柱侯醬全聯有賣嗎？直接說結論：全聯大部分門市沒有賣柱侯醬。2026 年實際走訪新北幾間全聯，調味品區找了兩圈都沒看到，問店員也說沒進這個品項。柱侯醬畢竟是廣東特色醬料，在台灣超市的鋪貨率不高，但別擔心，下面整理了實際買得到的管道和品牌，讓你不用白跑一趟。

柱侯醬全聯買不到，去哪裡才有？

柱侯醬在台灣不像醬油、沙茶醬那麼常見，全聯、頂好（已併入家樂福）這類一般超市幾乎不會上架。想買到的話，以下幾個管道比較穩：

上次老婆想做柱侯燜牛腩，我跑了兩間全聯都沒找到，最後是在蝦皮買李錦記的小罐裝解決的。如果你住台北，南門市場的南北貨攤位是最穩的選擇。

柱侯醬是什麼？一分鐘搞懂

柱侯醬起源自廣東佛山，是粵菜裡的經典醬料。主要原料是黃豆、蒜頭、薑、芝麻、陳皮，再加上醬油、糖、米醋等調味，經過發酵熬煮而成。外觀看起來有點像甜麵醬，但味道完全不同——柱侯醬帶有明顯的蒜香和芝麻香，鹹甜適中，層次比一般醬油膏豐富很多。

在香港幾乎每個家庭都會備一罐，因為經典粵菜「柱侯蘿蔔燜牛腩」就是靠它撐起整道菜的靈魂。台灣這幾年港式餐廳越開越多，很多人吃到柱侯牛腩後就想自己在家做，所以搜尋「柱侯醬哪裡買」的人也越來越多。

台灣買得到的柱侯醬品牌比較

市面上比較容易買到的品牌主要有這幾家，風味和價位各有不同：

價格會因通路和時間有所浮動，建議到店確認最新售價。如果你是第一次買，推薦從李錦記入手，超市和網購都好找，味道也是最標準的。進階玩家可以試試冠益華記，蒜味和醬香更突出。

柱侯醬怎麼用？4 道經典料理

柱侯蘿蔔燜牛腩（最經典）

這是柱侯醬最出名的用法。牛腩先汆燙去血水，用薑片和乾蔥爆香後加入 2-3 大匙柱侯醬和蠔油拌炒，加水蓋過食材，小火慢燉約 1 小時，最後 30 分鐘再放白蘿蔔一起煮。重點是柱侯醬不要太早放，先讓牛肉味出來再加醬，味道才有層次。

柱侯炆雞翼

雞翅兩面煎至金黃，加入柱侯醬、少許水和冰糖，蓋鍋燜煮 15-20 分鐘，收汁後就很好吃。比一般紅燒雞翅多了一股蒜香和芝麻香，配白飯超下飯。我家胖寶每次看到這道都能多吃半碗飯。

柱侯炒通菜（空心菜）

炒青菜時加一小匙柱侯醬取代鹽巴，味道馬上不一樣。特別適合炒通菜（空心菜）或芥蘭，醬香包裹在葉菜上很入味，比單純用蒜頭炒多了好幾層風味。

柱侯醬當沾醬

柱侯醬也可以直接拿來當沾醬用，搭配白切雞、白灼蝦都很對味。可以加一點蒜蓉和辣椒調成沾醬，吃火鍋的時候也很搭。

柱侯醬找不到怎麼辦？替代方案

真的一時買不到柱侯醬，可以用以下方式救急，但味道只是接近，不是完全一樣：

• 海鮮醬 + 少許芝麻醬：海鮮醬（磨豉醬）的鹹甜底和柱侯醬最接近，加一點芝麻醬補足香氣，是最推薦的替代組合
• 甜麵醬 + 醬油 + 蒜末：甜麵醬提供甜度和醬香，醬油補鹹味，蒜末補蒜香，整體方向對但少了陳皮和芝麻的香氣
• 沙茶醬：風味差異較大，但如果是燉肉類料理，沙茶醬也能提供複合香氣，只是方向偏閩南而非粵式

不過說實話，柱侯醬的風味很獨特，替代品只能勉強救急。如果常做粵式料理，還是建議買一罐正牌的，一罐可以用很久。

柱侯醬保存方式

開封後的柱侯醬建議放冰箱冷藏，蓋緊瓶蓋避免接觸空氣。冷藏保存大約可以放 3-6 個月，但每次使用時記得用乾淨的湯匙舀取，不要讓水分或其他食材殘渣掉進去，否則容易發霉變質。未開封的話，放在陰涼乾燥處即可，通常保存期限是 1-2 年。

柱侯醬全聯有賣嗎？

全聯大部分門市沒有販售柱侯醬。柱侯醬屬於廣東特色醬料，在台灣一般超市的鋪貨率不高。建議到百貨超市（新光三越、微風）、南門市場，或是透過蝦皮等電商平台購買。

柱侯醬和沙茶醬有什麼不同？

柱侯醬是廣東佛山的醬料，主要原料是黃豆、蒜頭、薑和芝麻，味道鹹甜帶蒜香。沙茶醬則是閩南潮汕風味，以蝦米、扁魚、花生為主，味道偏海鮮鮮味。兩者用途不同，柱侯醬適合燜煮粵式肉類，沙茶醬適合火鍋沾醬和炒菜。

柱侯醬可以做哪些料理？

最經典的是柱侯蘿蔔燜牛腩，此外也常用來炆雞翼、炒青菜、做沾醬。基本上任何需要醬燒、紅燒風味的肉類料理都可以用柱侯醬來調味，特別適合搭配牛肉、雞肉和豬肉。

柱侯醬一罐多少錢？

台灣市面上柱侯醬價格大約在 80-180 元之間，依品牌和容量而定。李錦記 240g 約 80-100 元是最平價的選擇，冠益華記和鉅利醬園則在 120-180 元左右。蝦皮購物經常有優惠價。

柱侯醬開封後可以放多久？

開封後冷藏保存約 3-6 個月，使用時請用乾淨湯匙舀取避免污染。未開封放陰涼乾燥處，保存期限通常為 1-2 年，實際日期請參考瓶身標示。

參考來源

• 李錦記柱侯醬產品頁
• im5481 — 在台灣如何買柱侯醬
• 簡易食譜 — 柱侯蘿蔔燜牛腩
• 冠益華記柱侯醬