開丼菜單 2026 年主力是「經典燒肉丼定食」250 元起，以及鐵板加燒肉丼一次吃兩份主餐的「雙主餐定食」299 元起。今年 7 月 23 日開丼在台中豐原 Mini G Mall 開了新型態燒肉定食店，主打炭火現烤、平板點餐加軌道送餐；母公司橘焱胡同 8 月也對外說，下半年要再進駐南港 LaLaport 和台北大巨蛋。展店消息一多，查「開丼菜單」的人也跟著變多，這篇把官網兩套菜單（主題餐廳版、美食街店版）全部品項整理成表，價格於 2026 年 10 月 6 日從開丼官網擷取。
開丼菜單 2026 重點整理：燒肉丼 250 元起、雙主餐定食 299 元起
開丼全名「開丼 燒肉vs丼飯」，以燒肉丼起家，現在隸屬興櫃餐飲集團橘焱胡同（旗下還有 Pepper Lunch 胡椒廚房、四代目菊川、一幻拉麵等品牌）。依集團 2026 年 8 月說法，旗下共 11 個品牌、61 家門市；開丼官網門市頁目前列出 12 家台灣門市，分成「主題餐廳」3 家和「美食街店」9 家，兩種店型的菜單不太一樣，點餐前先確認自己去的是哪一種。
整份菜單可以分成四大塊：單點一碗的經典燒肉丼定食、鐵板配燒肉丼的雙主餐定食、雙主餐裡的丼飯換購加價，以及小菜、配菜、飲料、甜品。開丼 2026 年官網菜單的燒肉丼定食價格落在 250 元到 490 元，最便宜是日出燒肉丼與鹽蔥燒肉丼 250 元，最貴是鮭魚卵干貝重 490 元。
幫家人做功課時發現，網路上很多開丼菜單文還停在「辛日出燒肉丼豬 220、牛 240」「暴龍肋排丼 420」那個年代，現在官網已經改版，品名和價格都換過，看到舊價別直接當真。
經典燒肉丼定食價格（主題餐廳／美食街同價）
經典燒肉丼定食是開丼的老本行，也是一個人吃最不用想的選擇。這 10 款在主題餐廳和美食街店價格一致，差別只在美食街店的排列順序不同。牛、豚可選的品項（日出、鹽蔥、日出蔥鰻）兩種肉同價，想吃牛五花不用多付錢，這點比很多燒肉丼店佛心。
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 日出燒肉丼（牛／豚） | 250 元 | 招牌款，牛豚同價 |
| 鹽蔥燒肉丼（牛／豚） | 250 元 | 鹽味清爽派 |
| 鹽蔥雞腿丼 | 280 元 | 不吃紅肉選這款 |
| 鹽烤鯖魚丼 | 280 元 | 魚類選項 |
| 日出蔥鰻燒肉丼（牛／豚） | 300 元 | 燒肉加鰻魚雙拼 |
| 霜降牛排重 | 299 元 | 重箱盛裝 |
| 厚玉子燒鰻丼 | 350 元 | 厚蛋燒加鰻魚 |
| 骰子菲力丼 | 360 元 | 人氣牛排款 |
| 極上炙鮭重 | 360 元 | 炙燒鮭魚 |
| 鮭魚卵干貝重 | 490 元 | 全菜單最高價 |
怎麼挑？預算 250 元就點日出燒肉丼，甜鹹醬燒配白飯最下飯；怕膩選鹽蔥燒肉丼。想吃牛排口感的話，骰子菲力丼 360 元和霜降牛排重 299 元差 61 元，後者是比較省的入門牛排選項。鮭魚卵干貝重 490 元已經是燒肉店單人套餐的價位，適合當犒賞自己的一餐，不是日常午餐。
鐵板X燒肉丼雙主餐定食：一份價格吃兩種主餐
雙主餐定食是開丼這幾年的主推，概念是「鐵板主菜＋一碗燒肉丼」一起上。從官網的換購表看，定食內含的丼飯預設是日出燒肉丼或鹽蔥燒肉丼（換購 +0 元），想換其他丼再補差價。主題餐廳和美食街店的鐵板品項不同，下表一起列出來比較。
