聚日式鍋物（原「聚北海道昆布鍋」）是王品集團旗下的人氣火鍋品牌，2026 年全台門市已擴展至 38 家以上，9 月更推出哆啦A夢聯名湯底和用餐時間延長至 210 分鐘的期間限定方案。這篇幫你整理聚火鍋 2026 年最新完整菜單——單人主餐套餐雪花豬肉 398 元起、雪花牛肉 448 元起，全部含野菜自助吧吃到飽，另加一成服務費。不管你之前搜的是「聚北海道昆布鍋」還是「聚日式鍋物」，都是同一家，官網域名 giguo.com.tw 就是「聚」的日文音譯。
聚日式鍋物品牌介紹｜和「聚北海道昆布鍋」是同一家
聚日式鍋物隸屬王品集團，前身就是大家熟悉的「聚北海道昆布鍋」，品牌更名後菜單和定位也跟著升級。和同集團的石二鍋（248 元起的平價路線）相比，聚走的是中高價位，主打 9 種湯底選擇、進口肉品，再搭配超過 50 款品項的野菜自助吧吃到飽。
聚日式鍋物為王品集團旗下品牌，前身為「聚北海道昆布鍋」，2026 年全台展店至 38 家以上。2026 年品牌明顯加速展店，高雄新楠萬家福店（7 月 7 日）和板橋新形象店（7 月 1 日）陸續開幕，全年預計新增 20 家門市。如果你搜「聚北海道昆布鍋菜單」，Google 會自動導到聚日式鍋物的結果，兩個名字完全通用。
上次帶老婆去聚慶生，發現品牌升級之後整個用餐氛圍比以前更有質感，自助吧品項也豐富很多，不像以前只有基本蔬菜和飲料。
聚 2026 消費方式與用餐規則
聚日式鍋物的消費方式是「選主餐＋自助吧吃到飽」，兩人共用一鍋（可選鴛鴦鍋），每人各點一份主餐。如果不想點主餐，也可以純吃自助吧，低消每人 328 元。以下是完整的消費規則：
| 項目 | 說明 |
|---|---|
| 成人低消 | $328/人（含自助吧吃到飽） |
| 兒童（121-140 cm） | $218/人 |
| 幼童（未滿 120 cm） | 免費 |
| 服務費 | 另加 10% |
| 用餐時間 | 100 分鐘 |
| 期間限定延長 | 210 分鐘（2026/7/20～12/31） |
| 鍋型 | 兩人共鍋，可選鴛鴦鍋 |
| 單點 | 不可折抵低消 |
聚火鍋單人主餐套餐從雪花豬肉 398 元起，含自助吧無限享用，用餐時間 100 分鐘。帶胖寶去的時候發現未滿 120 公分免費這點蠻佛心的，小朋友直接吃自助吧的烏龍麵和霜淇淋就飽了。另外，現在到 12 月底前有「聚久一點」延長方案，用餐時間最長可以到 210 分鐘，平日去比較容易享受到這個福利。
湯底選擇完整價格表（9 種）
聚日式鍋物 2026 年提供 9 種湯底，北海道昆布湯免加價，其餘依類型加價 29～99 元不等。兩人共鍋可以選鴛鴦鍋，一邊免費昆布、一邊選喜歡的風味湯底，是最划算的搭配方式。2026 年新推出的兩款 +$99 湯底都附贈食材配料，等於湯底加料一次到位。
| 湯底名稱 | 加價費用 | 風味特色 |
|---|---|---|
| 北海道昆布湯 | 免加價 | 清甜昆布高湯，最百搭 |
| 日光番茄湯 | +$29 | 酸甜番茄底，適合海鮮 |
| 清香牛骨湯 | +$49 | 牛骨熬製濃湯，料多味厚（TOP 推薦） |
| 關東風壽喜燒湯 | +$49 | 甜鹹醬油風味，煮牛肉絕配 |
| 激辛麻辣湯 | +$79 | 川味花椒辣度，嗜辣首選（TOP 推薦） |
| 元氣御膳湯 | +$79 | 中藥材燉煮，溫潤風味（TOP 推薦） |
| 元氣鮮菇湯 | +$79 | 多種菇類熬煮，鮮味滿滿 |
| 炙香胡椒雞白湯 | +$99 | 白胡椒雞湯底，附炙燒半熟雞柳（NEW） |
| 辛味噌鮮蠔湯 | +$99 | 味噌海鮮湯，附鮮蠔蛤蜊拼盤＋日本刨片柴魚（NEW） |
