全聯有賣黃豆醬嗎？2026 年 10 月全聯全電商（PXBox）查「黃豆醬」只跑出黃豆醬油，江記、味榮、李錦記的黃豆醬都沒有上架，調味料區能買到的是豆瓣醬、甜麵醬和炸醬。所以結論是：全聯基本上買不到純黃豆醬，最近的實體通路是 7 月 1 日剛從家樂福改名的萬家福，線上則是 PChome、酷澎、蝦皮最齊。
很多人在全聯貨架前拿起一罐「豆瓣醬」以為就是黃豆醬，回家做炸醬麵才發現辣到不行。這篇把全聯有的替代醬、真正的黃豆醬去哪買、四款品牌差在哪一次整理清楚，順便附上幾道用黃豆醬最對味的家常菜。
黃豆醬全聯有賣嗎？2026 年全聯貨架現況
全聯全電商 2026 年 10 月搜尋「黃豆醬」「豆醬」，結果只有喜樂之泉黃豆醬油、瑞春三碗公黃豆醬油、黑豆桑古早金豆醬油這類醬油，沒有任何一罐是膏狀的黃豆醬。品牌逐一查也一樣：江記在全聯只剩豆腐乳系列，味榮只有萬用味噌炒醬、青椒肉絲醬和紅麴醬，李錦記則是辣豆瓣醬和各種料理醬包。
很多人搜「李錦記黃豆醬全聯」，答案是全聯沒有。全聯賣的是李錦記辣豆瓣醬，有 226g 和 368g 兩種，瓶身長得很像，但一個是辣的豆瓣、一個是不辣的黃豆醬，用途差很多，結帳前看清楚品名。
| 品牌 | 品名 | 規格 | 全聯價 | 適合拿來做 |
|---|---|---|---|---|
| 金岡 | 不辣豆瓣醬-炸醬 | 320g | 99 元 | 炸醬麵、醬燒茄子 |
| 金岡 | 甜麵醬 | 320g | 125 元 | 京醬肉絲、炸醬麵調甜 |
| 金蘭 | 甜麵醬 | 200g | 42 元 | 小家庭偶爾用、試味道 |
| 果貿吳媽家 | 甜麵醬（全素） | 220g | 105 元 | 素食炸醬、沾醬 |
| 菇王 | 豆瓣醬 | 230g | 139 元（原價 165 元） | 素食熱炒 |
| 李錦記 | 辣豆瓣醬 | 226g／368g | 84 元／109 元 | 麻婆豆腐、回鍋肉（偏辣） |
| 維力 | 炸醬罐 | 175g | 74 元 | 直接拌麵，已調好味 |
如果你要做的是炸醬麵，全聯最接近的是金岡不辣豆瓣醬（包裝直接標「炸醬」），再配一點甜麵醬調甜度就很像了。如果只是懶得炒、想直接拌麵，維力炸醬罐 175g 74 元最省事。全電商是線上庫存，實體門市品項會跟著店的大小變動，大店調味料區通常比社區小店多一兩個品牌。
黃豆醬是什麼？跟豆瓣醬、甜麵醬差在哪
黃豆醬是以黃豆為主原料、加鹽和糖發酵熬煮成的膏狀醬料，不辣、偏鹹甜，台灣超市的包裝上常寫成「豆醬」或「黃金豆醬」。搜「黃豆醬是豆瓣醬嗎」的人很多，答案是不同東西：豆瓣醬在台灣多數也用黃豆釀，但會加辣椒，而且保留比較明顯的豆瓣顆粒。
| 比較項目 | 黃豆醬 | 豆瓣醬 | 甜麵醬 |
|---|---|---|---|
| 主要原料 | 黃豆、鹽、糖 | 黃豆或蠶豆＋辣椒 | 黃豆＋麵粉（或小麥） |
| 味道 | 鹹甜、豆香重 | 鹹辣為主 | 甜、醬味溫和 |
| 辣度 | 不辣或微辣 | 多數偏辣（另有不辣款） | 不辣 |
| 質地 | 帶碎豆粒的膏狀 | 顆粒較明顯 | 細滑、較稠 |
| 代表料理 | 炸醬麵、醬燒茄子、蒸魚 | 麻婆豆腐、回鍋肉 | 京醬肉絲、烤鴨沾醬 |
簡單記法：要鹹香不辣選黃豆醬，要辣選豆瓣醬，要甜選甜麵醬。三者在炸醬麵這種料理裡常被混著用，所以手邊只有其中一兩種也能做，只是要自己補糖或補辣。
普寧豆醬跟黃豆醬一樣嗎？
普寧豆醬是廣東潮汕的特產，也是黃豆釀的，但比台灣常見的黃豆醬更稀、豆粒更完整，潮汕人拿來蒸魚、炒菜或當白粥配料。全聯同樣沒有賣，台灣主要在蝦皮、momo 能找到 200g 左右的瓶裝，常見品牌有林瑞興、鄭松興，買之前看清楚是台灣出貨還是跨境代購，到貨時間差很多。
