全聯乾香菇 2026 年 10 月在全電商上架的乾燥香菇有 18 款全聯自營、加上 2 款廠商直送組合，數量比很多人以為的多很多，以台中新社、南投埔里產地為主力。結論先講：日常煮湯炒菜首選新社農會鈕釦乾香菇 100g／288 元（每 10g 約 28.8 元，標示產銷履歷黑早冬菇），要大朵燉湯就挑新社農會特選 150g／499 元；之前很多人推的大拇指台灣香菇 100g 目前在全電商顯示售完。另外提醒，今年 2 月 9 日農糧署才在迪化街年貨大街抽查出 5 件疑似中國香菇，所以買乾香菇先看產地標示這件事比以前更重要。
全聯乾香菇有哪些？2026 年 10 月在售品項總整理
全聯的乾香菇放在「南北乾貨／乾燥蔬菜、藥材」分類，跟枸杞、紅棗、梅乾菜擺在一起。下表是 2026 年 10 月 17 日用全聯全電商（PXBox）查到的全聯自營品項，價格是線上售價，有些正在特價，門市標價和線上可能不同，品項也會因分店庫存而異。
| 品牌 | 品名 | 規格 | 售價 | 每 10g 單價 | 商品頁產地 |
|---|---|---|---|---|---|
| 新社農會 | 鈕釦乾香菇 | 100g | $288 | $28.8 | 台灣 |
| 新社農會 | 特選乾香菇 | 150g | $499 | $33.3 | 台灣 |
| 全新穀堡 | 台灣鈕釦菇 | 70g | $175（原價 $209） | $25.0 | 台灣 |
| 全新穀堡 | 台灣高山香菇 | 70g | $215（原價 $230） | $30.7 | 台灣 |
| 全新穀堡 | 新社厚肉香菇 | 70g | $245（原價 $319） | $35.0 | 台灣 |
| 義昌 | 台灣香菇 | 70g | $214 | $30.6 | 台灣 |
| 超賀 | 台中新社香菇 | 60g | $269 | $44.8 | 台灣 |
| 超賀 | 台灣在地香菇 | 60g | $279 | $46.5 | 台灣 |
| 旺來旺 | 高山鈕扣菇 | 200g | $558 | $27.9 | 台灣 |
| 旺來旺 | 埔里高山鈕扣菇 | 90g | $280 | $31.1 | 台灣 |
| 旺來旺 | 高山鈕扣菇 | 50g | $198 | $39.6 | 台灣 |
| 旺來旺 | 台灣高山香菇 | 150g | $558 | $37.2 | 台灣 |
| 旺來旺 | 埔里高山香菇 | 75g | $280 | $37.3 | 台灣 |
| 耆盛 | 台灣冬菇 | 50g | $148（原價 $189） | $29.6 | 台灣 |
| 良農食品 | 埔里高山冬菇 | 80g | $255（原價 $269） | $31.9 | 品名標埔里 |
| 耆盛 | 花菇 | 50g | $128（原價 $189） | $25.6 | 越南、台灣 |
| 旺來旺 | 韓國小花菇 | 60g | $258 | $43.0 | 品名標韓國 |
| 大拇指 | 台灣香菇 | 100g | 原價 $289，目前售完 | — | 台灣 |
全聯乾香菇 2026 年 10 月全電商售價落在每 10g 約 25 到 47 元，最便宜的是全新穀堡台灣鈕釦菇特價 70g／175 元，最貴的是超賀兩款 60g 裝。另外超賀台灣在地鈕扣菇 60g／249 元、忠義高山鈕釦菇、義昌台灣鈕釦菇這幾款目前也顯示售完，之後會不會回補要看廠商。
表格裡兩個要特別注意的地方：耆盛花菇的商品頁產地寫「越南、台灣」，旺來旺小花菇品名直接標韓國，所以「全聯乾香菇都是台灣產」這句話已經不成立。如果你在意國產，就挑標示台灣產地、最好再有產銷履歷的品項。