聚日式鍋物提供 9 種常態湯底，北海道昆布湯免加價，清香牛骨湯和關東風壽喜燒湯各 +$49 是中間價位。個人最推薦的組合是鴛鴦鍋選「北海道昆布＋清香牛骨湯」，昆布那邊涮肉片吃原味鮮甜，牛骨湯那邊煮蔬菜和烏龍麵超對味。兩款 2026 年新推出的 +$99 湯底各附贈食材，炙香胡椒雞白湯送半熟雞柳、辛味噌鮮蠔湯送鮮蠔蛤蜊拼盤，等於花 99 元升級湯底又多一道料，CP 值其實不低。
湯底加價依門市及季節可能略有調整，期間限定聯名湯底（如 2026 年 8-9 月哆啦A夢起司牛奶湯 +$99）另計，建議以現場菜單為準。
單人主餐套餐價目表
聚的主餐套餐是「選一份主肉品/海鮮＋自助吧吃到飽」。2026 年菜單品項非常豐富，從 $398 的雪花豬到 $1,288 的日本 A5 和牛都有，部分肉品還能加價 50% 增量。以下是官方菜單完整品項（價格來源：官網菜單圖片）。
牛肉
| 主餐品項 | 價格 | 50% 增量價 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 雪花牛肉（USDA CHOICE） | $448 | $548 | 入門牛肉首選 |
| 板腱牛肉 | $498 | $598 | 口感紮實有嚼勁 |
| CHOICE 嫩肩牛（美國） | $548 | — | TOP 推薦 |
| 翼板牛肉 | $638 | — | 油花均勻 |
| 日本國產牛雪花 | $788 | — | NEW 新品 |
| 澳洲和牛下鞍 | $788 | — | TOP 推薦 |
| 日本國產牛霜降 | $888 | — | NEW 新品 |
| 日本 A5 和牛 特上 | $1,288 | — | 最頂級 |
豬肉 / 雞肉 / 羊肉
| 主餐品項 | 價格 | 50% 增量價 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 雪花豬肉 | $398 | $498 | 最入門選擇 |
| 國產梅花豬 | $448 | $548 | 油花比雪花豬更均勻 |
| 高蛋白鮮切雞胸 | $448 | — | 產銷履歷認證 |
| 牛豬雙拼（板腱牛＋雪花豬） | $458 | — | 兩種都想吃的首選 |
| 鮮嫩雞腿蛤蜊雙拼 | $468 | — | TOP 推薦 |
| 嫩肩羔羊 | $558 | — | 羊肉愛好者必點 |
海鮮
| 主餐品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 魚片鮮蝦拼盤 | $448 | 時令精選魚片＋鮮蝦 |
| 特盛魚片拼盤 | $448 | 4 種時令精選魚片 |
| 鮮蝦蛤蜊拼盤 | $468 | 草蝦＋鮮蝦＋蛤蜊 |
| 個人海鮮總匯 | $688 | 草蝦＋鮮蝦＋蛤蜊＋北海道干貝＋鮑魚＋扇貝＋淡菜＋3 種時令魚片（TOP 推薦） |
| 龍蝦海宴盛合 | $798 | 青殼龍蝦＋鮑魚＋蛤蜊＋北海道干貝＋時令鮮魚（NEW） |
海鮮套餐還有一個隱藏加購：+$100 即可加選板腱牛肉 100g 或雪花豬肉 100g 一份，等於花小錢就能海陸雙拼。
我自己去通常點雪花牛 448 元，比雪花豬只貴 50 元但口感差蠻多的，肉片薄切涮個 3-5 秒就能吃，配自助吧的洋蔥多蜜醬特別好吃。如果是慶生或特殊場合，澳洲和牛下鞍 788 元是官方 TOP 推薦，油花分布均勻、入口即化。預算再往上的話，2026 年新推出的日本國產牛雪花 $788 和日本國產牛霜降 $888 是和牛血統、穀物飼育，僅 1% 外銷的珍藏肉品。
雙人套餐｜瀑布聚 & 海陸特盛系列
聚最有名的視覺系餐點就是「瀑布聚」系列，肉品或海鮮會以瀑布造型堆疊上桌，份量和氣勢都很足。2026 年更新增多款「海陸特盛」系列，選擇非常豐富。
肉肉瀑布聚
| 套餐名稱 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 雙人豬肉瀑布聚 | $1,188 | 雪花豬肉 |
| 雙人牛豬雙拼瀑布聚 | $1,288 | 雪花牛肉＋雪花豬肉（推薦） |
