2026 年好市多蔬果區的澳洲白玉馬鈴薯（#62798）依舊是回購率超高的人氣商品，上次帶胖寶去中和好市多補貨，推車經過生鮮區又順手丟了一袋 2.2 公斤裝。白玉馬鈴薯到底跟一般馬鈴薯差在哪？值不值得買？怎麼料理最好吃？這篇一次整理清楚。
好市多馬鈴薯有哪些品種？白玉 vs 褐皮完整比較
好市多目前販售的新鮮馬鈴薯主要有兩大品種：澳洲白玉馬鈴薯和美國褐皮馬鈴薯（Russet）。很多人第一次去好市多看到兩種馬鈴薯會不知道該挑哪一款，其實兩者的口感和適合料理方式差蠻多的。白玉馬鈴薯屬於「蠟質」馬鈴薯，含水量高、澱粉含量較低，煮完之後不太會散掉，切塊燉湯或煎炒都能維持漂亮的形狀；褐皮馬鈴薯則是「粉質」馬鈴薯，澱粉含量高，口感偏鬆軟綿密，壓成泥或炸薯條的效果特別好。
| 比較項目 | 澳洲白玉馬鈴薯 | 美國褐皮馬鈴薯 |
|---|---|---|
| 產地 | 澳洲 | 美國 |
| 品種類型 | 蠟質（含水量高） | 粉質（澱粉含量高） |
| 口感 | 細緻綿滑、帶奶油香氣 | 鬆軟粉鬆 |
| 煮後形狀 | 不易變形 | 容易散開 |
| 賣場規格 | 2.2kg／10kg | 10kg |
| 線上商業配送價（10kg） | $1,069（含運） | $689（含運） |
| 適合料理 | 燉湯、焗烤、煎炒、沙拉 | 薯條、薯泥、薯餅 |
| 商品編號 | #62798（2.2kg）/ #134902（10kg） | #1111893 |
我個人比較常買白玉馬鈴薯，因為家裡最常做的是日式咖哩和馬鈴薯燉肉，蠟質馬鈴薯燉完不會爛掉，每塊都還能完整夾起來，口感比較討喜。如果你家常做薯泥或炸薯條，那褐皮馬鈴薯反而更適合。另外好市多也有販售澳洲彩色馬鈴薯（6kg/$669）和冷凍薯條等加工品，選擇蠻多的。
澳洲白玉馬鈴薯的特性與口感實測
白玉馬鈴薯最大的賣點就是那股淡淡的奶油香氣，不用加奶油就能吃到微微的奶香味，這在其他品種的馬鈴薯上比較少見。好市多官網對這款商品的描述是「含水量較多，口味細緻，且獨特奶油香氣」，煮過之後確實名不虛傳。
實際料理過幾十次的心得是：白玉馬鈴薯的皮很薄，洗乾淨之後可以連皮一起煮，皮的營養價值也不低（膳食纖維和礦物質集中在表皮附近）。切開後肉質偏淡黃色，水分含量比台灣本土馬鈴薯高出不少，所以蒸熟之後吃起來比較潤、不會乾乾粉粉的。老婆說這款拿來做馬鈴薯沙拉特別好吃，因為不用加太多美乃滋就有自然的滑順口感。
白玉馬鈴薯的風味特色
蠟質馬鈴薯的特性讓白玉馬鈴薯在烹調時特別耐操——不管是滾水煮、電鍋蒸還是燉鍋慢燉，都不太容易煮到碎掉。這點對於做咖哩、關東煮、馬鈴薯燉牛肉這類需要長時間燉煮的料理來說非常重要。我試過用氣炸鍋做烤馬鈴薯塊，切成大約 2 公分的方塊，噴一點橄欖油撒鹽巴黑胡椒，200 度氣炸 20 分鐘，外面有薄脆的殼、裡面還是濕潤的，當下酒菜或配菜都很棒。
好市多馬鈴薯價格與規格整理
好市多的馬鈴薯分為賣場獨家販售和線上商業配送兩種購買管道。澳洲白玉馬鈴薯 2.2 公斤裝（#62798）是賣場獨家商品，線上買不到，只能到實體門市購買，價格依各賣場公告為準。根據各代購平台的報價，2.2kg 裝大約落在 189 至 259 元之間，換算下來每公斤大約 86 至 118 元，以進口馬鈴薯來說算是合理的價位。
如果你是開餐廳或家裡人口多，好市多也有 10 公斤的大包裝（#134902），線上商業配送含運價格為 1,069 元，每公斤約 107 元，不過這款經常缺貨。美國褐皮馬鈴薯 10 公斤（#1111893）的線上價格是 689 元，每公斤只要 69 元，價差不小，但口感和用途不太一樣，買之前要先想好你要做什麼料理。
| 商品 | 規格 | 價格 | 每公斤均價 | 購買方式 |
|---|---|---|---|---|
| 澳洲白玉馬鈴薯 | 2.2kg | 依賣場公告 | 約 $86-118 | 賣場獨家 |
