蔡大明菜單 2026 最新版重點先講：招牌「青蛙嗑奶」焦糖珍珠鮮奶店內冰的 M 杯 70 元，去冰或熱飲加 5 元；單品茶 L 杯 35 元起、鮮奶茶 60 元起，加料珍珠 10 元、布丁 15 元。這份價目表是照 2026 年 6 月店內最新紙本菜單整理，今年菜單還多了一款新品「焦糖粉角鮮奶」，Threads 上也一直有人在推這間新竹民族路上的「波霸之神」。
我自己是八里人，平常喝的都是北部連鎖手搖，這間是幫在新竹工作的朋友做功課才挖到的。查完覺得它跟一般連鎖店很不一樣：品項名字一個比一個怪（青蛙酒駕、青蛙極度暴躁、不叮青蛙），但價格其實比不少連鎖黑糖珍珠鮮奶還親民，下面整份拆給你看。
蔡大明菜單 2026：焦糖珍珠專賣店是什麼來頭
蔡大明是一間主打「焦糖珍珠／焦糖粉角」的手搖飲專賣店，菜單上的 logo 就是一個戴眼鏡、手拿珍奶的大叔頭像，標語寫著「青蛙嗑奶之奪命珍珠」，搞笑風格很強烈。外送平台上的店名則掛「蔡大明 黑糖珍珠鮮奶」，所以網路上「蔡大明黑糖珍珠」「蔡大明青蛙嗑奶」講的都是同一間。
這個名字早年在台中逢甲夜市慶和街就有一批死忠粉，「青蛙嗑奶」這個品名也是從那時候紅起來的；不過逢甲舊店目前查不到 2026 年仍在營業的資料，現在大家在 Threads 上分享的是新竹市東區民族路 33 巷 68 號這間。兩邊是不是同一位老闆，店家沒有公開說明，我這邊就不亂猜。
網友分享最常提到的是老闆很熱情，會花好幾分鐘介紹珍珠怎麼煮、還會拿試喝，甚至直接示範「手搖」要怎麼搖。拿到手的焦糖珍珠是溫熱的，老闆會提醒喝之前先搖勻，不然上層只喝得到冰鮮奶、焦糖味都沉在底下。
蔡大明焦糖珍珠鮮奶價目表（青蛙系列）
焦糖珍珠鮮奶是蔡大明的主角，整個系列只有 M 杯，菜單上清楚寫著「不加糖、冰塊不可調」，甜味全部來自焦糖珍珠本身。冰的是標示價，要去冰或熱飲每杯加 5 元；青蛙酒駕以下的品項（含歐蕾系列）菜單只標去冰加價，沒有熱飲選項，因為上面有鮮奶霜或酒。
| 品項 | 內容 | 冰 M | 去冰／熱 |
|---|---|---|---|
| 焦糖粉角鮮奶（新品） | 焦糖粉角＋鮮奶 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙嗑奶 | 焦糖珍珠＋鮮奶 | 70 元 | +5 元 |
| 鹽選青蛙嗑奶 | 號稱世界第一杯鹹的珍珠鮮奶 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙搞3P | 焦糖珍珠＋鮮奶＋蔓越莓＋椰果 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙爆走 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋草莓爆爆珠 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙怪咖 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋咖啡凍 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙極度暴躁 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋起司鮮奶霜 | 70 元 | +5 元 |
| 青蛙戴綠帽 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋抹茶 | 75 元 | +5 元 |
