爭鮮是台灣最普及的迴轉壽司品牌，全台近 300 家門市，一盤 30 元起就能吃到新鮮壽司，CP 值非常高。最近帶胖寶去八里家附近的爭鮮吃午餐，他一個人就掃了五盤玉米軍艦。不過壽司看起來份量小，熱量差距其實很大——同樣一盤，堅果稻荷 350 大卡是蘆筍手捲 35 大卡的十倍。這篇幫你整理爭鮮迴轉壽司完整熱量表，從握壽司到甜點全收錄，搭配最新價格讓你吃得聰明又不怕胖。
爭鮮壽司熱量表：握壽司
握壽司是爭鮮的主力品項，食材以魚類和海鮮為主，有豐富的蛋白質和 omega-3 脂肪酸。減脂期間建議優先選擇低脂食材如鮪魚、旗魚、貝類、花枝、蝦類，避開高脂的鮭魚肚（126 大卡）和醋烤鯖魚（118 大卡）。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 干貝（一個） | 36 | 30 元 |
| 扇貝 | 62 | 30 元 |
| 章魚 | 65 | 30 元 |
| 鰻魚（一個） | 65 | 30 元 |
| 起士海老（一個） | 65 | 30 元 |
| 蒲燒星鰻 | 71 | 30 元 |
| 鮮蝦 | 72 | 30 元 |
| 北魷 | 72 | 30 元 |
| 歐姆蛋（一個） | 73 | 30 元 |
| 焦糖鮭魚肚（一個） | 74 | 40 元 |
| 竹筴魚 | 75 | 30 元 |
| 鮪魚 | 79 | 30 元 |
| 鮭魚肚（一個） | 81 | 40 元 |
| 北寄貝 | 82 | 30 元 |
| 蟹風味棒 | 82 | 30 元 |
| 旗魚 | 83 | 30 元 |
| 鯛魚 | 90 | 30 元 |
| 黃金鲱魚 | 92 | 30 元 |
| 鮭魚 | 94 | 40 元 |
| 比目魚（一個） | 120 | 30 元 |
| 醋烤鯖魚 | 118 | 30 元 |
| 烤鮭魚肚 | 126 | 40 元 |
| 玉子燒 | 134 | 30 元 |
| 叉燒豚 | 150 | 30 元 |
特別注意，2022 年 6 月起鮭魚和鮭魚肚相關品項已從 30 元調漲為 40 元（花紋黑盤），是爭鮮少數的 40 元品項。
爭鮮軍艦壽司熱量
軍艦壽司是大人小孩都愛的品項，但它其實是壽司中的熱量地雷。只要名字裡有「沙拉」兩個字，就代表混了大量美乃滋，脂肪含量爆表。鮪魚沙拉一盤就 160 大卡，是鮮蝦握壽司的兩倍以上。想吃軍艦的話，海膽（69 大卡）和蝦味魚卵（76 大卡）是比較安全的選擇。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 海膽 | 69 | 30 元 |
| 蝦味魚卵 | 76 | 30 元 |
| 山葵風味章魚 | 78 | 30 元 |
| 鮭魚子 | 94 | 30 元 |
| 小龍蝦沙拉 | 122 | 30 元 |
| 玉米 | 150 | 30 元 |
| 鮪魚沙拉 | 160 | 30 元 |
爭鮮生魚片熱量
生魚片沒有醋飯的澱粉負擔，是不想吃太多碳水化合物的好選擇。一片生魚片大約 20 公克，3-4 片就能提供一餐所需的蛋白質。不過台灣人最愛的鮭魚生魚片是魚種中熱量最高的（100 大卡/盤），如果在意熱量，鮪魚和鯛魚生魚片都只有 45-48 大卡，差了一倍。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 鮪魚 | 45 | 30 元 |
| 鯛魚 | 47 | 30 元 |
| 旗魚 | 48 | 30 元 |
| 鮭魚 | 100 | 40 元 |
爭鮮手捲與豆皮壽司熱量
這個分類藏著爭鮮的熱量冠軍：堅果稻荷壽司，一盤 350 大卡！豆皮本身是油炸品再泡糖水滷製，加上高油脂的堅果，熱量直接起飛。想吃得健康，蘆筍手捲（35 大卡）和鮮蝦手卷（39 大卡）才是正確答案。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 蘆筍手捲 | 35 | 30 元 |
| 鮮蝦手卷 | 39 | 30 元 |
| 蒲燒星鰻手卷 | 88 | 30 元 |
| 黃瓜細卷 | 118 | 30 元 |
| 花壽司 | 133 | 30 元 |
| 稻荷壽司 | 155 | 30 元 |
| 旗魚鬆細卷 | 162 | 30 元 |
| 堅果稻荷 | 350 | 30 元 |
爭鮮小菜熱量
