2026 年初鬍鬚張宣布 48 品項平均漲價 3.8%，小碗飄香魯肉飯正式突破 70 元大關，在 PTT 和社群上引發一波「魯肉飯自由」的討論。不過漲完之後到底貴不貴？這篇幫你把鬍鬚張 2026 年最新的飯類、便當、丼飯、單點肉類、湯品、甜點所有品項價格整理成完整表格，直接看數字比較快。
鬍鬚張 2026 年最新菜單總覽
鬍鬚張魯肉飯創立於 1960 年（民國 49 年），創辦人張炎泉在台北民生西路雙連市場擺攤賣魯肉飯起家。因為生意太好、每天忙到沒空剃鬍子，熟客就叫他「鬍鬚張」，品牌名稱就這樣一路沿用至今。六十多年過去，鬍鬚張從路邊攤發展成全台超過 60 家門市的連鎖品牌，台北、新北、桃園、新竹、台中甚至高雄都有據點，是台灣最具代表性的魯肉飯連鎖店之一。
鬍鬚張魯肉飯 2026 年小碗單點 39 元、大碗 58 元，是全台超過 60 家門市均有供應的招牌品項。這個小碗 39 元的定價已經維持了 8 年沒動過，算是少數「凍漲」品項。不過 2026 年 1 月 12 日起，鬍鬚張因應原物料、人力和環保成本上漲，一口氣調整了 48 個品項的售價，平均漲幅約 3.8%，包含便當、飯類和小菜都有微調。上次帶胖寶去鬍鬚張吃飯時，看到新菜單確實有些價格變動，但整體來說還算親民，畢竟小碗魯肉飯 39 元還是沒漲。
鬍鬚張飯類菜單價格
鬍鬚張的飯類是最多人點的品項，從最基本的小碗魯肉飯 39 元到懷舊魯肉飯 127 元，價格帶橫跨很廣，可以依食量和預算自由選擇。鬍鬚張的魯肉飯用的是手切肉丁搭配獨門醬汁滷製，吃起來肥瘦適中、醬香入味，跟夜市攤位那種碎肉版本口感完全不同。
經典魯肉飯、雞肉飯系列
| 品名 | 大碗 | 小碗 |
|---|---|---|
| 魯肉飯 | 58 元 | 39 元 |
| 雞肉飯 | 58 元 | 39 元 |
| 雞魯飯 | 78 元 | 59 元 |
| 肉鬆魯肉飯 | 74 元 | 55 元 |
| 肉鬆雞肉飯 | 74 元 | 55 元 |
| 白飯 | 29 元 | 20 元 |
我個人最推的是雞魯飯，同時有魯肉和雞絲兩種口味，大碗 78 元就能一次滿足兩個願望，CP 值非常高。帶胖寶吃飯時我都幫他點雞肉飯小碗 39 元，份量對小朋友剛好，而且他很愛配著鴨蛋拌飯吃。如果覺得飯不夠味，可以加點「粹魯加淋」20 元，多一匙粹魯淋上去味道瞬間升級。肉鬆魯肉飯和肉鬆雞肉飯也是不錯的選擇，肉鬆的酥脆口感配上魯肉或雞絲，層次更豐富。
飄香魯肉飯、懷舊魯肉飯
除了基本款之外，鬍鬚張還有兩款升級版魯肉飯值得認識。飄香魯肉飯會加上現炒青菜、筍絲魯、奈良瓜和半顆魯蛋等配菜，小碗 71 元就能吃到有菜有蛋有肉的完整組合，不用另外點小菜就很均衡。懷舊魯肉飯更是旗艦版本，127 元一碗，配料更豐富。這兩款在 2026 年 1 月也跟著調了價，飄香小碗從 66 漲到 71 元、懷舊從 122 漲到 127 元，各漲 5 元。
| 品名 | 價格 |
|---|---|
| 飄香魯肉飯（小） | 71 元 |
| 飄香魯肉飯（大） | 建議到店確認 |
| 懷舊魯肉飯 | 127 元 |
鬍鬚張便當系列完整價目表
鬍鬚張便當系列 2026 年價格 89 元起，最高 180 元的特級招牌便當含唐山里肌豬排主菜。便當是鬍鬚張的主力商品線，每個便當都附三樣配菜和白飯，配菜依季節調整，外帶盒裝乾淨整齊也很適合帶到公司吃。2026 年漲價後，最入門的魯肉飯便當、雞肉飯便當從 85 元調到 89 元，漲了 4 元，跟外面隨便一個排骨便當八九十塊比起來差不多，但鬍鬚張的品質穩定度和衛生管理是小攤位比不上的。
| 品名 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 特級招牌便當（唐山里肌豬排） | 180 元 | 原價 190 元 |
