2026 年 9 月更新——全聯架上終於出現桂花蜜釀了！「正純桂花蜜釀」420g 售價 200 元，全聯小時達和部分門市買得到，不過這款是泰國製、成分以果糖蔗糖為主，跟南投埔里或苗栗南庄的手工桂花釀風味差蠻多的。想買台灣精釀品牌還是得走蝦皮、momo 或品牌官網。這篇幫你一次整理桂花釀、桂花蜜、乾燥桂花的全聯現況、各通路品牌價格比較、桂花釀和桂花蜜到底差在哪，還有自製做法。
桂花釀全聯有賣嗎？2026 年 9 月最新實況
全聯 2026 年 9 月售價 200 元的「正純桂花蜜釀」420g，是目前全聯唯一的瓶裝桂花釀產品，兩件 300 元更划算。上週老婆在全聯小時達下單試了一瓶，打開來桂花瓣蠻多的，甜度偏高，拿來泡冷水或加進奶茶都方便。不過翻到背面看成分：果糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花——糖排在最前面，花香跟南庄老街現場試喝的差一截。如果你跟我一樣在意成分單純度，這款當入門嘗鮮可以，要講究風味建議往下看其他品牌。
另外全聯也有「T 世家桂花釀茶」2g×50 入，特價 80 元，這是烏龍茶加桂花香料的茶包，直接熱水沖泡喝的，不能取代料理用的桂花蜜，用途完全不同。至於乾燥桂花（桂花乾），全聯目前沒有販售。
桂花蜜全聯有嗎？
「桂花蜜」和「桂花釀」在市面上幾乎是同一種東西，差別只在品牌命名。所以上面提到的正純桂花蜜釀，就是全聯唯一能買到的桂花蜜。想找純蜂蜜浸漬的高級桂花蜜（像桂花品那種等級），全聯沒有，得走品牌官網或蝦皮。
乾燥桂花全聯買得到嗎？
買不到。全聯沒有賣單獨的食用級乾燥桂花。想買乾桂花泡茶或做甜點，最方便是蝦皮（100g 約 100-200 元，選 SGS 檢驗合格的賣家），品質講究可以去桂花品官網（5g/120 元，苗栗南庄產）或江記花蜜（300 元）。中藥行、烘焙材料行也常有賣，但品質參差大，買之前問清楚是食用級還是觀賞用。
桂花釀是什麼？跟桂花蜜、桂花醬差在哪
很多人搜「桂花釀」其實不太確定自己要買哪種，先一次講清楚。桂花釀是用新鮮桂花加冰糖或蜂蜜醃漬發酵而成的濃縮糖漿，金黃色、帶有濃郁桂花香，質地黏稠像蜂蜜。台灣主要產地在南投埔里和苗栗南庄，每年秋季（9-11 月）桂花盛開期是製作黃金時節。
| 名稱 | 質地 | 適合用途 | 價格帶 |
|---|---|---|---|
| 桂花釀 | 液態糖漿，可溶於水 | 泡茶、調飲料、甜湯調味 | 200-590 元 |
| 桂花蜜 | 與桂花釀幾乎相同 | 同上，部分品牌蜂蜜比例較高 | 200-590 元 |
| 桂花醬 | 濃稠膏狀，花瓣顆粒感明顯 | 抹麵包、做甜點裝飾、糕點餡料 | 150-400 元 |
| 乾燥桂花 | 乾燥花瓣 | 泡茶、入菜提香、自製桂花釀原料 | 100-300 元 |
簡單說：要泡茶調飲料買桂花釀或桂花蜜（液態），要抹麵包做甜點買桂花醬（膏狀），要自己 DIY 或泡花茶買乾燥桂花。購買時別太糾結名稱，重點看成分表——成分越簡單（桂花＋蜂蜜或冰糖），品質通常越好。如果前幾項就出現果糖、玉米糖膠之類的添加物，代表桂花含量相對少，香氣會比較淡。
桂花釀哪裡買？6 大通路品牌價格完整比較
既然全聯只有一款泰國製的選擇，想買台灣精釀品牌的桂花釀還是得靠其他通路。以下整理 2026 年 9 月實際查到的各品牌價格，從便宜到貴排給你看。
