築間菜單 2026 年個人鍋物套餐 380 元起，肉類最便宜是梅花豚肉 400 元、美國牛五花 430 元，湯底 25～80 元另計，內用再加一成服務費；蔬菜自助吧、飲料、冰淇淋和附餐都含在套餐裡，所以一個人實際結帳大約 470 元起跳。下面把一般門市、台北特殊門市、火烤雙饗、台南崇善店四種菜單的價格全部列出來，也算好哪幾種點法最划算，幫家人查吃鍋預算時看這篇就夠。
築間菜單｜湯底價目表（個人單鍋＋鴛鴦鍋）
築間的點餐邏輯是「湯底＋套餐」分開算，套餐價不含湯底，湯底要另外加。一般門市個人單鍋有 13 種湯底，最便宜的招牌石頭湯 25 元，用麻油、米酒爆香洋蔥蒜頭再加魷魚，是築間起家的經典口味；爆量魷魚石頭湯 35 元則是同款湯底再加量魷魚，想喝濃一點的多付 10 元就有。
| 湯底 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 招牌石頭湯 | $25 | 麻油、米酒、魷魚 |
| 爆量魷魚石頭湯 | $35 | 石頭湯加量魷魚 |
| 韓式泡菜湯 | $60 | — |
| 海鮮干貝湯 | $60 | 加干貝 |
| 秘煉老熬牛髓湯 | $60 | — |
| 九州蒜香豚骨湯 | $60 | 含蠶豆成分 |
| 剝皮辣椒雞湯 | $80 | 小辣 |
| 奶香起司泡菜湯 | $80 | 小辣，含冬蝦 |
| 濃醇幸福奶香湯 | $80 | 不辣 |
| 粵式胡椒豚骨湯 | $80 | 小辣 |
| 川味麻辣湯 | $80 | 大辣，含麻油、芝麻 |
| 麻辣奶香湯 | $80 | 中辣，含麻油、芝麻 |
| 老佛爺御膳湯 | $80 | 麻油、米酒、雞腿肉，紅棗當歸枸杞 |
個人鴛鴦鍋固定 A+B 加 70 元，A 組從粵式胡椒豚骨、川味麻辣、濃醇幸福奶香三選一，B 組從秘煉老熬牛髓、海鮮干貝、九州蒜香豚骨三選一。算一下就知道：單點川味麻辣 80 元，鴛鴦鍋 70 元反而便宜 10 元，還能多一個不辣的湯，想喝兩種湯的人沒理由不點鴛鴦。石頭湯系列和老佛爺御膳湯都有米酒，開車或帶小孩的家庭可以避開；菜單上的小辣、中辣、大辣標示也記得看一下，川味麻辣是唯一的大辣。
築間鍋物套餐價目表（海鮮、牛、豚、雞羊素）
點任一款套餐，都含醬料、飲料、冰淇淋、附餐和蔬菜自助吧無限取用，這是築間跟一般個人小火鍋最大的差別。2026 年現行套餐價格從 380 元到 1,280 元，以下分四類列出。
海鮮套餐
| 品項 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 潮鯛魚片 | $420 | 鯛魚片 |
| 綜合魚片 | $450 | 官網介紹為鯛魚、鮭魚、鱸魚三種魚片 |
| 蛤蜊草蝦 | $480 | 蛤蜊、草蝦 |
| 海鮮四拼 | $480 | 鮮蝦、鯛魚片、蛤蜊、軟絲 |
| 豪華海鮮拼盤 | $680 | 綜合魚片、草蝦、鮮蝦、軟絲、蛤蜊、鮮蚵 |
| 龍王鍋 | $980 | 綜合魚片、扇貝、生蠔、草蝦、鮮蝦、軟絲、蛤蜊、鮮蚵，搭松阪豚肉或美國 Prime 霜降牛肉 |
龍王鍋 980 元的海鮮比豪華海鮮拼盤多了扇貝和生蠔，還附一份肉，一個人吃份量偏多，比較適合兩人點一份龍王鍋、另一人點一般套餐分著吃。單吃海鮮的話，海鮮四拼 480 元四種料都有，比潮鯛魚片多 60 元但豐富很多；蛤蜊草蝦同樣 480 元，料少一種但草蝦比較有存在感，看你想吃蝦還是想吃多樣。
