2026 年 9 月好市多冷凍鮭魚排大換血——養殖款商品編號從舊的 #1286092 換成新的 #998970，產地從挪威改成智利，價格反而從 1,229 元一口氣降到 999 元。身為一個每月至少去好市多兩次的八里人，冷凍鮭魚排大概是我家冰箱的常駐成員了，上次帶胖寶去好市多他還會指著冷凍櫃喊「魚魚」，可見吃的頻率有多高。這篇幫你整理好市多鮭魚排 2026 年最新價格、養殖 vs 野生兩款怎麼選、正確解凍方式，以及五種家常料理做法（含氣炸鍋）。
好市多鮭魚排 2026 最新價格與規格比較
好市多目前有兩款科克蘭冷凍鮭魚排，規格都是 1.36 公斤，但產地、價格和處理方式不一樣。好市多科克蘭冷凍鮭魚排 2026 年 9 月賣場售價 999 元/1.36kg，產地為智利，去皮去骨獨立真空包裝，每片約 170～226 公克。以下是兩款的完整比較：
| 品項 | 商品編號 | 產地 | 類型 | 賣場售價 | 每 100g | 處理方式 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 科克蘭冷凍鮭魚排 1.36kg | #998970 | 智利 | 養殖大西洋鮭 | $999 | 約 $73 | 去皮去骨、獨立真空包裝 |
| 科克蘭冷凍野生紅鮭魚 1.36kg | #221177 | 美國 | 野生阿拉斯加紅鮭 | $1,649 | 約 $121 | 去骨帶皮、獨立真空包裝 |
兩款都是每片獨立真空包裝、夾鏈袋設計，吃多少拿多少很方便。養殖款（#998970）每片約 170～226 公克，推估一袋約 6～8 片，去皮去骨處理好了，解凍就能直接料理。野生紅鮭（#221177）則是帶皮的，肉色比較深紅，油脂沒養殖的多但風味更有層次。值得注意的是，養殖款在好市多線上購物經常缺貨，線上價含運為 1,059 元且最低訂購量為 2 袋，想買的話建議直接跑賣場比較保險。
除了這兩款鮭魚排，好市多還有美威（Supreme Salmon）冷凍鮭魚切塊 3 公斤，挪威產，線上售價 2,099 元（每 100g 約 $70），適合需要大量鮭魚煮湯、做炒飯的家庭。另外賣場限定的「空運新鮮鮭魚排」是秤重計價的挪威養殖鮭魚，油脂更豐厚適合乾煎或做生魚片，但只有實體賣場才買得到，線上沒有。
養殖 vs 野生好市多鮭魚排怎麼選？
這是我最常被問的問題，兩款價差 650 元，到底差在哪？好市多科克蘭冷凍野生紅鮭魚 2026 年售價 1,649 元/1.36kg，產自美國阿拉斯加，去骨帶皮、肉色深紅。以下從口感、營養和料理適合度三個面向來比較。
口感與料理容錯率
養殖鮭魚（智利款 $999）油脂豐厚、肉質軟嫩，煎、烤、蒸怎麼做都不容易失敗。我家胖寶吃的都是這款，蒸熟後用叉子壓碎拌飯他可以吃一整碗，大人小孩接受度都高。野生紅鮭（阿拉斯加款 $1,649）油脂比較少，肉質紮實有嚼勁，比較有「魚本身的味道」。但料理時要特別注意火候，過熟容易偏乾偏柴，新手煎起來翻車率比養殖款高不少。
營養差異：Omega-3 與脂肪
很多人以為野生一定比養殖營養，其實不完全正確。養殖鮭魚因為飼料的關係，EPA 和 DHA（Omega-3 脂肪酸的兩個主要成分）含量反而可能比野生鮭魚更高，但同時飽和脂肪和熱量也高出約 46%。野生鮭魚則在鉀、鋅、鐵等礦物質方面更豐富。簡單講，養殖款「油」但 Omega-3 不輸、野生款「精瘦」但礦物質多，兩款都是優質蛋白質來源，不需要為了營養焦慮到非選哪一款不可。
八里人的選購建議
如果你是第一次買好市多鮭魚排，建議從養殖款（$999）入門，便宜 650 元而且料理容錯率高、全家人都好入口。如果你很在意天然無養殖、追求更乾淨的蛋白質來源，或者已經是智利鮭魚的愛好者想試試不同風味，再考慮野生紅鮭。我自己兩款都會買——平日晚餐用養殖款方便快速，週末想認真做一餐的時候才拿野生紅鮭出來。
好市多冷凍鮭魚排正確解凍方式
