在家也能輕鬆製作7-11風格的茶葉蛋:詳細做法與秘訣 | 好吃美食的八里人
便利商店

在家也能輕鬆製作7-11風格的茶葉蛋:詳細做法與秘訣

在家也能輕鬆製作7-11風格的茶葉蛋:詳細做法與秘訣 | 好吃美食的八里人

茶葉蛋是台灣的經典小吃,無論是早餐、午餐或是宵夜,總能在便利商店的櫃檯中見到它的身影。而如今,隨著自家料理的風潮盛行,越來越多人想在家重現那風味十足的7-11茶葉蛋。本文將為你提供詳細的做法和秘訣,讓你在家也能輕鬆做出這道美味的茶葉蛋。

延伸閱讀:711便利商店服務大解析:從店到店到影印一應俱全【2024更新】

材料準備

在開始製作茶葉蛋之前,首先要準備好所有的材料。以下是你所需的食材清單。提前準備好可以讓整個過程更加順利。

  • 雞蛋:10顆(選擇新鮮的)
  • 清水:適量
  • 黑茶葉:2湯匙(可以選擇紅茶或普洱茶)
  • 醬油:200毫升
  • 鹽:1湯匙
  • 冰糖:2湯匙
  • 八角:2顆
  • 肉桂棒:1根
  • 生薑:3片

以上就是基本的材料,當然你也可以根據個人喜好進行調整,例如加入香料來增添風味。

材料 數量 備註
雞蛋 10顆 新鮮的雞蛋
清水 適量 蓋過雞蛋
黑茶葉 2湯匙 任選茶葉
醬油 200毫升
1湯匙
冰糖 2湯匙
八角 2顆
肉桂棒 1根
生薑 3片

茶葉蛋的製作流程

茶葉蛋的製作過程相對簡單,但卻需要耐心,尤其在煮制和入味的階段。以下是詳細的步驟,讓你可以輕鬆跟著做。

首先,將雞蛋放入清水中,輕輕搓洗,以去除表面雜質。洗淨後,將雞蛋放入鍋中,加入足夠的清水,水量需完全淹沒雞蛋。這一步非常重要,因為它能確保雞蛋均勻受熱。

接下來,開火將水煮至滾燙,然後轉至小火煮約20分鐘,這樣雞蛋就能煮熟且蛋黃不會過硬。煮好後,關火,將鍋蓋蓋好,讓雞蛋在鍋內悶20分鐘,這樣可以讓雞蛋保持濕潤。

當時間到了,將雞蛋取出,放在冷水中降溫。此時,輕輕敲擊雞蛋的外殼,形成一些小裂痕,讓下面的滷汁能夠更容易滲入。

現在準備製作滷汁。在另一個鍋中,加入清水、黑茶葉、醬油、鹽、冰糖、八角、肉桂和生薑,煮沸後轉小火慢煮10分鐘,讓香料的味道釋放出來。最後,將雞蛋放入滷汁中,確保雞蛋完全浸泡在汁液內。

再煮沸後,關火悶30分鐘,然後再重複這個過程至少兩次。這樣,香濃的滷汁才能充分入味,讓你的茶葉蛋更加美味可口。

茶葉蛋的入味技巧

在製作茶葉蛋的過程中,如何讓蛋白吸滿滷汁的味道是關鍵。以下是一些技巧,讓你在家做的茶葉蛋更具風味。

  • 煮熟後,不要急著將雞蛋取出,這樣可以讓雞蛋在滷汁中吸收更多的味道。
  • 在滷汁中添加一些秘訣,如少許的料酒或海鮮醬,可以增加層次感。
  • 使用新鮮的香料,而不是乾燥的,可以讓風味更加明顯。
  • 如果喜歡辛辣的風味,可以加入一些辣椒,為茶葉蛋增添一抹刺激的味道。

以上的技巧都能幫助你製作出風味獨特的茶葉蛋,讓你在家也能享受7-11的美味。

存放與食用建議

茶葉蛋製作完成後,你可以根據自己的需求進行存放。這裡有幾個關於茶葉蛋的存放與食用建議:

  • 煮好的茶葉蛋可以放置在滷汁中,冷卻後用密閉容器包裝,放入冰箱冷藏。
  • 茶葉蛋最佳的食用時間是在製作後的1-2天內,這樣口感最佳。
  • 若要長時間存放,建議將茶葉蛋放在冷凍中,但這樣會影響口感,因此建議不宜長期冷凍。
  • 食用前,可以將茶葉蛋稍微煮熱,再用滷汁浸泡一段時間,這樣味道更佳。

透過這樣的存放與食用方法,你可以在需要的時候隨時享用到美味的茶葉蛋,無需每次都重新製作。

FAQs

茶葉蛋要選用什麼樣的雞蛋?
茶葉蛋最好選用新鮮的雞蛋,這樣在煮的過程中更容易保持滑嫩的口感。

我可以使用其他茶葉嗎?
當然可以,除了黑茶葉,紅茶、普洱茶甚至烏龍茶都是不錯的選擇,不同的茶葉能帶來不同的風味。

如何讓茶葉蛋更入味?
在煮好後,讓蛋在滷汁中悶泡更久的時間,或者重複煮的過程,會讓茶葉蛋吸收更多風味。

You Might Also Like