牛肉套餐
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 美國牛五花 | $430 |
| 美國低脂牛肉 | $480 |
| 美國 Prime 板腱牛肉 | $550 |
| 美國極上雪花牛肉 | $580 |
| 美國 Prime 霜降牛肉 | $580 |
| 美國 Prime 牛小排 | $980 |
| 日本 A5 和牛紐約客 | $1,280 |
築間美國牛五花套餐 2026 年售價 430 元，是牛肉線入門價。Prime 板腱 550 元跟極上雪花、Prime 霜降 580 元只差 30 元，預算到 550 的話不如直接看 580 那兩款。Prime 牛小排 980 元、A5 和牛紐約客 1,280 元屬於慶生才會點的等級。怕油的人可以選低脂牛 480 元，比牛五花多 50 元。
豚肉套餐
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 梅花豚肉 | $400 |
| 台灣嚴選雪花豚肉 | $450 |
| 台灣黑豚 黑蜜豚肉 | $480 |
| 松阪豚肉 | $520 |
梅花豚肉 400 元是肉類套餐裡最便宜的一款，比牛五花便宜 30 元。菜單特別註明松阪豚為重組肉、僅供熟食，涮的時候要煮到全熟，不能像牛肉一樣涮幾秒就吃。黑蜜豚 480 元標榜肉質細緻、肉汁多，比松阪便宜 40 元，也不在菜單的重組肉標示裡，想吃好一點的豬肉可以優先考慮。
雞・羊・素食套餐
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 特選羊肉 | $420 | 重組肉，僅供熟食 |
| 鮮嫩雞腿排 | $420 | 可再選蛤蜊、鯛魚片、鮮蝦擇一 |
| 素食 | $380 | 奶蛋素 |
雞腿排 420 元其實很划算，因為它還能從蛤蜊、鯛魚片、鮮蝦三選一，等於肉加海鮮一起吃。素食 380 元是全菜單最便宜的套餐，奶蛋素可吃，一樣能用全部自助吧。想吃羊的話只有特選羊肉一款，菜單註明是重組肉、僅供熟食，涮的時候要煮熟。
築間菜單｜海陸總匯盛合（二人前）
海陸總匯盛合是兩人份套餐，固定一盤豪華海鮮拼盤（綜合魚片、草蝦、鮮蝦、軟絲、蛤蜊、鮮蚵），再自選一種肉。價格依肉品從 980 元到 1,880 元，海鮮想升級成龍王鍋則每組加 280 元。
| 搭配肉品 | 價格 | 平均每人 |
|---|---|---|
| 梅花豚肉 | $980 | $490 |
| 鮮嫩雞腿排（再選蛤蜊／鯛魚片／鮮蝦） | $1,020 | $510 |
| 特選羊肉 | $1,020 | $510 |
| 台灣嚴選雪花豚肉 | $1,020 | $510 |
| 美國牛五花 | $1,040 | $520 |
| 台灣黑豚 黑蜜豚肉 | $1,080 | $540 |
| 美國低脂牛肉 | $1,100 | $550 |
| 松阪豚肉 | $1,120 | $560 |
| 美國 Prime 板腱牛肉 | $1,150 | $575 |
| 美國極上雪花牛肉 | $1,180 | $590 |
| 美國 Prime 霜降牛肉 | $1,180 | $590 |
| 美國 Prime 牛小排 | $1,580 | $790 |
