全聯有賣食用百合嗎？有，但只在有「小農直採」專區的門市才找得到。全聯賣的是花蓮壽豐佳豐有機農場的「有機食用百合片 80g」，2026 年 10 月全聯小時達標價 149 元，屬於剝好片、真空包裝的新鮮百合，買回去洗一洗就能下鍋。乾百合方面，全聯網路商城 PXBox 查得到的只有廠商直送的中國產百合 40g 組合包，門市乾貨區有沒有要現場看，想煮甜湯的人去中藥行或網購會比較快。
要注意的是，全聯官網寫明合作的小農直採門市約 60 家，不是每間全聯都有。出門前先查門市，可以少跑很多冤枉路。
全聯食用百合哪裡買？門市、價格與找法
全聯食用百合放在生鮮蔬果區的冷藏櫃，跟小農直採的有機蔬菜擺在一起，包裝上會印農友名字「李菡茂」與產地花蓮壽豐。全聯官網的小農直採頁面有「門市據點」可以篩選有提供小農直採的店，找不到也可以打全聯客服 0800-010-178 問。
不想出門的話，全聯小時達（PX Go）也有上架同一款「有機食用百合片 80g」，售價 149 元，產地標示台灣，常溫配送但會附保冷袋。小時達的庫存跟附近門市連動，下單前看一下能不能選，選不到通常就是附近門市沒貨。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 品名 | 有機食用百合片 80g |
| 售價 | 149 元（全聯小時達標價，門市請以現場為準） |
| 產地 | 花蓮壽豐 佳豐有機農場 |
| 型態 | 新鮮百合剝片、真空包裝 |
| 擺放位置 | 生鮮蔬果區冷藏櫃（小農直採專區） |
| 販售門市 | 約 60 家小農直採合作門市 |
全聯有機食用百合片 2026 年售價 149 元／80g，來自花蓮壽豐佳豐有機農場，屬於小農直採商品，只在約 60 家合作門市販售。換算下來每 100g 約 186 元，比農場官網 10 包組的單包特價 139 元貴一點，但勝在少量買、不用付運費，煮一兩餐剛好。以精打細算的角度來看，偶爾想炒一盤嘗鮮就買全聯，一個月會煮好幾次的家庭，直接跟農場訂 10 包冷凍起來比較划算。
全聯的百合是哪裡來的？佳豐有機農場背景
全聯賣的百合來自花蓮壽豐鄉的佳豐有機農場，農場 1999 年成立，大約三年後取得 MOA（國際美育自然生態基金會）有機驗證並維持至今。全聯官網形容它是「產量冠居全台」的有機百合田，年產量約 6 公噸，第一代場主李家豐在 2019 年拿到十大神農獎。
百合從種到上架很花時間。依東森新聞 2025 年 11 月的報導，李家豐每年 10、11 月下種，隔年 4、5 月採收，生長期約五到六個月；採收後要放進 2-5°C 的冷藏庫熟成約一個月，全聯官網則寫 50 天，目的是讓鱗莖裡的澱粉轉成醣類，吃起來才會甜。這也是為什麼新鮮百合不是採下來就賣，而是初夏過後才陸續上架。
另一個常被拿來比較的是同在壽豐的江玉寶有機農場，他們的百合在 2008 年、2016 年兩度成為總統就職國宴食材，但江玉寶的百合是在台灣好農、拾間等平台販售，不是全聯這款。網路上很多文章把兩間農場混在一起寫，買之前看清楚包裝上的農場名就不會搞錯。
新鮮百合和乾百合差在哪？全聯賣的是哪種
食用百合吃的是地下鱗莖，跟花市賣的香水百合是不同品種，花市買的觀賞百合不要拿來煮。新鮮百合口感脆中帶綿、有淡淡清甜，乾百合則是把鱗片乾燥後的版本，口感偏鬆、適合久燉。全聯門市賣的是新鮮剝片，不是中藥行那種乾百合。
