2026 年清明節前後，不少人搜尋艾草粉想自己做草仔粿，結果跑去全聯才發現——架上根本沒有。全聯目前沒有販售食用艾草粉，不管是線上小時達還是實體門市都找不到這項商品。但別擔心，蝦皮、momo、中藥行都買得到，而且價格從 100g 約 160 元起跳，選擇還不少。
全聯有賣艾草粉嗎？實測結果：沒有
先講結論：全聯沒有賣艾草粉。我特地用全聯小時達 App 搜尋「艾草粉」，結果是零，連相關商品推薦都沒跳出來。實體門市的烘焙材料區和中式調味區也看過，確實沒有上架。全聯雖然號稱什麼都賣，但艾草粉這種比較冷門的烘焙 / 料理用粉，目前還不在他們的採購清單裡。
不只全聯，一般量販店像家樂福、大潤發也很少見到食用等級的艾草粉。主要原因是艾草粉的消費族群比較集中（做草仔粿、烘焙愛好者），不像太白粉、糯米粉那樣天天有人買，超市通路的進貨意願自然不高。上次老婆說想做艾草粿給胖寶當點心，我也是在全聯撲了個空，最後還是上蝦皮解決的。
艾草粉哪裡買？5 大替代通路價格比較
全聯買不到沒關係，以下整理了 5 個確定買得到食用艾草粉的通路，幫你比價省時間。艾草粉在台灣屬於利基商品，100g 的食用級價格大約落在 160～320 元之間，品牌和通路不同價差可以到一倍。
| 通路 | 推薦品牌 / 商品 | 規格 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 蝦皮購物 | 米食樂小鋪 食用艾草粉 | 100g | 約 NT$160 | 價格最低，注意選「食用級」 |
| 蝦皮購物 | 艾草之家官方直營 艾草鮮蔬粉 | 100g | 約 NT$320 | SGS 認證、重金屬檢驗合格 |
| 蝦皮購物 | 聖寶食品 多利天然艾草粉 | 100g | 約 NT$271 | 烘焙材料行出貨 |
| iOPEN Mall | 台灣多利 天然艾草粉 | 100g | NT$250 | 統一超商旗下平台 |
| i郵購 | 艾草之家 艾草鮮蔬粉 | 100g | NT$320 | 中華郵政平台，免運門檻較高 |
如果你跟我一樣住在新北，附近有烘焙材料行的話也可以直接去問。像我家附近八里那邊的烘焙材料店，偶爾會進「多利天然艾草粉」，100g 大約 250 元上下，跟網路價差不多但省運費。另外，傳統中藥行也能買到艾草粉，不過中藥行賣的通常是藥用等級（研磨較粗、適合薰香泡澡），買來做料理前記得先確認是不是食品級。
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全聯找不到？蝦皮款式比較多 蝦皮上食用艾草粉從 50g 到 1kg 都有，還能直接比價不用跑好幾家店。
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食用艾草粉怎麼挑？3 個重點避免踩雷
艾草粉乍看都長一樣——綠綠的粉末，但食用級和非食用級的差異很大。買錯的話輕則味道怪、重則可能有農藥殘留問題。以下是我自己買了幾次之後整理出來的選購重點。
確認是「食品級」不是「薰香用」
蝦皮搜尋「艾草粉」會跳出一大堆結果，但很多是做薰香、泡澡用的，研磨方式和衛生標準跟食品級完全不同。食品級艾草粉包裝上會標示「食品」分類、有食品業者登錄字號，或至少有 SGS 等第三方檢驗報告。像艾草之家的艾草鮮蔬粉就有標示通過 SGS 認證和重金屬檢驗合格，買起來比較放心。薰香用的艾草粉一包才 50～89 元，價格差很多，千萬別貪便宜買錯。
看產地和加工方式
台灣產的艾草粉品質通常比較好，尤其是彰化一帶有不少艾草農場。加工方式推薦選「低溫研磨」或「冷凍乾燥」的，這樣能保留比較多的營養和香氣。艾草之家的艾草鮮蔬粉就是用冷凍乾燥技術製成，產地在彰化，保存期限 18 個月。高溫烘乾的艾草粉顏色會偏黃褐色、香味也比較淡，做出來的草仔粿顏色不夠翠綠。
包裝規格怎麼選