| 青蛙大小奶 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋巧克力可可 | 70 元 | +5 元 |
| 不叮青蛙 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋布丁 | 75 元 | +5 元 |
| 青蛙酒駕 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋威士忌 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 可可歐蕾 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋鮮奶霜＋巧克力醬 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 焦糖歐蕾 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋鮮奶霜＋焦糖醬 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 草莓歐蕾 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋鮮奶霜＋草莓醬 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 芒果歐蕾 | 焦糖珍珠＋鮮奶＋鮮奶霜＋芒果醬 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 青蛙爆紅（季節限定） | 焦糖珍珠＋鮮奶＋新鮮紅龍果 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
| 青蛙瞎芒（季節限定） | 焦糖珍珠＋鮮奶＋新鮮芒果 | 80 元 | 去冰 +5 元 |
蔡大明青蛙嗑奶 2026 年店內售價冰 M 杯 70 元、去冰或熱飲 75 元，內容只有焦糖珍珠加鮮奶，不另外加糖。第一次去我會建議直接點原味青蛙嗑奶，比較吃得出焦糖珍珠本身的味道；想喝鹹甜感的再試鹽選版。
青蛙爆紅、青蛙瞎芒用的是新鮮水果，菜單標註季節限定，紅龍果跟芒果都是夏天的水果，秋冬去很可能已經沒有，到店先問。青蛙酒駕加的是威士忌，屬於含酒精飲料，未滿 18 歲不能點，喝完也千萬別騎車開車。飲酒過量，有害健康。
單品茶價目表：L 杯 35 元的基本款
單品茶只有四款，全部 L 杯、冰熱同價 35 元，可以調甜度冰塊。以 2026 年新竹手搖的行情來看，L 杯 35 元算偏便宜的那一檔，適合每天固定一杯茶的上班族。
| 品項 | 冰 L | 熱 L |
|---|---|---|
| 名間綠茶 | 35 元 | 35 元 |
| 錫蘭紅茶 | 35 元 | 35 元 |
| 人氣青茶 | 35 元 | 35 元 |
| 冬瓜茶 | 35 元 | 35 元 |
如果你只是想嚐嚐焦糖珍珠又不想喝鮮奶，有個省錢點法：單品茶 35 元加珍珠 10 元，一杯 45 元就有，剛好就是手作特調裡「珍珠綠／青／紅／冬瓜」的價格。
手作特調價目表：加料茶、蜂蜜檸檬、多多綠
手作特調是蔡大明品項最多的一區，大多是「茶底＋配料」的組合，斜線代表可以選的茶底（綠＝名間綠茶、青＝人氣青茶、紅＝錫蘭紅茶）。除了多多綠茶只有冰的，其他都冰熱同價。
| 品項 | 可選茶底 | 冰 L | 熱 L |
|---|---|---|---|
| 冬瓜青／冬瓜綠 | 青、綠 | 45 元 | 45 元 |
| 蜂蜜茶 | 綠、青、紅 | 45 元 | 45 元 |