全聯乾香菇推薦：依用途挑這幾款
18 款攤開來看會眼花，其實照用途分就很好選。以下是查了一輪商品頁、規格和單價之後的整理，價格以 2026 年 10 月全電商為準。
日常煮湯炒菜：新社農會鈕釦乾香菇 100g
新社農會鈕釦乾香菇 100g 售價 288 元，商品頁標示嚴選產銷履歷驗證的黑早冬菇烘乾而成，是全聯單包大容量裡兼顧產地透明和價格的一款。鈕釦菇朵小、肉厚，整朵丟進雞湯、切丁炒米粉、包粽子都順手，100g 對一般家庭可以用好一陣子。
燉湯宴客要大朵：新社農會特選乾香菇 150g
新社農會特選乾香菇 150g 售價 499 元，每 10g 約 33.3 元，包裝上有「台灣農產生產追溯」二維條碼，掃描就能查到產地、栽培和檢驗資訊。年菜、拜拜要整朵擺盤的素蠔油香菇，用這款比較好看，也是最好跟家人交代「這是台灣菇」的一款。
預算最低：全新穀堡台灣鈕釦菇、耆盛台灣冬菇
只看單價的話，全新穀堡台灣鈕釦菇特價 70g／175 元（每 10g 約 25 元）和耆盛台灣冬菇特價 50g／148 元（每 10g 約 29.6 元）最便宜，兩款商品頁都標台灣產地。缺點是小包裝、特價結束後單價會回到每 10g 約 30 到 38 元，適合小家庭或偶爾煮一鍋湯的人。
大量囤貨：旺來旺高山鈕扣菇 200g
旺來旺高山鈕扣菇 200g 售價 558 元，每 10g 約 27.9 元，是全聯自營品項裡單包容量最大的一款。常包粽子、做油飯、一次滷一大鍋香菇肉燥的家庭，買這包比較省事。乾香菇只要保存得當可以放很久，一次買大包其實不太會浪費。
八里人的判斷是：價差沒有大到需要追最低價，與其省每 10g 幾塊錢，不如挑一款產地標示清楚、有產銷履歷的，煮起來比較安心。超賀兩款每 10g 要 44 到 47 元，沒有特價時 CP 值相對最低。
花菇、冬菇、鈕釦菇、香信差在哪？
乾香菇包裝上常寫「花菇」「冬菇」「香信」，其實都是同一種香菇，差別在出菇時的溫度和天候。香菇在低溫下長得慢、肉比較厚；溫度高時長得快、菇身薄、傘面打開。全聯架上的品項名稱雖然五花八門，對照下面這張表就看得懂。
| 類型 | 外觀特徵 | 口感 | 適合料理 | 全聯對應品項 |
|---|---|---|---|---|
| 花菇 | 菇傘表面有龜裂白色花紋 | 肉厚、香氣濃 | 清蒸、燉湯、宴客菜 | 耆盛花菇、旺來旺韓國小花菇、柑心良品花菇（廠商直送） |
| 冬菇 | 低溫生長，菇身厚、柄短、傘緣內捲 | Q 彈有嚼勁 | 燉湯、滷味、紅燒 | 耆盛台灣冬菇、良農埔里高山冬菇、新社農會鈕釦乾香菇（黑早冬菇） |
| 鈕釦菇 | 朵小、傘面圓，多為冬菇小朵 | 厚實好入口 | 油飯、粽子、炒米粉、雞湯 | 新社農會、全新穀堡、旺來旺鈕扣菇 |
| 香信 | 高溫生長，菇身薄、柄長、傘面全開 | 較鬆、香氣較淡 | 快炒、切絲煮麵 | 全聯包裝多未標示此等級 |
常見誤區是「花菇一定最好」。花菇是菇傘在乾燥、溫差大時裂開形成的花紋，香氣和肉質通常較好，但價格也高；而且農糧署提醒，中國香菇裡也有部分是花菇、菇傘表面有深裂紋，所以花紋不能拿來判斷產地。自己煮湯炒菜，冬菇或鈕釦菇就很夠用，花菇留給宴客。
怎麼分辨台灣香菇和進口香菇？
這題在 2026 年特別值得講。農糧署 2026 年 2 月 9 日會同食藥署和台北市政府，到迪化街年貨大街稽查 4 家業者的乾香菇，查出疑似中國大陸香菇 5 件，其中 4 件標示越南香菇、1 件標示台灣埔里香菇，送鑑定確認不實後由衛生局依食品安全衛生管理法裁罰。海關禁止中國香菇進口，但有人透過第三國轉口或直接標錯產地。
