全聯情報 2026-10-20

【全聯紹興酒價格】玉泉紹興、花雕、黃酒怎麼挑？（2026最新）

禁止酒駕｜飲酒過量，有害健康｜未滿十八歲禁止飲酒

全聯有賣紹興酒，常見的是臺灣菸酒的玉泉系列，玉泉紹興酒 0.6 公升台酒建議售價 200 元，花雕酒 250 元，黃酒 180 元，煮薑母鴨、滷肉、三杯雞的料理酒在全聯一次就能買齊。2026 年 9 月全聯宣布年底要在北台灣開出逾 600 坪、主打熟食的最大門市，門市越開越大，酒架上的料理酒品項也越來越齊。這篇整理玉泉紹興酒全系列的官方建議售價、紹興酒和花雕、黃酒的差別，以及料理用到底該買哪一瓶。

全聯紹興酒價格一覽表（2026 台酒建議售價）

全聯酒架上的紹興酒以台酒「玉泉」品牌為主，紹興酒、陳年紹興、十年窖藏由埔里酒廠出品，黃酒則是台中酒廠生產。下表是臺灣菸酒官網公告的建議售價，全聯各門市的實際結帳價可能因檔期略有不同，以門市標價為準。

全聯常見玉泉紹興酒系列價格比較（2026 年 10 月台酒建議售價）
品名	容量	酒精度	建議售價（元）	適合用途
玉泉黃酒	0.6L	14%	180	日常炒菜、去腥，最平價
玉泉紹興酒	0.6L	13%	200	燉滷、醉雞，料理首選
玉泉陳年紹興酒	0.6L	14.5%	230	年菜、紅燒類想多一層香氣
玉泉花雕酒	0.6L	15%	250	花雕雞、燉肉提香
玉泉十年窖藏精釀陳紹	0.6L	17.5%	320	送禮、宴客

玉泉紹興酒 0.6 公升 2026 年台酒建議售價 200 元、酒精度 13%，是全聯酒架最常見的料理用紹興酒。往上一階的玉泉陳年紹興酒建議售價 230 元，官方標示典藏熟陳 5 年以上，琥珀色更深、味道更圓潤。

要注意的是，網路上流傳的舊價目表常把陳年紹興寫成 220 元、紹興酒寫成 190 元，那是台酒調價前的數字，現在官網公告已經是 230 元和 200 元。十年窖藏精釀陳紹 320 元這款屬於高階品，不是每間全聯都會進，比較常在大型門市或年節檔期看到。

窖藏與禮盒款（部分門市、年節檔期）

埔里酒廠另外有女兒紅、狀元紅這類窖藏酒，酒精度都是 17.5%，定位偏送禮和宴客，全聯不一定常態上架，春節、中秋前比較有機會碰到：

台酒窖藏紹興酒建議售價參考
品名	容量	酒精度	建議售價（元）
窖藏 16 年精釀陳年紹興（女兒紅）	0.6L	17.5%	450
窖藏 18 年精釀陳年紹興（狀元紅）	0.6L	17.5%	480
女兒紅回禮酒	0.15L／盒	17.5%	260
狀元紅回禮酒	0.15L／盒	17.5%	270
玉泉十年窖藏精釀陳紹（紹興飄香）	0.15L×2	17.5%	530

回禮酒是 150ml 小瓶裝，常被拿來當婚宴、彌月的回禮，單價看起來比 600ml 便宜，但換算每毫升其實貴很多。如果只是要煮菜，這些窖藏款完全沒必要，拿 200 元的基本款紹興酒就夠用；附近全聯沒貨的話，可以先打電話問門市，或到台酒的菸酒門市詢問。

紹興酒、花雕酒、黃酒差在哪？

全聯酒架上這三種常常擺在一起，瓶身又長得很像，最容易拿錯。簡單記：黃酒是大分類，紹興酒是黃酒裡最有名的一種，花雕則是傳統紹興黃酒裡講究陳釀的一支，三者都是釀造酒，顏色是琥珀色，跟透明的米酒、高粱這類蒸餾酒不同。

玉泉紹興酒、花雕酒、黃酒比較
品名	原料與特色	酒精度	建議售價	料理定位
玉泉黃酒	台中酒廠，蓬萊米與小麥釀製	14%	180 元	基礎去腥、炒菜
玉泉紹興酒	埔里酒廠，1953 年起生產	13%	200 元	燉滷、醉雞、薑母鴨
玉泉花雕酒	米、小麥加特選麴種，甕藏陳釀	15%	250 元	花雕雞、紅燒肉