| 鐵板定食品項 | 主題餐廳 | 美食街店 |
|---|---|---|
| 炙烤豬排鐵板定食 | 299 元 | 299 元 |
| 塩蔥牛舌片鐵板定食 | 無 | 309 元 |
| 醬燒鯖魚鐵板定食 | 319 元 | 319 元 |
| 醬燒雞腿鐵板定食 | 329 元 | 329 元 |
| 塩烤雞串燒盛合 | 339 元 | 無 |
| 羽下牛排鐵板定食 | 359 元 | 359 元 |
| 厚切骰子牛舌鐵板定食 | 389 元 | 無 |
| 油封香蒜牛小排鐵板定食 | 429 元 | 429 元 |
算一下就知道雙主餐的甜頭在哪：日出燒肉丼單點 250 元，炙烤豬排鐵板定食 299 元，多付 49 元就多一份鐵板豬排。開丼雙主餐定食最便宜是炙烤豬排鐵板定食 299 元，內含一碗日出或鹽蔥燒肉丼，比單點燒肉丼只多 49 元。食量普通的人兩份主餐會有點撐，可以兩個人點一份雙主餐、再加一碗單點丼分著吃。
主題餐廳獨有的厚切骰子牛舌鐵板 389 元和塩烤雞串燒盛合 339 元，在美食街店點不到；反過來，塩蔥牛舌片鐵板定食 309 元只出現在美食街菜單。想吃牛舌的人，美食街版其實比較便宜。
燒肉丼飯換購怎麼算？加價 0 到 150 元
換購就是把雙主餐定食裡附的那碗丼飯升級。日出燒肉丼、鹽蔥燒肉丼（牛豚都可）不用加錢，鹽蔥雞腿丼加 50 元，厚玉子燒鰻丼加 150 元。注意美食街店的換購清單沒有鰻丼，只有前三種。
| 換購丼飯 | 加價 | 可換店型 |
|---|---|---|
| 日出燒肉丼（牛／豚） | +0 元 | 主題餐廳、美食街 |
| 鹽蔥燒肉丼（牛／豚） | +0 元 | 主題餐廳、美食街 |
| 鹽蔥雞腿丼 | +50 元 | 主題餐廳、美食街 |
| 厚玉子燒鰻丼 | +150 元 | 僅主題餐廳 |
實際試算：炙烤豬排鐵板定食 299 元換鹽蔥雞腿丼，總價 349 元；羽下牛排鐵板定食 359 元換厚玉子燒鰻丼，總價 509 元。鰻丼單點 350 元，換購只要 150 元，等於用 150 元多拿一份鰻魚丼，如果本來就想吃鰻魚，在主題餐廳點雙主餐再換購會比單點划算。雞腿丼單點 280 元、換購 50 元，也是同樣邏輯。
開丼小菜、配菜加點價格
小菜是主題餐廳和美食街差最多的地方：主題餐廳有 15 款，美食街店只有 6 款。多數小菜在 50 到 80 元之間，最高的是蒜香黑殼淡菜和 A5 雪脂和牛肩小排，各 150 元。兩人以上吃的話，加一份小菜分著吃，比各點一碗大份量丼飯更有變化。
| 小菜品項 | 主題餐廳 | 美食街店 |
|---|---|---|
| 黑胡椒毛豆 | 50 元 | 50 元 |
| 日式鮮時蔬 | 60 元 | 60 元 |
| 韓式手工泡菜 | 60 元 | 60 元 |
| 明太子板豆腐 | 60 元 | 60 元 |
| 炙烤櫛瓜串 | 60 元 | 60 元 |
| 明太子烤薯餅（美食街名稱：明太子薯餅） | 70 元 | 70 元 |
| 炸雞蛋豆腐 | 60 元 | 無 |
| 黑糖黃豆炸麻糬 | 60 元 | 無 |
| 焗烤起司地瓜 | 60 元 | 無 |
| 焗烤起司地瓜＋冰淇淋（1 球） | 90 元 | 無 |
| 烤鯛魚下巴 | 70 元 | 無 |