| 日本 A5 和牛紐約客 | $1,880 | $940 |
划不划算可以這樣算：兩人各點一份梅花豚 400 元是 800 元，海陸盛合梅花豚 980 元多 180 元，換到一整盤豪華海鮮拼盤（單點 680 元），兩個人想吃海鮮的話很明顯是盛合比較賺。不過盛合是兩人共享一份海鮮和一份肉，湯底一樣要另外選，食量大的兩個人可以再加一份單人套餐。
築間菜單｜個人雙陸盛合與雙拼盛合
一個人想吃兩種肉，就看「個人雙陸盛合」；想要肉加魚片，就看「個人雙拼盛合」。這兩個系列都是一人份，兩邊最便宜的組合都是 420 元，比單點部分肉品還便宜，是整份菜單最值得研究的區塊。
個人雙陸盛合（兩種肉，一人前）
| 組合 | 價格 |
|---|---|
| 美國牛五花＋梅花豚肉 | $420 |
| 美國牛五花＋台灣嚴選雪花豚肉 | $440 |
| 台灣黑豚 黑蜜豚肉＋梅花豚肉 | $440 |
| 美國低脂牛肉＋梅花豚肉 | $450 |
| 松阪豚肉＋梅花豚肉 | $460 |
| 松阪豚肉＋台灣黑豚 黑蜜豚肉 | $500 |
| 松阪豚肉＋美國低脂牛肉 | $520 |
| 美國極上雪花牛肉＋松阪豚肉 | $550 |
個人雙拼盛合（肉＋魚片，一人前）
| 組合 | 價格 |
|---|---|
| 梅花豚肉＋潮鯛魚片 | $420 |
| 美國牛五花＋潮鯛魚片 | $440 |
| 台灣嚴選雪花豚肉＋潮鯛魚片 | $440 |
| 美國低脂牛肉＋潮鯛魚片 | $480 |
最值得點的是「美國牛五花＋梅花豚肉」420 元：單點牛五花要 430 元，雙陸反而便宜 10 元，還多一種肉可以換口味。雙拼盛合的「牛五花＋潮鯛魚片」440 元也很漂亮，牛肉丟麻辣、魚片丟奶香，配 70 元鴛鴦鍋合計 510 元（未含一成服務費），一個人就能吃到兩種主餐加兩種湯。極上雪花牛＋松阪豚 550 元則跟單點極上雪花 580 元差不多價，想吃好牛又想嘗豬肉的人可以選這組。
築間火烤雙饗燒肉菜單（指定門市限定）
火烤雙饗門市除了鍋物，還能點桌邊燒肉，口味有韓式辣味和和風醬燒兩種，醬料含芝麻。燒肉套餐同樣含自助吧，鍋物菜單跟一般門市相同。官網據點頁目前標示的有新北永和、京站小碧潭、竹北享平方、台中大里、台中站前秀泰、台中中科、新興中山、高雄楠梓 8 間，出發前可以再看一次店名旁的標示。
| 分類 | 品項 | 套餐價 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 牛五花 | $490 |
| 牛肉 | 美國低脂牛 | $530 |
| 牛肉 | 美國 Prime 板腱牛肉 | $600 |
| 牛肉 | 美國極上雪花牛肉 | $730 |
| 牛肉 | 美國 Prime 牛小排 | $1,030 |
| 燒鳥 | 去骨雞腿 | $470 |
| 燒鳥 | 燒鳥雙拼（雞松阪＋雞軟骨） | $470 |
| 燒鳥 | 燒鳥三拼（雞腿＋雞松阪＋雞軟骨） | $520 |
| 豚肉 | 梅花豬 | $450 |
| 豚肉 | 台灣嚴選雪花豬 | $470 |
| 品項 | 打卡價 | 單點價 |
|---|---|---|
| 牛五花 | $195 | $390 |
| 美國低脂牛 | $215 | $430 |
| 美國 Prime 板腱牛肉 | $250 | $500 |