| 比較項目 | 新鮮百合 | 乾百合 |
|---|---|---|
| 外觀 | 乳白微黃鱗片，整顆的外層可能帶泥土或木屑 | 淡黃色薄片，質地堅硬 |
| 口感 | 脆甜、帶綿密感 | 燉煮後軟綿 |
| 適合料理 | 快炒、清蒸、甜湯最後下 | 煲湯、糖水、粥品 |
| 前處理 | 剝瓣洗淨、瀝乾即可 | 滾水汆燙 5-10 分鐘，再溫水泡軟 |
| 保存 | 真空包冷藏約三週 | 密封放陰涼處，開封後冷藏 |
| 全聯有沒有 | 有（小農直採門市、小時達） | PXBox 有廠商直送款，門市請現場確認 |
怎麼選很簡單：想吃那種脆脆的口感，炒蘆筍、炒蝦仁就買新鮮的；煮銀耳湯、綠豆湯這種要燉很久的，乾百合反而不容易煮爛，價格也比較好入手。全聯 PXBox 上的乾百合是柑心良品 40g 四包組 520 元，產地中國，算是網購才有的選項。
全聯以外的購買通路比較
全聯門市有限，附近沒有小農直採店的話，下面幾個管道可以補位。新鮮百合以花蓮產地直送為主，乾百合則是中藥行、電商全年都買得到。
| 通路 | 商品 | 價格 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| 全聯小農直採 | 有機百合片 80g | 149 元 | 少量嘗鮮、順路買菜 |
| 佳豐農場（直接跟農夫買） | 有機鮮百合片 80g 5 包／10 包 | 5 包 745 元；10 包單包 139 元 | 常煮、想囤貨冷凍 |
| 佳豐農場（直接跟農夫買） | 單顆真空鮮百合 1 台斤（約 3 顆） | 799 元 | 要整顆、送禮 |
| 江玉寶有機農場 | 有機鮮百合 150g 組合包 | 依平台檔期，建議到頁面確認最新價格 | 想買國宴同款 |
| 中藥行、蝦皮、momo | 乾百合 | 依品牌與產地差異大 | 煲湯、甜湯 |
佳豐有機農場官網（直接跟農夫買）
想買跟全聯同一個農場的百合，又想一次多買，可以直接在「直接跟農夫買」平台下單。剝片款 80g 一包，5 包 745 元，買 10 包單包特價 139 元；整顆的真空鮮百合 1 台斤約 3 顆、售價 799 元。運費 160 元，同商家滿 1,598 元免運，週四、週五下單會等到下週一才統一出貨，避免假日卡在物流。
江玉寶有機農場
江玉寶農場的有機鮮百合在台灣好農有 150g 四包組、十六包組等規格，拾間也有預購。價格會跟著檔期變動，建議直接到商品頁確認。這間走的是高價精品路線，適合送禮或想吃國宴同款的人，平常煮菜用全聯或佳豐就夠了。
中藥行與電商（乾百合）
乾百合在中藥行、蝦皮、momo 都買得到，不受產季限制。選購時注意顏色：自然淡黃色比較好，顏色過白可能經過燻硫漂白，聞起來有刺鼻酸味的也別買。商品頁有寫「無硫」、標示產地清楚的，會比只寫「百合」兩個字的安心。
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附近全聯沒有？蝦皮找找乾百合 蝦皮上無硫乾百合的品牌和規格比較多，可以一次比價，煲湯煮甜品先囤一包就不用跑中藥行。
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食用百合怎麼挑？新鮮與乾燥各看 3 個重點