| 雙人牛肉瀑布聚 | $1,388 | 雪花牛肉 |
| 雙人雙牛瀑布聚 | $1,688 | 雪花牛肉＋翼板牛肉（TOP） |
海陸瀑布聚
| 套餐名稱 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 雙人海陸瀑布聚（豬） | $1,298 | 特選海鮮＋雪花豬肉 |
| 雙人海陸瀑布聚（牛） | $1,398 | 特選海鮮＋雪花牛肉（No.1 人氣） |
| 頂級雙人海陸瀑布聚 | $1,698 | 特選海鮮＋翼板牛肉 |
海陸特盛（2026 新品）
| 套餐名稱 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 究極日本國產牛雙人特盛 | $1,388 | 日本國產牛＋台灣黑豬梅花（NEW） |
| 旬鮮全魚雙人海陸特盛（豬） | $1,398 | 當令全魚＋鮑魚＋蛤蜊＋雪花豬（NEW） |
| 旬鮮全魚雙人海陸特盛（牛） | $1,498 | 當令全魚＋鮑魚＋蛤蜊＋板腱牛（NEW） |
| 霸王草蝦雙人海陸特盛（豬） | $1,498 | 大草蝦＋鮑魚＋時令鮮魚＋蛤蜊＋雪花豬（NEW） |
| 霸王草蝦雙人海陸特盛（牛） | $1,598 | 大草蝦＋鮑魚＋時令鮮魚＋蛤蜊＋板腱牛（NEW） |
雙人套餐同樣含自助吧吃到飽。人氣第一名的「雙人海陸瀑布聚（牛）」$1,398 等於每人約 $700，海鮮加上雪花牛肉瀑布造型上桌超有氣勢。CP 值最高的是「雙人牛豬雙拼瀑布聚」$1,288，每人 $644 就能同時吃到牛肉和豬肉。2026 年新推出的「究極日本國產牛雙人特盛」$1,388 直接用日本國產牛搭台灣黑豬梅花，適合想嘗鮮的進階玩家。
另外可以單品加購北海道干貝 4 顆 $208，干貝丟進牛骨湯裡煮到半熟，那個甜味會讓你覺得很值得。
單品加點菜單
吃不夠可以單品加點，不需要點整份套餐就能追加喜歡的肉品或海鮮。以下是完整加點品項（價格來源：官網菜單圖片）。
加點肉品
| 品項 | 份量 | 價格 |
|---|---|---|
| 雪花豬肉 | 100g | $128 |
| 雪花牛肉 | 100g | $138 |
| 板腱牛肉 | 100g | $138（TOP） |
| 國產梅花豬 | 100g | $168 |
| 嫩肩羔羊 | 150g | $198 |
| 翼板牛肉 | 150g | $288 |
加點海鮮
| 品項 | 份量 | 價格 |
|---|---|---|
| 魚片 | 100g | $128 |
| 蛤蜊 | 18 顆 | $148 |
| 鮮蝦 | 8 隻 | $148 |
| 鮮魷魚片拼盤 | 鮮魷 1 隻＋魚片 80g | $168（TOP） |
| 草蝦 | 4 隻 | $208（TOP） |
| 北海道干貝 | 4 顆 | $208 |
酒類與其他
| 品項 | 容量 | 價格 |
|---|---|---|
| SAPPORO 生啤酒 | 350ml | $58（TOP） |
| SOUR3 沙瓦（梅子/水蜜桃） | 350ml | $68 |
| 昆布梅酒 | 100ml | $188 |
| 昆布梅酒 | 720ml | $1,468 |
| 鮮雞蛋 | — | $20 |
單品加點的 CP 值王是板腱牛肉 100g $138，跟雪花牛同價但口感更有嚼勁，是官方 TOP 推薦。海鮮控推薦草蝦 4 隻 $208，個頭很大丟進昆布湯裡煮出來的鮮甜度明顯比一般火鍋店的好。酒類的話，SAPPORO 生啤 $58 配火鍋是經典組合，比外面居酒屋還便宜。
自助吧吃到飽全品項介紹
聚的自助吧是一大賣點，包含超過 50 款品項，從新鮮蔬菜、火鍋料、五種麵食、炊飯到甜點和飲料通通無限享用。就算只點 328 元低消純吃自助吧，內容也完全不馬虎。