| 魯肉飯便當＋香酥雞腿 | 178 元 | 原價 189 元 |
| 唐山里肌便當＋安心鴨蛋 | 150 元 | |
| 蹄膀便當（大） | 145 元 | |
| 雞腿便當 | 140 元 | |
| 唐山里肌便當 | 130 元 | |
| 香酥炸雞便當 | 115 元 | 原價 120 元，微辣 |
| 紅糟豆乳腿排便當 | 115 元 | 原價 125 元，微辣 |
| 蒜泥白肉便當 | 110 元 | |
| 雞魯飯便當 | 109 元 | |
| 雞肉飯便當＋安心鴨蛋 | 109 元 | |
| 魯肉飯便當＋安心鴨蛋 | 109 元 | |
| 雞肉飯便當 | 89 元 | |
| 香腸雞肉便當 | 89 元 | |
| 魯肉飯便當 | 89 元 |
所有便當和丼飯都可以加購香酥炸雞塊，加購價 60 元（原價 75 元），每份便當限加購一次。加上去等於便當直接升級成雙主菜版本，以 89 元便當來說加完變 149 元，有飯有魯肉有炸雞有配菜，不用去外面找就很豐盛。如果遇到安心鴨蛋缺貨，門市會以半條香腸替代，品質不會打折扣。部分品項標示為促銷特價，實際價格依門市現場公告為準。
上次帶胖寶去淡水玩回程，經過鬍鬚張就順手外帶了幾個便當回家，89 元的魯肉飯便當配菜還算豐富，不用自己煮真的太幸福。如果預算多一點，推薦直接點唐山里肌便當 130 元，豬排現炸酥脆配上粹魯白飯的香氣，一個人吃得很飽。跟麥當勞的套餐價位比起來差不多，但鬍鬚張便當的飽足感和營養均衡度其實更好，至少有三樣配菜不是只有薯條。
鬍鬚張丼飯系列完整價目表
丼飯系列是鬍鬚張近年力推的新產品線，走日式風格搭配台式口味，套餐搭湯品或甜品一起賣，適合想一次吃飽又懶得分開點的人。丼飯可以選搭貢丸湯或冰糖銀耳露，兩種搭配價格相同，看你想喝鹹湯還是吃甜品，自由度蠻高的。
| 品名 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 日式豬排丼飯＋貢丸湯 | 209 元 | 原價 245 元 |
| 日式豬排丼飯＋冰糖銀耳露 | 209 元 | 原價 245 元 |
| 日式炸雞丼飯＋貢丸湯 | 189 元 | 原價 225 元 |
| 日式炸雞丼飯＋冰糖銀耳露 | 189 元 | 原價 225 元 |
| 豬丼飯＋貢丸湯 | 175 元 | 原價 185 元 |
| 豬丼飯＋冰糖銀耳露 | 175 元 | 原價 185 元 |
| 日式咖哩豬排丼飯 | 159 元 | 原價 190 元 |
| 日式咖哩炸雞丼飯 | 139 元 | 原價 170 元 |
| 醬燒豬丼飯 | 125 元 | 原價 130 元 |
丼飯套餐同樣可以加購香酥炸雞塊 60 元。日式咖哩系列的咖哩醬偏日式微甜不辣，配上炸豬排或炸雞塊很搭，如果你喜歡日式咖哩飯但又想吃到鬍鬚張的台式風味，這系列很值得試。日式咖哩炸雞丼飯 139 元（原價 170 元）算是丼飯系列裡 CP 值很高的入門款。醬燒豬丼飯 125 元則是最便宜的丼飯選項，醬燒口味偏甜鹹，單吃不搭湯的話價格也最親民。
跟摩斯漢堡的日式米漢堡比起來，鬍鬚張的丼飯飯量明顯多很多，吃完不會有種「到底吃了什麼」的空虛感。部分丼飯套餐標示為促銷特價，原價與特價差距不小（最多省 36 元），實際價格依門市公告為準。整體來看，丼飯套餐比單點飯再加湯品更划算，建議直接點套餐。
鬍鬚張單點肉類菜單價格
如果你是到店內用或想幫便當加菜，鬍鬚張的單點肉類選擇很多元。從最便宜的鮮蒜香腸 40 元到最貴的蹄膀 110 元，可以依喜好搭配白飯或魯肉飯組成自己的客製化套餐，點法非常彈性。
