上次想做鹽焗雞，翻遍廚房只有細鹽，跑了一趟全聯才發現粗鹽就放在調味料區的最下面那排，差點沒看到。全聯確實有賣粗鹽，但選擇不多，只有台鹽一個品牌。這篇整理全聯和其他通路的粗鹽購買資訊，順便講一下粗鹽跟細鹽到底差在哪、什麼料理該用粗鹽。

全聯有賣粗鹽嗎？有，但只有一款

全聯有賣粗鹽，品牌是台鹽（臺鹽），品名為「澳洲日曬天然海鹽（粗鹽）」。以下是目前全聯販售的粗鹽資訊：

全聯的粗鹽通常放在調味料區的鹽巴貨架上，跟細鹽、玫瑰鹽擺在一起。不是每家門市都有庫存，如果跑一趟沒看到，可以先上全聯線上商城查詢確認，或是請店員幫忙調貨。

全聯以外，粗鹽還能去哪買？

如果全聯缺貨或你想要更多選擇，以下是其他常見的粗鹽購買管道：

如果你用量大（例如常做醃漬或鹽焗料理），建議在網路上買 3kg 或 25kg 的大包裝，單價便宜很多。蝦皮搜尋「食品級粗鹽」可以找到很多大包裝選擇，價格通常比實體通路便宜。一般家庭偶爾用，全聯的 1kg 裝就很夠了。

粗鹽和細鹽有什麼差別？

很多人不清楚粗鹽和細鹽（精鹽）到底差在哪，其實兩者的主要成分都是氯化鈉，差別在於顆粒大小和加工程度：

簡單說，粗鹽適合需要「慢慢釋放鹹味」的料理方式，細鹽適合需要「快速融化調味」的場合。

粗鹽的常見用途

粗鹽的用途比你想的還多，不只是拿來煮菜而已：

料理用途

• 鹽焗雞：最經典的粗鹽料理，用大量粗鹽加八角、花椒等香料炒熱後包裹雞肉烘烤，皮滑肉嫩又入味
• 醃漬蔬菜：醃蘿蔔、醃小黃瓜、做泡菜等，粗鹽溶解慢，可以讓蔬菜均勻脫水又不會太鹹
• 烤魚、烤蝦：鋪一層粗鹽在烤盤上再放海鮮，鹽的熱傳導讓食材受熱均勻
• 麵包烘焙：有些歐式麵包會在表面撒粗鹽增加口感層次

生活用途

• 泡澡 / 泡腳：在浴缸或泡腳盆中加入一兩匙粗鹽，可以幫助放鬆肌肉
• 去角質：粗鹽混合橄欖油，輕輕搓揉皮膚可去除老廢角質（力道要輕，避免刮傷）
• 清潔鍋具：鑄鐵鍋或砂鍋沾到頑固汙垢，撒粗鹽搭配紙巾擦拭效果很好
• 除濕除臭：在衣櫃角落放一碟粗鹽可以吸濕氣，定期更換即可

買粗鹽要注意什麼？

• 食品級 vs 工業級：料理用一定要買標示「食品級」的粗鹽。網路上有些大包裝是工業用或清潔用，不能吃
• 含碘 vs 無碘：台鹽的粗鹽通常是無碘的，如果你日常用的細鹽已經含碘，粗鹽不含碘沒關係
• 產地：台灣市面上的粗鹽多為澳洲進口（日曬海鹽），品質穩定。也有少量台灣本土產的粗鹽
• 保存方式：粗鹽不太會壞，但要放在乾燥處避免受潮結塊。台鹽的粗鹽保存期限標示為 3 年

FAQ：粗鹽哪裡買常見問題

Q：全聯的粗鹽放在哪一區？

通常在調味料區的鹽巴貨架上，跟細鹽、玫瑰鹽、岩鹽放在一起。有些門市會放在比較低的層架，要蹲下來才看得到。如果找不到可以直接問店員。

Q：粗鹽可以拿來炒菜嗎？

可以，但因為顆粒大、溶解慢，不太適合快炒。如果要用粗鹽炒菜，建議先用研磨罐磨細，或是在烹調初期就加入讓它有時間融化。一般日常炒菜還是用細鹽比較方便。

Q：做鹽焗雞要買多少粗鹽？

做一隻全雞大約需要 2~3 公斤的粗鹽，做半隻或雞腿大約 1~1.5 公斤。全聯的 1kg 裝可能不太夠，建議買兩三包或到網路上買大包裝比較划算。用過的鹽焗鹽可以重複使用 2~3 次。

Q：泡澡用的粗鹽要買食品級嗎？

泡澡用不一定要食品級，但建議還是買食品級的比較安心，尤其是皮膚敏感的人。價差不大，不需要為了省幾塊錢買工業用的。

Q：粗鹽和海鹽一樣嗎？

不完全一樣。「粗鹽」指的是顆粒大的鹽，「海鹽」指的是來源是海水。市面上大部分的粗鹽都是海鹽（日曬海鹽），但也有來自鹽礦的粗粒岩鹽。全聯賣的台鹽粗鹽就是澳洲日曬海鹽。

參考來源

• 全聯線上商城：臺鹽澳洲日曬天然海鹽-粗鹽（1kg）
• 台鹽官網：澳洲日曬天然海鹽（粗鹽）產品資訊
• 夢幻廚房在我家：粗鹽、細鹽、海鹽和玫瑰鹽有什麼差別？
• Mobile01 討論：有人知道粗鹽哪裡買？