| 蜂蜜檸檬茶 | 綠、青、紅 | 55 元 | 55 元 |
| 蜂蜜檸檬汁 | 無茶底 | 60 元 | 60 元 |
| 梅果綠茶 | 綠 | 55 元 | 55 元 |
| 冬瓜檸檬 | 無茶底 | 60 元 | 60 元 |
| 多多綠茶 | 綠 | 55 元 | 無熱飲 |
| 珍珠茶 | 綠、青、紅、冬瓜 | 45 元 | 45 元 |
| 椰果茶 | 綠、青、紅、冬瓜 | 45 元 | 45 元 |
| 布丁茶 | 綠、青、紅、冬瓜 | 50 元 | 50 元 |
| 咖啡凍茶 | 紅、冬瓜 | 45 元 | 45 元 |
| 焦糖粉角茶 | 綠、青、紅、冬瓜 | 45 元 | 45 元 |
這區我會看兩款：一是焦糖粉角茶，粉角是蔡大明跟珍珠並列的招牌配料，45 元就能嚐到，比點粉角鮮奶便宜 25 元；二是冬瓜檸檬，60 元不含咖啡因，晚上想喝飲料又怕睡不著的人可以選。蜂蜜檸檬汁也是無茶底，但蜂蜜檸檬茶有茶，兩個名字很像別點錯。
奶茶、鮮奶茶、奶蓋茶價目表
蔡大明的奶類飲品分三種：「奶茶」用的是奶精調的厚奶茶底，「鮮奶茶」換成鮮奶，「奶蓋茶」則是茶上面加一層起士鮮奶霜。三種都是 L 杯，奶茶和鮮奶茶冰熱同價，奶蓋茶只有冰的。
蔡大明奶茶價格
| 品項 | L 杯 |
|---|---|
| 厚奶茶 | 60 元 |
| 焦糖珍珠奶茶 | 60 元 |
| 珍珠咖啡凍奶茶 | 60 元 |
| 珍珠布丁奶茶 | 70 元 |
| 珍珠椰果奶茶 | 60 元 |
| 珍珠粉角奶茶 | 60 元 |
蔡大明鮮奶茶價格
| 品項 | L 杯 |
|---|---|
| 招牌鮮奶紅茶 | 60 元 |
| 鮮奶綠茶 | 60 元 |
| 鮮奶青茶 | 60 元 |
| 鮮奶冬瓜茶 | 60 元 |
| 珍珠鮮奶茶 | 70 元 |
| 椰果鮮奶茶 | 70 元 |
| 咖啡凍鮮奶茶 | 70 元 |
| 粉角鮮奶茶 | 70 元 |
| 珍珠布丁鮮奶茶 | 75 元 |
蔡大明奶蓋茶價格（起士鮮奶霜）
| 品項 | 冰 L |
|---|---|
| 奶蓋綠茶 | 60 元 |
| 奶蓋青茶 | 60 元 |
| 奶蓋紅茶 | 60 元 |
| 奶蓋冬瓜 | 60 元 |
這裡有個小陷阱：「焦糖珍珠奶茶」L 杯 60 元，和「青蛙嗑奶」M 杯 70 元聽起來很像，但前者是奶茶加珍珠、可以調甜度，後者是純鮮奶加焦糖珍珠、不加糖也不能調冰。想喝有茶味的選前者，想喝濃郁鮮奶的選後者。招牌鮮奶紅茶 60 元是外送平台按讚數第二多的品項，紅茶底配鮮奶，算是不想喝珍珠時的安全牌。
加料、甜度冰塊怎麼選
蔡大明的加料規則很單純：珍珠、粉角、椰果、咖啡凍一律加 10 元，布丁加 15 元。甜度分無糖、微糖、半糖、少糖、全糖五段，冰塊分完全去冰、去冰、微冰、少冰、正常五段，但這些只適用於單品茶、特調、奶茶、鮮奶茶。
| 項目 | 內容 | 價格 |
|---|---|---|
| 加料 | 珍珠／粉角／椰果／咖啡凍 | 10 元 |
| 加料 | 布丁 | 15 元 |
| 甜度 | 無糖、微糖、半糖、少糖、全糖 | 不加價 |
| 冰塊 | 完全去冰、去冰、微冰、少冰、正常 | 不加價 |
| 焦糖珍珠鮮奶系列 | 不加糖、冰塊不可調，去冰或熱飲 | +5 元 |
焦糖珍珠鮮奶系列「冰塊不可調」不是店家刁難，而是冰量直接影響鮮奶和溫熱珍珠的溫差口感，想要少冰就只能付 5 元改去冰或熱的。焦糖珍珠本身已經有甜度，就算整杯沒加糖，喝起來也不會是淡的，控糖的人要留意。
蔡大明必喝推薦 TOP 5
綜合外送平台的按讚排名、Threads 網友分享，加上我自己看菜單組合的判斷，第一次去可以從這五杯挑：
