2026 年 6 月底跟老婆去蘆洲徐匯涮乃葉，平日 11 點入場一路吃到下午，整整 5 小時不限時吃到飽，我點沙朗芯牛肉套餐 $630+10%，兩個人含服務費不到 1,400 元，以吃到飽火鍋來說真的很可以。這篇幫你整理涮乃葉 2026 最新菜單價目表，六大套餐完整價格、海鮮加價方案、自助吧內容、壽星優惠全部一次看完。
涮乃葉 2026 吃到飽套餐價格總覽
涮乃葉的計價方式是「依肉品等級選套餐」，每個套餐都包含自助蔬菜吧、飲料吧、甜點吧無限取用，肉品則是透過平板點餐、機器人送到桌邊，不限盤數隨你點。價格分為午餐時段（平日 11:00-16:00）和晚餐・假日時段，晚餐假日每個等級加 $40。以下所有價格均需另加 10% 服務費。
純肉品套餐
| 套餐 | 午餐成人 | 午餐兒童 | 晚餐/假日成人 | 晚餐/假日兒童 |
|---|---|---|---|---|
| 豬肉・雞肉套餐 | $490 | $430 | $530 | $470 |
| 精選黑毛牛肉套餐 | $590 | $530 | $630 | $570 |
| 沙朗芯牛肉套餐 | $630 | $570 | $670 | $610 |
豬肉・雞肉套餐是入門款，包含國產梅花豬肉片和國產雞肉，肉質水準穩定，不追求牛肉的話這個價位 CP 值最高。精選黑毛牛肉套餐多了安格斯黑毛牛，牛肉油花分布均勻，涮個 5-8 秒就能吃，是大部分人會選的中間價位。沙朗芯牛肉套餐是最高等級，沙朗芯的油花更漂亮、口感更嫩，我自己每次來都點這個等級，反正都要吃了就吃最好的，一個人也就多 $140 而已。
肉品＋海鮮套餐
| 套餐 | 午餐成人 | 午餐兒童 | 晚餐/假日成人 | 晚餐/假日兒童 |
|---|---|---|---|---|
| 豬肉・雞肉＋海鮮 | $630 | $570 | $670 | $610 |
| 精選黑毛牛＋海鮮 | $730 | $670 | $770 | $710 |
| 沙朗芯牛肉＋海鮮 | $770 | $710 | $810 | $750 |
海鮮套餐在原本肉品基礎上加 $140，多了白蝦、帆立貝、鱈魚塊（新品）等海鮮可以無限點。涮乃葉 2026 年沙朗芯牛肉加海鮮套餐午餐成人價 $770（加10%服務費實付 $847），是目前菜單上最頂的組合。我以前來涮乃葉最愛加價吃爆蛤蜊，一盤接一盤丟進昆布湯底煮到湯頭超鮮，但 2026 年菜單已經拿掉蛤蜊了，改上鱈魚塊。有點可惜，不過鱈魚塊涮起來口感也不差，肉質厚實嫩滑，搭配昆布湯底很清甜。海鮮控可以考慮升級，白蝦跟帆立貝的品質還是在線的。
兒童與幼兒價格
| 身分 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 兒童（6-12歲/131cm以上） | 成人價減 $60 | 依選擇的套餐等級計算 |
| 幼兒（6歲以下/131cm以下） | $199 | 每爐限一位 |
帶小孩來吃涮乃葉滿划算的，胖寶現在還在幼兒階段只要 $199，自助吧的白飯、烏龍麵、咖哩他都吃得很開心。兒童價跟成人差 $60，以吃到飽來說算是有誠意的優惠。進場時服務人員會幫小朋友量身高確認收費標準，不用擔心被多收。
涮乃葉湯底選擇與推薦
涮乃葉採鴛鴦鍋設計，一鍋可以選兩種不同湯底，等於一次享受兩種風味。基本湯底免費，部分特殊湯底需加價。以下是目前可選的湯底：
| 湯底 | 加價 | 特色 |
|---|---|---|
| 昆布高湯 | 免費 | 清爽基本款，適合涮牛肉吃原味 |
| 壽喜燒 | 免費 | 醬油甜味，配豬肉特別搭 |
| 辣味噌 | 免費 | 微辣味噌風味，冬天首選 |