| 澳洲白玉馬鈴薯 | 10kg | $1,069（含運） | 約 $107 | 線上商業配送 |
| 美國褐皮馬鈴薯 | 10kg | $689（含運） | 約 $69 | 線上商業配送 |
以進口商資訊來說，好市多販售的馬鈴薯都是由鑫三崧貿易股份有限公司進口，這家公司在新北市中和區，食品業登錄字號為 E-150949562-00000-2。品質管控上有投保產品責任險，買起來算是有保障。
好市多白玉馬鈴薯料理推薦：6 道家常做法
白玉馬鈴薯因為耐煮不變形又帶奶油香，幾乎什麼料理方式都能駕馭。以下是我們家實際常做的幾道菜，都是用好市多白玉馬鈴薯做出來效果最好的。
鹽烤蒜味馬鈴薯條
這道是好市多官網也推薦的食譜，做法很簡單：馬鈴薯帶皮切成粗條狀，先用滾水煮到七分熟（筷子可以插入但還有點硬），撈起瀝乾。另外把無鹽奶油融化，加入橄欖油、蒜末、黑胡椒、海鹽和巴西利拌勻做成醬料，把馬鈴薯條拌入後鋪在烤盤上，烤箱 200 度烤 25 分鐘左右就完成。外酥內軟，蒜香味十足，我家胖寶一個人可以嗑掉半盤。
日式馬鈴薯燉肉（肉じゃが）
白玉馬鈴薯做日式燉肉是我覺得最適合的料理之一。馬鈴薯切大塊、洋蔥切絲、紅蘿蔔滾刀切、牛五花或豬肉片備好，鍋中先炒香洋蔥和肉片，加入馬鈴薯和紅蘿蔔，倒入醬油、味醂、清酒和水，中小火燉煮約 20 分鐘。白玉馬鈴薯燉完之後每塊都完整、不會爛成糊狀，吸飽湯汁的口感非常好。
奶油焗烤馬鈴薯
馬鈴薯切薄片，一層馬鈴薯一層鮮奶油和起司絲交疊鋪在烤盤裡，最上面再撒一層厚厚的起司，烤箱 180 度烤 40 分鐘。白玉馬鈴薯本身的奶油香跟起司非常搭，不用額外加太多調味就很濃郁。這道當主食或配牛排都很適合。
馬鈴薯煎餅（Hash Browns）
把馬鈴薯削皮後用刨絲器刨成粗絲，擠掉多餘水分，加入一顆蛋、少許麵粉和鹽巴拌勻，在平底鍋裡用中火煎到兩面金黃。早餐配個荷包蛋和培根就是完整的西式早餐，做起來其實不難，十分鐘就搞定。
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯連皮蒸熟，去皮後用叉子壓成粗泥（不要壓太細，保留一些小塊口感更好），趁熱拌入美乃滋、芥末醬、鹽和黑胡椒，再加入切碎的水煮蛋、小黃瓜丁和玉米粒。白玉馬鈴薯做出來的沙拉質地特別細滑，放冰箱冷藏兩小時更好吃。帶便當或野餐都很方便。
氣炸鍋烤馬鈴薯塊
懶人料理首選。馬鈴薯帶皮切 2 公分方塊，噴橄欖油，撒鹽、黑胡椒和義大利綜合香料，氣炸鍋 200 度炸 18-20 分鐘，中間翻面一次。比烤箱快、比油炸健康，外面脆脆的裡面鬆軟，沾番茄醬或蜂蜜芥末醬都好吃。這道我們家平均一個禮拜會做一次，因為真的太簡單了。
好市多馬鈴薯保存方法：防發芽完整攻略
好市多馬鈴薯最大的挑戰就是量多容易放到發芽。2.2 公斤聽起來不多，但如果你不是天天煮，放個一兩週就可能開始冒芽。馬鈴薯一旦發芽或表皮變綠，會產生「龍葵鹼」（又稱茄鹼），這是有毒物質，不能只把芽眼挖掉就繼續吃，整顆都建議丟棄。所以保存方式真的很重要。
常溫保存（建議 1-2 週內用完）
如果你家比較乾燥通風，可以把馬鈴薯裝在深色紙袋裡，放在照不到陽光的陰涼處，關鍵是避光和通風。農糧署有個小撇步：在紙袋裡放一顆蘋果，蘋果釋放的乙烯氣體可以抑制馬鈴薯發芽，大約能多放一到兩週。不過台灣夏天濕熱，常溫保存的時間會比較短，建議兩週內盡量用完。
冷藏保存（建議 2-3 週）
家裡比較潮濕的話，建議把馬鈴薯裝進有打洞的塑膠袋放冷藏，讓它能透氣。不要用密封袋，悶住反而容易發霉。冷藏可以延長到兩三週，但要注意冰箱溫度如果低於 4 度，馬鈴薯的澱粉會轉化為糖分，吃起來會偏甜，料理風味會有點不同。
冷凍保存（可放 1-2 個月）
如果買回來短期內用不完，冷凍是最佳方案。有兩種做法：第一種是洗乾淨切塊後直接生凍，要煮的時候不要解凍、直接丟電鍋或湯鍋煮，聯合新聞網有網友實測過這個方法，「不解凍直接入電鍋煮」口感沒什麼差異。第二種是先蒸熟壓成泥再冷凍，適合之後要做薯泥或馬鈴薯沙拉的人。兩種方式都能保存一到兩個月，大幅降低浪費。