| 美國極上雪花牛肉 | $315 | $630 |
| 美國 Prime 牛小排 | $465 | $930 |
| 雞軟骨 | $100 | $200 |
| 雞松阪 | $100 | $200 |
| 去骨雞腿 | $185 | $370 |
| 燒鳥雙拼 | $185 | $370 |
| 燒鳥三拼 | $210 | $420 |
| 梅花豬 | $175 | $350 |
| 台灣嚴選雪花豬 | $185 | $370 |
打卡 5 折是火烤雙饗最划算的玩法：凡點套餐、拍照打卡上傳 IG 或 FB，就能享燒肉單點乙份 5 折。規則寫得很清楚，每人要先消費一份火鍋或燒肉套餐，單點兩份以上時以最低單價品項計算優惠，而且限內用。實際算一次：梅花豚鍋 400 元＋打卡牛五花燒肉 195 元，595 元（未含服務費與湯底）就能鍋物燒肉一起吃。
築間各門市菜單差異與共鍋規定
官方 PDF 其實分成四種版本，同樣叫築間，點得到的東西不完全一樣，這也是很多人查「築間共鍋費用」查到一頭霧水的原因。
| 門市類型 | 適用門市 | 差異 |
|---|---|---|
| 一般門市 | 大多數門市 | 13 種個人單鍋湯底＋鴛鴦鍋 |
| 台北特殊門市 | 台北農安、復興南路、忠孝一店、信義世貿、台北雙城 | 只有 9 種湯底，沒有招牌石頭、爆量魷魚石頭、剝皮辣椒雞、老佛爺御膳湯；套餐價格相同 |
| 火烤雙饗門市 | 官網標示門市 | 一般鍋物菜單＋燒肉套餐與單點 |
| 台南崇善店 | 台南崇善店 | 一般菜單＋共享鴛鴦鍋 A+B 每人 70 元（包廂最低 5 人） |
共鍋的部分，現行菜單計費寫的是「身高 141 公分（含）以上，每人需點選乙份套餐」，也就是說成人每人一份套餐是基本規則，不是付一筆共鍋費就能幾個人吃一份。目前官方菜單上唯一明寫的共享鍋，是台南崇善店包廂的「共享鴛鴦鍋」，每人 70 元、包廂最低 5 人，A 組有柴魚昆布、招牌石頭、秘煉老熬牛髓、海鮮干貝，B 組有爆量魷魚石頭、奶香起司泡菜、養生藥膳、剝皮辣椒雞、麻辣奶香、老佛爺御膳。網路上流傳的「消費滿 600 元可共鍋」多半是早年個別門市的做法，現在想共鍋建議訂位時直接問門市。
築間自助吧內容與用餐規則
官方菜單寫明，套餐均提供醬料、飲料、冰淇淋、附餐與蔬菜自助吧無限取用；2 月改版時築間也對外說明，附餐有白飯、冬粉、泡麵、蛋，還有升級版滷肉飯、雞肉飯，加上超過 50 種蔬食、鍋料、飲料和冰淇淋。實際品項各店會有些差別，但主食、蔬菜、飲料、冰品這四類都包含在套餐價裡。
- 兒童收費：141 公分（含）以上每人點一份套餐；111～140 公分每人 199 元；91～110 公分每人 99 元；90 公分（含）以下不收費
- 用餐時間：90 分鐘
- 服務費：內用加收 10%
- 剩食規定：剩食超過 100g，酌收 200 元食材費
- 可以打包嗎：內用不提供自助吧食材、餐點打包
- 外帶：外帶（無內用）只提供湯品、主食、蔬菜盤、附餐，免收服務費
- 優惠：優惠活動不得合併使用
帶小孩的家庭最該注意的是身高級距：國小低年級多半落在 111～140 公分，要多付 199 元，比 91～110 公分的 99 元整整多 100 元，訂位前心裡先有個數。剩食超過 100g 收 200 元這條，自助吧分次拿、拿少一點就不會碰到。想帶回家吃就別想著打包，直接點外帶：外帶只有湯品、主食、蔬菜盤、附餐，不含自助吧，好處是免收服務費。
