全聯有賣叉燒肉嗎？搜「全聯叉燒肉」的人，先講結論：全聯沒有常態販售「拉麵店那種日式叉燒肉片」，全聯全電商搜「叉燒肉」也是零筆。但全聯不是完全沒叉燒，2026 年美味堂熱便當推出了蜜汁叉燒便當，網友開箱價 99 元；冷凍區有奇美叉燒肉包；肉品櫃買豬五花回家自己滷，成本也不高。真的要現成日式叉燒片，好市多的高津日式叉燒、全家行動購的冷凍叉燒才是比較穩的管道。
全聯有賣叉燒肉嗎？日式叉燒肉全聯買得到的 3 種選擇
很多人搜「日式叉燒肉全聯」，是想煮泡麵或拉麵時加幾片叉燒，希望下班順路在全聯就能拎一包。實際查了全聯全電商（pxbox）和全聯小時達，結果是這樣：搜「叉燒肉」「叉燒醬」都沒有全聯自營商品，搜「叉燒」只跑出一堆廠商直送的叉燒包、叉燒酥，沒有一包是切好的叉燒肉片。所以如果你要的是拆開加熱就能放上拉麵的那種，全聯目前買不到。
不過要在全聯搞定一頓叉燒，還是有三條路可以走，差別在你願意花多少時間：
| 選項 | 在哪一區 | 價格 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| 美味堂熱便當 蜜汁叉燒便當 | 有供應熱便當的門市 | 網友開箱價 99 元 | 只想吃一餐叉燒飯 |
| 奇美冷凍叉燒肉包 520g（8 入） | 冷凍櫃 | 小時達 92 元 | 早餐、點心用 |
| 豬五花／梅花肉 + 味醂醬油 | 肉品冷藏櫃、調味料區 | 味醂 450–500ml 約 55–57 元 | 想要拉麵用日式叉燒 |
美味堂蜜汁叉燒便當：最快吃到叉燒的方法
全聯美味堂熱便當在 2026 年推出蜜汁叉燒便當，用梅花肉切厚片，配半顆滷蛋、青花菜、高麗菜和辣炒菜脯碎肉，網友開箱價 99 元。熱便當分中午 11:00–14:00、晚上 17:00–20:00 兩個時段上架，接近尾段會打折，但不是每間全聯都有熱便當，出門前先查門市比較保險，可以參考這篇全聯便當門市查詢整理的上架和打折時間。要注意這是港式蜜汁口味，不是日式醬油叉燒，拿來配拉麵味道會有點衝突。
奇美冷凍叉燒肉包：別搞混了
有人在全聯搜叉燒會看到奇美冷凍叉燒肉包，520g 一包 8 入、每顆 65g，小時達頁面標 92 元。這是「包子」不是叉燒肉，內餡是叉燒丁，適合早餐蒸一蒸，想加在拉麵上的人別買錯。另外全聯在 2020 年曾跟檀島香港茶餐廳聯名推出美味堂蜜汁叉燒肉料理包，那是期間限定商品，現在架上已經看不到，網路上舊文還在流傳，不要照著去找。
全聯買不到日式叉燒肉片？日式叉燒哪裡買通路比較
搜「全聯日式叉燒肉哪裡買」「拉麵叉燒肉哪裡買」的人，最在意的其實是「現成、切好、加熱就能吃」。幫家裡找了一輪，以下幾個管道最實際：
| 通路 | 商品 | 規格 | 參考價格 |
|---|---|---|---|
| 好市多 | 高津日式叉燒（#145150） | 200g × 3 入，冷藏 | 435 元（2026/02 紀錄） |
| 好市多 | 廣式叉燒肉（#153363） | 秤重，約 0.6–0.7kg | 699 元/kg |
| 全家行動購 | 享吃美味 日式叉燒肉 | 100g/包，冷凍店取 | 依頁面活動價 |
