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【聚火鍋菜單】2026價目表|398元起+自助吧低消與百貨店價差

聚火鍋菜單 聚日式鍋物 - baliman.tw
禁止酒駕|飲酒過量,有害健康|未滿十八歲禁止飲酒

聚火鍋(聚日式鍋物)2026 年 10 月最新菜單:街邊店單人套餐雪花豬肉 398 元起、加拿大雪花牛肉 448 元起,每份主餐都含野菜自助吧吃到飽,另加一成服務費;不點主餐純吃自助吧,街邊店低消 328 元、百貨店 348 元。10 月 1 日起官網換上新版菜單,翼板牛肉退出單人主餐和單品加點,新增「札幌熊起司牛奶湯」,雙人瀑布聚街邊店 1,188 元起。下面依官網街邊店、百貨店兩版菜單整理全品項價格,也把常被搞混的低消、210 分鐘延長規則講清楚,另附八里人自己去吃的瀑布聚實拍。

聚火鍋菜單 2026 重點:聚日式鍋物和聚北海道昆布鍋是同一家

聚日式鍋物是王品集團的日式火鍋品牌,前身就是很多人還在搜的「聚北海道昆布鍋」,改名之後走「點一份主餐、送野菜自助吧」的模式。跟同集團主打快速平價的石二鍋菜單比起來,聚的價位高一階,但多了自助吧和 10 種湯底可以選,定位比較接近家庭聚餐、朋友慶生的場合。

聚日式鍋物 2026 年 10 月官網門市列表共 35 家,街邊店單人套餐 398 元起、百貨店 428 元起。2026 年新增或改裝的門市有 4 家:7 月的板橋中山店、高雄新楠萬家福店兩家全新形象店,7 月 3 日試營運的台中豐原大社店,以及 9 月 25 日進駐天母的台北大葉高島屋店(百貨店菜單)。如果你搜「聚北海道昆布鍋菜單」或「聚火鍋價錢」,看到的其實都是同一份菜單,差別只在街邊店和百貨店的定價。

八里人的看法是:聚不是最便宜的火鍋,但它的價格結構很單純——主餐價格就是你的主要花費,自助吧、飲料、甜點都包在裡面,不太會吃完結帳才嚇一跳。要注意的變數只有三個:湯底加價、服務費、要不要加點肉。

聚火鍋消費方式與低消規則(街邊店 vs 百貨店)

聚的消費方式是「每人點一份主餐+自助吧吃到飽」,兩人共用一鍋,可以選鴛鴦鍋一邊一種湯底。不想點主餐也行,付低消就能吃自助吧,但單點的肉品海鮮不能折抵低消。以下是官網菜單「用餐須知」寫的規則:

聚日式鍋物 2026 消費規則(官網菜單用餐須知)
項目 街邊店 百貨店
成人低消(含自助吧) $328/人 $348/人
兒童 121–140 cm $218/人 $218/人
未滿 120 cm 不收低消 不收低消
服務費 另加 10% 另加 10%
用餐時間 100 分鐘 100 分鐘
單點折抵低消 不可 不可
剩餘餐點打包 不提供 不提供

百貨店版菜單只適用台北 SOGO 忠孝店、台北大葉高島屋店、中壢 SOGO 店、高雄夢時代店這 4 家,其餘門市都是街邊店價格。換算實付金額,街邊店純吃自助吧是 328 × 1.1 ≈ 361 元,百貨店約 383 元;有小孩的家庭可以留意 120 公分以下不收低消,這點對帶幼兒出門的爸媽很友善。

另外常被誤會的是「用餐 210 分鐘」:官網寫明「聚久一點」只限 2026/7/20~12/31 的平日(週一至週五),而且要在 13:30~15:00 之間進店,才能吃到 17:00;週末、國定假日不適用,台北 SOGO 忠孝店、中壢 SOGO 店、高雄夢時代店也不參加。一般晚餐時段還是 100 分鐘。

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聚火鍋湯底價目表(10 種)