| 通路 | 品牌 | 規格 | 價格 | 產地 | 備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 全聯 | 正純桂花蜜釀 | 420g | 200 元（2件300） | 泰國 | 全聯唯一瓶裝，成分糖為主 |
| 品牌官網 | 埔里鎮農會 | 800g | 240 元 | 台灣埔里 | CP 值最高，大容量 |
| momo | 埔里鎮農會 | 800g | 289 元 | 台灣埔里 | 隔日到貨方便 |
| 品牌官網 | 江記花蜜 | 未標示 | 350 元 | 台灣南庄 | 南庄老街創始店 |
| 品牌官網 | 桂花品 | 480g | 590 元 | 台灣南庄 | 精品級，成分最單純 |
| 品牌官網 | 桂花品（好漾） | 130g | 320 元 | 台灣南庄 | 小容量入門試吃 |
| 品牌官網 | 桂花品（隨手包） | 10g×10 入 | 260 元 | 台灣南庄 | 方便攜帶送禮 |
| 蝦皮/momo | 多品牌 | 250g-600g | 120-500 元 | 各地 | 價差大，注意評價和產地 |
CP 值最高的選擇是埔里鎮農會 800g 裝，官網 240 元等於每 100g 才 30 元，份量大又便宜。不過要注意它的成分表順序是果糖、蔗糖、蜂蜜、桂花，糖排在蜂蜜前面，甜度高但花味相對淡。如果追求天然成分和桂花香氣，桂花品的產品成分比較單純、花瓣看得見聞得到，但價格是農會版的 4-5 倍，看你預算決定。
我自己買過埔里農會和桂花品兩個牌子。埔里農會的偏甜、用途廣，泡茶淋冰都方便；桂花品花香明顯但價格貴一截，適合講究風味的人。蝦皮上的桂花釀價差很大，從小罐 120 元到精品級 500 元都有，建議認明「埔里鎮農會」「江記花蜜」「桂花品」這三個有實體門市的品牌比較不會踩雷。我之前在蝦皮貪便宜買過沒牌子的，打開來桂花稀稀落落、糖漿味很重，跟在南庄老街試喝的完全不一樣。
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想多比幾款？蝦皮選擇最多 蝦皮上桂花釀品牌選擇多，埔里農會、江記花蜜都有賣，還能比價找最划算的。
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家樂福、好市多有桂花釀嗎？
家樂福線上有「老騾子桂花酒釀」89 元，這是桂花加酒釀的甜品配料，跟純桂花釀不同，但拿來煮湯圓很方便。部分家樂福門市偶爾會上架桂花釀，但品項不固定、各店不一定有。好市多目前沒有販售桂花釀相關產品。如果你常跑家樂福，可以順便看一下調味醬料區碰碰運氣，但不建議專程跑一趟。
乾燥桂花哪裡買？泡茶與料理入門指南
乾燥桂花是泡花茶和自製桂花釀的基礎原料。跟現成桂花釀比起來，乾桂花的用途更廣——除了泡茶，還能撒在甜點上裝飾、加進蛋糕麵糊提香、拌入鮮奶油做桂花奶蓋。全聯和一般超市都沒有賣，得從以下管道入手：
| 通路 | 品牌/賣家 | 規格 | 價格 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 蝦皮 | 多家（選 SGS 檢驗） | 50-600g | 100-500 元 | 選擇最多，注意食用級標示 |
| 桂花品官網 | 桂花品 | 5g | 120 元 | 苗栗南庄產，品質最純 |
| 江記花蜜官網 | 江記花蜜 | 未標示 | 300 元 | 南庄老街名店 |