| 品名 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 蹄膀 | 110 元 | |
| 香酥雞腿 | 100 元 | |
| 唐山里肌豬排 | 95 元 | |
| 紅糟豆乳腿排 | 75 元 | 原價 85 元，微辣，110g |
| 蒜泥白肉 | 70 元 | |
| 香酥炸雞（原味） | 70 元 | 原價 75 元，110g |
| 香酥炸雞（胡椒鹽） | 70 元 | 原價 75 元，110g |
| 香酥炸雞（辣椒粉） | 70 元 | 原價 75 元，110g |
| 香酥炸雞（椒麻醬汁） | 70 元 | 原價 75 元，110g |
| 鮮蒜香腸 | 40 元 |
香酥炸雞四種口味怎麼選
鬍鬚張的香酥炸雞有原味、胡椒鹽、辣椒粉、椒麻醬汁四種口味可以選，每份 110g 統一 70 元（原價 75 元）。原味最百搭，適合配魯肉飯或白飯一起吃不搶味；胡椒鹽帶點鹹香很涮嘴，我自己最常點這個；辣椒粉是乾辣型的，辣度大概中等偏上，不太能吃辣的人要注意；椒麻醬汁則是淋醬版本，口味最重也最下飯。如果是第一次點不知道選什麼，胡椒鹽或原味最安全。跟肯德基的炸雞比起來，鬍鬚張的炸雞份量雖然小一點，但勝在可以配魯肉飯一起吃，組合起來更有台味。
蹄膀 110 元是鬍鬚張的經典大菜，整塊豬腳燉到軟爛入味，膠質豐富，皮Q肉嫩。不過一個人吃份量偏多且偏油膩，比較適合兩個人分著配飯吃。唐山里肌豬排 95 元則是現炸酥脆的排骨，肉質扎實不柴，是便當系列裡最受歡迎的主菜，也是我最常單點來加菜的選項。
鬍鬚張湯品菜單價格
鬍鬚張的湯品分兩個等級：50-69 元的平價湯和 80-95 元的原盅燉湯。原盅系列是用陶鍋小火慢燉的功夫湯品，湯頭濃郁有料，跟外面小吃店隨便煮的清湯完全不是同一個層次，喝得出花了時間去熬的那種味道。
| 品名 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 原盅香菇剝皮辣椒雞湯 | 95 元 | 原盅燉湯 |
| 原盅苦瓜排骨湯 | 95 元 | 原盅燉湯 |
| 干貝蕈菇龍髓湯 | 89 元 | 原價 100 元，限量 |
| 原盅四神湯 | 80 元 | 原盅燉湯 |
| 玉米濃湯 | 69 元 | |
| 貢丸湯 | 55 元 | |
| 菜頭湯 | 50 元 |
老婆每次去鬍鬚張都會點原盅苦瓜排骨湯 95 元，說湯頭甘甜完全不苦，排骨也燉得很軟爛，她覺得比外面很多小火鍋的湯底還好喝。我自己比較常喝四神湯 80 元，裡面有薏仁、山藥、蓮子、芡實四味藥材，夏天喝養胃、冬天喝暖身，四季都適合。如果只是想隨便配個湯不想花太多錢，貢丸湯 55 元最經濟實惠，貢丸也是紮實彈牙的那種不會咬到都是粉的。干貝蕈菇龍髓湯 89 元是限量供應的品項，不是每家門市都有、也不是每天都有賣，想喝的話建議早點去碰碰運氣。
鬍鬚張甜點飲品與加購小菜
吃完鹹食想來點甜的收尾，鬍鬚張有四款甜品選擇，價格落在 50-55 元之間，份量不大但用料都蠻實在的。另外還有幾款加淋和小菜可以幫你的魯肉飯或便當再升級。
甜點飲品
| 品名 | 價格 |
|---|---|
| 冰糖銀耳露 | 55 元 |
| 薏仁綠豆湯 | 55 元 |
| 黑糖紅豆湯 | 55 元 |
| 經典烏梅湯 | 50 元 |
老婆很愛冰糖銀耳露，每次去都要點一碗，說比外面甜湯店便宜又料多，白木耳燉到軟爛入口即化。夏天的話經典烏梅湯 50 元也很消暑，酸甜開胃，吃完魯肉飯來一杯剛好解膩。薏仁綠豆湯和黑糖紅豆湯則是比較傳統的台式甜品，冬天喝熱的很暖胃。
加購與加淋專區
| 品名 | 價格 |
|---|---|
| 老皮嫩肉 | 35 元 |
| 安心鴨蛋 | 20 元 |
| 粹魯加淋 | 20 元 |