聚日式鍋物 2026 年 10 月菜單共有 10 種湯底,北海道昆布湯免加價,其餘加價 29~99 元,街邊店和百貨店湯底價格相同。這次新菜單把 8、9 月哆啦A夢聯名期間的起司牛奶湯改成常態的「札幌熊起司牛奶湯」,鍋裡放一隻熊造型起司,跟激辛麻辣湯、元氣御膳湯並列官方 TOP 推薦。

聚日式鍋物 2026 湯底加價(加價另計 10% 服務費)
湯底 加價 官方標示
北海道昆布湯 免費 無料
日光番茄湯 +$29 —
清香牛骨湯 +$49 TOP 推薦
關東風壽喜燒湯 +$49 —
札幌熊起司牛奶湯 +$79 TOP 推薦
激辛麻辣湯 +$79 TOP 推薦
元氣御膳湯 +$79 TOP 推薦
元氣鮮菇湯 +$79 —
炙香胡椒雞白湯 +$99 NEW,附炙燒半熟雞柳
辛味噌鮮蠔湯 +$99 NEW,附鮮蠔蛤蜊拼盤、刨片柴魚

怎麼選比較划算?兩人共鍋最省的做法是鴛鴦鍋一邊放免費昆布湯、一邊選一種加價湯底,等於只付一次加價。+$99 的兩款看起來最貴,但都附食材——胡椒雞白湯送炙燒雞柳、辛味噌鮮蠔湯送鮮蠔蛤蜊拼盤,對照單點蛤蜊 18 顆要 148 元,想吃海鮮的人選鮮蠔湯其實不虧。官方在日本國產牛頁面推薦的搭配是元氣鮮菇湯、清香牛骨湯、北海道昆布湯,重點是不要用重口味湯底蓋掉好牛肉的味道。

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聚火鍋單人主餐價目表(牛肉/豚雞羊/海鮮)

單人主餐是聚最主要的點法,每份都含自助吧。10 月新菜單的單人牛肉剩 7 款,價格從 448 元的加拿大雪花牛肉到 1,288 元的日本 A5 和牛特上;雪花牛肉、板腱牛肉、雪花豬肉、國產梅花豬都可以加 100 元升級「50% 增量」。百貨店每一款單人主餐都比街邊店多 30 元,下面表格兩種價格並列。

單人牛肉套餐

聚日式鍋物 2026 單人牛肉套餐(含自助吧,另加 10% 服務費)
主餐 街邊店 百貨店 50% 增量(街邊/百貨) 備註
雪花牛肉 $448 $478 $548/$578 加拿大穀飼牛
板腱牛肉 $498 $528 $598/$628 —
CHOICE 嫩肩牛(美國) $548 $578 — TOP 推薦
澳洲和牛下鞍 $788 $818 — TOP 推薦
日本國產牛雪花 $788 $818 — TOP 推薦
日本國產牛霜降 $888 $918 — TOP 推薦
日本 A5 和牛 特上 $1,288 $1,318 — 最高價位

聚火鍋的雪花牛肉 2026 年標示為加拿大優質穀飼牛,街邊店單人 448 元、增量版 548 元。很多舊文章還寫「USDA 雪花牛」,那是舊菜單的資訊;現在美國牛只剩 CHOICE 嫩肩牛這一款。日本國產牛是官方主打的新肉品,菜單形容是承襲黑毛和牛血統、在日本東北牧場穀物飼育,雪花和霜降差 100 元,想吃和牛又不想直上 A5 的人可以從這裡開始。

單人豚/雞/羊套餐

聚日式鍋物 2026 單人豚雞羊套餐(含自助吧,另加 10% 服務費)
主餐 街邊店 百貨店 50% 增量(街邊/百貨) 備註
雪花豬肉 $398 $428 $498/$528 最低價主餐
國產梅花豬 $448 $478 $548/$578 —
高蛋白鮮切雞胸 $448 $478 — —
牛豬雙拼(板腱牛+雪花豬) $458 $488 — —
鮮嫩雞腿蛤蜊雙拼 $468 $498 — TOP 推薦
嫩肩羔羊 $558 $588 — —