全聯買不到黃豆醬去哪買？萬家福、網購通路比較
全聯沒有，下一站就是萬家福。家樂福 2026 年 7 月 1 日起量販店改名萬家福、超市改名樂家康，商品線大致延續，萬家福線上購物有上架江記黃金豆 360g，搜「黃豆醬家樂福」找到的其實就是這罐。
| 通路 | 找得到的品牌 | 價格帶 | 適合誰 |
|---|---|---|---|
| 萬家福（原家樂福） | 江記黃金豆醬 | 360g 約 79 元 | 今天就要用、順路採買 |
| PChome 24h | 江記黃金豆醬 | 360g 網路價 58 元 | 想湊單、隔天到貨 |
| 味榮柑仔店（官網） | 味榮黃豆醬 | 380g 70 元 | 要全素、非基改 |
| 酷澎 Coupang | 李錦記黃豆醬 368g | 依組數浮動，建議看即時價 | 指定李錦記港式口味 |
| 蝦皮 | 江記、味榮、李錦記、普寧豆醬 | 依賣家而定 | 想一次比多個品牌 |
萬家福的好處是實體店直接拿，不用等，但江記這罐不是每家都有排面，小型的樂家康超市更不一定有，出門前可以先用萬家福 App 查門市庫存。PChome 的江記網路價比實體店便宜一截，缺點是單買一罐不夠免運門檻，適合跟其他日用品一起下單。
味榮官網是買味榮黃豆醬最穩的管道，官方價 380g 70 元，整箱買單價會再低一點，但運費要算進去。酷澎是目前台灣少數穩定賣李錦記黃豆醬的平台，常見是多罐組合，一個人用的話開一罐要很久才吃得完，買前先想好用量。蝦皮品牌最雜，連普寧豆醬都找得到，適合比價，但要注意賣家評價和效期。
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全聯沒有黃豆醬？蝦皮找找 江記、味榮、李錦記和普寧豆醬蝦皮都搜得到，品牌一次比完，還能順便囤一罐備用。
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黃豆醬推薦：台灣買得到的 4 款比較
台灣市面上真正標「黃豆醬」或「豆醬」的品牌不多，比較常見的是下面這幾款。挑的時候看三件事：辣不辣、甜度、素不素，下面每款都有寫清楚。
味榮黃豆醬（380g／官網 70 元）
味榮黃豆醬 380g 官網售價 70 元，成分為非基改黃豆、水、醬油、砂糖、鹽、蘋果酸、甘草，全素可食、保存期限 24 個月。成分表第一項就是黃豆，豆味比較紮實，不加辣椒，有小孩或不吃辣的家庭用起來最沒負擔。過敏原標示含大豆和小麥，對小麥過敏的要留意。
江記黃金豆醬（360g／PChome 58 元、萬家福約 79 元）
江記黃金豆醬 360g 成分為水、糖、黃豆、鹽、辣椒、糙米，台灣製，每 100 克鈉含量 3110 毫克。注意它有加辣椒，吃起來帶一點微辣，糖排在黃豆前面，所以整體偏甜鹹。它是目前最容易在實體量販買到的黃豆醬，拿來做炸醬或炒菜很方便，但給小小孩吃的話要先試一下辣度。
李錦記黃豆醬（368g／酷澎）
李錦記是香港品牌，黃豆醬走港式路線，常用在燜鴨、蒸排骨這類粵菜。台灣全聯和萬家福線上目前都沒有這個品項，主要在酷澎、蝦皮能買到 368g 瓶裝。如果食譜是港式或粵菜，指定要「李錦記黃豆醬」，就直接網購，不要拿李錦記辣豆瓣醬代替，味道會差很遠。
普寧豆醬（約 200g／蝦皮、momo）
潮汕口味，醬汁較稀、豆粒完整，鹹度比台灣黃豆醬高。適合蒸魚、炒空心菜這種要「醬汁包住食材」的料理，拿來做炸醬麵就不太合適，因為不夠稠。台灣沒有實體通路穩定販售，想試的話網購小瓶就好。
全聯買不到黃豆醬，用什麼代替最像？