蔬菜與火鍋料
蔬菜區使用乾冰保鮮，常見品項有高麗菜、大陸妹、奶油白菜、山茼蒿、南瓜、蓮藕、金針菇、杏鮑菇、木耳、豆腐、豆皮等。火鍋料則有特製魚餅、鱈魚丸、蟹味棒、肉丸等。不像有些吃到飽火鍋的蔬菜看起來軟趴趴的，聚的蔬菜新鮮度維持得不錯。
主食與麵類
這區是自助吧的隱藏高手，提供五款麵食：讚岐烏龍麵、博多拉麵、綠藻烏龍麵、王子麵、粉絲，再加上白飯。重點是兩款特色炊飯——松露風野菇奶油炊飯和牛肉壽喜燒飯，直接吃就很香，泡進湯裡更好吃。自助吧的松露風野菇奶油炊飯是我每次必拿的，那個松露香氣配昆布湯底煮成雜炊，比外面賣的松露燉飯還厲害。
甜點與飲料
甜點區有札幌風牛乳霜淇淋和抹茶霜淇淋（雙口味機台），搭配黑糖珍珠、蜜紅豆、日式蕨餅、巧克力脆片、棉花糖等配料可以自己組合。飲料區有黑豆奶茶、水蜜桃冰沙、梅子醋冰沙、咖啡機、多種茶包和氣泡飲。
醬料區
提供超過 12 種沾醬可自由搭配，推薦洋蔥多蜜醬（涮牛肉必備）、味噌山葵醬（配海鮮絕配）、地獄胡麻醬（重口味首選）。
外送外帶菜單價格
聚日式鍋物也有提供 UberEats 外送，但品項和價格跟內用完全不同。外送是個人鍋的形式，每鍋含湯底、肉品和基本蔬菜配料，沒有自助吧。
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 北海道昆布海陸雪花牛肉鍋 | $249 |
| 北海道昆布海陸雪花豬肉鍋 | $249 |
| 札幌牛奶海陸雪花牛/豬肉鍋 | $249 |
| 日式味噌海陸雪花牛/豬肉鍋 | $249 |
| 川味麻辣海陸雪花牛/豬肉鍋 | $249 |
| 北海道昆布蔬食鍋 | $209 |
| 雪花牛/豬/牛豬雙拼 雙人歡聚套餐 | $699 |
外送個人鍋 249 元的價格其實蠻有競爭力的，畢竟是王品集團的品質，湯底用料不會太差。但老實說，聚的精髓在自助吧和用餐體驗，外送少了那個氛圍，如果趕時間的話倒是不錯的選擇。蔬食鍋 209 元是素食者的好選項，不像有些火鍋店的素食只是把肉拿掉。
2026 最新優惠活動與訂位方式
壽星優惠
2026 年 9 月壽星活動（8/25～9/30）：當月壽星單人套餐享 88 折（服務費和湯底加價另計），生日當天消費單人或雙人套餐打卡即贈「富士肉肉山」乙份（肉品限雪花豬肉，限壽星本人）。換算下來，壽星當天去最划算，等於主餐打折再送一盤肉。
期間限定活動
- 哆啦A夢聯名（2026/8/12～9/30）：點選限定起司牛奶湯（+$99）贈哆啦A夢造型圍兜，消費 2 客單人套餐以上可 129 元加購哆啦A夢環保購物袋
- 聚久一點（2026/7/20～12/31）：用餐時間最長延長至 210 分鐘，不用趕著吃
- 任意開鍋 FUN 趣吃（2026/8/1～9/30）：期間限定通關任務活動
訂位方式
聚日式鍋物可透過 inline 線上訂位系統預約，也可以加入 LINE 官方帳號（搜尋 @781fysvm 或「聚日式鍋物」）獲取最新優惠和訂位資訊。王品瘋美食 App 會員也有不定期點數回饋活動，搭配指定信用卡最高可達 15% 回饋。
全台分店門市資訊
聚日式鍋物 2026 年在全台共有 38 家以上門市，北部最密集，南部近期積極展店。菜單內容分為「街邊店」和「百貨店」兩個版本，百貨店（如台北 SOGO 忠孝店、中壢 SOGO 店、高雄夢時代店）品項可能略有不同。
| 地區 | 門市數 | 主要門市 |
|---|---|---|
| 台北市 | 5 家 | 衡陽店、SOGO 忠孝店、士林中正店、南昌店、南京東店 |
| 新北市 | 7 家 | 板橋中山店（新形象店）、板橋江子翠店、汐止遠雄店、新店民權店、三峽學成店、淡水萬家福店 |
| 基隆 | 1 家 | 基隆信一店 |
| 桃竹苗 | 4 家 | 林口文化店、中壢 SOGO 店、桃園統領店、頭份尚順店 |