單人海鮮套餐

聚日式鍋物 2026 單人海鮮套餐(含自助吧,另加 10% 服務費)
主餐 街邊店 百貨店 內容
魚片鮮蝦拼盤 $448 $478 時令精選魚片+鮮蝦
特盛魚片拼盤 $448 $478 4 種時令精選魚片
鮮蝦蛤蜊拼盤 $468 $498 草蝦+鮮蝦+蛤蜊
個人海鮮總匯 $688 $718 草蝦、鮮蝦、蛤蜊、北海道干貝、鮑魚、扇貝、淡菜+3 種時令鮮魚片(TOP 推薦)
龍蝦海宴盛合 $798 $828 青殼龍蝦+鮑魚+蛤蜊+北海道干貝+時令鮮魚(NEW)

點海鮮套餐的人可以 +$100 加一份板腱牛肉 100g 或雪花豬肉 100g,變成海陸雙拼。對照單品加點板腱牛 100g 要 138 元,這個加購等於便宜 38 元,海鮮控又想吃一點肉的話很划算。預算有限的人,雪花豬 398 元和雪花牛 448 元只差 50 元,網路上多數食記都建議直接選牛;如果是慶生、請長輩吃飯,澳洲和牛下鞍和日本國產牛雪花都是 788 元,是官方菜單同時標 TOP 推薦的兩款。

聚火鍋雙人套餐:瀑布聚&海陸特盛價格

聚的招牌視覺系是「瀑布聚」,肉片一層層堆成瀑布造型上桌,雙人共享、同樣含兩人份自助吧。官方標「No.1 人氣」的是雙人海陸瀑布聚,2026 年新增的「海陸特盛」系列則把全魚、大草蝦、鮑魚做成主角。百貨店的雙人套餐一律比街邊店多 60 元。

肉肉瀑布聚

聚日式鍋物 2026 肉肉瀑布聚(雙人,另加 10% 服務費)
套餐 街邊店 百貨店 內容
雙人豬肉瀑布聚 $1,188 $1,248 雪花豬肉
雙人牛豬雙拼瀑布聚 $1,288 $1,348 雪花牛肉+雪花豬肉(TOP 推薦)
雙人牛肉瀑布聚 $1,388 $1,448 雪花牛肉
雙人雙牛瀑布聚 $1,688 $1,748 雪花牛肉+翼板牛肉(TOP 推薦)
聚日式鍋物雙人瀑布聚實拍
雙人瀑布聚上桌,肉片斜靠在鐵架上一層層疊起來,上層是油花明顯的牛肉片,旁邊是一鍋兩格的鴛鴦鍋(實拍)

八里人自己去聚吃過瀑布聚,肉盤是用斜立的鐵架端上桌,兩人份的肉一整片鋪開,視覺上比單人主餐的平盤大很多,這也是它常被拿來慶生、拍照的原因。鴛鴦鍋一邊放免費昆布湯、一邊放加價湯底,一份瀑布聚就能吃兩種味道。

海陸瀑布聚

聚日式鍋物 2026 海陸瀑布聚(雙人,另加 10% 服務費)
套餐 街邊店 百貨店 內容
雙人海陸瀑布聚(豬) $1,298 $1,358 特選海鮮+雪花豬肉(No.1 人氣)
雙人海陸瀑布聚(牛) $1,398 $1,458 特選海鮮+雪花牛肉(No.1 人氣)
頂級雙人海陸瀑布聚 $1,698 $1,758 特選海鮮+翼板牛肉

海陸特盛與日本國產牛特盛

聚日式鍋物 2026 特盛系列(雙人,另加 10% 服務費)
套餐 街邊店 百貨店 內容
究極日本國產牛雙人特盛 $1,388 $1,448 日本國產牛+台灣黑豬梅花(TOP 推薦)
旬鮮全魚雙人海陸特盛(雪花豬) $1,398 $1,458 當令全魚+鮑魚+蛤蜊+雪花豬(NEW)
旬鮮全魚雙人海陸特盛(板腱牛) $1,498 $1,558 當令全魚+鮑魚+蛤蜊+板腱牛(NEW)
霸王草蝦雙人海陸特盛(雪花豬) $1,498 $1,558 大草蝦+鮑魚+時令鮮魚+蛤蜊+雪花豬(NEW)
霸王草蝦雙人海陸特盛(板腱牛) $1,598 $1,658 大草蝦+鮑魚+時令鮮魚+蛤蜊+板腱牛(NEW)