| 日式黃金炸蝦 | 80 元 | 無 |
| 南蠻醋炸雞 | 80 元 | 無 |
| 蒜香黑殼淡菜 | 150 元 | 無 |
| A5 雪脂和牛肩小排 | 150 元 | 無 |
配菜加點是加在丼飯上的料，兩種店型都有，價格一樣。燒肉丼拌蛋是很多人的固定吃法，生蛋 20 元、糖心蛋或溫泉蛋 30 元，差 10 元看你喜歡哪種口感。
| 配菜 | 價格 |
|---|---|
| 大武山生雞蛋 | 20 元 |
| 糖心蛋 | 30 元 |
| 溫泉蛋 | 30 元 |
| 鮭魚卵干貝醬（40g） | 99 元 |
鮭魚卵干貝醬 40g 要 99 元，如果你本來就打算點鮭魚卵干貝重 490 元，可以考慮改點日出燒肉丼 250 元加干貝醬 99 元，合計 349 元，鮮味有了，省下 141 元，只是主角變成燒肉。
開丼飲料、甜品價格
開丼的飲料選擇很少，主題餐廳只有可樂、可爾必思、KIRIN 淡麗啤酒三款，美食街店只有可樂和可爾必思。甜品則兩邊都只有甜心冰麻糬一款，30 元。
| 品項 | 主題餐廳 | 美食街店 |
|---|---|---|
| 可樂 | 40 元 | 40 元 |
| 可爾必思 | 40 元 | 40 元 |
| KIRIN 淡麗啤酒 | 79 元 | 無 |
| 甜心冰麻糬 | 30 元 | 30 元 |
飲料真的沒什麼好挑，燒肉丼偏鹹甜，可爾必思的酸甜比可樂更解膩。想喝別的，美食街店的好處是隔壁就有手搖店可以買。甜品 30 元的冰麻糬當收尾剛好，主題餐廳那款焗烤起司地瓜加冰淇淋 90 元，其實也可以當甜點來點。
另外，豐原 Mini G Mall 店官網公告寫明牛奶皇后米、湯品、霜淇淋無限享用，這是新店型的福利，其他門市不一定有，去之前建議先打電話問。
主題餐廳 vs 美食街店：菜單差在哪？
開丼官網把門市分成兩種，菜單也分兩套。主題餐廳是有座位、有服務生的獨立餐廳，品項最齊；美食街店開在百貨美食街，品項精簡，主打出餐快。整理差異如下：
- 鐵板定食：主題餐廳 7 款（多了厚切骰子牛舌、塩烤雞串燒盛合），美食街 6 款（獨有塩蔥牛舌片鐵板 309 元）
- 丼飯換購：美食街不能換厚玉子燒鰻丼
- 小菜：主題餐廳 15 款，美食街 6 款
- 飲料：KIRIN 淡麗啤酒只有主題餐廳有
- 經典燒肉丼定食 10 款：兩邊相同、同價
還有一點要注意，開丼官網公告寫明「部分餐廳門市酌收 10% 服務費」，哪幾家收官網沒列，以現場菜單說明為準（推測以有桌邊服務的主題餐廳為主）。同一碗日出燒肉丼 250 元，在收服務費的門市實付 275 元，多人聚餐時差距會更明顯。只是想吃燒肉丼填飽肚子，去美食街店比較划算；想點鐵板加一堆小菜慢慢吃，主題餐廳才有完整選擇。
開丼必點推薦 TOP 5
查了一輪菜單和網友分享，八里人私心整理 5 個不容易踩雷的點法，依預算由低到高排：
1. 日出燒肉丼（250 元）
開丼招牌，醬燒五花片鋪滿白飯，牛豚同價。第一次吃不知道點什麼就點它，加一顆 20 元生雞蛋拌開更滑順。
2. 炙烤豬排鐵板定食（299 元）
雙主餐入門款，比單點燒肉丼多 49 元就多一份鐵板豬排，CP 值是全菜單最高的一檔。食量大的男生一個人吃剛好。
3. 塩蔥牛舌片鐵板定食（309 元，美食街限定）