「黃豆醬可以用什麼代替」是很多人臨時下廚才發現沒買的問題。如果只能在全聯買，以下組合是最接近的做法，重點是用甜麵醬補甜、用不辣豆瓣補豆香。
- 做炸醬麵：金岡不辣豆瓣醬（炸醬）2 大匙＋甜麵醬 1 大匙，炒絞肉時一起下鍋，鹹甜就很接近黃豆醬做的版本。
- 做京醬肉絲：直接用甜麵醬，本來就是傳統做法，不需要黃豆醬。
- 做醬燒茄子：不辣豆瓣醬 1 大匙＋醬油 1 小匙＋糖半匙，補回黃豆醬的甘味。
- 當沾醬：甜麵醬加一點醬油膏和香油，比單用甜麵醬不膩。
不建議用辣豆瓣醬硬換，辣度和鹹度都比黃豆醬高很多，加了糖也蓋不掉辣。如果你家常做北方麵食，乾脆另外備一罐干黃醬，它是正宗老北京炸醬的主角，跟黃豆醬是不同東西。甜麵醬要挑牌子可以看甜麵醬推薦，全聯和萬家福常見的幾款都有比較。
黃豆醬怎麼用？5 道家常料理做法
炸醬麵
豬絞肉 300g 先下鍋炒到出油，加蒜末、薑末爆香，再下黃豆醬 2 大匙和甜麵醬 1 大匙，小火慢炒 3 到 5 分鐘把醬香炒出來，加半碗水收到濃稠。拌粗麵條，配小黃瓜絲和毛豆。如果用的是江記這種帶微辣的，給小孩吃可以多加一點甜麵醬中和。
醬燒茄子
茄子切滾刀塊，先用氣炸鍋 180 度烤 8 分鐘或過油到軟，可以少吸很多油。鍋中爆香蒜末，加黃豆醬 1 大匙、糖半匙、水 3 大匙，放茄子燜 2 分鐘收汁。茄子吸醬很快，醬汁收到微乾就起鍋，不然會太鹹。
黃豆醬蒸魚
鱸魚或鯛魚片鋪盤，抹上黃豆醬 1 大匙、薑絲和少許糖，電鍋外鍋一杯水蒸熟，起鍋撒蔥花淋熱油。用普寧豆醬做會更有潮汕味，醬量減半就好，因為它比較鹹。
黃豆醬炒高麗菜
蒜片爆香，高麗菜大火炒到微軟，鍋邊下黃豆醬 1 小匙炒勻，不用再加鹽。黃豆醬本身鈉含量高，一般炒青菜 1 小匙就夠，加多了會死鹹。
萬用沾醬
黃豆醬 2 匙、香油 1 匙、蒜末少許、白醋幾滴拌勻，沾水餃、燙青菜、白切肉都適合。想要層次多一點可以混一點醬油膏，鹹甜會更圓。
黃豆醬保存方式與選購重點
味榮官方建議用乾筷子或乾湯匙取用，存放陰涼乾燥處，開封後冷藏並盡速食用完畢；江記標示保存期限 730 天（未開封）。開封後最怕的是沾到水或口水，表面一旦長白點、綠點或有酸味就直接丟，不要刮掉上層繼續用。
看成分順序
成分表是依含量多寡排的。味榮第一項是黃豆，江記第一項是水、第二項是糖，代表江記比較甜、醬體比較稀。喜歡豆味重就挑黃豆排第一的，喜歡下飯的甜鹹味可以選江記。
看有沒有辣椒
同樣叫「黃豆醬」或「豆醬」，有些會加辣椒，江記就是。家裡有小孩或長輩不吃辣，買之前翻到背面看一眼成分，比回家才發現好。
看容量跟用量
一般家庭一週做一兩次炸醬或沾醬，買 360g 到 380g 一罐剛好。網購多罐組看起來單價便宜，但開封後要冷藏、用不完就浪費，精打細算不是只看單價，要算你吃得完的份量。
常見問題
黃豆醬全聯有賣嗎？
2026 年 10 月全聯全電商查不到任何一款黃豆醬，只有黃豆醬油和豆瓣醬、甜麵醬。想買實體可以去萬家福（原家樂福）找江記黃金豆醬，或在 PChome、酷澎、蝦皮網購。
李錦記黃豆醬全聯買得到嗎？
買不到。全聯賣的是李錦記辣豆瓣醬（226g 84 元、368g 109 元），不是黃豆醬。李錦記黃豆醬 368g 主要在酷澎和蝦皮販售。
黃豆醬跟豆瓣醬一樣嗎？
不一樣。黃豆醬不辣、偏鹹甜；豆瓣醬多數加了辣椒，豆瓣顆粒也比較明顯。做炸醬麵、蒸魚用黃豆醬，做麻婆豆腐、回鍋肉用豆瓣醬。
黃豆醬可以用什麼代替？
全聯可以買金岡不辣豆瓣醬（炸醬）搭配甜麵醬，比例約 2 比 1，做炸醬麵很接近。不建議用辣豆瓣醬代替，太辣也太鹹。
黃豆醬開封後要冰嗎？
要。味榮官方建議開封後冷藏並盡速食用完畢，取用時用乾的湯匙或筷子，表面出現黴點或酸味就不要再吃。