| 雞絲加淋 | 20 元 |
| 肉鬆加淋 | 16 元 |
| 百香果蒟蒻飲（便當/丼飯加購限定） | 19 元 |
老皮嫩肉 35 元是很多老顧客的隱藏必點，外皮煎得微焦酥脆、裡面是滑嫩豆腐，淋上特製甜辣醬很下飯，35 元的小菜能有這種水準算是超值。粹魯加淋 20 元更是行家玩法——在白飯或雞肉飯上多加一匙粹魯，那個香氣瞬間不一樣，等於花 20 元就把普通白飯升級成魯肉飯。百香果蒟蒻飲原價 30 元，點便當或丼飯可以用 19 元的優惠價加購，每筆限加購一次，酸甜清爽很適合搭配油膩的便當一起喝。
菜類單點
| 品名 | 價格 |
|---|---|
| 水耕A菜 | 58 元 |
| 高麗菜 | 55 元 |
| 筍絲魯 | 55 元 |
菜類單點價格在 55-58 元之間，份量不算大但品質穩定新鮮。水耕A菜口感比較嫩滑，筍絲魯則是用粹魯去滷的，有魯肉飯的香氣非常下飯。不過如果點便當的話本身就有附配菜，除非你特別想多吃青菜，不然不一定需要再額外加點。
鬍鬚張必點 TOP 5 推薦
吃了這麼多次鬍鬚張，以下是我認為 CP 值最高、最值得點的 5 個品項。不管你是第一次去還是常客，照著這份清單點不太會踩雷。
TOP 1：唐山里肌便當（130 元）
我個人最常點的就是這款。唐山里肌豬排現炸酥脆、肉質扎實有厚度，配上三樣配菜和淋了粹魯的白飯，130 元在連鎖便當裡算中上水準，但品質穩定度很高。如果加 20 元升級成「唐山里肌便當＋安心鴨蛋」150 元，鴨蛋對半切拌進飯裡，滿足感更上一層。
TOP 2：雞魯飯大碗（78 元）
雞魯飯是魯肉飯和雞肉飯的綜合版，一碗就能吃到兩種口味，選擇困難症的救星。大碗 78 元份量很夠，如果再加一碗貢丸湯 55 元，133 元就能吃得飽飽的，比大部分連鎖便當還便宜。適合午餐想省錢又想吃好的上班族。
TOP 3：原盅四神湯（80 元）
鬍鬚張的四神湯是用陶鍋慢燉的，料很實在，薏仁、山藥、蓮子、芡實都看得到。80 元雖然比夜市四神湯貴一倍，但用料品質和衛生條件差很多。配魯肉飯一起吃是最經典的台式組合，也是鬍鬚張的靈魂搭檔。
TOP 4：香酥炸雞胡椒鹽口味（70 元）
110g 的炸雞塊 70 元，外酥內嫩，胡椒鹽的鹹香很涮嘴。可以當小菜配飯吃，也可以當下午茶解饞點心。四種口味裡面胡椒鹽最百搭不踩雷，第一次不知道選什麼就點這個。
TOP 5：冰糖銀耳露（55 元）
白木耳燉到軟爛膠質滿滿，冰糖甜度適中不會膩，一碗 55 元份量也不小。吃完油膩的魯肉飯或便當配一碗甜湯，解膩又滿足。夏天吃冰的消暑、冬天喝熱的暖胃，四季百搭的隱藏人氣商品。
如果是一個人吃午餐，推薦「雞魯飯大碗 78 元＋貢丸湯 55 元＋老皮嫩肉 35 元」這個 168 元組合，有飯有湯有小菜，吃得飽又不會超過預算。兩個人的話，可以各點一個便當再共享一碗原盅湯和一份甜品，人均大概 200 元左右就能吃得很滿足。想吃更精緻的台式料理，鼎泰豐也有完整價目表可以參考，不過價位完全是另一個檔次了。
鬍鬚張門市資訊與外送平台
鬍鬚張目前全台有超過 60 家門市，主要集中在北台灣，南部據點比較少。如果住在雙北地區基本上不難找到分店，捷運站附近、百貨美食街或商圈巷弄內都有機會看到招牌。以下是各地區門市分布概況：
| 地區 | 門市數量 |
|---|---|
| 台北市 | 約 27 家 |
| 新北市 | 約 19 家 |
| 桃園市 | 約 8 家 |
| 新竹 | 約 4 家 |
| 台中 | 約 5 家 |
| 高雄 | 約 1 家 |
外送方面，鬍鬚張有上架 foodpanda 外送平台，打開 App 搜尋「鬍鬚張」就能找到附近有外送服務的門市。之前加班沒時間煮晚餐，foodpanda 叫鬍鬚張外送超方便，十幾分鐘就送到，不過外送平台的售價通常會比門市稍高一些，加上運費和平台服務費，整體差距蠻明顯的。能外帶的話還是自己去店裡買比較省。