解凍方式直接影響口感，亂解凍再好的鮭魚都會變柴。好市多鮭魚排有獨立真空包裝的優勢，以下三種方法照著做就能保留最佳口感。
冷藏解凍（最推薦）
前一晚從冷凍庫拿到冷藏室，放 8～12 小時慢慢退冰，這樣解凍最均勻、肉質保水度最好。我通常睡前丟冷藏，隔天下班回來就能直接料理，完全不用提前規劃。解凍後的鮭魚表面會有一點水分，用廚房紙巾擦乾再調味就行。這個方法唯一的缺點就是需要提前計畫，臨時想吃就來不及了。
流水解凍（趕時間用）
不拆真空包裝，直接放在流動的冷水下沖，大約 20～30 分鐘可以解凍。注意是冷水不是熱水，熱水會讓外層蛋白質過熟變白、中間還是冰的，口感會很怪。我週末臨時想加菜的時候都用這招，速度不算慢而且效果比微波解凍好很多——微波解凍太容易把邊角煮熟了。
不解凍直接料理
氣炸鍋和烤箱可以不解凍直接丟進去，但烹調時間要比解凍後多加 5～8 分鐘。冷凍直接氣炸的好處是外層酥脆、內層保持嫩度，意外地好吃。不過乾煎的話不建議冷凍直接下鍋，冰的鮭魚碰到熱油會瘋狂噴油，而且外熟內生受熱不均，安全性也有疑慮。
五種好市多鮭魚排家常料理
好市多冷凍鮭魚排已經去皮去骨處理好了，料理起來特別省事。以下五種做法從最簡單到稍微費工排列，每一種我都實際做過不只一次。
1. 氣炸鮭魚排（懶人首選）
氣炸好市多冷凍鮭魚排建議 180°C 炸 20 分鐘、中間翻面一次，不解凍直接氣炸則延長至 25～28 分鐘。這大概是我家出場率最高的做法，解凍後的鮭魚排用紙巾擦乾，正反兩面撒鹽和黑胡椒，氣炸鍋底部鋪烘焙紙防沾黏，180°C 設定 20 分鐘，中間 10 分鐘拉出來翻一次面。出來外酥內嫩，擠點檸檬汁配飯超讚。如果家裡還沒有氣炸鍋，可以參考好市多氣炸鍋評價，Gourmia 不到兩千就能入手。
2. 乾煎鮭魚排
平底鍋開中火，倒一點橄欖油，鮭魚排擦乾下鍋（水分沒擦乾會噴油），每面煎 3～5 分鐘煎到金黃。重點是下鍋後不要急著翻，等底部自然形成酥皮、可以輕鬆搖動再翻面，太早翻魚肉會散開。起鍋前轉大火逼一下把表面煎得更酥，擠檸檬汁撒海鹽就很完美。養殖款煎起來油脂會滲出來，鍋底會有一層金黃色的鮭魚油，拿來拌義大利麵超香。
3. 烤箱烤鮭魚排
烤箱預熱 200°C，鮭魚排放烤盤鋪上烘焙紙，表面刷一層橄欖油，撒鹽、黑胡椒和義大利香料，烤 10～12 分鐘。中心溫度到 63°C 就是最佳熟度，如果沒有溫度計，用筷子戳最厚的地方、拉出來看肉色不透明就 OK。怕烤太乾可以包錫箔紙，悶出來的鮭魚更嫩但就沒有表面的焦香。我週末比較有空的時候會用這個做法，同時丟一盤蔬菜進去烤，一個烤箱搞定一餐。
4. 清蒸鮭魚排
蒸鍋水滾後放入鮭魚排，上面鋪蔥絲和薑片去腥，大火蒸 8～10 分鐘。起鍋淋醬油膏和一小匙香油，清爽不油膩。這個做法很適合給小朋友和長輩吃，我老婆做給胖寶的副食品就是用清蒸的，蒸熟後壓碎拌進粥裡，營養又方便。重點是火不要太大、時間不要太長，蒸過頭魚肉會變硬變柴，第一次抓不準可以 8 分鐘先拉出來看，肉色不透明、用筷子能輕鬆剝開就熟了。
5. 鮭魚味噌湯
鮭魚排切小塊（約 3 公分見方），和豆腐、海帶芽、洋蔥一起煮味噌湯。鮭魚的油脂會讓湯頭變得很鮮甜，冬天來一碗暖胃又營養。做法是先把水燒滾，放入洋蔥絲和鮭魚塊，轉中火煮 5 分鐘讓鮭魚出味，再加豆腐和海帶芽，最後熄火把味噌用湯匙壓散拌入（味噌不要滾煮，會失去香氣）。切的時候雖然好市多的冷凍鮭魚排已經去骨了，但偶爾還是會有小刺，切塊時順手摸一下比較安心。
好市多鮭魚排值得買嗎？CP 值與評價分析
直接講結論：值得買，而且 2026 年降價後 CP 值更高了。科克蘭冷凍鮭魚排換算下來每 100 公克約 73 元，比 2025 年的每 100 公克 90 元便宜了將近兩成。PTT 和 Threads 上的評價大多正面，網友最常稱讚的幾個點：
- 單片獨立真空包裝，一次拿一片不浪費，上班族一個人也好料理