| 中藥行 | 各店 | 秤重販售 | 依量計價 | 方便少量購買，品質需自行判斷 |
| 烘焙材料行 | 各店 | 小包裝 | 依店面定價 | 烘焙專用，通常有標食用級 |
蝦皮上買乾桂花最重要的是確認「食用級」和「SGS 農藥殘留檢驗」，觀賞用的乾燥桂花可能有農藥不能入口。我自己是在蝦皮買過一次 100g 的台灣桂花乾，泡茶花香很足，但份量其實用很久——5g 大概就能泡一整壺，100g 可以用好幾個月。如果只是想試試看，桂花品的 5g 小包裝 120 元是最無痛的入門選擇。
乾燥桂花怎麼泡茶？
取 3-5g 乾燥桂花放入茶壺，倒入 80-90°C 熱水（不要用滾水，會把花香煮散），悶 3-5 分鐘就好。可以單獨泡桂花茶，也可以跟烏龍茶、綠茶混搭。喜歡甜一點加一匙蜂蜜，夏天放涼加冰塊就是冰桂花茶，比手搖店便宜太多。胖寶現在放學回來都自己泡一壺冰的喝，比給他喝市售含糖飲料安心多了。
桂花釀怎麼用？8 種日常應用方式
買了桂花釀回來不知道怎麼用？其實它的用途比想像中多很多，不只是泡茶而已。桂花釀可以取代砂糖作為天然調味，加在清淡的湯品或飲料裡效果特別好。
泡茶、沖飲料
最基本的用法。舀 1-2 匙桂花釀加入溫水或冷水攪拌，就是一杯桂花蜜水。加進紅茶、綠茶、烏龍茶裡取代砂糖，茶香混著桂花香非常療癒。鮮奶茶裡加一匙桂花釀，味道層次瞬間提升，比糖漿高級很多。
淋在甜點上
桂花釀淋在白色系甜點上視覺和味覺效果最好：豆花、愛玉、仙草、奶酪、香草冰淇淋。份量不用多，一小匙就夠香。跟蜂蜜比起來多了花香層次，而且顏色金黃、拍照好看。
酒釀湯圓、甜湯
煮好的酒釀湯圓起鍋前加一匙桂花釀，整碗飄出桂花香。銀耳蓮子湯、紅豆湯也適合，但要起鍋後才加，高溫長煮會讓花香揮發掉。冬至那天我煮了一鍋桂花酒釀湯圓，老婆說比外面賣的還香。全聯的金蘭雪花釀搭桂花釀一起用，湯底甜度剛好。
料理調味
這個很多人不知道——桂花釀可以替代砂糖用在料理裡。糖醋排骨的糖換成桂花釀會多一層花香，雞湯裡加一點點提味，湯頭更甘甜。日式照燒醬汁裡也可以混一匙，但份量要少，太多會搶味。
調酒
桂花釀加白酒（高粱或米酒頭）比例大約 20:1，浸泡 2-3 個月可以自製桂花酒。也可以直接加在威士忌 highball 或琴通寧裡，花香和氣泡搭配很清爽，適合不太喝酒的人。
抹吐司、搭配麵包
把桂花釀當果醬用，抹在吐司或法國麵包上，比一般蜂蜜多了花香。搭配無鹽奶油一起抹更好吃，甜鹹交錯的味道很涮嘴。
做桂花糕、桂花凍
桂花釀加洋菜粉或吉利丁煮滾後放涼，就是透明的桂花凍，淋上一點桂花蜜更香。也可以加進年糕、鬆餅麵糊裡，烤出來帶桂花香氣。
沾水果
這個是網友教的吃法——蘋果片、水梨片沾桂花釀，甜度和花香包覆水果的清脆口感，意外地好吃。帶去露營或野餐很加分，比蜂蜜有話題。
桂花釀挑選 4 大重點
市面上桂花釀品牌很多，品質參差不齊，以下幾個挑選重點幫你避雷。
看成分表排列順序
食品成分表依含量多寡排列。好的桂花釀成分應以「桂花、蜂蜜」或「桂花、冰糖」開頭。像全聯的正純桂花蜜釀，成分是果糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花——糖類排最前面，花香自然比較淡。埔里農會的成分也是果糖先行，甜度高但桂花味偏弱。桂花品的桂花含量明顯比較多，打開蓋子就聞得到差別。
產地認明南投埔里或苗栗南庄
台灣兩大桂花產區是埔里和南庄，品種以四季桂和金桂為主，香氣最濃。沒標產地或進口的品質比較難控制。南庄老街「桂花巷」有好幾家現場試吃的店，有機會去可以實際比較。全聯那款正純是泰國產的，花香跟台灣產確實有差距。