牛舌愛好者在美食街店的首選，價格比主題餐廳的厚切骰子牛舌鐵板 389 元便宜 80 元。
4. 骰子菲力丼（360 元）
想吃牛排的人選這款，菲力切丁好入口，不用跟一大塊牛排奮鬥，帶小孩吃也方便分。
5. 羽下牛排鐵板定食換厚玉子燒鰻丼（509 元，主題餐廳）
把定食附的燒肉丼換成厚玉子燒鰻丼，一份就吃到牛排、鰻魚和厚蛋燒，適合兩人分食的豪華組合。鰻丼單點 350 元，換購只加 150 元。
開丼優惠活動與會員
開丼官網目前沒有掛出常態性的折扣活動，最新一則公告是 2026 年 7 月豐原 Mini G Mall 店的開幕抽獎（活動已於 8 月 9 日結束）。過去的優惠多半跟著新店開幕、新品上市或歲末檔期推出，例如滿額抽獎、整單折扣轉盤等，都是限時限店。
想拿到最新優惠，建議加入開丼 LINE 官方帳號並註冊會員，官網公告提過會員可以累積點數折抵消費；另外開丼的 Facebook 粉絲專頁「開丼 燒肉vs丼飯」會公布新店開幕活動。接下來南港 LaLaport、台北大巨蛋新店如果開幕，照往例很可能會有開幕活動，住北部的可以留意。
團購平台偶爾也會出現開丼的餐券，但通常只限特定門市，購買前先看清楚適用店家和使用期限，別買了才發現自己常去的那家不能用。
開丼門市地址與營業時間（2026 年 10 月官網 12 家）
開丼官網 2026 年 10 月列出台灣 12 家門市，其中主題餐廳 3 家、美食街店 9 家，北部以美麗華、台北 101、中和環球、新莊宏匯為主。主題餐廳官網標示可訂位，美食街店則是現場排隊點餐。
| 門市 | 地址 | 電話 | 營業時間 |
|---|---|---|---|
| 台中大社店（Mini G Mall） | 台中市豐原區大社街 8 號 | 04-2525-1338 | 平日 11:00-14:30、17:00-21:30；假日 11:00-21:30 |
| 台中國安店（米平方商場） | 台中市西屯區國安一路 168 號 1 樓 | 04-2461-0118 | 平日 11:00-14:30、17:00-21:30；假日 11:00-21:30 |
| 高雄左營新光三越 | 高雄市左營區高鐵路 115 號 3F（彩虹市集） | 07-343-0905 | 每日 11:00-22:00 |
| 門市 | 地址 | 電話 |
|---|---|---|
| 新莊宏匯店 | 新北市新莊區新北大道四段 3 號 7 樓 | 02-8521-5112 |
| 美麗華店 | 台北市中山區敬業三路 20 號 B1 | 02-8501-1568 |
| 中和環球店 | 新北市中和區中山路三段 122 號 3 樓 | 02-8228-1266 |
| 台北 101 店 | 台北市信義區市府路 45 號 B1 | 02-8101-7858 |
| 桃園華泰店 | 桃園市中壢區春德路 189 號 2 樓 | 03-287-3628 |
| 台中 Lalaport 店 | 台中市東區進德路 6 號 5 樓 | 04-2211-1038 |
| 台中三井店 | 台中市梧棲區台灣大道十段 168 號 | 04-2657-3208 |
| 台中新光店 | 台中市西屯區台灣大道三段 301 號 12F | 04-2251-1108 |
| 台南南紡店 | 台南市東區中華東路一段 366 號 B1 | 06-300-6698 |
