多蜜醬全聯目前買不到：全聯全電商搜尋「多蜜醬」「漢堡排醬」都是 0 筆，多蜜醬（Demi-glace）不是全聯的常態品項。想穩定買到，最方便的是蝦皮、酷澎這類電商，亨氏、好侍、S&B、IKARA 都找得到，小罐 130 元上下、業務用 3kg 約 700–1,200 元。這篇整理多蜜醬哪裡買、各品牌怎麼挑、全聯可以拿什麼替代，最後附日式漢堡排多蜜醬汁做法。
多蜜醬全聯有賣嗎？2026 年結論
直接講結論：全聯沒有常態上架多蜜醬。以 2026 年 10 月全聯全電商的搜尋結果來看，「多蜜醬」「多蜜」「漢堡排醬」「豬排醬」全部查無商品；調味料區看得到的是亨氏番茄醬、品高牛排醬、好侍咖哩塊與白醬料理塊，就是沒有多蜜醬或多蜜燴飯塊。
全電商的品項跟門市不完全一樣，大型店偶爾進一批進口調味料也不是不可能，但這不是能「去了就買得到」的東西。多蜜醬在台灣算小眾醬料，主要客群是做洋食的家庭和餐廳，不像咖哩塊、番茄醬人人都在用，全聯不常態進貨其實不意外。網路上有些文章寫「全聯、家樂福、愛買都有賣」，多半沒講是哪一款，參考價值不高。
如果家附近是大全聯（原大潤發），賣場坪數大、進口食品區比一般全聯齊，可以順路看看，但別專程跑。大全聯跟大潤發的關係可以看大全聯是大潤發改名嗎那篇。真的急著要，直接網購最省事，品牌選擇也多得多。
全聯有豬排醬、牛排醬嗎？
很多人搜多蜜醬其實是想找「淋漢堡排、豬排的那種褐色醬」。全聯全電商查「豬排醬」同樣 0 筆，A1 牛排醬也沒有上架；牛排醬倒是有，主要是品高與憶霖兩個牌子，屬於台式鐵板牛排那種黑胡椒、蘑菇口味，跟日式多蜜醬的酸甜果香不太一樣。日式豬排常搭的中濃醬，全聯也已經找不到，細節可以看中濃醬全聯那篇的替代通路整理。
全聯買得到的多蜜醬替代品
今天晚餐就想做漢堡排、又不想等網購，全聯架上有幾樣東西可以湊出「接近多蜜醬」的味道。下表是 2026 年 10 月全聯全電商的定價，門市售價與折扣以現場為準。
| 商品 | 規格 | 定價 | 適合怎麼用 |
|---|---|---|---|
| 品高 牛排醬-蘑菇 | 300g | 65 元 | 直接加熱淋漢堡排，最接近褐醬口感 |
| 憶霖 8佳醬-蘑菇牛排醬 | 400g | 54 元 | 同上，容量大、單價最低 |
| 完熟 蕃茄燴飯料理塊 | 184g | 140 元 | 番茄燴飯、蛋包飯淋醬 |
| Heinz 亨氏 番茄醬 | 300g | 51 元 | 自調多蜜風味醬的基底 |
| French’s 美國烏斯特辣醬 | 295ml | 207 元 | 補酸香、代替中濃醬 |
最簡單的做法是拿蘑菇牛排醬當底，加一點番茄醬拉出酸甜、再用奶油收光澤，淋漢堡排已經很像樣。蘑菇牛排醬偏鹹、胡椒味重，番茄醬的比例可以多一點。完熟蕃茄燴飯料理塊則是走燴飯路線，肉和洋蔥炒過加水燉煮，丟入料理塊就能做出番茄風味燴醬，跟好侍多蜜燴飯塊的用法一樣，只是少了紅酒燉煮的深度。
精打細算來看，品高或憶霖的牛排醬一罐不到 70 元，偶爾做一次漢堡排很夠用；如果家裡一個月會做好幾次洋食，還是建議直接網購一罐真正的多蜜醬，風味差距滿明顯的。
多蜜醬哪裡買？各通路比較
全聯買不到，那多蜜醬到底要去哪買？下面把主要管道整理成表，價格以 2026 年 10 月各平台商品頁標價為準，電商價格天天在跳，下單前看一下當下售價。