包裝選玻璃瓶
桂花釀含糖量高，塑膠瓶長期保存有塑化劑疑慮。玻璃瓶密封性也好，開封後冰箱保存比較安心。正規品牌基本上都是玻璃瓶裝。
保存期限與開封後保存
未開封保存期限通常 1 年。開封後一定要冰箱冷藏，每次用乾淨湯匙舀取，避免水分或口水汙染瓶內，否則容易發霉。冷藏狀態下開封後建議 2-3 個月內用完。像全聯的正純桂花蜜釀就有標「開封後請冷藏保存」，這點各品牌都一樣。
在家自製桂花釀：零失敗做法
如果不想花錢買現成的，或住家附近剛好有桂花樹，自己做桂花釀其實不難。每年 9-11 月桂花盛開期，花市、蝦皮或中藥行都買得到新鮮桂花或乾燥桂花。
材料準備
- 新鮮桂花 100g（或乾燥桂花 30g）
- 冰糖 150g（喜歡甜一點加到 200g）
- 純蜂蜜 150g
- 乾淨的玻璃密封罐 1 個（500ml 左右）
做法步驟
- 處理桂花：新鮮桂花攤在淺盤上自然陰乾 2-3 小時讓露水蒸發，不要用水洗——水洗會沖掉花粉和香氣。挑掉花梗和雜葉。用乾燥桂花可以跳過這步。
- 層疊入罐：玻璃罐先熱水消毒晾乾。一層桂花、一層冰糖交替放入，最上層用冰糖封頂。
- 加入蜂蜜：倒入蜂蜜至八分滿，用乾淨筷子由下往上攪拌均勻。
- 密封靜置：蓋緊瓶蓋，放陰涼處。2-3 天後桂花會出水，冰糖慢慢融化。
- 中途加熱（可選）：1 個月後如果冰糖沒完全融化，倒出來小火加熱至糖融，放涼後倒回繼續釀。
- 完成：釀製 2-3 個月後風味最佳，放冰箱可保存 6 個月以上。
我去年秋天跟老婆在花市買了兩包新鮮桂花回來做，第一次做就成功了，花香比買的還濃。不過甜度要自己拿捏，太甜的話後面泡茶會很膩，建議第一次冰糖少放一點，不夠甜後面再加蜂蜜調整。用乾燥桂花也可以做，花香會稍微淡一些，但比較不受季節限制，蝦皮一年四季都買得到。
常見問題 FAQ
Q：全聯的正純桂花蜜釀跟台灣品牌桂花釀差在哪？
最大差異在成分和產地。全聯正純是泰國產，成分以果糖、蔗糖、麥芽糖為主，甜度高但花香偏淡。台灣品牌（尤其桂花品）桂花含量較高，花香明顯，價格也貴 2-3 倍。日常泡茶用全聯這款夠了，講究風味建議買台灣精釀。
Q：桂花釀開封後要冰嗎？可以放多久？
一定要冷藏。桂花釀含糖量雖高，但開封後接觸空氣容易滋生細菌或發霉。冷藏保存建議 2-3 個月內用完，每次用乾淨湯匙取用，不要直接嘴對瓶。
Q：桂花釀跟桂花茶包可以互相替代嗎？
不行。桂花釀是濃縮糖漿，可以加入飲料、甜點和料理。全聯的 T 世家桂花釀茶是茶包，直接熱水沖泡喝。兩者完全不同，不能互相替代。想要「桂花味的茶」，可以自己用桂花釀加茶葉泡，風味比茶包好很多。
Q：糖尿病患者可以吃桂花釀嗎？
桂花釀主成分是糖（冰糖、蜂蜜或果糖），含糖量非常高，糖尿病患者不建議食用或僅能極少量淺嘗。如有疑慮請諮詢醫師。
Q：乾桂花泡茶跟桂花釀泡茶差在哪？
乾桂花泡出來是無糖的純花茶，花香清雅、熱量趨近於零。桂花釀泡的是甜飲，花香濃郁但含糖。減糖需求選乾桂花，想要方便又有甜味選桂花釀。兩者也可以混搭——乾桂花泡茶後加一小匙桂花釀，花香層次更豐富。
參考來源
- 全聯小時達 — 正純桂花蜜釀 420g 商品頁
- 全聯全電商 — T世家桂花釀茶商品頁
- 埔里鎮農會 — 桂花釀商品頁
- 江記花蜜（桂花釀）創始店 — 產品目錄
- 桂花品官網 — 桂花釀系列
- momo 購物網 — 埔里農會桂花釀
