2026 年 8 月逛八里全聯補貨，冷藏區多了安佳無鹽發酵奶油（以前只有一般無鹽款），全聯的奶油選項越來越齊全。如果你正在找全聯奶油推薦，不管是做吐司抹醬、烘焙餅乾還是煎牛排用，這篇直接幫你整理全聯買得到的奶油品牌、2026 最新價格和適合用途。另外很多人搜「無水奶油全聯」，結論是全聯目前沒有賣，文章後半段會說明無水奶油是什麼、去哪買。
全聯奶油推薦：2026 年值得買的品牌
全聯目前常態販售的奶油品牌主要有安佳、LURPAK、總統牌，加上近期新增的安佳發酵奶油系列。以下是實際買過、用過之後的推薦排序，從 CP 值最高到風味最好依序介紹。
安佳無鹽奶油（Anchor）— 入門首選
安佳無鹽奶油 454g 是全聯最好找的奶油，2026 年全聯售價 $196，換算每 100g 大約 $43，CP 值在全聯奶油裡最高。紐西蘭進口、乳脂含量 82%，質地滑順好操作，不管是打發做餅乾還是直接切塊丟進麵團都很穩定。我家平常做鬆餅、烤餅乾都用安佳，偶爾煎個法式吐司也是直接切一塊下鍋。
缺點是奶香味偏淡，跟法國發酵奶油比起來少了那股發酵酸香。不過對一般家庭烘焙來說，安佳已經很夠用了。如果你好奇安佳算不算草飼奶油，我另一篇有詳細分析。
安佳無鹽發酵奶油 — 升級版新選擇
這款是 2026 年全聯新上架的品項，同樣紐西蘭進口，454g 售價約 $268，比一般無鹽貴了 $72。跟普通安佳比起來，發酵奶油多了乳酸菌發酵的步驟，奶香更明顯，帶一點類似優格的微酸。做磅蛋糕和費南雪的成品風味有升級感，但做一般餅乾差異不大，看預算決定。
如果你之前為了發酵奶油特地跑烘焙材料行買法國品牌，現在全聯就能買到發酵奶油是方便很多，價格也比依思尼、藍絲可這些法國牌便宜。
LURPAK 無鹽發酵奶油 — 抹吐司最對味
丹麥品牌 LURPAK 在全聯有賣 100g 小包裝，2026 年全聯售價 $61，乳脂含量 82%，屬於發酵奶油。直接抹吐司非常好吃，帶有明顯的奶香和微微酸味。上次帶胖寶去全聯，他指著那個銀色包裝說要買，結果早餐吐司抹 LURPAK 配果醬，一片接一片停不下來。
100g 的量不大，適合不常烘焙、主要拿來抹麵包的人。如果要大量做餅乾用 LURPAK 成本偏高，換算每 100g 要 $61，安佳只要 $43。但就風味來說，LURPAK 抹吐司的體驗確實比安佳好一個層次。
法國總統牌（PRESIDENT）有鹽奶油 — 料理萬用
總統牌在全聯主要賣 8g 獨立小包裝的有鹽奶油，10 盒裝售價 $131（原價 $150），另有 60 盒 $765、100 盒 $980、150 盒 $1,528 等量販規格可在全聯全電商選購。法國布列塔尼產區的發酵奶油，奶香比安佳濃郁許多。
小包裝最大的好處是方便：煎蛋、煎牛排直接丟一塊進去就好，不用切不用秤，帶便當加熱也剛好一份的量。缺點是單位成本偏高，不適合拿來做需要大量奶油的烘焙。全聯也有賣總統牌動物性鮮奶油 200ml，如果你也在找全聯鮮奶油的品牌推薦，可以參考那篇整理。
安佳有鹽奶油 100g — 少量好攜帶
安佳有鹽奶油有出 100g 的小包裝，全聯售價約 $54。適合偶爾煎個牛排、做奶油拌飯、或是抹麵包的人，不用一次買 454g 怕用不完放到過期。紐西蘭進口，鹹度適中，直接抹吐司就很有味道，不用額外撒鹽。老婆說這個大小剛好，放冰箱門不佔位置。
全聯奶油價格比較表
| 品牌 | 類型 | 規格 | 全聯售價 | 每 100g 約 | 產地 | 適合用途 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 安佳（Anchor） | 無鹽奶油 | 454g | $196 | $43 | 紐西蘭 | 烘焙萬用、CP 值最高 |
| 安佳（Anchor） | 無鹽發酵奶油 | 454g | 約 $268 | $59 | 紐西蘭 | 進階烘焙、磅蛋糕 |
| 安佳（Anchor） | 有鹽奶油 | 100g | 約 $54 | $54 | 紐西蘭 | 抹吐司、煎蛋、少量料理 |