不管在全聯、市場還是網購，挑百合都看顏色、氣味和硬度這三件事。新鮮百合和乾百合的判斷方式剛好有點相反，分開講比較清楚。
新鮮百合：微黃、有花香、鱗片飽滿
國產新鮮百合的自然顏色是乳白帶點微黃，整顆的外層沾少許泥土或木屑反而是正常的，那是店家拿來防潮用的。顏色雪白發亮要小心漂白，整顆發黃甚至出現褐斑則是放太久。聞起來有淡淡花香為佳，有酸味就不要買；鱗片要厚實有彈性，薄到透光、捏下去軟爛代表水分流失。全聯的剝片真空包裝看不到泥土，重點改看鱗片顏色是否均勻、袋內有沒有出水。
乾百合：自然淡黃、無刺鼻味、按壓堅硬
乾百合摸起來要堅硬乾燥，代表沒有水分殘留、不容易發霉。顏色太白或太深都可能跟燻硫有關，自然的淡黃色最理想；聞起來有刺鼻酸味的就是硫味，煮了也會帶苦澀。中藥行常見的「蘇百合」外型較長、顏色偏黃，屬於比較高級的品項，價格也比一般圓形白百合高一些。
百合怎麼保存？冷藏、冷凍、乾燥三種方法
新鮮百合最怕碰水，保存的原則就是「乾」和「冷」。佳豐農場官方標示，真空包裝的百合放冷藏（約 7°C）或鮮肉區（1-3°C）可保存約三週，要放更久就剝片洗淨、瀝乾後分小包冷凍，可延長到約兩個月。
冷藏（真空包約三週）
全聯買回來的真空包裝未拆封就直接冰冷藏，拆封後用廚房紙巾包好放保鮮盒，盡量在一週內煮完。整顆未剝的百合也一樣，用乾紙巾包住再放保鮮盒，避免跟其他食材碰撞壓傷。
冷凍（約兩個月）
一次買太多吃不完，就把百合剝瓣洗淨、徹底瀝乾，分成一次料理的份量裝夾鏈袋冷凍。煮的時候不用解凍，直接丟進鍋裡炒或煮湯。冷凍過的百合口感會比新鮮的稍軟，比較適合煮甜湯、燉粥，快炒還是用新鮮的最好。
乾燥百合（密封陰涼保存）
乾百合放密封罐，收在陰涼乾燥處，開封後短時間用不完就移到冰箱冷藏避免受潮。台灣夏天濕氣重，放在流理台旁邊很容易反潮長霉，這點比保存期限更需要注意。
百合怎麼煮？4 道全聯買得到食材的家常料理
新鮮百合唯一要記住的是「不耐久煮」，快炒或汆燙 1-2 分鐘就好，煮太久會化掉、吃不到脆度。甜湯裡放新鮮百合，也要等最後幾分鐘才下。以下四道的配料在全聯都買得到，一包 80g 百合片剛好夠一道菜。
蘆筍炒百合（10 分鐘快手菜）
食材：新鮮百合片 80g、蘆筍一把、蒜末 2 瓣、枸杞少許。蘆筍斜切段、百合洗淨瀝乾，蘆筍先汆燙 30 秒撈起。熱鍋爆香蒜末，下蘆筍翻炒 1 分鐘，再加百合和泡軟的枸杞炒 30 秒，加鹽調味起鍋。百合的清甜配蘆筍的脆，是網路上最常被推薦的百合入門菜。
百合蝦仁（宴客菜）
食材：新鮮百合片 80g、蝦仁 200g、芹菜 2 根、薑片 3 片。蝦仁用少許鹽和太白粉抓醃 10 分鐘，芹菜切段。熱鍋先把蝦仁炒到變色盛起，再爆香薑片、炒芹菜，最後把蝦仁和百合一起下鍋大火快炒 1 分鐘，鹽和白胡椒調味。顏色白綠紅很漂亮，過年過節端上桌很有樣子。
百合蓮子紅棗甜湯（電鍋版）
食材：乾百合 30g、蓮子 30g、紅棗 8-10 顆、冰糖適量。乾百合先汆燙再泡軟，蓮子泡水 30 分鐘，紅棗洗淨。全部放進內鍋加水 800ml，外鍋 1.5 杯水，跳起後加冰糖再悶 10 分鐘。用新鮮百合的話，等電鍋跳起後再放進去悶 5 分鐘就好。全聯的全新穀堡蓮子 150g 售價 149 元，一包可以煮好幾鍋。
銀耳百合湯