| 番茄 | 免費 | 酸甜開胃，蔬菜涮起來更好吃 |
| 豚骨 | 免費 | 濃郁白湯，涮肉後湯頭更濃 |
| 麻辣 | 免費 | 花椒麻辣，重口味必選 |
| 麻油燒酒雞風味湯 | +$50 | 冬季限定，麻油香氣濃厚 |
我個人最推的組合是「昆布高湯 + 壽喜燒」，昆布那邊專門涮牛肉吃原味，沙朗芯牛肉涮個 5 秒撈起來蘸金桔醬，肉的甜味直接爆出來；壽喜燒那邊拿來煮蔬菜和豬肉，醬油甜味把高麗菜和菇類煮得特別入味。如果你是吃辣的人，麻辣湯底的表現也不錯，花椒味道夠正，涮肥牛特別過癮。要注意的是麻油燒酒雞風味湯需要加價 $50，而且是季節限定不一定每個時期都有。
自助吧完整內容
涮乃葉的自助吧是它跟其他火鍋吃到飽最大的差異，光蔬菜就超過 20 種，加上主食、醬料、甜點、飲料，整個自助區走一圈大概要 5 分鐘。以下分類列出目前自助吧提供的品項：
蔬菜區
高麗菜、小白菜、青江菜、茼蒿、水蓮、玉米筍、南瓜、番茄、洋蔥、白蘿蔔、芋頭、豆腐、凍豆腐、手工豆腐、蒟蒻條、木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇、豆芽菜、香菜等。涮乃葉主打「健康新鮮」，蔬菜區的補貨速度很快，不太會遇到空盤的狀況。每次去我一定會先拿一大盤菇類丟進昆布湯底，菇煮出來的鮮味讓湯底整個升級，後面涮的肉都會更好吃。
主食區
白飯、關廟麵、圈圈麵、烏龍麵、冬粉、王子麵，搭配涮乃葉的招牌豬肉咖哩醬。咖哩飯是涮乃葉隱藏版必吃，很多人來涮乃葉光咖哩飯就能吃好幾碗，微辣帶甜的日式咖哩配上粒粒分明的白飯，吃火鍋吃到一半來一碗當轉換口味剛剛好。烏龍麵丟進壽喜燒湯底煮到吸飽湯汁也是一絕。
醬料區
日式醬油、金桔醬、照燒醬、日式胡麻醬、辣油、奶香起司醬、蒜泥、蔥花、白蘿蔔泥等。醬料區的搭配自由度很高，我自己最常用的組合是金桔醬 + 蒜泥涮牛肉，清爽解膩；豬肉片則配胡麻醬比較對味。起司醬拿來沾蔬菜也意外好吃，小朋友特別愛。
甜點與飲料區
霜淇淋（抹茶/香草雙口味）、蛋糕、蕨餅、紫米紅豆湯、仙草凍。飲料區有可樂、雪碧、氣泡水、冰沙、各種茶包、咖啡機。涮乃葉的蕨餅是我每次必拿的甜點，QQ 的口感配上黃豆粉，當作收尾剛好。抹茶霜淇淋的濃度也不錯，不會太甜，吃完火鍋來一支很清爽。
涮乃葉 2026 平日午餐不限時活動
涮乃葉 2026 年平日午餐不限時活動已延長至 12/31，平日 11:00 入場可以一路用餐到 16:00，最高爽吃 5 小時。這個活動是涮乃葉目前最強的賣點，一般火鍋吃到飽用餐時間大多 90-100 分鐘，涮乃葉直接給你 5 小時，等於可以慢慢吃、中間休息聊天、再繼續第二輪，完全不用趕。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 活動期間 | 即日起至 2026/12/31 |
| 適用時段 | 平日（週一至週五）11:00-16:00 |
| 入場限制 | 需於 14:30 前入場 |
| 最長用餐 | 11:00 入場可吃到 16:00（5 小時） |
| 不適用方案 | 商業午餐、幸福小資餐不適用 |
我自己每次去涮乃葉都挑平日中午，11 點開門就入場，先吃第一輪主攻肉盤，大概吃到 12 點半休息一下喝個飲料吃個蕨餅，1 點多開始第二輪專攻蔬菜和麵類，最後 2 點多再來一輪霜淇淋收尾，3 點前悠哉離開。5 小時聽起來很久，但實際上你不需要真的吃 5 小時，重點是不限時讓你完全沒壓力，想慢慢吃就慢慢吃。要注意的是必須在 14:30 前入場才適用，太晚到就變成一般限時用餐了。另外壽司涮乃葉信義遠百店和高雄義享店是 14:00 前入座，涮之華 LaLaport 台中店是 14:20 前入場，各店規定稍有不同。