算一下每人價格:街邊店雙人牛豬雙拼瀑布聚 1,288 元,平均每人 644 元;人氣第一的海陸瀑布聚(牛)1,398 元,每人 699 元。對照單人雪花牛 448 元+鮮蝦蛤蜊拼盤 468 元,兩人各點一份是 916 元,瀑布聚多花 400 多元換到更大份量的肉和海鮮,適合食量大或想拍照的組合。究極日本國產牛雙人特盛 1,388 元跟雙人牛肉瀑布聚同價,差別是一個吃份量、一個吃日本國產牛,看你重視哪一邊。

要注意翼板牛肉這次只出現在雙人雙牛瀑布聚和頂級海陸瀑布聚,單人主餐和單品加點都已經沒有翼板,想吃翼板只能點這兩款雙人套餐。

聚火鍋單品加點與飲料價目表

主餐吃不夠可以單點追加,單品價格街邊店和百貨店相同。肉品海鮮每份 128~208 元,跟主餐一起點才划算——單品不能折抵低消,不能拿來當主餐用。

聚日式鍋物 2026 單品加點(街邊店、百貨店同價,另加 10% 服務費)
分類 品項 份量 價格
肉品 雪花豬肉 100g $128
肉品 雪花牛肉 100g $138
肉品 板腱牛肉 100g $138(TOP)
肉品 國產梅花豬 100g $168
肉品 嫩肩羔羊 150g $198
海鮮 魚片 100g $128
海鮮 蛤蜊 18 顆 $148
海鮮 鮮蝦 8 隻 $148
海鮮 鮮魷魚片拼盤 鮮魷 1 隻+魚片 80g $168(TOP)
海鮮 草蝦 4 隻 $208(TOP)
海鮮 北海道干貝 4 顆 $208
其他 鮮雞蛋 1 顆 $20
聚日式鍋物 2026 酒類(禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒)
品項 容量 價格
SAPPORO 生啤酒 350ml $58
SOUR3 沙瓦(梅子/水蜜桃風味) 350ml $68
昆布梅酒(杯) 100ml $188
昆布梅酒(瓶) 720ml $1,468

加點的 CP 值判斷很簡單:板腱牛和雪花牛 100g 都是 138 元,官方把板腱標 TOP;海鮮裡鮮魷魚片拼盤 168 元有一整隻鮮魷加魚片,份量感最好。一般飲料、茶、冰沙都在自助吧裡無限取用,不用另外花錢,菜單上要付費的只有酒類,開車的人記得不要點。

聚火鍋自助吧有什麼?野菜放題吃到飽內容

聚把自助吧叫做「野菜放題」,點任何主餐或付低消就能無限取用。食尚玩家 2026 年的報導寫到自助吧有超過 50 款時蔬、日式副食和甜點輪替,官網菜單也註明會依季節更換菜色,所以各店、各月份品項不會完全一樣。

野菜與火鍋料

蔬菜是自助吧主體,官網菜單圖上看得到玉米、地瓜、南瓜、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇、紫洋蔥和多種葉菜,火鍋料則有招牌「聚」字魚餅等品項。對吃主餐的人來說,這區等於把一般火鍋店另外收費的蔬菜盤變成無限量,兩個人點兩份主餐,蔬菜不用另外加錢。

炊飯、牛肉壽喜燒與麵食

主食區是聚自助吧最常被提到的亮點。多篇 2026 年報導都提到松露風野菇奶油炊飯和牛肉壽喜燒丼飯可以無限取用,另外還有日式麵食和白飯。網友最常分享的吃法是涮完肉後把炊飯放進昆布湯裡煮成雜炊,湯底吸飽肉和蔬菜的鮮味,是收尾的好選擇。

甜點、霜淇淋與飲料

甜點區有霜淇淋機台,常見口味是札幌風牛乳和抹茶,可以自己加黑糖珍珠、紅豆、蕨餅等配料組成聖代;飲料區有茶飲、冰沙和咖啡。有小孩的家庭可以留意,120 公分以下不收低消,小朋友吃自助吧的麵食、炊飯和霜淇淋就很夠了。