食材：白木耳 1 朵、乾百合 20g、紅棗 6 顆、枸杞 10g、冰糖適量。白木耳泡發撕小朵，跟紅棗一起用電鍋燉（外鍋 2 杯水），跳起後加入泡好的百合和枸杞，外鍋再放半杯水續燉，最後加冰糖。白木耳要燉到出膠才滑順，百合最後才下口感才不會爛。白木耳怎麼放比較久可以看好市多白木耳保存期限那篇。
食用百合營養成分與食用注意事項
依衛福部食藥署「食品營養成分資料庫」，生鮮百合鱗片每 100g 熱量 137 大卡、總碳水化合物 32.3g，比一般葉菜類高很多，營養組成其實比較接近根莖類。所以百合比較像「澱粉類配菜」，不是吃多少都沒關係的低卡蔬菜。
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 137 大卡（修正熱量 132 大卡） |
| 水分 | 62.4g |
| 粗蛋白 | 3.8g |
| 粗脂肪 | 0.1g |
| 總碳水化合物 | 32.3g |
| 膳食纖維 | 2.7g |
| 鉀 | 570mg |
| 鎂 | 24mg |
| 鈣 | 11mg |
| 維生素 C | 8.8mg |
生鮮百合鱗片每 100g 含 137 大卡、碳水化合物 32.3g、鉀 570mg，屬於含澱粉的根莖類食材。全聯一包 80g 百合片全部吃完大約 110 大卡，當作一道配菜的份量剛好。
幾個實際要注意的地方：有控制血糖或在算醣量的人，吃百合時要把它算進主食份量；腎臟功能不好、需要限鉀的人也要留意鉀含量。百合在傳統飲食裡屬於偏涼性的食材，平常容易腸胃不適的人一次不要吃太多。佳豐農場的商品頁也提醒孕婦購買前先諮詢醫師，有特殊健康狀況的人照這個原則就對了。
食用百合產季什麼時候？現在還買得到嗎
很多人以為百合是冬天的食材，其實台灣花蓮產的食用百合是秋冬下種、春末採收。佳豐農場每年 10、11 月種植，隔年 4、5 月採收，再冷藏熟成約一個月到 50 天才分裝上市，所以新一季的新鮮百合大約初夏開始出現在全聯和農場官網。全聯官網提到佳豐一年可種兩輪，加上冷藏保存技術，產季外也有機會買到庫存。
2026 年 10 月全聯小時達仍有上架有機百合片，但小農商品數量有限，門市斷貨很正常。附近門市沒貨時，可以改向佳豐農場官網訂整箱冷凍備用，或乾脆改用乾百合煮甜湯。產季空窗期想煮甜湯，全聯的赤小豆搭蓮子、紅棗也是很常見的替代組合；想做滑順的甜品，也可以參考蓮藕粉的沖泡方式。
全聯食用百合常見問題 FAQ
全聯的食用百合是國產還是進口的？
全聯門市小農直採的有機食用百合片是台灣國產，來自花蓮壽豐佳豐有機農場，有 MOA 有機驗證。PXBox 網路商城上的柑心良品百合則是中國產，兩者不一樣。
全聯食用百合多少錢？
全聯有機食用百合片 80g 在全聯小時達標價 149 元（2026 年 10 月），門市售價請以現場為準。
全聯有賣乾百合嗎？
全聯網路商城 PXBox 有廠商直送的柑心良品百合 40g 四包組 520 元（中國產），門市乾貨區是否有貨請現場確認。要煮甜湯，中藥行或電商的乾百合選擇比較多。
新鮮百合可以生吃嗎？
一般建議煮熟再吃。新鮮百合洗淨後汆燙或快炒 1-2 分鐘就熟了，口感依然脆甜，也比較衛生。
食用百合跟花市的百合是同一種嗎？
不是。食用百合吃的是鱗莖肥厚的特定品種，花市賣的香水百合是觀賞用，不要拿來料理。