涮乃葉必點推薦 TOP 5
吃了這麼多次涮乃葉，以下是我私心覺得最值得點的品項，不管你選哪個套餐等級都適用：
1. 沙朗芯牛肉
涮乃葉的沙朗芯是菜單上最頂的牛肉，油花分布均勻、肉片切得薄度剛好，在昆布湯底涮 5-8 秒就是最佳狀態，入口即化帶著牛油香氣。午餐跟最便宜的豬雞套餐只差 $140，直接升級不用猶豫。一盤大概 4-5 片，我通常一次點 3-4 盤輪著吃。
2. 豬肉咖哩飯
涮乃葉自助吧的咖哩飯根本是隱藏主角，日式微辣咖哩配白飯，很多人光這個就能吃兩三碗。建議火鍋吃到一半的時候來一碗轉換口味，比一直涮肉有層次感。
3. 菇類拼盤（自助吧）
涮乃葉自助吧的菇類種類是我吃過的火鍋吃到飽裡最多的，金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、美白菇一次拿齊丟進昆布湯底，煮出來的鮮味讓整鍋湯升級，後面涮的肉都會更香。我每次第一輪一定先下一大盤菇類打底，這是讓涮乃葉湯頭好喝的秘訣。
4. 蕨餅
自助吧甜點區的蕨餅是涮乃葉的招牌之一，外層裹滿黃豆粉、口感 QQ 彈彈，當作吃完火鍋的收尾甜點剛剛好。很多火鍋吃到飽的甜點都很隨便，但涮乃葉的蕨餅是真的好吃，每次我至少拿兩塊。
5. 抹茶霜淇淋
自助區的霜淇淋機有抹茶和香草兩種口味，抹茶的茶味濃度不錯，不會只是綠色的甜味。吃完重口味火鍋來一支抹茶霜淇淋，清爽感拉滿。
涮乃葉壽星優惠（2026 最新）
涮乃葉的生日優惠分成當日壽星和當月壽星兩種，壽星本人出示可辨識生日的證件即可享用：
| 類型 | 優惠內容 | 使用條件 |
|---|---|---|
| 當日壽星 | 贈送櫻桃鴨肉丸 6 顆 或 帶殼小鮑魚 3 顆（二擇一） | 壽星本人出示生日證件 |
| 當月壽星 | 湯頭免費升級（蛤蜊風味鮮湯 或 麻辣湯） | 壽星本人出示生日證件 |
生日當天來吃涮乃葉還滿有誠意的，櫻桃鴨肉丸 6 顆或小鮑魚 3 顆都是平常菜單上沒有的品項。當月壽星的湯頭免費升級也不錯，蛤蜊風味鮮湯平常要加價，壽星月直接免費喝到。建議生日當月先去吃一次拿湯頭升級，生日當天再去一次拿鴨肉丸或鮑魚，兩個優惠都用到最划算。
涮乃葉 vs 其他火鍋吃到飽比較
| 品牌 | 午餐起價 | 用餐時間 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 涮乃葉 | $490+10% | 平日不限時（最長5hr） | 自助蔬菜吧最強、咖哩飯、蕨餅 |
| 千葉火鍋 | 約$399起 | 90-100分鐘 | 自助吧品項多、有熟食區 |
| Mo-Mo-Paradise | 約$469起 | 90分鐘 | 壽喜燒專門、肉品品質穩定 |
涮乃葉最大的優勢就是平日不限時，這點目前同價位幾乎沒有對手。千葉火鍋雖然起價更低，但用餐時間限制 90-100 分鐘，吃起來比較趕。Mo-Mo-Paradise 的壽喜燒品質很穩但也是限時 90 分鐘。如果你是那種喜歡慢慢吃、邊吃邊聊的人，涮乃葉的 5 小時不限時就是無敵的存在。但如果你追求的是火鍋料和熟食的多樣性，千葉火鍋的自助吧品項確實更豐富。想吃正宗壽喜燒的話，Mo-Mo-Paradise 的湯底調味更道地。
涮乃葉蘆洲徐匯廣場店資訊
涮乃葉在全台有超過 20 間分店，以下是我最常吃的蘆洲徐匯廣場店資訊：
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 新北市蘆洲區中山一路 8 號 4 樓（徐匯廣場） |
| 電話 | 02-2288-6773 |
| 營業時間（日-四） | 11:00-21:30 |