- 青蛙嗑奶（M 70 元）：招牌中的招牌，外送平台按讚數第一，焦糖珍珠＋鮮奶最能喝出店家功力。
- 焦糖粉角鮮奶（M 70 元）：2026 年菜單新品，粉角比珍珠更有咬勁，喜歡 Q 彈口感的可以換這杯。
- 青蛙極度暴躁（M 70 元）：多一層起司鮮奶霜，同樣 70 元等於免費加奶蓋，CP 值最高。
- 青蛙大小奶（M 70 元）：巧克力可可加鮮奶，適合不喝茶的小朋友，胖寶這種年紀的應該會喜歡。
- 招牌鮮奶紅茶（L 60 元）：想喝有茶味的鮮奶茶又不想吃珍珠，這杯最穩。
歐蕾系列 80 元比青蛙嗑奶貴 10 元，多的是鮮奶霜和果醬，甜度偏高，喜歡甜點系飲料的再點。
蔡大明新竹門市地址、營業時間與外送
蔡大明目前查得到的營業門市在新竹市東區民族路 33 巷 68 號，靠近新竹護城河一帶，網友說就是以前「河堤上的貓」的位置，店面是很顯眼的藍色。電話 0973-299-761，人多或要大量訂購可以先打電話。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 新竹市東區民族路 33 巷 68 號 |
| 電話 | 0973-299-761 |
| 營業時間 | 外送平台標示 11:00–21:30，公休日以店家公告為準 |
| 外送 | Uber Eats、foodpanda |
營業時間要特別提醒：外送平台寫每天 11:00 到 21:30，但地圖資料有標週一公休，兩邊不一致，專程開車過去前最好先打電話確認。外送平台的價格比店內貴，例如青蛙嗑奶外送價 75 元、店內冰的 70 元，單品茶外送 40 元、店內 35 元，差價大約 5 到 10 元，住附近的話自己走去買最划算。
優惠部分，店家沒有官網或會員 APP，目前查得到的是 Uber Eats 平台的滿額折扣活動，會隨平台檔期變動，下單前看一下 App 上的店家優惠就好。
蔡大明和其他黑糖珍珠鮮奶品牌比較
說到黑糖（焦糖）珍珠鮮奶，大家第一個想到的通常是幸福堂和珍煮丹，這兩家都是全台連鎖，到處都買得到。蔡大明則是單店經營，品項名字搞笑、配料組合多，而且焦糖珍珠鮮奶系列只要 70 元起，在這類飲料裡算是便宜的。
如果你平常喝的是連鎖手搖，像50嵐、清心福全、得正這種以茶為主的店，蔡大明的單品茶 35 元價位跟它們差不多，但真正值得專程跑一趟的是焦糖珍珠系列，連鎖店比較少有這麼多種鮮奶組合。想喝鮮奶茶比較的，也可以看看迷客夏的鮮奶茶系列。
不在新竹又想在家做類似的焦糖珍珠鮮奶，可以參考全聯即食珍珠那篇，買黑糖珍珠回家微波加鮮奶，雖然口感跟現煮的溫熱珍珠差很多，但解饞夠用。
蔡大明菜單常見問題
蔡大明青蛙嗑奶多少錢？
2026 年店內冰的 M 杯 70 元，去冰或熱飲 75 元；Uber Eats 外送價 75 元。內容是焦糖珍珠加鮮奶，不加糖、冰塊不可調。
蔡大明的焦糖珍珠鮮奶可以調甜度嗎？
不行。焦糖珍珠鮮奶系列全部不加糖，甜味來自焦糖珍珠，冰塊也不能調，只能付 5 元改去冰或熱飲。單品茶、特調、奶茶、鮮奶茶才可以選甜度冰塊。
蔡大明在哪裡？
目前營業中的是新竹市東區民族路 33 巷 68 號，電話 0973-299-761。早年台中逢甲夜市慶和街的店，目前查不到 2026 年仍營業的資料。
蔡大明有沒有不含咖啡因的飲料？
有。冬瓜茶、冬瓜檸檬、蜂蜜檸檬汁沒有茶底，焦糖珍珠鮮奶系列中的青蛙嗑奶、鹽選青蛙嗑奶、青蛙搞3P、青蛙爆走也沒有茶或咖啡；但青蛙怪咖有咖啡凍、青蛙戴綠帽有抹茶、青蛙大小奶有可可，這幾杯會有咖啡因。
青蛙酒駕有酒精嗎？
有，加的是威士忌，屬於含酒精飲料。未滿 18 歲不能點，喝完不要騎車或開車。