官方完整菜單沒有單獨列外帶價目，價格與內容建議直接打給門市確認，部分門市也有上外送平台。
築間怎麼吃划算？必點 TOP 5 與常態優惠
把 2026 年菜單從頭算到尾，以下五個點法 CP 值最高：
1. 個人雙陸盛合 牛五花＋梅花豚（$420）
比單點牛五花 430 元還便宜 10 元，又能同時吃牛跟豬，是整份菜單最明顯的「價格漏洞」。
2. 鴛鴦鍋 A+B（$70）
單點川味麻辣、奶香這類 80 元湯底，不如直接加 70 元點鴛鴦，便宜還多一種湯。推薦 A 組川味麻辣配 B 組海鮮干貝，一辣一鮮。
3. 鮮嫩雞腿排（$420）
附送蛤蜊、鯛魚片、鮮蝦三選一，等於 420 元吃到雞腿排加一份海鮮，比雙拼盛合還彈性。
4. 海鮮四拼（$480）
四拼有鮮蝦、鯛魚片、蛤蜊、軟絲，種類最多，一個人吃海鮮最平衡的選擇。
5. 兩人海陸總匯盛合 梅花豚（$980）
兩人各點梅花豚是 800 元，加 180 元就多一整盤豪華海鮮拼盤，兩個都愛海鮮就點這組。
常態省錢管道有三個：火烤雙饗門市的打卡燒肉單點 5 折寫在菜單上，最穩定；會員點數可以兌換品項，內容官方會不定期調整；另外街口、全支付這類行動支付和聯名活動幾乎檔檔換，優惠不得合併使用，出門前看一下官網最新消息或加入 LINE 官方帳號就不會漏掉。
築間漲價了嗎？2026 年 2 月與 9 月價格比較
有。築間 2026 年 2 月 10 日做過 16 年來最大的菜單改版，當時個人鍋最多降 50 元，牛五花、梅花豬、特選羊肉都降到 380 元；但官網現行的 9 月 14 日版菜單，主力肉品大多回漲，牛五花 430 元甚至比 2 月降價前的 420 元還多 10 元。
| 品項 | 2 月改版價 | 9 月 14 日版菜單 | 差額 |
|---|---|---|---|
| 美國牛五花 | $380 | $430 | +$50 |
| 梅花豚肉 | $380 | $400 | +$20 |
| 特選羊肉 | $380 | $420 | +$40 |
| 松阪豚肉 | $480 | $520 | +$40 |
| 美國極上雪花牛肉 | $550 | $580 | +$30 |
| 牛小排 | $880 | $980 | +$100 |
| 日本 A5 和牛 | $1,280 | $1,280 | 不變 |
| 蛤蜊草蝦 | $480 | $480 | 不變 |
| 素食 | $380 | $380 | 不變 |
| 櫻桃鴨肉 | $380 | 菜單已無此品項 | — |
品項也有調整：紐西蘭嫩羊肩和櫻桃鴨已不在現行菜單上，海鮮類則有 980 元的龍王鍋，兩人盛合也能加 280 元把海鮮升級成龍王鍋。網路上還在流傳的「築間 380 元吃美國牛」是 9 月以前的價格，官網菜單頁部分介紹文字也還寫著牛小排 880 元、雙陸盛合 400 元起，實際點餐以完整菜單和門市現場為準。
築間門市、營業時間、訂位與外送
官網據點頁目前列出 93 間築間幸福鍋物門市，從基隆、宜蘭到屏東都有。雙北的門市大多集中在台北市區、板橋、新莊、蘆洲，淡水、永和、三重也有店。營業時間各店差很多，九成以上 11:00 開門，但也有例外，像淡水新市店週一、週五只開晚餐，打烊則從 21:30 到凌晨 04:00 都有，最常見是凌晨 03:00，其次是 22:00 和 01:30，宵夜想去一定要先查單店。