| 通路 | 品牌選擇 | 價格帶 | 優點 | 注意事項 |
|---|---|---|---|---|
| 蝦皮購物 | 亨氏、好侍、S&B、IKARA、可果美、御多福、食伯樂等 | 125–1,210 元 | 品牌最齊、日本代購款也找得到 | 代購款要看效期與出貨時間 |
| 酷澎 Coupang | 亨氏 RTS 法式多蜜醬、Fontana | 210–561 元 | 到貨快、大罐與多入組划算 | 品牌選擇少 |
| 樂天市場 | S&B 多蜜醬咖哩調理包 | 539 元（3 盒） | 調理包多入組 | 以調理包為主，不是純醬 |
| Donki 唐吉訶德 | 冷凍多蜜醬漢堡排、日本調味料 | 冷凍漢堡排 85 元 | 官方旗艦店在蝦皮商城有上架 | 實體店品項依店而異 |
| 全聯 | 無多蜜醬 | — | 有牛排醬、番茄燴飯塊可替代 | 全電商查無多蜜醬 |
蝦皮是品項最齊的地方，日本內銷款（像可果美番茄多蜜醬 165g、日本食研漢堡排多蜜醬）多半只在代購賣場看得到，缺點是部分賣場從日本出貨要等一到兩週，買之前看清楚「現貨」或「預購」。酷澎的強項是亨氏 RTS 法式多蜜醬這種大罐業務款，830g 單入約 210 元、3 入組約 561 元，到貨快，適合用量大的家庭或小餐飲。
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全聯找不到？蝦皮挖一挖 蝦皮上多蜜醬亨氏、好侍、S&B 都有，小罐試吃款到業務用大罐都能比價挑規格。
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這種「直覺覺得超市應該有、實際上找不到」的狀況在全聯不少見，像鹽昆布全聯也是類似情形，小眾日系調味料通常電商才是最穩的管道。
多蜜醬是什麼？跟牛排醬差在哪
多蜜醬（法語 Demi-glace）是法式料理的褐色醬汁，傳統做法是把褐醬（Espagnole）和牛骨高湯混合，小火收到約一半的量，所以「Demi」就是法文的「一半」，中文也有人叫「半釉汁」。本質上是一種非常濃縮的肉味醬底，餐廳拿來當紅酒醬、蘑菇醬、燉牛肉的基底。
傳進日本後，多蜜醬被洋食文化改造成偏甜、加了番茄的版本，日文寫作「デミグラスソース」，漢堡排、蛋包飯、紅酒燉牛肉上那種深褐色、酸甜濃郁的醬就是它。靜岡知名的さわやか漢堡排點餐時會問要洋蔥醬還是多蜜醬，選後者就是這個味道。台灣市售的亨氏、好侍、可果美多蜜醬，大多是這種日式洋食口味。
多蜜醬跟牛排醬最常被搞混。英式的 A1、李派林烏斯特醬走酸辣路線，是直接沾著吃的佐料；台式鐵板牛排的黑胡椒醬、蘑菇醬偏鹹香、胡椒味重；日式多蜜醬則是甜潤帶果香，設計上多半拿來加熱、稀釋或燉煮後再用。三種醬在超市可能擺在同一區，買錯口味差很多，看包裝上的「デミグラス」或「Demi-glace」最準。
亨氏、好侍、S&B 多蜜醬怎麼選？
台灣買得到的多蜜醬，主流就是亨氏、好侍、S&B 三家，各自定位不同：亨氏是罐裝醬汁、好侍是燴飯塊、S&B 是調理包。先想好自己要「淋醬」「燉煮」還是「微波就吃」，再挑品牌最不會踩雷。
亨氏多蜜醬：罐裝款最齊全
亨氏（HEINZ）是台灣最容易買到的罐裝多蜜醬品牌，從 200g 小罐到 3kg 業務桶都有。亨氏 RTS 法式多蜜醬 830g 在酷澎單入約 210 元，開罐即用、不必再加麵粉調稠，是用量大家庭最划算的選擇。
