2026 年全聯的奶油貨架又更新了一輪，最近去八里那間全聯補貨，發現藍絲可（Lescure）竟然也上架了，以前只有烘焙材料行才買得到。如果你正在找全聯奶油推薦，不管是做吐司抹醬、烘焙餅乾還是煎牛排用，這篇直接幫你整理全聯買得到的奶油品牌、價格和適合用途，省得你在冷藏區站半天還選不出來。
全聯奶油推薦：5 款實測值得買的品牌
全聯目前常態販售的奶油品牌主要有安佳、總統牌、LURPAK、藍絲可等，每款特性不同，選錯了做出來的成品差很多。以下是我實際買過、用過之後的推薦排序。
安佳無鹽奶油（Anchor）— 入門首選
安佳是全聯最好找的無鹽奶油，454g 大包裝大約 $196-$212，換算每 100g 大概 $43-$47，CP 值在全聯奶油裡算最高的。紐西蘭進口，乳脂含量 82%，質地滑順好操作，不管是打發做餅乾還是直接切塊丟進麵團都很穩定。
缺點是奶香味偏淡，跟法國發酵奶油比起來少了那股發酵酸香。不過對一般家庭烘焙來說，安佳已經很夠用了，我家平常做鬆餅、烤餅乾都用這款。
LURPAK 無鹽發酵奶油 — 吐司抹醬最對味
丹麥品牌 LURPAK 在全聯有賣 100g 的小包裝，價格大約 $89 左右。乳脂含量 82%，屬於發酵奶油，帶有明顯的奶香和微微酸味，直接抹吐司非常好吃。上次帶胖寶去全聯，他指著黃色包裝說要買，結果早餐吐司抹這個配果醬，一片接一片停不下來。
100g 的量不大，適合不常烘焙、主要拿來抹麵包的人。如果要大量做餅乾，買安佳比較划算。
法國總統牌（PRESIDENT）— 料理萬用
總統牌在全聯主要賣有鹽奶油的小包裝（8g 獨立裝），以及 200ml 的動物性鮮奶油。塊狀無鹽奶油在全聯不是每間都有，要碰運氣。總統牌是法國布列塔尼產區，發酵奶油的奶香比安佳濃，做可頌、千層派這類需要層次感的烘焙很適合。
小包裝 8g 的有鹽奶油倒是很方便，煎蛋、煎牛排直接丟一塊進去就好，不用切不用秤。
藍絲可（Lescure）無鹽發酵奶油 — 進階烘焙
藍絲可最近在全聯也開始鋪貨了，這在以前只有烘焙材料行才買得到。法國 AOP 認證產區的發酵奶油，乳脂含量 82%，奶香濃郁帶果香，做磅蛋糕和費南雪的風味層次明顯比安佳好。價格大約 $175 左右（依規格而定），建議到店確認最新價格。
愛樂薇（Elle & Vire）無鹽發酵奶油 — 烘焙材料行較穩
愛樂薇的無鹽發酵奶油 500g 大約 $199，CP 值其實不錯，但全聯不是每間門市都有進。如果你家附近的全聯沒找到，烘焙材料行或是網購比較穩。奶香介於安佳和依思尼之間，做蛋糕和常溫甜點很合適。
全聯奶油價格比較表
| 品牌 | 類型 | 規格 | 參考價格 | 每 100g 約 | 產地 | 適合用途 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 安佳（Anchor） | 無鹽奶油 | 454g | $196-$212 | $43-$47 | 紐西蘭 | 烘焙萬用、CP 值最高 |
| LURPAK | 無鹽發酵奶油 | 100g | 約 $89 | $89 | 丹麥 | 吐司抹醬、少量烘焙 |
| 總統牌（PRESIDENT） | 有鹽奶油 | 8g x 100 盒 | 依包裝而定 | — | 法國 | 料理煎炒、早餐搭配 |
| 藍絲可（Lescure） | 無鹽發酵奶油 | 依門市 | 約 $175 | — | 法國 | 進階烘焙、磅蛋糕 |
| 愛樂薇（Elle & Vire） | 無鹽發酵奶油 | 500g | 約 $199 | $40 | 法國 | 蛋糕、常溫甜點 |
價格會因門市和促銷活動略有浮動，建議到店確認最新價格。全聯的奶油通常放在冷藏區靠近起司和鮮奶油的位置。
無鹽奶油 vs 有鹽奶油：到底該買哪種？
這是很多人站在全聯冷藏櫃前的第一個問題。簡單說：烘焙選無鹽，料理看習慣。
無鹽奶油適合的情境
- 烘焙：做餅乾、蛋糕、麵包，食譜裡的鹽量是精算過的，用有鹽奶油會打亂比例
- 奶油醬汁：白醬、荷蘭醬這類需要大量奶油的醬汁，用無鹽的才能精準調味