- 線上訂位：官網右上角 RESERVE 連到 inline 訂位系統，選門市、時段即可
- 電話訂位：官網據點頁每間門市都有列電話
- 外送：官方訂餐頁列出 foodpanda、Uber Eats，搜尋「築間」，部分門市不參與外送
- 外帶：只提供湯品、主食、蔬菜盤、附餐，不含自助吧，免收服務費
築間幸福鍋物 2010 年由林楷傑在基隆創立，原名「竹間精緻鍋物」，2017 年改名，母公司築間餐飲集團 2025 年 4 月 30 日以每股 45 元轉上櫃，股票代號 7723，總部在台中西屯。集團旗下還有燒肉Smile、有之和牛鍋物等品牌，海外曾進軍上海、香港、大阪，不過香港門市已在 2025 年 11 月全部結束營業。
築間跟其他火鍋品牌怎麼選？
築間的定位是「個人鍋＋自助吧」，好處是一個人也能吃、湯底選擇多、主食飲料冰品全包，缺點是一成服務費加湯底另計，實際結帳會比套餐標價多出一段。以牛五花套餐 430 元＋鴛鴦鍋 70 元來算，含服務費是 550 元。
如果你想吃的是共鍋、服務取向，海底撈菜單的點餐邏輯完全不同，鍋底和肉品都單點，適合人多慢慢吃；預算壓低、不需要自助吧，石二鍋菜單和三媽臭臭鍋菜單會便宜不少。同樣是個人鍋加自助吧，可以拿聚日式鍋物菜單對照看看；想要肉品全部自己夾的吃到飽，則看千葉火鍋價格。特殊場合想吃精緻麻辣鍋，鼎王麻辣鍋菜單是另一個等級。
常見問題 FAQ
Q：築間漲價了嗎？
A：有。2026 年 2 月改版時牛五花、梅花豬降到 380 元，但現行 9 月版菜單牛五花 430 元、梅花豚 400 元、松阪豚 520 元、Prime 牛小排 980 元，素食 380 元和 A5 和牛 1,280 元則沒動。
Q：築間可以共鍋嗎？共鍋費用多少？
A：現行菜單規定身高 141 公分以上每人需點一份套餐。官方明寫的共享鍋只有台南崇善店包廂的共享鴛鴦鍋，每人 70 元、最少 5 人，其他門市想共鍋請先問店家。
Q：築間小孩怎麼收費？
A：141 公分以上點一份套餐，111～140 公分收 199 元，91～110 公分收 99 元，90 公分（含）以下免費。
Q：築間可以打包或外帶嗎？
A：內用不提供自助吧食材和餐點打包。想帶回家吃可以直接點外帶，外帶有湯品、主食、蔬菜盤、附餐，免收服務費。
Q：築間一個人大概多少錢？
A：最便宜的套餐是素食 380 元，肉類最便宜是梅花豚 400 元，加上招牌石頭湯 25 元與一成服務費，一個人約 468 元；牛五花 430 元配鴛鴦鍋 70 元含服務費是 550 元。
築間 2026 完整菜單照片
上圖為官網 2026 年 9 月 14 日版完整菜單的一般門市頁。台北農安、復興南路、忠孝一店、信義世貿、雙城店，以及火烤雙饗門市、台南崇善店各有自己的版本，可在官網菜單頁點「完整菜單」下載，實際供應以門市現場為準。
參考來源
- 築間幸福鍋物官方菜單（完整菜單 PDF 20260914）
- 築間幸福鍋物官網最新消息
- 築間幸福鍋物官網門市據點
- 築間菜單大改版 個人鍋降價（知新聞，2026/02/10）
- 築間餐飲集團 – 維基百科
- 築間幸福鍋物 inline 線上訂位
- 築間 16 年突降價 改版前後價格（NOWnews，2026/02/10）