- 去皮去骨處理好了，解凍就能直接下鍋，省掉大量備料時間
- 肉質鮮嫩、腥味低，即使是不太會煮魚的人也不容易翻車
- 夾鏈袋設計，冷凍庫收納整齊，不會一大包佔空間
比較常見的小抱怨是每片大小不太一致（170g 到 226g 差蠻多的），如果要做便當想控制份量會有點困擾。另外產地從挪威改成智利後，少數網友覺得油脂感略有差異，但多數人表示吃不太出來。整體來說，以每 100g 不到 75 元的價位能買到去皮去骨、獨立包裝的養殖鮭魚排，在台灣各大通路中 CP 值確實很高。
跟其他通路比較的話，全聯的「特選鮭魚厚切」280g 售價約 159 元（每 100g 約 57 元），但這是冷藏品需要盡快食用，而且每次只有一片、無法大量囤貨。好市多的優勢在於一次買 1.36 公斤、冷凍可以放好幾個月，單位成本加上保存便利性是全聯比不上的。當然前提是你家冷凍庫要有空間，而且有好市多會員卡。如果沒有會員卡又想嘗試，蝦皮上有不少好市多代購，價格會再加一些代購費。
鮭魚排保存與食安注意事項
好市多冷凍鮭魚排需要保存在 -18°C 以下，有夾鏈袋設計所以開封後可以直接密封放回冷凍庫。以下幾個重點提醒，尤其是有小小孩的家庭一定要注意：
- 解凍後不要再重複冷凍：反覆冷凍解凍會破壞肉質纖維，口感會變得又柴又散，而且細菌在解凍過程中會繁殖，重複冷凍不會殺死已經繁殖的細菌
- 開封後擠出空氣再封：夾鏈袋裡殘留空氣會造成「凍燒」（freezer burn），鮭魚表面會出現白色乾燥斑點，雖然不影響食安但口感和風味都會變差
- 一次拿需要的份量就好：獨立包裝的好處就是可以按需取用，不要整袋拿出來退冰再塞回去
- 注意保存期限：冷凍鮭魚排保存期限通常標示為 -18°C 可保存約 2 年，但開封後建議 3 個月內吃完風味最佳
- 加熱要確實：無論用哪種料理方式，鮭魚排中心溫度都要達到 63°C 以上才算安全，尤其是給小朋友和孕婦吃的時候更要注意
我自己的經驗是一袋 1.36 公斤大約 6～8 片，我家三個人（大人兩個、小孩一個）一餐煮 2～3 片，大概兩到三週可以吃完一袋。如果你是一個人住，一袋可以吃一個多月，冷凍保存完全沒問題。另外提醒一下，好市多鱸魚排也是類似的冷凍包裝設計，如果想換換口味可以參考好市多鱸魚排料理的做法。
常見問題 FAQ
好市多冷凍鮭魚排可以生食嗎？
不可以。好市多的冷凍鮭魚排是設計給「加熱料理」使用的，包裝上標示需加熱至中心溫度 63°C 以上，沒有標示生食等級。如果想吃鮭魚生魚片，建議到好市多賣場購買有標示「可生食」的空運新鮮鮭魚排，或是好市多近期推出的鮭魚生魚片產品。
好市多鮭魚排一片大概幾克？
每片約 170～226 公克，大小會有些差異，這是養殖鮭魚自然體型不同造成的。一袋 1.36 公斤大約 6～8 片，一個成人吃一片差不多剛好，兩個大人加一個小孩大概抓 2～3 片。
冷凍鮭魚排要洗嗎？
不用洗。美國 FDA 和食藥署都不建議清洗生魚肉，清洗反而會讓魚肉吸水影響口感，水花飛濺還可能造成廚房的交叉污染。解凍後用廚房紙巾把表面水分擦乾，直接調味下鍋就可以了。
好市多鮭魚排跟全聯比哪個划算？
兩邊的產品規格不同，不能直接比價。全聯的「特選鮭魚厚切」280g 售價約 159 元（每 100g 約 57 元），但這是冷藏品要盡快食用、每次只買一片。好市多冷凍鮭魚排 1.36kg 售價 999 元（每 100g 約 73 元），單價稍高但可以長期冷凍保存、一次備好一個月份量。如果家裡冷凍庫有空間、又有好市多會員的話，囤貨性和便利性好市多明顯勝出。
好市多鮭魚排適合做寶寶副食品嗎？
很適合。養殖款（#998970）去皮去骨、肉質軟嫩，蒸熟後用叉子壓碎就能拌進粥或飯裡，省掉挑刺的麻煩。鮭魚含有 DHA 和 Omega-3 脂肪酸，是不錯的蛋白質來源。不過第一次給寶寶嘗試建議少量（約一小匙），確認沒有過敏反應再逐漸增加份量，一般建議寶寶滿 6 個月以上再開始嘗試魚類。