鬍鬚張也有 LINE 官方帳號，搜尋「鬍鬚張魯肉飯」就能加入好友，不定期會收到優惠券、新品通知和節慶活動訊息。另外，鬍鬚張還有自己的線上購物網（shop.fmsc.com.tw），販售冷凍魯肉飯調理包、肉燥醬、年節禮盒等商品，想在家自己加熱就能吃到鬍鬚張的味道。
|
附近沒門市？蝦皮也買得到鬍鬚張 蝦皮上有鬍鬚張冷凍魯肉飯調理包、肉燥醬等商品，加熱就能吃，適合中南部或附近沒門市的朋友囤貨。
|
鬍鬚張 vs 其他平價便當品牌比較
很多人會拿鬍鬚張跟其他連鎖品牌比價格，到底 89 元的魯肉飯便當值不值得？以下整理幾個常見的平價用餐選擇做比較，讓你快速判斷今天中午想吃哪家。
| 品牌 | 入門便當價 | 中價位選項 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 鬍鬚張 | 89 元起 | 130 元（唐山里肌） | 魯肉飯專家，品質穩定 |
| 麥當勞 | 79 元起 | 139 元（大麥克套餐） | 西式速食，24H 營業 |
| 摩斯漢堡 | 75 元起 | 135 元（套餐） | 日式米漢堡，食材講究 |
| 便利商店便當 | 65 元起 | 89 元 | 24H 方便取得 |
從表格可以看出，鬍鬚張的便當價格比便利商店貴一截，但跟麥當勞、摩斯的套餐其實差不多。差別在於鬍鬚張是現做台式熱食，魯肉飯的醬汁品質是超商微波便當完全無法比的。如果你中午想吃到一個有「家裡味道」的便當，鬍鬚張 89 元的入門款其實蠻值得的，至少配菜是當天現炒的、飯也是現煮的。
午餐想吃澎湃一點的話，同樣 200 元左右的預算，可以考慮石二鍋的個人鍋物，有肉有菜有湯有飯，吃法完全不同但飽足感差不多。想吃早餐的話，Q Burger 的蛋餅漢堡系列也是不錯的選擇，銅板價就能吃得很飽。不過如果你追求的就是那碗經典粹魯的香氣和台式便當的踏實感，那就只有鬍鬚張能給你了。
常見問題
鬍鬚張小碗魯肉飯多少錢？
鬍鬚張小碗魯肉飯 2026 年售價 39 元，這個價格已經維持 8 年沒有調漲，是鬍鬚張最親民的品項。大碗魯肉飯則是 58 元。另外還有加了配菜的升級版飄香魯肉飯（小碗 71 元）和懷舊魯肉飯（127 元），差別在於配菜豐富度和份量大小。
鬍鬚張便當最便宜多少錢？
鬍鬚張最便宜的便當是魯肉飯便當、雞肉飯便當和香腸雞肉便當，三款都是 89 元（2026 年 1 月 12 日漲價後的價格，漲價前是 85 元）。每個便當都附三樣當日配菜和白飯，外帶盒裝也很方便。
鬍鬚張有外送嗎？
有，鬍鬚張有上架 foodpanda 外送平台，可以透過 foodpanda App 直接訂餐外送到家或辦公室。不過外送平台上的售價通常比門市稍高，再加上運費和服務費，整體花費會比自己去店裡外帶多不少，建議能親自去買就去買。
鬍鬚張 2026 年漲價了哪些品項？
鬍鬚張於 2026 年 1 月 12 日起調漲 48 個品項，平均漲幅約 3.8%。主要調漲品項包括：魯肉飯便當 85 元漲到 89 元、飄香魯肉飯小碗 66 元漲到 71 元、懷舊魯肉飯 122 元漲到 127 元、唐山里肌豬排便當 125 元漲到 130 元、香酥雞腿便當 135 元漲到 140 元、老皮嫩肉 33 元漲到 35 元。小碗魯肉飯 39 元維持不變。
鬍鬚張有會員或集點活動嗎？
鬍鬚張目前有 LINE 官方帳號，在 LINE 搜尋「鬍鬚張魯肉飯」加入好友，不定期會推出電子優惠券和活動通知。此外，鬍鬚張也有自己的線上購物網（shop.fmsc.com.tw），可以訂購冷凍調理包、肉燥醬和禮盒。建議加入 LINE 好友隨時關注最新優惠資訊。