| PChome 24h | 享吃美味 日式叉燒肉 | 100g/包，冷凍宅配 | 單包 109 元 |
| 愛上新鮮 i3Fresh | 日式叉燒肉 | 冷凍宅配 | 依數量有折扣 |
好市多高津日式叉燒：拉麵叉燒首選
好市多高津日式叉燒用台灣豬梅花肉加非基改醬油燉煮，一盒 3 包、每包 200g，2026 年 2 月售價 435 元，換算每 100g 約 72.5 元。它是冷藏品，加熱就能吃，沒有添加防腐劑，所以開封後要盡快吃完，吃不完的那兩包建議直接分裝冷凍。梅花肉做的叉燒口感比五花紮實、比較不膩，放在拉麵、叉燒丼上很剛好。缺點是要有好市多會員，一次也要買 600g。
好市多廣式叉燒肉：想吃港式叉燒飯
好市多熟食區另外有廣式梅花叉燒肉，秤重計價每公斤 699 元，一盒約 0.6–0.7kg，換算一盒約 420–490 元，用的是丹麥豬。這款是甜鹹的港式口味，切片配白飯、做叉燒炒飯比較對味，跟日式叉燒是兩種東西。
全家行動購、網購：少量嘗鮮
享吃美味日式叉燒肉一包只有 100g，用台灣豬前腿瘦肉搭配五花部位，醃漬後蒸煮，冷凍可放 365 天。全家行動購可以冷凍店取，在附近全家門市拿；PChome 單包 109 元、原價 129 元，買多包單價會再降。解凍後隔水加熱 2–3 分鐘，或 800W 微波 1–3 分鐘就能吃。100g 大概是一碗拉麵 4–5 片的量，一個人煮泡麵加料剛好，家裡人多就要多買幾包。網購要留意冷凍宅配多半有運費門檻，湊單比較划算。
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全聯沒有現成的？蝦皮比較好找 蝦皮上日式叉燒肉片、整條未切的叉燒都有，可以比價後一次囤在冷凍庫，煮拉麵隨時拿。
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日式叉燒 vs 港式叉燒：拉麵用的是哪一種？
買叉燒最常踩的雷，就是拿港式叉燒去配拉麵。日式叉燒（チャーシュー）其實是「滷」出來的，用豬五花或梅花肉以醬油、味醂、酒長時間燉煮，味道鹹甜溫和；港式叉燒（Char Siu）則是醃過後高溫烤，表面刷麥芽糖，帶紅色、甜味重。兩種名字一樣，吃起來完全不同。
| 比較項目 | 日式叉燒 | 港式叉燒 |
|---|---|---|
| 常用部位 | 豬五花、梅花 | 梅花、里肌 |
| 料理方式 | 先煎後滷，小火慢燉 | 醃製後高溫烤 |
| 調味 | 醬油、味醂、米酒、糖 | 叉燒醬、蜂蜜或麥芽糖、五香 |
| 口感 | 軟嫩、入口即化 | 外層焦香、甜鹹 |
| 常見吃法 | 拉麵、叉燒丼 | 叉燒飯、叉燒包 |
| 現成去哪買 | 好市多高津、享吃美味 | 好市多廣式叉燒、燒臘店 |
簡單判斷：要放拉麵、泡麵、丼飯上，選日式；要配白飯、炒飯、夾包子，選港式。全聯美味堂的蜜汁叉燒便當和奇美叉燒包都是港式口味，所以搜「拉麵叉燒肉全聯」的人在全聯會找不到對的東西，這也是為什麼後面會建議直接買肉自己滷。
用全聯食材自製日式叉燒：份量和步驟