好市多白玉馬鈴薯的營養價值
馬鈴薯常被誤會是「高熱量澱粉」，但其實它的營養表現比很多人想像得好。每 100 公克的馬鈴薯熱量只有大約 80 大卡，比白飯（168 大卡/100g）低了一半以上。以下是馬鈴薯主要的營養成分。
| 營養素 | 含量 | 說明 |
|---|---|---|
| 熱量 | 約 80 kcal | 低於白飯和地瓜 |
| 蛋白質 | 2.3 g | 在澱粉類中算偏高 |
| 碳水化合物 | 16.5 g | 主要能量來源 |
| 膳食纖維 | 1.9 g | 帶皮吃可攝取更多 |
| 維生素 C | 23 mg | 每100g約占每日建議量23% |
| 鉀 | 502 mg | 含量比香蕉還高 |
| 鈣 | 11 mg | 微量但有幫助 |
| 鐵 | 1.2 mg | 搭配維C吸收更好 |
馬鈴薯的鉀含量每 100 公克高達 502 毫克，比同重量的香蕉（約 358 毫克）還多，對於調節血壓和維持電解質平衡有幫助。維生素 C 含量也不低，雖然加熱後會有部分流失，但整體來說馬鈴薯是性價比很高的根莖類食材。白玉馬鈴薯帶皮吃的話，膳食纖維和礦物質的攝取會更完整。我自己健身期間會把馬鈴薯當主食替代白飯，飽足感比較持久，而且煮一大鍋可以分裝吃好幾餐。
選購好市多馬鈴薯的注意事項
在好市多生鮮區挑選馬鈴薯時，有幾個重點要注意。首先看外觀：表皮要光滑、沒有明顯的碰傷或黑斑，顏色均勻不要有綠色的部分（綠色代表已經開始產生龍葵鹼）。其次用手捏一下，新鮮的馬鈴薯應該是硬實的，如果捏起來軟軟的代表已經放太久了。
好市多的白玉馬鈴薯是用透明塑膠袋包裝的，買之前可以透過袋子檢查裡面的每顆馬鈴薯狀態。另外要留意保存期限和到店日期，好市多的生鮮週轉快，通常都蠻新鮮的，但偶爾也會碰到快到期的。2.2 公斤裝通常是一家三四口一到兩週的用量，如果只有一兩個人住，建議搭配冷凍保存法，買回來當天就處理好分裝，才不會放到發芽浪費掉。
另外提醒一下，白玉馬鈴薯 2.2kg 是賣場獨家商品，不是每間好市多每天都有貨，尤其是假日人多的時候可能早早就被搶光了。如果你是專程去買的，建議平日早上去比較保險。好市多也有透過 Uber Eats 提供部分生鮮品外送服務，但白玉馬鈴薯是否有上架要看各門市的配合狀況。
常見問題
好市多白玉馬鈴薯多少錢？
澳洲白玉馬鈴薯 2.2 公斤裝（#62798）為賣場獨家商品，價格依各門市公告為準。如果是線上商業配送的 10 公斤裝（#134902），含運價格為 1,069 元。代購平台上 2.2kg 裝的價格大約落在 189 至 259 元之間，但建議直接到門市購買最划算。
白玉馬鈴薯和一般馬鈴薯差在哪？
白玉馬鈴薯屬於蠟質品種，含水量高、口感細緻且帶有獨特的奶油香氣，煮後不容易變形碎裂，適合燉湯、焗烤、煎炒。一般超市常見的台灣本土馬鈴薯和美國褐皮馬鈴薯多偏粉質，澱粉含量高、口感較鬆軟，適合做薯泥和薯條。
好市多馬鈴薯怎麼保存才不會發芽？
短期（1-2 週）放在陰涼通風處，袋中加一顆蘋果可以抑制發芽。中期（2-3 週）用打洞塑膠袋冷藏。長期（1-2 個月）建議切塊後直接冷凍，煮的時候不用解凍直接下鍋。發芽或變綠的馬鈴薯含有龍葵鹼，不可食用。
好市多白玉馬鈴薯可以連皮吃嗎？
可以。白玉馬鈴薯的皮很薄，只要確實洗乾淨並去除芽眼，連皮食用不僅口感不受影響，還能攝取更多的膳食纖維和礦物質。建議用軟刷在流水下仔細刷洗表面即可。
好市多有賣冷凍薯條嗎？
有，好市多有販售 Cavendish Farms 等品牌的冷凍薯條，適合不想自己處理生馬鈴薯的人。氣炸鍋或烤箱就能搞定，不過口感和自己用新鮮白玉馬鈴薯做的還是有差。如果你追求 CP 值和更好的風味，還是建議買新鮮的自己做。好市多其他生鮮商品的處理方式也可以參考好市多冷凍菠菜怎麼煮這篇，很多保存和料理的邏輯是相通的。