聚火鍋外送外帶:個人鍋要看平台即時價

聚在 Uber Eats 等外送平台上架過「個人獨享鍋」和「生鮮雙人歡聚套餐」,口味有北海道昆布、札幌牛奶、日式辛味噌、激辛麻辣,搭雪花牛或雪花豬。不過外送不是每家店都有:查詢時台北衡陽店的 Uber Eats 頁面就顯示自 2024 年 11 月起停止在平台營業,所以能不能點、價格多少,都要輸入你家地址看附近門市的即時頁面。

外送和內用最大的差別是沒有自助吧,也沒有 10 種湯底任選,個人鍋就是一鍋湯底、肉品和固定配料。外送平台價格通常也跟門市不同,網路上流傳的「個人鍋 2 字頭」多是舊資料,不建議拿來當預算。2026 年 9 月起 Uber Eats 可以串接王品「瘋美食」會員集點,常點王品外送的人可以綁定。如果目的是吃到飽,還是內用划算;想在家快速吃一鍋,再考慮外送。

聚火鍋 2026 優惠活動與訂位方式

來聚特有料:出示交通卡送蛤蠣(10/1~11/30)

官網活動寫明,2026/10/1~11/30 內用消費「日本國產牛套餐+任一單人套餐」或「雙人瀑布聚」,點餐結帳前出示日本交通卡(Suica、PASMO、ICOCA 等)或台灣交通卡(悠遊卡、一卡通、icash,含具交通功能的信用卡),每桌送一份特盛爆鮮蛤蠣 30 顆,官方標示價值 169 元另加一成。實體卡或手機支付都可以,但截圖、翻拍不算,也不能跟其他優惠併用,全門市適用。

台北大葉高島屋店開幕活動(到 11/30)

天母的台北大葉高島屋店 2026/9/25 試營運,官網活動寫明 10/1~11/30 在 Google、FB、IG 或 Threads 任一平台發文,憑貼文就送金目鱸魚下巴一份(官方標示價值 138 元),每桌限一份,可以跟其他優惠併用,外帶外送不適用。這家是百貨店菜單,單人主餐比街邊店多 30 元,住天母、士林一帶的人可以趁活動期間去吃。

壽星與信用卡優惠

壽星優惠每個月內容不同,固定從王品瘋美食 App 領壽星券,出發前打開 App 看當月條件就好,以前常見的「當日壽星 5 折」是舊年度活動,現在已經不是這個規則。持有星展饗樂生活卡的人,2026 全年平日在聚用餐享 9 折,首年生日平日買 1 送 1、持卡滿 1 年起生日當次平日第 2 客半價,常吃王品系的人可以算算看划不划算。

訂位與會員

聚可以線上訂位,也可以加入聚日式鍋物 LINE 官方帳號看每月活動;王品瘋美食 App 會員消費能累積點數,壽星券也是從這裡領。假日晚餐熱門時段建議提早訂,平日下午想用「聚久一點」延長到 17:00 的人,記得 13:30~15:00 之間進店。

聚火鍋全台門市與菜單版本

聚日式鍋物官網門市列表 2026 年 10 月共 35 家,北北基 14 家最多。只有 4 家百貨店用百貨店菜單(單人 +30、雙人 +60),其他 31 家都是街邊店價。常被搜的台南三家、頭份尚順店、高雄大樂店、澄清文衡店都是街邊店菜單;台北大葉高島屋店則是百貨店菜單。

聚日式鍋物 2026 全台門市(官網門市列表,2026 年 10 月)
地區 家數 門市
台北市 6 衡陽店、南昌店、南京東店、士林中正店、SOGO 忠孝店(百貨)、大葉高島屋店(百貨,試營運)
新北市 7 板橋中山店、板橋江子翠店、新店民權店、三峽學成店、汐止遠雄店、林口文化店、淡水淡新萬家福店
基隆市 1 基隆信一店
桃竹苗 3 桃園統領店、中壢 SOGO 店(百貨)、頭份尚順店
中彰雲 6 台中公益店、台中米平方店、台中豐原大社店(試營運)、大里大買家店、員林中山店、斗六鎮南店
嘉義台南 4 嘉義垂楊店、台南中華西店、台南仁德中山店、台南永康中華店
高雄屏東 6 高雄富民店、高雄大樂店、高雄新楠萬家福店、澄清文衡店、高雄夢時代店(百貨)、屏東太平洋店
宜蘭台東 2 宜蘭新月店、台東秀泰店