全聯買不到日式叉燒片，但材料全部買得到，而且做一次可以吃好幾餐。全聯肉品冷藏櫃一般都有台灣豬五花和梅花肉（各店品項和部位會不同），調味料區有味醂，全聯全電商上工研味醂 500ml 57 元、萬家香味醂 450ml 55 元，醬油和米酒更不用說。查了一輪食譜，下面這個比例對新手最不容易失敗。
食材（約 4–5 人份）
- 豬五花肉條 500g（怕膩可換梅花肉）
- 醬油 100ml、味醂 100ml、米酒 50ml
- 二砂或黑糖 30–50g（看喜歡多甜）
- 水 500ml
- 蔥 2 根、薑 3–4 片、蒜頭 3 瓣
- 棉線（綁肉用，沒有也可以）
步驟
- 捲起綁線：五花肉攤平，皮朝外從短邊捲起，每隔 2–3 公分用棉線綁一圈，滷完形狀才會圓。
- 乾鍋煎上色：不放油，中火把肉捲每一面煎到金黃，五花會自己出油，這步讓表面封住、滷完比較香。
- 小火滷 60–90 分鐘：所有調味料、水、蔥薑蒜下鍋，大火煮滾轉小火、蓋鍋蓋，中途翻面一兩次。用電鍋的話外鍋放 2 杯水，跳起後再燜、重複 2–3 次。
- 泡一晚：關火放涼，連滷汁進冰箱冷藏一夜，隔天的味道會比剛滷好時深很多。
- 切片、炙燒：冷的時候最好切，剪掉棉線斜切 0.5–1 公分厚片，上桌前用平底鍋把兩面煎到微焦，香氣差很多。
剩下的滷汁別倒，放涼後把剝殼的半熟蛋泡進去冷藏一晚，就是拉麵店的溏心蛋。懶得自己做蛋的話，全聯也有現成的，福記滷蛋全聯那篇有整理溏心蛋各通路價格。
新手最常失敗的 3 個地方
- 肉很柴：火太大或時間不夠。保持小滾冒小泡就好，至少 60 分鐘，五花的結締組織才會軟化。
- 太鹹：醬油和水大約 1:5，泡一夜還會再入味，第一次寧可淡一點。
- 切的時候散掉：熱的時候切一定散，冷藏過後再切，棉線也要綁緊。
港式叉燒懶人做法：醬料包加氣炸鍋
如果你要的是港式叉燒飯，全聯醬料區曾經獨家上架香港燒味店好燒味（Good BBQ）推出的 Good BBQ Takeaway 港式叉燒醬，一盒有醃料包和麥芽糖包，搭配約 300g 豬里肌或梅花肉。做法是肉跟醃料拌勻冷藏 8 小時以上，烤箱 200 度烤 20 分鐘，刷麥芽糖再烤 5 分鐘；氣炸鍋則是 180 度約 20 分鐘。這款 2021 年進全聯，目前全聯全電商查不到，門市是否還有貨各店不同，想買建議先打電話問門市，價格也以現場標示為準。
找不到醬料包也不用硬找，市售瓶裝叉燒醬（李錦記等）一樣能做：梅花肉切成 3–4 公分厚長條，叉燒醬加一點蜂蜜和醬油醃一晚，烤或氣炸 15–20 分鐘，中途翻面刷醬兩次。梅花肉有油花，烤完比里肌嫩，新手比較不會失手。港式叉燒最怕醃不夠久，醃 1–2 小時跟醃一夜的差別非常明顯，前一晚先醃好，隔天下班回家直接進烤箱就好。
買現成叉燒要注意的事：保存、加熱、看成分
現成叉燒方便，但有幾件事挑之前先想清楚。第一是溫層：好市多高津是冷藏品，保存期限短、開封後要盡快吃完；享吃美味這種冷凍品可以放比較久，適合想偶爾加料的人。冷藏叉燒買回家如果一週內吃不完，最好當天就分裝冷凍，每包裝一次要用的量，不要整塊反覆退冰。