玉泉黃酒 0.6 公升建議售價 180 元、酒精度 14%，由台中酒廠以蓬萊米與小麥釀製，是全聯玉泉系列裡最便宜的一瓶。如果只是炒青菜、醃肉去腥，黃酒跟紹興酒的差異其實不大，省下 20 元沒什麼問題。

玉泉花雕酒 0.6 公升建議售價 250 元、酒精度 15%，台酒介紹它源自傳統紹興黃酒，早年是婚嫁贈禮用酒，先在甕裡陳釀再改裝玻璃瓶。花雕的香氣比較沉，最適合做花雕雞、紅燒肉這種重口味燉菜；日常煮湯或炒菜用紹興酒就夠，不用每次都開花雕。

料理用紹興酒怎麼挑？基本款就夠

大部分人到全聯找紹興酒，其實都是為了煮菜。料理用的挑法很單純：看你煮的菜是不是「酒味本身就是主角」。酒只是用來去腥、提香的話，買最便宜的就好；醉雞、花雕雞這種菜名就帶酒的，才值得多花幾十元升級。

日常燉滷：紹興酒或黃酒

薑母鴨、麻油雞、三杯雞、滷肉這類燉煮料理，用玉泉紹興酒 200 元或黃酒 180 元就很夠。長時間燉煮之後酒精大多揮發，留下的是米香和去腥效果，陳年款多出來的細緻香氣在重口味醬汁裡幾乎吃不出來。一瓶 600ml 以一鍋用 150 到 200ml 來算，大概可以煮三到四次，平均一鍋酒錢 50 到 70 元，以家庭料理來說很實在。

幫家人做功課發現，很多人誤以為「越貴的酒煮出來越好吃」，其實料理酒的關鍵是用量和下鍋時機，同樣一鍋滷肉，用對時機的基本款紹興酒，會比亂倒的窖藏酒效果更好。想做日式料理的話，全聯也有料理清酒可選；台式麻油雞、燒酒雞習慣用米酒的，可以看全聯米酒的比較，中式紅燒、醉雞還是紹興酒最對味。

年菜、宴客：陳年紹興或花雕

過年的東坡肉、花雕雞、醉雞，酒香是味道的重點，這時候值得從基本款升級到陳年紹興（230 元）或花雕（250 元）。陳年款的酒體比較圓潤、沒那麼嗆，冷泡醉雞時差異最明顯，因為醉雞不經加熱，酒的原味會直接吃進去。

升級的價差其實不大，一瓶多 30 到 50 元，換算到一道年菜上只多十幾塊。比較不建議的是直接跳到十年窖藏或女兒紅、狀元紅，這些高階酒拿來煮菜等於把香氣燉掉，CP 值很低，留著送禮比較合理。

全聯沒貨去哪買？實體通路比較

全聯不是每間門市都有齊全系列，小型社區店通常只放紹興酒、黃酒這兩款基本款，陳年紹興和花雕要看門市大小。依照常見通路整理如下：

紹興酒實體購買通路比較
通路	常見品項	優點	注意事項
全聯福利中心	紹興酒、黃酒、部分門市有花雕與陳年款	門市多，買菜順手帶	高階窖藏款不一定有
大全聯、家樂福、大潤發	玉泉系列較完整	量販賣場品項齊	要特地開車去
台酒菸酒門市、觀光酒廠	全系列含窖藏、回禮酒	品項最完整，可問年份	據點少，價格多照建議售價
傳統雜貨店、菸酒行	基本款為主	巷口就有	價格各店不同

全聯的優勢是門市密度高，買菜時順手補一瓶最方便，網友也分享過全聯的結帳價有時比菸酒門市低一點。量販店品項比全聯完整，花雕、陳年紹興比較穩定有貨，全聯找不到特定款時可以改去量販店看看。

想找女兒紅、狀元紅、十年窖藏這類禮盒款，直接去台酒的菸酒門市或埔里觀光酒廠最保險，品項最齊也能問清楚年份。另外提醒一下，台灣酒類不開放一般網路電商販賣，購買請到實體通路，未滿十八歲不能購買。

全聯買紹興酒的省錢重點

看檔期，不要追促銷囤貨

全聯固定有週三、週六買一送一和 6 折商品活動，偶爾會輪到調味料和料理酒，但不是每檔都有，買之前打開全聯 APP 或 LINE 看一下當期品項就好。冬令進補季（11 到 12 月）和春節前是薑母鴨、醉雞的旺季，料理酒的檔期活動相對比較多。