美食街店營業時間跟著百貨走，大致是 11:00 到 21:30 或 22:00，週末部分店 10:30 開，最後點餐時間各店不同，晚上去之前先看官網門市頁。至於新聞提到的南港 LaLaport、台北大巨蛋兩家新店，官網門市頁目前還沒列出，以實際開幕公告為準。網路上的舊文還會出現西湖內科、HOYII 北車站、微風松高等門市，這些都不在 2026 年 10 月的官網名單上，出門前務必再確認。
從八里出發，最近的是新莊宏匯店，走台 64 快速道路過去不算遠；帶胖寶出門的話，美麗華店可以吃完順便去搭摩天輪，一趟行程解決。
開丼和其他日式丼飯、定食品牌怎麼選？
開丼的定位介於平價牛丼和日式定食餐廳之間：比吉野家、すき家這類百元牛丼貴不少，但肉量和配料豐富很多；跟大戶屋、定食8 比，開丼的強項是燒肉和鐵板，弱項是配菜和湯品選擇少。整理幾個站內菜單文的起價給你比較：
| 品牌 | 入門價 | 適合情境 |
|---|---|---|
| 開丼 | 燒肉丼定食 250 元起 | 想吃大份量燒肉、一人吃兩種主餐 |
| Sukiya 菜單 | 牛丼 89 元起 | 預算有限、快速填飽 |
| 吉野家菜單 | 牛丼 99 元起 | 早餐、平價午餐 |
| 三商鮮五丼菜單 | 牛丼 140 元起 | 中價位丼飯 |
| 定食8 菜單 | 定食 220 元起 | 想吃均衡定食 |
| 大戶屋菜單 | 定食 280 元起 | 家常日式定食、坐下來慢慢吃 |
| 燒肉Smile 菜單 | 套餐 328 元起 | 一人燒肉、自己烤 |
如果你重視白飯和湯能不能續，YAYOI彌生軒菜單的白飯、味噌湯、漬物免費續加會更適合大食量的人；想自己烤肉、享受炭火過程，燒肉Smile 這種一人燒肉比較對味。開丼的甜蜜點是「不想自己烤，但想一次吃到燒肉丼加鐵板」，299 元的雙主餐定食在百貨美食街裡算是份量很有誠意的選擇。
開丼菜單常見問題
開丼最便宜的餐點多少錢？
主餐最便宜是日出燒肉丼或鹽蔥燒肉丼 250 元（牛豚同價）；雙主餐定食最便宜是炙烤豬排鐵板定食 299 元。單點小菜最便宜是黑胡椒毛豆 50 元。
開丼雙主餐定食的燒肉丼可以換嗎？
可以。換日出或鹽蔥燒肉丼不加價，換鹽蔥雞腿丼加 50 元，主題餐廳還能加 150 元換厚玉子燒鰻丼，美食街店沒有鰻丼換購。
開丼有收服務費嗎？
開丼官網公告寫明部分餐廳門市酌收 10% 服務費，是否收取依門市而定，點餐前可以先問店員或看菜單下方說明。
開丼主題餐廳和美食街店菜單一樣嗎？
經典燒肉丼定食 10 款兩邊同價，但鐵板定食、小菜、飲料有差異。主題餐廳小菜有 15 款且有 KIRIN 啤酒，美食街店小菜只有 6 款，但獨有塩蔥牛舌片鐵板定食。
開丼目前有幾家門市？
依 2026 年 10 月開丼官網門市頁，台灣共 12 家，主題餐廳 3 家、美食街店 9 家；母公司橘焱胡同表示下半年將進駐南港 LaLaport 與台北大巨蛋，開幕時間以官方公告為準。
參考來源
- 開丼官網：主題餐廳菜單
- 開丼官網：美食街店菜單
- 開丼官網：主題餐廳門市據點
- 開丼官網：美食街店門市據點
- 開丼官網：最新消息（Mini G Mall 店開幕公告）
- 工商時報：橘焱胡同燒肉品牌事業群動能升溫 開丼美國二店下半年登場
- 時報資訊：橘焱胡同今年擬展 13 店
