表可能運送過程溫度控制有問題，建議拍照跟賣家反映。
保存方式
布拉塔起司一定要冷藏保存（2-8°C），千萬不能冷凍，冷凍會完全破壞它的口感和結構。未開封的話按照包裝上的賞味期限食用即可；開封後建議 2-3 天內吃完，用密封容器裝好放回冰箱。食用前從冰箱取出，在室溫下放置 10-15 分鐘再切開，這樣奶香味會更明顯。
我自己踩過一次坑：有次收到布拉塔放了兩天忘記吃，第三天打開發現內餡的鮮奶油已經開始有酸味了。所以如果你是第一次買，建議算好要吃的日期再下單，不要囤貨。
冷凍布拉塔可以買嗎？
市面上有些通路會賣「冷凍布拉塔」，像是 Sorrentina 索倫緹納就有出冷凍版。冷凍布拉塔的優點是保質期長很多，缺點是口感跟新鮮的有明顯差距——解凍後外皮會比較韌、內餡的滑順感也打折扣。如果你已經吃過新鮮布拉塔，冷凍版可能會覺得「就是差那麼一點」。但如果是第一次嘗試或者想用在料理上（比如放在烤蔬菜上），冷凍版也是一個入門選擇。
常見問題
布拉塔起司全聯未來會進貨嗎？
目前無法確定。布拉塔起司的保質期只有 7-15 天，對全聯的物流和庫存管理是很大的挑戰。除非未來有品牌開發出保質期更長的冷凍或特殊包裝版本，否則短期內全聯上架的可能性不高。建議透過起司專賣電商或乳酪坊官網購買。
布拉塔起司一顆大概多少錢？
台灣在地製作的布拉塔起司（如慢慢弄）100g 約 NT$225；義大利空運的 125g 約 NT$200/顆（以 303 好食好物 125g × 2 入 NT$399 換算）。整體來說，一顆布拉塔的花費大約在 NT$200-250 之間，不含運費。
布拉塔起司可以加熱嗎？
不建議。布拉塔起司的精華在於內餡的鮮奶油口感，加熱後內餡會融化散掉，失去原本的層次感。如果要搭配熱食（如義大利麵），建議在上桌前最後一刻才放上去，讓餘溫稍微軟化外殼即可。
布拉塔起司適合搭配什麼酒？
布拉塔起司的風味清爽溫和，適合搭配不過重的白酒，像是夏多內（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Grigio）或義大利的維蒙蒂諾（Vermentino）。氣泡酒和普羅賽克（Prosecco）也很對味。紅酒的話選擇酒體輕盈的，避免單寧太重蓋過起司的奶香。
素食者可以吃布拉塔起司嗎？
要看凝乳酶的種類。傳統布拉塔使用動物性凝乳酶（rennet），嚴格素食者不適合。但台灣的慢慢弄乳酪坊使用微生物凝乳酶，奶素食者可以食用。購買前建議確認成分標示中的凝乳酶來源。