| 項目 | 台灣乾香菇 | 中國大陸乾香菇 |
|---|---|---|
| 菇傘表面 | 褐色至深褐色、皺縮狀 | 略呈光滑 |
| 菌褶 | 色淺、淺黃色 | 黃褐色至淺褐色 |
| 菇柄 | 稍長，1 公分以上 | 菇腳多經修剪 |
| 香氣 | 有清香味 | 香氣淡或有異味 |
在全聯買其實比散裝攤位單純，因為每包都有包裝標示和廠商資料。實際挑的時候照這個順序看：先看產地欄寫不寫台灣；再看有沒有「產銷履歷」「有機」或「台灣香菇標章」，這三種是農糧署建議認明的標章；最後隔著包裝看菇柄有沒有被剪光、菌褶顏色是不是淺黃。新社區公所的資料指出，新社香菇產量佔全台一半以上、國產乾香菇約 8 成來自新社，所以包裝上看到新社產地很正常。
全電商組合包與其他購買管道
除了全聯自營品項，全電商上還有廠商直送的組合包，這類通常門市沒有，要線上下單宅配。南投埔里的盛花園乾香菇 80g×3 盒特價 690 元（原價 863 元），每 10g 約 28.8 元，商品頁寫明是黑早香菇、以 45 度到 75 度分段溫火烘培約 16 小時。柑心良品花菇 100g×4 包特價 1,000 元（每 10g 約 25 元），另有 6 包 1,410 元、8 包 1,720 元，包數越多單價越低，適合年節送禮或親戚合購。
全聯以外，比較常見的管道有這幾個：
- 新社區農會：全聯賣的兩款新社農會香菇就是農會出品，想要更多規格或禮盒，可以直接找農會超市或北農線上通路，品項比全聯完整
- 迪化街與傳統南北貨行：可以現場看實物、聞香氣、論斤秤，選擇最多；但散裝要特別看產地標示，今年 2 月被抽查出問題的就是散裝攤位
- 蝦皮、momo 等電商：從農會直營到埔里小農都有，能看評價和產地照片；缺點是賣家良莠不齊，產銷履歷要自己點進去確認
- 萬家福等量販店：家樂福已更名萬家福，乾貨區品項跟全聯互有重疊，促銷檔期可以比價
如果你同時要補其他南北乾貨，像全聯昆布也在同一區，煮日式高湯時昆布加香菇水是很常見的鮮味組合，一次買齊比較省跑腿。
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想比更多產地？蝦皮挖一挖 全聯架上就那幾個品牌，蝦皮上新社、埔里小農的冬菇、花菇、鈕釦菇規格更多，大包裝囤貨也方便比價。
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乾香菇泡發方法：冷水慢泡與快速泡發
乾香菇泡發的方法其實有好幾派，連官方說法都不完全一樣。新社農會鈕釦乾香菇的包裝建議是用 60 度溫水浸泡約 20 分鐘，再把香菇和泡菇水一起下鍋；家裡時間充裕的人則常用冷水冷藏慢泡。兩種都可行，差別在時間和口感，挑適合自己作息的就好。
冷水冷藏慢泡（時間充裕時）
- 乾香菇用流水快速沖掉菇傘和菌褶的灰塵，不要搓洗太久
- 放進保鮮盒，倒入剛好淹過香菇的冷水，菇傘朝下比較好吸水
- 蓋上蓋子放冰箱冷藏，泡一個晚上，隔天要煮就能用
- 泡好的香菇水留下來，濾掉底部沙粒後當高湯用
冷藏慢泡的好處是不用顧、口感比較均勻，夏天也不怕放在室溫太久變質。泡好的香菇如果當天用不完，連同香菇水冷藏，建議 1 到 2 天內煮掉。
快速泡發（趕時間用）
台北農產運銷公司（北農）分享過三種快速泡發法：糖水浸泡法是用 2 杯水配 1 小匙砂糖的溫糖水泡 30 分鐘；溫水搖晃法是在保鮮盒裝各三分之一的溫水和香菇，密封後搖 60 下、再靜置 10 分鐘；糖水微波法則是同比例糖水用強微波加熱 90 秒。北農也提醒，泡發的香菇水不要倒掉，可以加進雞湯或蒸蛋增加風味。
乾香菇保存方式與保存期限