- 打發用：做奶油霜或夾餡，無鹽奶油打出來的味道比較乾淨
有鹽奶油適合的情境
- 抹吐司：有鹽奶油直接吃就有味道，不用另外撒鹽
- 煎蛋、煎牛排：奶油本身帶鹹味，煎出來的香氣更足
- 拌飯、拌麵：日式奶油拌飯用有鹽的最方便
如果你家冰箱只放得下一塊奶油，買無鹽的比較萬用。抹吐司的時候自己撒一點鹽就好，但有鹽奶油拿去做甜點就很難調整了。
發酵奶油和一般奶油差在哪？
全聯現在越來越多發酵奶油的選項，像 LURPAK、藍絲可、總統牌都有發酵奶油。跟一般奶油比起來，差異主要在製程和風味。
一般奶油（甜奶油）
鮮奶油直接攪拌分離出奶油，味道單純就是奶香。安佳無鹽奶油就屬於這類，適合不想讓奶油搶戲的烘焙品，像是海綿蛋糕、戚風蛋糕。
發酵奶油（Cultured Butter）
鮮奶油先加入乳酸菌發酵，再攪拌成奶油。多了一道發酵程序，風味更複雜，帶有微微的酸香和更濃郁的奶味。做可頌、千層酥皮、磅蛋糕這類「吃得到奶油味」的烘焙品，用發酵奶油差很多。
老婆之前用安佳做磅蛋糕和用藍絲可做，同一個食譜、同一台烤箱，出來的香氣真的不一樣。發酵奶油做的那條，放涼之後奶香還是很明顯。
全聯奶油保存和使用技巧
奶油買回家亂放，用沒幾次就會出油或變味。幾個簡單的保存原則：
- 未開封冷藏：放冰箱冷藏區（0-5°C），注意保存期限，通常 6-9 個月
- 開封後盡快用完：開封後建議 2-4 週內用完，奶油容易吸收冰箱裡的雜味
- 大包裝分切冷凍：安佳 454g 一次用不完，可以切成 50g 或 100g 一塊，用保鮮膜包好放冷凍，要用的前一天移到冷藏退冰
- 烘焙前回溫：做餅乾需要打發的話，提前 30-60 分鐘從冰箱取出放室溫，手指按下去微軟但不黏手的程度最適合打發
- 融化用途：做瑪德蓮或費南雪需要融化奶油，用小鍋小火或微波爐 10 秒一次慢慢加熱，不要煮到冒泡
全聯買不到的奶油，去哪買？
有些熱門的烘焙奶油品牌，全聯不一定有進：
- 依思尼（Isigny）：法國 AOP 認證，奶香濃郁度最高，但主要在烘焙材料行販售，像全國食材、烘焙找材料等
- 艾許（Echire）：法國頂級 AOP 奶油，價格偏高，百貨超市或網購比較容易找到
- Kerrygold：愛爾蘭草飼奶油，好市多有賣，全聯目前不太穩定
如果你懶得跑烘焙材料行，蝦皮上這些品牌幾乎都找得到，而且常常有免運活動。
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想找更多奶油品牌？蝦皮選擇比較多 依思尼、艾許、Kerrygold 這些全聯不一定有的品牌，蝦皮上款式齊全，還常有滿額免運。
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全聯奶油推薦 FAQ
Q：全聯的無鹽奶油哪個牌子最划算？
A：以每 100g 單價來算，安佳無鹽奶油 454g（約 $196-$212）最划算，每 100g 大約 $43-$47。如果預算夠、想要更好的風味，愛樂薇 500g（約 $199）的 CP 值也很不錯，每 100g 約 $40。
Q：全聯有賣發酵奶油嗎？
A：有。LURPAK 100g 和藍絲可都是發酵奶油，部分門市也有總統牌的發酵奶油。不過門市之間的品項差異蠻大的，大間的全聯選擇比較多。
Q：做餅乾要用哪種奶油？
A：一般餅乾用安佳無鹽奶油就夠了，成本低、品質穩定。如果想做出奶香更明顯的高級餅乾（像法式沙布蕾），可以用 LURPAK 或藍絲可的發酵奶油。
Q：奶油可以冷凍保存嗎？
A：可以。未開封的奶油冷凍可以保存 6-12 個月，開封後分切包好也可以冷凍。使用前一天移到冷藏慢慢退冰就好，不要用微波爐硬退，會影響質地。
Q：植物奶油和動物奶油怎麼分辨？
A：看成分表最準。動物奶油（真奶油）的成分就是「鮮奶油」或「乳脂」，植物奶油（人造奶油）會標示「植物油」「棕櫚油」等。全聯賣的安佳、LURPAK、總統牌都是動物奶油，烘焙建議用動物奶油，風味和健康都比植物奶油好。
