全聯有賣黃豆醬嗎？有的，全聯確實有賣黃豆醬。2026 年 4 月實測，在全聯醬料區可以找到「江記黃金豆醬」，360g 罐裝，是台灣最常見的黃豆醬品牌之一。不過黃豆醬在全聯的貨架上不像醬油那麼顯眼，通常放在醬菜、豆腐乳那一區，第一次找可能會走過頭。這篇整理全聯買得到的黃豆醬品牌、黃豆醬和豆瓣醬的差別，以及幾道簡單的黃豆醬料理，讓你下次去全聯不用站在醬料區發呆。

全聯黃豆醬有哪些品牌可以買？

全聯販售的黃豆醬品項不算多，但常見的台灣品牌都有。以下是實際在全聯能找到的黃豆醬產品：

江記黃金豆醬是台灣黃豆醬的代表品牌，用非基改黃豆釀製，口感帶有顆粒感，甘甜中帶鹹香，拿來炒菜、拌醬都很萬用。味榮黃豆醬則主打天然發酵、無添加，成分單純（黃豆、水、醬油、砂糖、鹽），適合在意食品添加物的人。

要注意的是，全聯各門市的進貨品項略有差異，部分門市可能只有江記沒有味榮，建議出發前先用「全聯全電商」APP 查一下附近門市的庫存狀況。

全聯買不到怎麼辦？其他購買管道

如果你家附近的全聯剛好沒有黃豆醬，還有這些管道可以買到：

• 家樂福：有賣江記黃金豆醬，部分門市也有味榮
• 傳統雜貨店：老一輩的雜貨店通常都有，而且品牌選擇更多
• PChome / Yahoo 購物：江記黃金豆醬 840g 大罐裝約 NT$130，適合用量大的家庭
• 味榮官網：味榮柑仔店可直接訂購，380g 售價 NT$70

黃豆醬和豆瓣醬差在哪？別再搞混了

很多人去全聯找黃豆醬，結果拿了一罐豆瓣醬回家——因為它們長得有點像，名字也容易搞混。上次老婆叫我去全聯買黃豆醬，我差點拿成辣豆瓣醬回來，還好結帳前瞄了一眼。這兩種醬差異其實很大：

簡單記：黃豆醬不辣、偏甜鹹，萬用型；豆瓣醬辣、偏鹹鮮，走川菜路線。如果你要做炸醬麵、京醬肉絲這類北方菜，買黃豆醬就對了。要做麻婆豆腐、回鍋肉，那就選豆瓣醬。

黃豆醬可以做什麼料理？5 道家常菜推薦

黃豆醬不是那種買回家放到過期的調味料，它其實比你想的還萬用。以下幾道料理我家都常做，材料簡單、新手友善：

1. 台式炸醬麵

炸醬麵的靈魂就是那一匙黃豆醬。豬絞肉炒香後加入黃豆醬和少許甜麵醬，小火慢炒到出油、醬香四溢，拌上白麵條，再鋪小黃瓜絲和蛋皮絲，十分鐘搞定一餐。胖寶放學回來最愛吃這個，一碗不夠還要續。

2. 京醬肉絲

里肌肉切絲，用醬油和太白粉抓醃。鍋中下油爆香蔥薑，肉絲炒熟後加入黃豆醬和少許糖翻炒均勻，用豆皮或生菜包著吃，口感層次很豐富。

3. 醬燒茄子

茄子切段過油（或少油煎到軟），另起鍋爆香蒜末，加入黃豆醬、醬油、糖和少許水調成醬汁，把茄子回鍋拌炒收汁。茄子吸飽醬汁超下飯。

4. 涼拌小黃瓜

小黃瓜拍碎，用黃豆醬、醋、蒜末、香油拌一拌，冰鎮半小時就能上桌。夏天當開胃菜或配粥都很棒，完全零廚藝也能做。

5. 黃豆醬蒸魚

鱸魚或鯛魚片鋪上薑絲，淋上黃豆醬和少許米酒，大火蒸 8-10 分鐘。黃豆醬的鹹甜味和魚肉很搭，比單純用醬油蒸魚多了一層醬香味。

黃豆醬保存方式與注意事項

黃豆醬開封前可以常溫保存，放在陰涼乾燥處就好。開封後一定要冷藏，而且每次挖取要用乾淨乾燥的筷子或湯匙，沾到水很容易發霉。一般保存期限是 24 個月（未開封），開封後建議 2-3 個月內用完。

另外，黃豆醬的鈉含量不算低，雖然比直接加鹽好一些，但如果你在控制鈉攝取，用量還是要留意，別把它當醬油那樣猛加。

常見問題

Q：黃豆醬是豆瓣醬嗎？

A：不是。黃豆醬用黃豆做的，口味鹹甜不辣；豆瓣醬用蠶豆加辣椒做的，口味鹹辣。兩者原料、風味、適合的料理都不同。

Q：全聯的黃豆醬放在哪一區？

A：通常在醬菜、豆腐乳、麵筋那一區，不是在醬油區。找不到可以直接問店員，或用全聯 APP 搜尋確認門市有沒有貨。

Q：黃豆醬可以代替甜麵醬嗎？

A：可以部分替代。兩者都帶鹹甜味，但甜麵醬是用小麥做的，質地更滑。做炸醬麵時建議黃豆醬和甜麵醬各半，風味最好。

Q：黃豆醬有素的嗎？

A：有，江記黃金豆醬和味榮黃豆醬都是全素產品，吃素的人可以安心使用。

Q：黃豆醬開封後可以放多久？

A：開封後冷藏保存，建議 2-3 個月內用完。每次使用要用乾淨乾燥的餐具取用，避免水分帶入導致發霉。

參考來源

• 味榮柑仔店 — 黃豆醬 380g 產品頁
• Yahoo 購物中心 — 江記黃金豆醬 840g
• 壹讀 — 黃豆醬和豆瓣醬的區別