全聯這些乾香菇的商品頁保存期限多半寫 365 天，義昌台灣香菇是 240 天、旺來旺埔里系列是 360 天，實際以包裝標示為準。乾香菇最怕受潮和高溫，保存方式對了風味可以撐很久，放錯地方則容易悶出潮味甚至長蟲。
- 未開封：放陰涼乾燥處，避開陽光直射、瓦斯爐和烤箱旁邊
- 已開封：裝進夾鏈袋或密封罐，擠出空氣後冷藏，可以放一包食品乾燥劑
- 大量囤貨：分成一次用量的小包冷凍，要用時直接取出泡發
- 避免：跟氣味重的食材放一起，乾香菇很會吸味
開封後怎麼判斷還能不能吃？聞起來有霉味、菇傘出現白色或綠色霉斑、菌褶有蟲蛀粉屑，就不要再用。有小孩的家庭建議一次別開太多包，開封後盡量在幾個月內用完，風味也比較好。
全聯乾香菇簡單料理推薦
乾香菇是廚房 CP 值很高的常備食材，幾朵就能讓整道菜的鮮味往上一階。下面三道家常菜的材料全聯都買得到，香菇款式依料理挑：整朵用的選大朵，切丁用的選鈕釦菇就好。
香菇雞湯
6 到 8 朵泡發的乾香菇、半隻雞、薑片和少許米酒放進電鍋，外鍋 2 杯水，跳起後加鹽調味。重點是泡菇水一起倒進去燉，湯頭會更有香菇味。米酒怎麼挑可以看全聯米酒的比較，香菇款式用新社農會鈕釦乾香菇或耆盛台灣冬菇都很適合。
香菇肉燥
泡發香菇切丁，和豬絞肉一起炒香，加醬油、冰糖、五香粉小火滷約 30 分鐘。菇傘和菇柄都可以切進去，菇柄口感比較脆，混在肉燥裡多一層嚼勁。這道切丁就看不出朵形，用單價最低的鈕釦菇最划算，一次滷一鍋分裝冷凍，拌飯拌麵都方便。
素蠔油燉香菇
整朵泡發香菇加素蠔油、醬油膏、少許砂糖，倒入香菇水到八分滿，小火燜 30 到 40 分鐘收汁，是年節拜拜常見的菜。這道吃朵形，建議用新社農會特選乾香菇這類大朵款。想讓香氣更有層次，可以先用扁魚乾爆香打底，葷食版本會更鮮；做日式燉煮的話，也可以把米酒換成料理清酒。
常見問題
全聯乾香菇一包多少錢？
2026 年 10 月全聯全電商的乾香菇單包售價約 128 到 558 元，換算每 10g 約 25 到 47 元。常見的新社農會鈕釦乾香菇 100g 為 288 元、特選乾香菇 150g 為 499 元，超賀台中新社香菇 60g 為 269 元。門市價格與線上可能不同，以現場標價為準。
全聯乾香菇都是台灣產的嗎？
不是全部。多數品項商品頁標示台灣產，但耆盛花菇標示「越南、台灣」，旺來旺小花菇品名標示韓國。想買國產的話，認明產地欄寫台灣，最好再有產銷履歷，例如新社農會的兩款乾香菇。
全聯有賣鈕釦菇嗎？
有。2026 年 10 月全電商上有新社農會鈕釦乾香菇 100g、全新穀堡台灣鈕釦菇 70g，以及旺來旺高山鈕扣菇 50g、200g 和埔里高山鈕扣菇 90g；超賀、忠義、義昌的鈕釦菇則顯示售完。
全聯大拇指香菇還有賣嗎？
大拇指台灣香菇 100g（原價 289 元）在 2026 年 10 月全聯全電商顯示售完，門市是否還有庫存要看分店。想找相近容量，可以改買新社農會鈕釦乾香菇 100g，價格只差 1 元。
乾香菇泡發要多久？
依方法不同。新社農會包裝建議 60 度溫水泡約 20 分鐘；冷水冷藏慢泡大約一個晚上；北農的溫水搖晃法 10 到 15 分鐘、糖水浸泡法約 30 分鐘。泡完的香菇水濾掉沙粒後可以拿來煮湯。
參考來源
- 全聯全電商：乾燥蔬菜／藥材分類
- 全聯全電商：新社農會鈕釦乾香菇 100g
- 全聯全電商：新社農會特選乾香菇 150g
- 全聯全電商：耆盛花菇 50g
- 全聯全電商：盛花園南投埔里乾香菇 80g×3 盒
- 農糧署：春節前啟動市售乾香菇原產地標示查核（2026-02-09）
- 臺中市新社區公所：農特產香菇
- 自由健康網：北農教你快速泡發香菇