| 品名 | 規格 | 參考價 | 適合用途 |
|---|---|---|---|
| 漢堡排燉煮醬 | 200g | 145 元 | 2–3 人份漢堡排、蛋包飯 |
| 澆淋專用紅酒燉牛肉醬 | 270g | 208 元 | 直接淋牛排、燉菜 |
| 多蜜炸豬排醬 原味（韓國進口） | 400g | 210 元 | 炸豬排、炸雞排淋醬 |
| RTS 法式多蜜醬 | 830g | 約 210 元（3 入約 561 元） | 家庭大量使用 |
| 法式紅醬（Demi Glace） | 3kg | 700–1,210 元 | 業務用、小餐飲 |
第一次買的話，200g 漢堡排燉煮醬最剛好，兩三次就用完，不用煩惱保存。多蜜炸豬排醬是韓國進口版本，口味偏甜，比較適合當炸物沾淋醬。3kg 業務桶價差很大，不同賣場從 700 到 1,200 多元都有，下單前多比幾家。
好侍多蜜醬：燴飯塊做日式燉牛肉
好侍北海道多蜜醬牛肉燴飯塊 172g 在蝦皮約 190 元，用法跟咖哩塊一樣：肉和洋蔥炒過、加水燉軟，關火丟入燴飯塊攪到融化，再小火煮到濃稠就完成。常煮佛蒙特咖哩的家庭，幾乎不用學就會。好侍另有香雅飯（紅酒燉牛肉燴飯）調理塊約 210 元，以及業務用多蜜醬約 125 元，想做牛肉燴飯、蛋包飯醬汁都適合。燴飯塊是固體、好保存，用多少掰多少，比罐裝醬更適合偶爾才煮一次的家庭。
S&B 多蜜醬咖哩：不開火的懶人款
S&B 愛思必的多蜜醬產品是「120 小時熟成法式多蜜醬碎牛肉咖哩」調理包，單盒 150g 在蝦皮約 145 元，3 盒組在樂天約 539 元。它其實是咖哩，只是用多蜜醬調出洋食風味，隔水加熱或微波淋飯就能吃。適合不想下廚又想吃洋食味道的時候，但單份成本是三家裡最高的，不太適合當日常調味料。
其他品牌：平價款與兒童款
| 品牌 | 品名 | 規格 | 參考價 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| IKARA 伊卡利 | 法式多蜜醬 | 依賣場標示 | 129 元 | 平價入門款 |
| KAGOME 可果美 | 番茄多蜜醬 | 165g | 143 元 | 番茄風味重、偏酸甜 |
| Sparlar 食伯樂 | 洋蔥多蜜醬 | 500g | 155 元 | 容量大、單價低 |
| OTAFUKU 御多福 | 1 歲開始調味醬 法式多蜜醬 | 依賣場標示 | 155–160 元 | 幼兒用調味醬 |
| Fontana | 多蜜豬排醬 | 280g×3 | 約 280 元 | 炸物專用、多入組 |
| 康寶 | 黃汁粉 | 1kg | 446–470 元 | 粉狀褐醬基底，烘焙材料行常見 |
預算有限選 IKARA 或食伯樂就夠用；有小小孩的家庭可以看御多福的幼兒調味醬系列，品名就標明「1 歲開始」，是專門做給小小孩的調味醬，成分與份量建議以包裝標示為準。康寶黃汁粉是粉狀褐醬，要自己加水煮開調稠，餐廳和烘焙材料行常用，一包 1kg 可以做非常多份，適合愛自己調醬的人。
在家做日式多蜜醬汁：漢堡排、蛋包飯萬用版
市售多蜜醬直接淋漢堡排可以，但再做一次「二次調味」，就能做出洋食店那種酸甜帶果香、表面有光澤的醬汁。下面是 2–3 人份的基本配方，市售多蜜醬可以換成全聯的蘑菇牛排醬，番茄醬多加半匙平衡鹹味。