不建議為了特價一次囤好幾瓶，開封後的紹興酒放太久會氧化走味，家裡一般一兩個月用一瓶的速度，買一瓶、用完再買最划算。

1.2 公升罈裝不是大容量划算版

台酒有一款玉泉罈裝特級陳年紹興酒，1.2 公升罈裝建議售價 1,020 元、酒精度 16.5%，官方標示熟陳 7 年以上。乍看以為是大容量省錢版，算一下就知道不是：兩瓶 0.6 公升陳年紹興是 460 元，罈裝貴了一倍以上。

原因是罈裝屬於更高等級的特級陳年酒，連包裝都是陶罈，定位是送禮和收藏，跟料理用的玻璃瓶裝完全不同等級。單純煮菜的話，兩瓶 200 元的基本紹興酒共 400 元，是最經濟的組合。

紹興酒料理用量與加酒時機

紹興酒在中式料理裡的角色就是去腥、提香，用太多酒味會蓋過食材，用太少又沒效果。以下是常見料理的用量參考，可依鍋子大小增減：

紹興酒常見料理用量參考
料理	紹興酒用量	加入時機	建議酒款
醉雞	300～600ml	雞肉煮熟放涼後冷泡	紹興酒或陳年紹興
東坡肉	150～200ml	大火燒開時加入	陳年紹興或花雕
三杯雞	約 150ml	與醬油、麻油同時下	紹興酒
薑母鴨	200～400ml	鴨肉煸炒後加入	紹興酒
紹興滷肉	100～150ml	滷汁煮沸時加入	紹興酒或黃酒

加酒的時機最好在鍋子夠熱的時候，沿著鍋邊淋下去，酒氣一衝上來就能帶走肉的腥味。冷鍋就倒酒容易留下刺鼻的酒精味。紹興酒和醬油很搭，混合加熱後鮮甜味更明顯，平常也會用黃豆醬燒魚、燒茄子的話，可以試試加一點紹興酒一起燒。

酒精煮多久才會揮發？

很多人以為料理酒一下鍋就全揮發，其實沒那麼快。根據美國農業部（USDA）的營養保留因子資料，加酒後燉煮 15 分鐘約殘留 40% 酒精，30 分鐘約 35%，1 小時約 25%，燉到 2.5 小時才降到約 5%。

醉雞這種冷泡不加熱的料理，酒精幾乎都留在雞肉裡，小朋友、孕婦和接下來要開車的人都不適合吃。薑母鴨、燒酒雞這類加酒量大的鍋物也一樣，吃完不要開車；家裡有小孩的，燉滷時可以改用少量黃酒、延長燉煮時間，或另外盛一份不加酒的。

開封後怎麼保存？

開封後的紹興酒建議蓋緊放冰箱冷藏，一到兩個月內用完風味最好。紹興酒酒精度只有 13% 到 17.5%，接觸空氣後會持續氧化，放太久會變酸、香氣變淡，拿來煮菜效果也打折。未開封的放陰涼避光處即可，家裡沒有酒廠的恆溫環境，買來就用比放著好。

FAQ

全聯紹興酒一瓶多少錢？

全聯最常見的玉泉紹興酒 0.6 公升台酒建議售價 200 元，玉泉陳年紹興酒 230 元、花雕酒 250 元、黃酒 180 元，十年窖藏精釀陳紹 320 元。實際售價以各門市標價為準。

全聯黃酒跟紹興酒有什麼不同？

玉泉黃酒由台中酒廠以蓬萊米和小麥釀製，0.6 公升 180 元、酒精度 14%；玉泉紹興酒是埔里酒廠出品，200 元、酒精度 13%。料理去腥效果接近，日常炒菜用黃酒就夠，燉滷想要米香更明顯選紹興酒。

紹興酒和花雕酒哪個適合煮菜？

兩種都能煮菜。日常燉滷用紹興酒 200 元就夠；花雕酒 250 元香氣比較沉，適合花雕雞、紅燒肉這類以酒香為重點的菜。

陳年紹興酒 1.2 公升比較划算嗎？

不划算。1.2 公升的是玉泉罈裝特級陳年紹興酒，建議售價 1,020 元、熟陳 7 年以上，屬於送禮等級；兩瓶 0.6 公升陳年紹興只要 460 元。

紹興酒開封後可以放多久？

開封後蓋緊放冰箱冷藏，建議一到兩個月內用完。放太久會氧化變酸、香氣變淡，煮菜效果也會變差。

參考來源

禁止酒駕。飲酒過量，有害健康。未滿十八歲禁止飲酒。食用含酒料理請勿開車。