小菜是吃壽司的最佳搭配，我自己每次必點味噌湯和茶碗蒸，兩個加起來才 136 大卡，有飽足感又不會爆熱量。蔬菜類的秋葵、花椰菜都只有 28 大卡，搭配壽司補充膳食纖維剛剛好。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 秋葵 | 28 | 30 元 |
| 花椰菜 | 28 | 30 元 |
| 玉米筍 | 32 | 30 元 |
| 北極甜蝦 | 33 | 30 元 |
| 海帶絲 | 40 | 30 元 |
| 螺肉 | 40 | 30 元 |
| 花蛤 | 52 | 30 元 |
| 毛豆 | 57 | 30 元 |
| 洋蔥燻鮭 | 58 | 30 元 |
| 扇貝茶碗蒸 | 62 | 30 元 |
| 馬鈴薯沙拉 | 67 | 30 元 |
| 鮮魚味噌湯 | 74 | 30 元 |
| 和風蝦冷麵 | 89 | 30 元 |
| 蟹風味棒沙拉 | 94 | 30 元 |
| 代鮑沙拉 | 123 | 30 元 |
爭鮮甜點與飲料熱量
爭鮮的奶酪和布丁都蠻好吃的，價格也只要 30 元很親民。不過甜點含糖量高，減脂期間建議最多吃一份就好。如果真的想來個收尾甜點，芒果布丁（95 大卡）會比鮮奶油布蕾（183 大卡）好很多。
| 品名 | 熱量 | 價格 |
|---|---|---|
| 芒果布丁 | 95 | 30 元 |
| 草莓奶酪 | 146 | 30 元 |
| 黑糖奶酪 | 146 | 30 元 |
| 可樂 | 178 | 30 元 |
| 鮮奶油布蕾 | 183 | 30 元 |
爭鮮怎麼吃不胖？3 招控制熱量
爭鮮一盤 30 元很容易不小心就吃了十幾盤，但只要掌握以下三個原則，就能吃得開心又控制熱量：
- 控制盤數在 6 盤以內
一盤壽司兩貫大約 70-100 大卡，以一餐 600 大卡計算，6 盤是安全上限。如果專挑低熱量食材（鮮蝦、花枝、章魚），可以再多吃 1-2 盤。 - 避開三大地雷
堅果稻荷（350 大卡）、鮪魚沙拉軍艦（160 大卡）、稻荷壽司（155 大卡）是爭鮮熱量前三名。另外烤鮭魚肚（126 大卡）雖然好吃但油脂高，一盤就好。 - 善用低卡小菜增加飽足感
味噌湯（74 大卡）加茶碗蒸（62 大卡）是最佳組合，再搭配秋葵（28 大卡）或花椰菜（28 大卡）補充纖維，比多吃一盤壽司划算得多。
爭鮮 2026 最新菜單價格
爭鮮迴轉壽司目前採用三種盤色區分價位：
- 粉紅盤 30 元：大部分壽司、軍艦、小菜、甜點（主力價位）
- 花紋黑盤 40 元：鮭魚、鮭魚肚、焦糖鮭魚肚等鮭魚系列品項
- 黑盤 60 元：高級食材（極上鮭魚肚、特選品項等）
爭鮮另有外帶餐盒 80-130 元不等，以及滿 10 盤送一盤的優惠。2026 年初也推出了「好運盲盒」等限定活動。台灣目前有近 300 家門市，幾乎各大商圈和捷運站周邊都找得到。營業時間因門市而異，建議出發前到爭鮮官網查詢門市資訊。
提醒：以上熱量數據綜合整理自營養師公開資料，實際熱量可能因食材批次略有差異，僅供參考。部分限定品項會隨季節更換，實際供應以店內菜單為準。
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爭鮮壽司熱量常見問題
Q：爭鮮一盤壽司多少熱量？
爭鮮一盤壽司（兩貫）的熱量大約在 62-160 大卡之間。最低的是扇貝握壽司（62 大卡），最高的是鮪魚沙拉軍艦（160 大卡）。如果算上豆皮類，堅果稻荷壽司高達 350 大卡是所有品項之冠。
Q：爭鮮減肥可以吃嗎？
可以，爭鮮是外食族減肥的好選擇。優先挑選鮮蝦（72 大卡）、章魚（65 大卡）、鮪魚（79 大卡）等低脂握壽司，避開沙拉軍艦和稻荷壽司，控制在 5-6 盤搭配味噌湯，一餐大約 400-500 大卡。
Q：爭鮮 2026 一盤多少錢？
爭鮮目前有三個價位：粉紅盤 30 元（大部分品項）、花紋黑盤 40 元（鮭魚系列）、黑盤 60 元（高級食材）。滿 10 盤還可以再送一盤。
Q：爭鮮什麼壽司熱量最低？
壽司類中熱量最低的是蘆筍手捲只有 35 大卡，握壽司最低的是干貝（一個）36 大卡和扇貝 62 大卡。小菜裡最低的是秋葵和花椰菜各 28 大卡。
Q：爭鮮鮭魚壽司熱量多少？
爭鮮鮭魚握壽司一盤（兩貫）94 大卡、烤鮭魚肚 126 大卡、鮭魚肚（一個）81 大卡、焦糖鮭魚肚（一個）74 大卡。鮭魚生魚片一盤 100 大卡。鮭魚系列都是花紋黑盤 40 元。