材料（2–3 人份）
- 市售多蜜醬（亨氏漢堡排燉煮醬或同類）：100ml
- 番茄醬：2 大匙（約 30ml）
- 中濃醬或烏斯特醬：1 大匙
- 水或無鹽高湯：50ml
- 無鹽奶油：10g
- 味醂或砂糖：1 小匙（依甜度調整）
做法步驟
- 留住煎肉的鍋底：漢堡排煎熟起鍋後，鍋底的肉汁和焦香是醬汁香氣的來源，不要洗掉。
- 刮鍋底合醬：原鍋倒入水或高湯，中小火用鍋鏟把鍋底焦香刮起，再加入多蜜醬、番茄醬、中濃醬和味醂拌勻。
- 收汁：中小火煮 2–3 分鐘，醬汁冒小泡、湯匙背面劃過會留下痕跡，濃度就到了。
- 關火拌奶油：關火後用餘溫拌入奶油，醬汁會變得滑亮。開火拌容易油水分離，醬汁表面會花掉。
- 淋醬上桌：淋在漢堡排或蛋包飯上，這個份量大約夠 3 個漢堡排或 2 份蛋包飯。
喜歡酸一點就多加番茄醬，家裡有小朋友就多一點味醂讓口味更圓。想要更濃的肉味，把水換成牛骨高湯差異很明顯。沒時間自己煎漢堡排的話，這個醬汁淋在超商或冷凍漢堡排上也很搭，是忙碌平日的省時做法。
多蜜醬保存方式與常見錯誤
多蜜醬怎麼保存要看包裝類型，罐裝、塊狀、調理包各不相同，保存期限一律以包裝標示為準。下面整理幾個常見原則。
罐裝、瓶裝多蜜醬
開封前放陰涼處、避免陽光直射即可；開封後蓋緊冷藏，盡快用完。家裡用量不大、買了 830g 以上的大罐，可以用製冰盒分裝冷凍，一格約 2 大匙，要用時直接丟鍋裡加熱，比整罐放冰箱慢慢用安全。
塊狀燴飯塊
好侍這類燴飯塊最好保存，用多少掰多少，剩下的用原包裝或鋁箔包好放陰涼處或冷藏。一盒 172g 大約可以做 4 人份燴飯，兩人吃半盒剛好，另一半下次再用。
新手常犯的 3 個錯
- 開封後放室溫太久：多蜜醬含肉汁和蔬菜成分，煮完飯忘了收進冰箱是最常見的狀況，用完就蓋好冷藏。
- 玻璃罐直接冷凍：醬汁冷凍會膨脹，玻璃罐可能裂開，要冷凍先分裝到製冰盒或耐凍保鮮盒。
- 當沾醬直接吃：濃縮型多蜜醬原液偏濃偏鹹，多半要加水或高湯稀釋、加熱調味後再用；開罐直接淋覺得太鹹，通常是用法問題，不是醬壞了。包裝上寫「澆淋專用」「開罐即用」的款式才適合直接淋。
多蜜醬全聯常見問題
多蜜醬全聯有賣嗎？
全聯沒有常態販售多蜜醬，2026 年 10 月全聯全電商搜尋「多蜜醬」「漢堡排醬」都查無商品。想買可以上蝦皮、酷澎，或改用全聯的蘑菇牛排醬加番茄醬替代。
多蜜醬跟牛排醬一樣嗎？
不一樣。日式多蜜醬（Demi-glace）甜潤帶番茄果香，多用在漢堡排、蛋包飯、燉牛肉；台式黑胡椒、蘑菇牛排醬偏鹹香，A1、烏斯特醬則是酸辣沾醬，三者風味和用途都不同。
多蜜醬可以用什麼替代？
臨時買不到時，可以用番茄醬 2 大匙、中濃醬或烏斯特醬 1 大匙、醬油 1 小匙、奶油 10g、水 50ml 煮成近似的日式醬汁；或用全聯的蘑菇牛排醬當底，加番茄醬和奶油調整。
亨氏多蜜醬哪裡買最方便？
亨氏 RTS 法式多蜜醬 830g 在酷澎約 210 元，200g 漢堡排燉煮醬、3kg 業務桶則以蝦皮選擇最多。全聯目前只有亨氏番茄醬，沒有亨氏多蜜醬。
素食者可以吃多蜜醬嗎？
傳統多蜜醬以牛骨熬煮，市售款多數含動物性成分，素食者購買前要看成分表。想吃素食版本，可以用蘑菇高湯、番茄膏和素食可用的醬料自己調。