營業時間和電話各店不同,百貨店會跟著百貨公司營業時間走,出發前建議到聚日式鍋物官網門市頁確認。住新北的話,淡水淡新萬家福店和林口文化店都是街邊店價格。

聚火鍋必點推薦與同類火鍋比較

八里人整理的必點 TOP 5

  1. 雪花牛肉(街邊店 $448):只比雪花豬多 50 元,2026 年改用加拿大穀飼牛,是入門最常被推薦的升級。
  2. 雙人海陸瀑布聚(街邊店 $1,298/$1,398):官方 No.1 人氣,兩人一次吃到海鮮和整片瀑布肉。
  3. 日本國產牛雪花(街邊店 $788):10 月新菜單主打肉品,想吃和牛又不想點 A5 的折衷選擇。
  4. 辛味噌鮮蠔湯(+$99):附鮮蠔蛤蜊拼盤,湯底加料一次搞定。
  5. 自助吧松露風野菇奶油炊飯:不用加錢,涮完肉拿來煮雜炊收尾。

聚 vs 同類火鍋品牌

聚與同類連鎖火鍋定位比較(2026)
品牌 消費模式 適合誰
聚日式鍋物 點主餐送野菜自助吧,10 種湯底 家庭聚餐、想吃日本國產牛或海陸雙人套餐
石二鍋 王品平價個人鍋 一個人快速吃、預算最低
和牛涮 王品和牛吃到飽 肉量需求大、想吃和牛到飽
築間 點鍋+自助吧 想比較另一家自助吧火鍋
MOMO 壽喜燒 壽喜燒/涮涮鍋吃到飽 肉品吃到飽、喜歡壽喜燒
涮乃葉 肉品蔬菜全吃到飽 大食量、平日想吃久一點

簡單說,聚的強項是「一份主餐就能吃到品質穩定的肉+豐富自助吧」,弱項是肉不能吃到飽。真的想狂嗑肉,選涮乃葉或同集團的和牛涮比較適合;預算更緊就看錢都涮涮鍋。同集團另一個選擇是青花驕,走麻辣鍋路線;想一次比較多個品牌價格,也可以看千葉火鍋價格那篇。

常見問題

聚火鍋一個人大概多少錢?

街邊店最便宜是雪花豬肉 398 元,加一成服務費約 438 元;選雪花牛 448 元約 493 元。湯底如果升級清香牛骨湯(+$49),再加約 54 元。百貨店每份單人主餐多 30 元。

聚可以只吃自助吧嗎?低消多少?

可以。街邊店每人低消 328 元、百貨店 348 元,都另加 10% 服務費;身高 121~140 公分兒童收 218 元,未滿 120 公分不收低消。單點的肉品海鮮不能折抵低消。

聚火鍋用餐時間多久?210 分鐘怎麼算?

一般用餐時間 100 分鐘。「聚久一點」活動到 2026/12/31,只限平日 13:30~15:00 進店,可以吃到 17:00,最長 210 分鐘;假日和台北 SOGO 忠孝、中壢 SOGO、高雄夢時代店不適用。

聚百貨店和街邊店菜單差在哪?

品項相同,價格不同:百貨店單人主餐 +30 元、雙人套餐 +60 元、低消多 20 元,湯底和單品加點同價。百貨店是台北 SOGO 忠孝店、台北大葉高島屋店、中壢 SOGO 店、高雄夢時代店。

聚日式鍋物和聚北海道昆布鍋一樣嗎?

一樣,聚北海道昆布鍋是舊名,現在統一叫聚日式鍋物,都屬王品集團,官網是 giguo.com.tw。

參考來源

禁止酒駕。飲酒過量,有害健康。未滿十八歲禁止飲酒。

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