家庭用建議買 50g～100g 的小包裝就好。做一批草仔粿（約 12 顆）大概只需要 6～7g 的艾草粉，100g 可以做十幾批，對一般家庭來說很夠用。開封後記得密封冷藏保存，避免受潮結塊。我第一次買了 100g，結果放太久沒用完，顏色從翠綠變成暗綠，雖然還能用但香氣差很多。
艾草粉能做什麼？4 種人氣料理應用
艾草粉最經典的用法就是做草仔粿，但其實它的料理應用比你想像的多。艾草特有的清香味和漂亮的綠色，在甜點和飲品裡都很吸睛。以下分享幾種我自己試過或朋友推薦的做法。
艾草粿（草仔粿）
這是艾草粉最經典的用途。清明節和端午節前後，很多人會自己做草仔粿拜拜或當點心。艾草粿的基本配方是糯米粉 350g、蓬萊米粉 60g、艾草粉約 6～7g、水 300g、二砂糖 80g。內餡可以包鹹的（蘿蔔絲乾 + 香菇 + 蝦米）或甜的（紅豆餡）。做法關鍵是取一小塊麵糰先煮熟當「粿粹」，再混回原麵糰裡揉勻，這樣成品才會 Q 彈。蒸 20 分鐘就完成，復熱的時候用平底鍋加點油小火煎到表面微脆，比直接蒸的更好吃。
艾草麵包和鬆餅
在麵包或鬆餅麵糊裡加入 3～5g 的艾草粉，成品會帶有淡淡的草本香氣和漂亮的抹茶綠色。口感跟抹茶類似但多了一股清新的野草味，搭配紅豆餡或奶油都很對味。上次帶胖寶去親子烘焙教室，老師就是用艾草粉做綠色小餐包，小朋友都覺得很新奇。建議用量不要超過麵粉重量的 2%，太多會有苦味。
艾草湯圓
冬至或元宵節的時候，在湯圓麵糰裡加艾草粉，做出來的綠色湯圓不只好看，還帶有淡淡的艾草香。糯米粉 200g 大約加 3～4g 艾草粉就夠了，搭配薑汁黑糖湯底特別暖胃。
艾草茶飲
最簡單的用法是直接取 1～2g 艾草粉加溫水沖泡，當養生茶飲。艾草茶帶有微微的苦味和草本香氣，怕苦的人可以加一點蜂蜜調味。不過要注意，艾草粉內服建議每日不超過 3～9g（乾品計算），不要當水喝。
艾草粉的功效與食用注意事項
艾草在傳統中醫裡被歸類為溫性藥材，民間常用於節氣食補和日常料理。現代研究發現艾草含有揮發油類、黃酮類和醣類等成分。不過，艾草粉畢竟不是藥，不要期待吃了就能治病，把它當作一種有風味特色的天然食材就好。
食用艾草粉有幾個注意事項要特別留意。首先，孕婦不建議食用艾草粉，尤其是懷孕初期應避免，使用前最好先諮詢醫師。其次，燥熱體質的人也要注意用量，艾草屬溫性，過量食用可能不適。經期期間也不建議大量食用，有疑慮請先諮詢中醫師或醫師。最後，過量食用可能導致噁心、頭暈等不適，一般建議每日乾品用量控制在 3～9g 以內。
艾草粉保存方式
買回來的艾草粉如果沒有馬上用完，保存方式很重要。未開封的艾草粉放在陰涼乾燥處就好，保存期限通常是 12～18 個月。開封後一定要密封好放冰箱冷藏，避免受潮結塊或氧化變色。我自己的習慣是用夾鏈袋分裝成小份量，每次只拿要用的量出來，剩下的繼續冷藏，這樣可以延長保鮮期。如果艾草粉從翠綠變成黃褐色、聞起來沒什麼香氣了，雖然不至於壞掉，但做出來的成品風味和顏色都會打折扣，建議就不要勉強用了。
常見問題
Q：全聯有賣艾草粉嗎？
A：全聯目前沒有販售食用艾草粉，線上小時達和實體門市都搜尋不到。建議到蝦皮購物、momo 購物網、烘焙材料行或中藥行購買。
Q：食用艾草粉和薰香用艾草粉有什麼差別？
A：食品級艾草粉有食品業者登錄字號和衛生檢驗，研磨細度較高、無農藥殘留。薰香用的衛生標準較低、研磨較粗，不適合入菜或做糕點。購買時請認明包裝上的「食品」標示。
Q：艾草粉一次要加多少？
A：做草仔粿約 6～7g 配 350g 糯米粉；麵包 / 鬆餅約 3～5g；沖泡茶飲 1～2g。用量不超過麵粉重量的 2%，太多會有苦味。
Q：艾草粉可以用抹茶粉代替嗎？
A：外觀上都是綠色粉末，但風味完全不同。艾草粉是草本清香帶微苦，抹茶是茶香帶甘。做草仔粿一定要用艾草粉才有傳統風味，但如果只是想要綠色視覺效果，烘焙時可以互換。
Q：孕婦可以吃艾草粉嗎？
A：不建議。孕婦尤其是懷孕初期應避免食用艾草粉，使用前請先諮詢醫師。