| 營業時間（五-六） | 11:00-22:00 |
| 最後進場 | 打烊前 60 分鐘 |
| 交通 | 捷運徐匯中學站 2 號出口步行約 3 分鐘 |
| 停車 | 徐匯廣場地下停車場，用餐可折抵 |
| 訂位 | inline 線上訂位或現場候位 |
徐匯廣場店的位置很方便，捷運徐匯中學站 2 號出口出來走路大概 3 分鐘就到，開車的話地下有停車場，用餐可以折抵停車費。我家住蘆洲，這間是離我最近的涮乃葉，平日中午人不算太多，通常不用等很久。假日的話建議先在 inline 上訂位，尤其是週六中午幾乎都要排隊。涮乃葉目前全台分店包括台北、新北、桃園、新竹、台中、台南、高雄都有，可以到涮乃葉官網查詢離你最近的門市。
涮乃葉是日本雲雀集團（Skylark Group）旗下品牌，台灣由雲雀國際經營，同集團還有古拉爵、藍屋、橫濱牛排等。如果你也喜歡日式平價餐廳，Sukiya（ZENSHO 集團）和松屋（松屋集團）雖然跟涮乃葉不同集團，但都是日本來的連鎖，想快速解決一餐就去吃個牛丼，想好好坐下來慢慢涮肉就來涮乃葉。
涮乃葉點餐攻略與省錢技巧
第一次去涮乃葉可能會有點不知道怎麼點最划算，以下是我吃了多次整理出來的攻略：
怎麼選套餐最划算？
如果你是牛肉控，直接選沙朗芯牛肉套餐，跟最便宜的豬雞套餐午餐只差 $140（$490 vs $630），但肉品等級差很多。精選黑毛牛跟沙朗芯只差 $40（$590 vs $630），這 $40 絕對值得升級。海鮮套餐加價 $140，如果你會吃超過 2-3 盤海鮮就值得升級，白蝦和帆立貝的品質很穩定，新加入的鱈魚塊口感也不錯。
用餐節奏建議
善用 5 小時不限時的優勢，不要一開始就猛吃肉。我的節奏通常是：第一輪（前 30 分鐘）先涮 2-3 盤肉試試各種肉品和湯底，搭配蔬菜平衡；第二輪（30-60 分鐘）專攻你最喜歡的肉品，大量續盤；中場休息（60-90 分鐘）吃碗咖哩飯、喝杯飲料、上個廁所；第三輪（90-120 分鐘）換另一種湯底繼續涮，試試麵類；收尾（最後 30 分鐘）蕨餅、霜淇淋、紫米紅豆湯。這樣吃大概 2-2.5 小時就很飽了，不需要真的待滿 5 小時。
外送與外帶
涮乃葉部分門市有提供外帶火鍋組合，但品項和價格跟內用不同，建議直接到店享用自助吧才是最划算的。外送平台上的涮乃葉通常只有單品或套餐，沒辦法享受吃到飽的自助吧。
涮乃葉常見問題 FAQ
Q：涮乃葉平日午餐不限時是每間店都有嗎？
A：大部分門市都適用，但桃園台茂店、統一時代市府店、新竹 SOGO 巨城店、台中秀泰文心店等不參與此活動。另外壽司涮乃葉和涮之華的入場時間規定也不同，建議出發前先確認你要去的門市是否適用。
Q：涮乃葉可以訂位嗎？
A：可以，涮乃葉全台門市都支援 inline 線上訂位，也可以現場候位。假日和週五晚上建議提前訂位，平日午餐通常不太需要等。
Q：涮乃葉的肉品是現切的嗎？
A：涮乃葉的肉品是透過平板點餐，由機器人送餐到桌邊，肉片是預先切好冷藏的，不是現場現切。但肉片品質和新鮮度都有一定水準，尤其沙朗芯牛肉的油花分布很穩定。
Q：涮乃葉有素食可以吃嗎？
A：涮乃葉的自助蔬菜吧提供超過 20 種蔬菜、菇類、豆腐等，素食者可以吃得很飽。但湯底部分要注意，昆布高湯是素食可用的，其他湯底如壽喜燒、豚骨等含有動物性成分。建議素食者選擇昆布湯底搭配番茄湯底。
Q：涮乃葉跟涮之華、壽司涮乃葉有什麼不同？
A：三個都是雲雀集團旗下品牌。涮乃葉是標準版日式涮涮鍋吃到飽；壽司涮乃葉在自助吧多了現做握壽司和 DIY 鬆餅；涮之華則是升級版，湯底選擇更多（如汕頭風味湯）、肉品等級更高。價格也是涮乃葉最親民，壽司涮乃葉居中，涮之華最高。
涮乃葉 2026 完整菜單照片
