生鵪鶉蛋全聯有賣嗎？先講結論
2026 年 5 月實測，全聯冷藏區有賣「水煮鵪鶉蛋」（羽禾食品 90g，約 $45）和「鐵蛋鵪鶉蛋」（生發號 110g，$119），但這些都是已經煮熟的即食品。如果你要的是生的、沒煮過的鵪鶉蛋回家自己滷或煎，全聯目前沒有販售。
上個月老婆叫我去全聯買鵪鶉蛋回來滷，我在冷藏區找半天只看到水煮的那種小包裝，生蛋完全沒有。後來才搞清楚，生鵪鶉蛋要去傳統市場或蝦皮才買得到。這篇整理完整的購買管道跟價格比較，幫你少跑一趟冤枉路。
全聯能買到的鵪鶉蛋產品
全聯架上跟鵪鶉蛋有關的商品主要兩款，都在冷藏調理食品區：
| 品牌 | 品名 | 規格 | 價格 | 類型 |
|---|---|---|---|---|
| 羽禾食品 | 水煮鵪鶉蛋 | 90g | 約 $45 | 即食水煮蛋 |
| 生發號 | 鐵蛋鵪鶉蛋（原味） | 110g | $119 | 即食鐵蛋 |
| 生發號 | 鐵蛋鵪鶉蛋（辣味） | 110g | $119 | 即食鐵蛋 |
羽禾的水煮鵪鶉蛋開封就能吃，拿來加湯麵、關東煮或當便當配菜很方便。生發號的鐵蛋口感比較 Q 彈有嚼勁，當零嘴或下酒菜都不錯。但如果你是要買回家自己煮的生蛋，這兩款都不是你要的。
生鵪鶉蛋哪裡買？五大通路比較
生鵪鶉蛋（未煮過、帶殼）在台灣的通路選擇其實不少，只是超市量販比較少見。以下整理各通路的優缺點：
| 通路 | 參考價格 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|
| 傳統市場（蛋行） | 15 顆約 $50-60 | 最新鮮、可挑選、支持在地 | 要早起、攤位不固定 |
| 蝦皮購物 | 15 顆 $55 / 24 顆 $80 | 方便、選擇多、宅配到府 | 運費另計、保鮮風險 |
| 農場直購（提琉比等） | 整籃約 1,050 顆 | 最便宜（批發價）、產地直送 | 量太大、適合攤商 |
| 家樂福 / 大潤發 | 不定期有 | 順便買、有冷藏 | 不是每間都有、庫存不穩 |
| momo / PChome | 依品牌不同 | 比價方便、免出門 | 到貨較慢 |
生鵪鶉蛋屬於易碎品，網購時建議選有冷藏宅配或超商取貨的店家，收到後先檢查有無破損。傳統市場的蛋行通常品質最穩定，價格也最透明。
生鵪鶉蛋價格行情（2026 年）
生鵪鶉蛋 2026 年零售行情大約落在每顆 $3-4 元，換算一斤（約 50-55 顆）大約 $160-200 元。以下是常見包裝的價格參考：
- 小包裝（15 顆）：$50-60 元
- 中包裝（24 顆）：$75-90 元
- 大包裝（30 顆）：$90-110 元
- 批發整籃（約 1,050 顆 / 19 斤）：建議直接聯繫農場詢價
價格會因產季、禽流感疫情影響有所波動。一般來說冬天需求高（滷味攤旺季），價格會稍微上揚。
鵪鶉蛋營養成分解析
鵪鶉蛋雖然小小一顆（帶殼約 10-12g），但營養密度其實很高。每 100 克鵪鶉蛋含蛋白質 12.9 克、膽固醇 185 毫克，維生素 A 和 B12 含量都高於雞蛋。
| 營養素 | 鵪鶉蛋 | 雞蛋 |
|---|---|---|
| 熱量 | 172 kcal | 155 kcal |
| 蛋白質 | 12.9g | 13.0g |
| 脂肪 | 13.0g | 11.0g |
| 膽固醇 | 185mg | 195mg |
| 鐵 | 較高 | 一般 |
| 維生素 B12 | 較高 | 一般 |
鵪鶉蛋的膽固醇含量其實比雞蛋略低，加上每顆很小，一般成人每天吃到 10-16 顆都在合理範圍內（以美國心臟學會建議每日膽固醇不超過 300mg 計算）。
在家怎麼料理？三種經典做法
滷鵪鶉蛋（最經典）
做法很簡單：生蛋冷水下鍋煮滾後轉小火 5 分鐘，撈起泡冷水剝殼。滷汁用醬油、冰糖、八角、米酒煮開，把剝好的蛋丟進去小火滷 20 分鐘，關火浸泡隔夜最入味。我家都是一次滷 50 顆，冰箱放著當胖寶的點心。
鹽焗鵪鶉蛋（夜市風味）
帶殼的鵪鶉蛋用粗鹽包裹，放烤箱 180°C 烤 15-20 分鐘。吃的時候輕敲剝殼，鹹香入味，口感比水煮的更扎實。
炸鵪鶉蛋（小朋友最愛）
水煮剝殼後裹一層薄薄的地瓜粉，下油鍋炸到金黃。撈起來撒點胡椒鹽，外酥內嫩。不過這個做法比較費油，我通常是用氣炸鍋 180°C 炸 8 分鐘，省油又方便。
選購與保存注意事項
- 挑選：蛋殼表面花紋清楚、無裂痕、無異味。重量沉的通常比較新鮮
- 保存：生蛋冷藏可放 2-3 週，尖端朝下放比較不容易壞
- 煮熟後：水煮剝殼的鵪鶉蛋冷藏約 3 天，未剝殼冷藏可放 1 週
- 網購注意：選有冷藏配送的店家，到貨立刻檢查破損數量
|
全聯買不到生蛋？蝦皮直接搜 蝦皮上有不少農場直送的新鮮鵪鶉蛋，15-30 顆小包裝就能買，免跑傳統市場。
|
全聯有賣生鵪鶉蛋嗎？
沒有。全聯目前只有水煮即食鵪鶉蛋（羽禾食品 90g）和鐵蛋鵪鶉蛋（生發號 110g），都是煮熟的加工品。想買生的未煮鵪鶉蛋，要去傳統市場或蝦皮購物。
鵪鶉蛋一斤多少錢？
2026 年生鵪鶉蛋零售價約一斤（50-55 顆）$160-200 元，換算每顆約 $3-4 元。傳統市場通常比網購便宜一些，但要考慮交通成本。
鵪鶉蛋一天可以吃幾顆？
一般健康成人每天吃 10-16 顆鵪鶉蛋都在合理範圍。鵪鶉蛋每顆膽固醇約 18.5mg，16 顆加起來約 296mg，剛好在每日建議上限 300mg 以內。
鵪鶉蛋跟雞蛋哪個比較營養？
兩者蛋白質含量接近（都是每 100g 約 13g），但鵪鶉蛋的鐵質、維生素 A 和 B12 含量較高。膽固醇方面鵪鶉蛋反而比雞蛋略低。整體來說各有優勢，可以交替食用。
水煮鵪鶉蛋怎麼煮才好剝殼？
冷水下鍋，水滾後轉小火煮 5 分鐘。煮好立刻撈起泡冰水 3 分鐘，輕輕滾動敲裂蛋殼再剝，就不會坑坑巴巴。