| LURPAK | 無鹽發酵奶油 | 100g | $61 | $61 | 丹麥 | 吐司抹醬、少量烘焙 |
| 總統牌（PRESIDENT） | 有鹽奶油 | 8g x 10盒 | $131 | — | 法國 | 料理煎炒、早餐搭配 |
價格會因門市和促銷活動略有浮動，以上為 2026 年 8 月查詢的參考價格，建議到店確認最新售價。全聯的奶油通常放在冷藏區靠近起司和鮮奶油的位置，不同門市品項會有差異，大間的全聯選擇比較多。
從表格可以看出，如果你是烘焙用量大的人，安佳無鹽 454g 的每 100g 單價 $43 完全輾壓其他選項。反過來如果你只是偶爾抹個吐司，LURPAK 100g 雖然單價高但不用擔心一次買太多用不完。總統牌小包裝的定位比較特別，不是烘焙用而是料理調味用，直接跟其他品牌比單價意義不大。
無水奶油全聯有賣嗎？
先講結論：全聯目前沒有販售無水奶油。全聯的奶油品項以一般無鹽/有鹽奶油和發酵奶油為主，無水奶油（Clarified Butter / Ghee）屬於烘焙專業用途，主要在烘焙材料行和網購通路販售。
無水奶油跟一般奶油到底差在哪
很多人搞不清楚無水奶油和無鹽奶油的差別，其實兩者完全不同。一般無鹽奶油的乳脂含量是 82% 左右，剩下 16% 是水分、2% 是乳固形物。無水奶油則是把奶油加熱煨煮，去除水分和乳固形物後只留下純油脂，乳脂含量高達 99% 以上。
無水奶油的最大優勢是發煙點高達 250°C，遠高於一般奶油的 177°C，適合高溫煎炒不容易燒焦。另外因為去除了水分和乳糖，不容易壞、保存期限更長，做中式酥皮糕點（蛋黃酥、鳳梨酥）用來取代酥油或豬油，外皮會更香酥。上次中秋節想自己做蛋黃酥，才認真研究了無水奶油，發現用量其實不大但效果差很多。
無水奶油哪裡買
安佳無水奶油（Anchor Anhydrous Milkfat）原廠規格是 10kg 大包裝，屬於業務用。一般家庭要買的話，蝦皮上有烘焙材料行分裝的 500g（約 $250-$299）或 300g（約 $170 起）可以選。全國食材廣場、烘焙找材料等專業通路也有販售。
如果你只是偶爾做一次蛋黃酥，其實可以自己用無鹽奶油做：把安佳無鹽奶油放小鍋小火加熱，等水分蒸發、乳固形物沉澱後，把上層清澈的金黃色油脂撈出來就是簡易版的澄清奶油了。不過自製的發煙點和保存效果不如工廠製的純度高，大量烘焙還是建議買現成的。
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全聯買不到無水奶油？蝦皮找找 安佳無水奶油分裝包在蝦皮上選擇比較多，300g 到 1kg 都有，還可以順便比價不同材料行。
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無鹽奶油 vs 有鹽奶油：到底該買哪種？
這是很多人站在全聯冷藏櫃前的第一個問題。簡單說：烘焙選無鹽，料理看習慣。
無鹽奶油適合的情境
- 烘焙：做餅乾、蛋糕、麵包，食譜裡的鹽量是精算過的，用有鹽奶油會打亂比例
- 奶油醬汁：白醬、荷蘭醬這類需要大量奶油的醬汁，用無鹽的才能精準調味
- 打發用：做奶油霜或夾餡，無鹽奶油打出來的味道比較乾淨
有鹽奶油適合的情境
- 抹吐司：有鹽奶油直接吃就有味道，不用另外撒鹽
- 煎蛋、煎牛排：奶油本身帶鹹味，煎出來的香氣更足
- 拌飯、拌麵：日式奶油拌飯用有鹽的最方便，胖寶很愛這個吃法
如果你家冰箱只放得下一塊奶油，買無鹽的比較萬用。抹吐司的時候自己撒一點鹽就好，但有鹽奶油拿去做甜點就很難調整了。另外如果你做烘焙還需要奶油乳酪，全聯也有菲力和 Arla 兩個品牌可以選。
發酵奶油和一般奶油差在哪？
全聯現在越來越多發酵奶油的選項，像 LURPAK、安佳發酵奶油、總統牌都是發酵奶油。跟一般奶油比起來，差異主要在製程和風味。
一般奶油（甜奶油）
鮮奶油直接攪拌分離出奶油，味道單純就是奶香。安佳無鹽奶油就屬於這類，適合不想讓奶油搶戲的烘焙品，像是海綿蛋糕、戚風蛋糕、或是做白醬不希望奶油味太重的時候。
發酵奶油（Cultured Butter）