| 中彰投雲 | 6 家 | 台中公益店、台中米平方店、大里大買家店、員林中山店、豐原大社店、斗六鎮南店 |
| 嘉南 | 5 家 | 嘉義垂楊店、台南仁德中山店、台南中華西店、台南永康中華店 |
| 高屏 | 6 家 | 高雄富民店、高雄夢時代店、高雄大樂店、澄清文衡店、高雄新楠萬家福店（7 月新開幕）、屏東太平洋店 |
| 宜花東 | 2 家 | 宜蘭新月店、台東秀泰店 |
高雄大樂店曾因門市維修暫停營業，已於 2026 年 9 月 18 日全新整修後恢復營業。各門市營業時間建議以官網或電話確認，部分百貨店營業時間隨百貨公司調整。完整分店地址和電話可至聚日式鍋物官網查詢。
必點推薦 TOP 5 與同價位火鍋比較
八里人必點 TOP 5
- 雪花牛肉 USDA CHOICE（$448）——價格只比雪花豬多 50 元，肉質和口感差距很大，必升級
- 清香牛骨湯（+$49）——官方 TOP 推薦湯底，牛骨濃郁搭配涮肉片超對味
- 自助吧松露風野菇奶油炊飯——涮完肉把飯丟進湯裡煮成雜炊，堪稱隱藏吃法
- 雙人海陸瀑布聚（$1,398）——No.1 人氣套餐，海鮮＋雪花牛瀑布造型超有氣勢
- 霜淇淋＋黑糖珍珠＋蕨餅——自助吧甜點區自己組合，比外面賣的日式甜點還有誠意
同價位火鍋品牌比較
| 品牌 | 每人消費 | 自助吧 | 湯底選擇 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 聚日式鍋物 | $398 起 | 50+ 款吃到飽 | 9 種 | 王品品質、湯底多元 |
| 石二鍋 | $248 起 | 飲料吧 | 4-5 種 | 王品平價線、快速用餐 |
| 築間 | $380 起 | 50+ 款吃到飽 | 6-8 種 | 自助吧豐富、肉品選擇多 |
| 千葉火鍋 | $469 起 | 100+ 款吃到飽 | 多種 | 自助吧超豐富、品牌多 |
| 錢都涮涮鍋 | $259 起 | 有 | 2-3 種 | 平價、份量足 |
| 涮乃葉 | $389 起 | 肉品蔬菜全吃到飽 | 3 種 | 肉也吃到飽 |
跟築間相比，聚的自助吧品項數量差不多，但王品集團的肉品供應鏈比較穩定，湯底選擇也略多。跟千葉火鍋比，千葉的自助吧品項更多（破百款），但聚的主餐肉品品質明顯高一個檔次。同集團的青花驕走的是麻辣鍋路線，價位比聚再高一些，適合嗜辣的人。想在家自己煮的話，全聯火鍋湯底也有不少好選擇。
常見問題
聚日式鍋物和聚北海道昆布鍋有什麼不同？
是同一個品牌，「聚北海道昆布鍋」是舊名，現在統一更名為「聚日式鍋物」。菜單內容持續更新，自助吧品項也大幅升級，目前提供 9 種湯底選擇。
聚日式鍋物一個人吃大概多少錢？
最低消費 328 元（純自助吧），點主餐套餐的話雪花豬 398 元起，再加一成服務費。以最入門的雪花豬為例，實付約 438 元（398 × 1.1），加點湯底升級清香牛骨湯另加 49 元，總共約 491 元。
聚有壽星優惠嗎？
有。當月壽星單人套餐 88 折（服務費和湯底加價另計），生日當天消費打卡再送「富士肉肉山」肉盤乙份。需出示身分證明，限壽星本人使用，不可與其他優惠併用。
聚可以只吃自助吧不點主餐嗎？
可以，每人低消 328 元即可無限享用自助吧（含蔬菜、火鍋料、麵食、炊飯、甜點、飲料），另加 10% 服務費。兩個人只吃自助吧的話，需要自備湯底或選用免費昆布湯底共鍋。
聚的外送划算嗎？
外送個人鍋 249 元（含湯底和肉品），價格比內用便宜很多，但沒有自助吧。如果只是想喝聚的湯底配肉吃，外送 CP 值不錯；但想要完整的用餐體驗和自助吧吃到飽，建議還是到店內用。
參考來源
- 聚日式鍋物官方網站
- 聚日式鍋物官方菜單（街邊店-野菜放題）
- 食尚玩家｜王品哆啦A夢聯名！聚火鍋菜單 2026
- 生日壽星優惠情報站｜聚日式鍋物 2026 年壽星優惠
- 阿慶的美食日記｜聚北海道鍋物外送外帶菜單
- 聚日式鍋物全台分店資訊