第二是成分。看背面成分表，原料單純（豬肉、醬油、糖、蒜、薑）的比較接近自己滷的味道；有些冷凍叉燒會加血漿蛋白、豆瓣醬、五香粉等調味，口感會比較Q、味道偏重，不一定是壞事，但跟拉麵店那種清爽醬油味有差。有過敏體質的人也要留意大豆、麩質、牛奶等標示。
第三是加熱。冷凍叉燒最好前一晚移冷藏解凍，再隔水加熱或微波；直接丟進滾燙的湯麵裡煮，外層會老、中間還冰。想要拉麵店的焦香感，加熱後用噴槍或平底鍋把表面煎一下就好。自己滷的叉燒冷藏約可放 3–4 天，冷凍約 1 個月，以這個時間抓備料量比較不會浪費。
叉燒肉怎麼吃最划算：4 種家常吃法
不管是自己滷還是買現成，一次弄 500g 以上平均下來最划算，問題就是怎麼吃完。以一條 500g 五花來說，切片後大概可以分 4–5 次用，下面幾種搭配輪著來就不會膩：
- 叉燒丼：白飯鋪叉燒片，放溏心蛋、淋一匙滷汁，撒蔥花芝麻，十分鐘上桌。
- 泡麵升級拉麵：泡麵加 3–4 片煎過的叉燒、半顆溏心蛋、一把燙青菜，泡麵直接變店家等級。
- 叉燒炒飯：邊角肉切丁跟隔夜飯一起炒，五花的油脂讓飯粒粒分明，比火腿丁香很多。
- 叉燒便當菜：冷的叉燒片本來就好吃，帶便當不用擔心回蒸變柴，小朋友也接受度高。
以我們家的判斷，自己滷最大的優勢不是省錢，而是可以控制鹹度、肥瘦，家裡有胖寶這種小朋友，滷淡一點比較放心；買現成的優勢則是省下一整個晚上。平日沒時間，好市多買一盒冷凍起來當備品；週末有空，自己滷一鍋連溏心蛋一起搞定，兩種輪著用最實際。豬肉價格各店、各週都不一樣，自己滷划不划算，建議在肉品櫃看當天的每 100g 單價再決定。
常見問題 FAQ
全聯有賣日式叉燒肉片嗎？
沒有常態販售。全聯全電商搜「叉燒肉」為零筆，門市冷凍區只有叉燒包類商品。想吃日式叉燒可以在全聯買豬五花和味醂自己滷，或改到好市多買高津日式叉燒（200g×3 入）。
拉麵用的叉燒肉哪裡買？
現成的可以買好市多高津日式叉燒（2026 年 2 月 435 元／600g）、全家行動購冷凍店取的享吃美味日式叉燒肉（100g/包），或在網購平台買冷凍叉燒片。燒臘店賣的是港式叉燒，不適合拉麵。
全聯美味堂有叉燒便當嗎？
有。美味堂熱便當 2026 年推出蜜汁叉燒便當，網友開箱價 99 元，中午 11:00–14:00、晚上 17:00–20:00 兩時段販售，不是每間門市都有熱便當，建議先查詢門市。
日式叉燒用五花還是梅花？
想要軟嫩、入口即化選五花；怕油膩選梅花，口感較紮實。好市多高津日式叉燒用的就是梅花肉。里肌太瘦，滷完容易乾柴，不建議。
自己滷的叉燒可以放多久？
冷藏約 3–4 天，冷凍約 1 個月。建議切片後分裝成一次的量再冷凍，要吃前一晚移到冷藏解凍，加熱後再煎一下表面。
參考來源
- 全聯全電商（叉燒肉、叉燒醬、味醂搜尋結果）
- 全聯小時達 – 奇美冷凍叉燒肉包 520g
- 方格子 – 全聯美味堂熱便當 蜜汁叉燒便當
- 今購百科 – 好市多高津日式叉燒 #145150
- 今購百科 – 好市多廣式叉燒肉 #153363
- PChome 24h – 享吃美味 日式叉燒肉
- 螞蟻幫的櫥櫃 – Good BBQ Takeaway 港式叉燒醬
- 聯合新聞網 – 全聯美味堂聯名檀島港點（2020）