鮮奶油先加入乳酸菌發酵，再攪拌成奶油。多了一道發酵程序，風味更複雜，帶有微微的酸香和更濃郁的奶味。做可頌、千層酥皮、磅蛋糕這類「吃得到奶油味」的烘焙品，用發酵奶油差很多。
老婆之前分別用安佳普通版和安佳發酵版做磅蛋糕，同一個食譜、同一台烤箱，出來的香氣真的不一樣。發酵奶油做的那條放涼之後奶香還是很明顯，普通版涼了就淡了。如果你想進一步了解好市多的科克蘭奶油跟安佳差在哪，可以看好市多奶油那篇比較。
全聯奶油保存和使用技巧
奶油買回家亂放，用沒幾次就會出油或變味。幾個簡單的保存原則分享給大家：
- 未開封冷藏：放冰箱冷藏區（0-5°C），注意保存期限，通常 6-9 個月
- 開封後盡快用完：開封後建議 2-4 週內用完，奶油容易吸收冰箱裡的雜味，建議用密封袋或保鮮盒包好
- 大包裝分切冷凍：安佳 454g 一次用不完，可以切成 50g 或 100g 一塊，用保鮮膜包好放冷凍，要用的前一天移到冷藏退冰。冷凍保存可以放 6-12 個月不變質
- 烘焙前回溫：做餅乾需要打發的話，提前 30-60 分鐘從冰箱取出放室溫，手指按下去微軟但不黏手的程度最適合打發
- 融化用途：做瑪德蓮或費南雪需要融化奶油，用小鍋小火或微波爐 10 秒一次慢慢加熱，不要煮到冒泡變焦
補充一個常被忽略的細節：全聯的奶油從冷藏區拿出來到結帳、回家的這段時間，夏天可能已經開始軟化。建議帶個保冷袋去買，或是結帳後盡快回家放冰箱，反覆升溫降溫會影響奶油質地。
全聯買不到的奶油品牌推薦
有些熱門的烘焙奶油品牌，全聯不一定有進或鋪貨不穩定，想買的話要另外找通路：
- 依思尼（Isigny Ste Mere）：法國 AOP 認證諾曼第產區，發酵奶油中奶香濃郁度最高的品牌之一，500g 約 $190-$210。主要在烘焙材料行販售（全國食材、烘焙找材料等），全聯不是常態品項
- 藍絲可（Lescure）：法國 AOP 認證夏朗德產區，發酵奶油帶果香和堅果調，適合磅蛋糕和費南雪。250g 約 $330、500g 約 $349（烘焙材料行價格），部分全聯門市偶爾有鋪貨但不穩定，建議到店確認
- 愛樂薇（Elle & Vire）：法國諾曼第產區，無鹽發酵奶油 500g 約 $299-$319（烘焙材料行），奶香介於安佳和依思尼之間。全聯部分門市可能有進，但品項不穩定
- 艾許（Echire）：法國頂級 AOP 奶油，價格偏高，主要在百貨超市或網購通路販售
如果你懶得跑烘焙材料行，蝦皮和 PChome 上這些品牌幾乎都找得到，而且常常有免運活動。不過要注意冷凍配送的運費，建議一次買足量比較划算。
Q：全聯無鹽奶油哪個牌子最划算？
A：以每 100g 單價來算，安佳無鹽奶油 454g（$196）最划算，每 100g 只要 $43，是全聯 CP 值最高的選擇。如果預算夠且想要發酵奶油的風味，安佳無鹽發酵奶油 454g（約 $268）每 100g 約 $59，也比單買 LURPAK 100g（$61/100g）划算。
Q：全聯有賣發酵奶油嗎？
A：有。LURPAK 100g（$61）和安佳無鹽發酵奶油 454g（約 $268）都是發酵奶油，總統牌 8g 小包裝也是。不過門市之間的品項差異蠻大的，大間的全聯選擇比較多。
Q：做餅乾要用哪種奶油？
A：一般餅乾用安佳無鹽奶油就夠了，成本低、品質穩定。如果想做出奶香更明顯的高級餅乾（像法式沙布蕾），可以用 LURPAK 或安佳發酵奶油。需要其他烘焙材料的話，杏仁粉和香草精全聯不一定有，建議另外找烘焙材料行。
Q：奶油可以冷凍保存嗎？
A：可以。未開封的奶油冷凍可以保存 6-12 個月，開封後分切包好也可以冷凍。使用前一天移到冷藏慢慢退冰就好，不要用微波爐硬退，會影響質地和打發效果。
Q：無水奶油全聯有賣嗎？跟無鹽奶油差在哪？
A：全聯目前沒有販售無水奶油。無水奶油是把一般奶油加熱去除水分和乳固形物後的純油脂，乳脂含量 99% 以上（一般奶油約 82%），發煙點 250°C 適合高溫料理和中式酥皮糕點。要買的話可以到蝦皮搜尋安佳無水奶油分裝包，500g 約 $250-$299。
