丐幫滷味菜單 2026 年最大的重點是：每個分舵價差很大，同一塊米血便宜的分舵 13 元、貴的要 40 元。「分舵」就是丐幫滷味對分店的稱呼，取自金庸小說裡天下第一大幫的丐幫，總店叫「中華總舵」、其他門市叫「某某分舵」。我在 2026 年 10 月 2 日把官網 54 個據點，加上 foodpanda、Uber Eats 上多家分舵的菜單全部抓下來，合併成一份完整價目表，每個品項直接給價格區間。
先講結論：火鍋料、豆製品大多 13 到 47 元，肉類 40 到 100 元，麵 25 到 55 元；加一份 BOM 麵、四五樣料，現場點大約一百多塊，外送價會到兩百多。懶得挑就點套餐，大多落在 190 到 280 元。天氣轉涼，熱呼呼的加熱滷味又開始是晚餐跟宵夜的好選項。
丐幫滷味菜單 2026 總覽：加熱滷味始祖的品牌背景
丐幫滷味 1989 年創立於彰化，背後是王長發產業股份有限公司，總舵在彰化市中華路孔廟對面。官網自己的說法是：現在坊間常見的「加熱滷味」烹調方式，就是由丐幫首創——夾料後用滷汁加熱煮透，再搭麵或飯當一餐吃，跟傳統夾好就切好裝袋的冷滷味不一樣。
丐幫滷味 1989 年創立於彰化，2026 年 10 月官網服務據點頁共列出 54 個分舵，台中市 11 家最多。品牌的金庸梗玩得很徹底：內用碗故意做出缺角造型，叫號牌用武俠人物名字取代號碼，套餐也有「洪七公」「小龍女」「郭芙」這種名字。滷汁部分，官網寫的是用十數種中藥材搭配醬油熬製，產品則由中央工廠滷好後急速冷凍，低溫配送到各加盟店。
要注意的是，丐幫是加盟體系，每間分舵的品項、份量、價格都不一樣，有的一份甜不辣是 1 片，有的是 2 片一份。所以下面每張表都整理成「價格區間」：低的一端通常是門市店內價，高的一端多半是外送平台價（含平台加價），實際還是以你去的那間現場價目表為準。我自己點滷味習慣先看價目表上的「一份是幾個」，這比單價更能看出划不划算。
丐幫滷味火鍋料・丸餃類價目表
火鍋料是滷味最基本的班底，也是各分舵價差最明顯的區塊。門市店內價甜不辣、黑輪、米血最低只要 13 元，大部分丸類 26 元起；外送平台上則多在 22 到 47 元。有些分舵是「一份 2 到 3 個」的包裝，單價看起來比較高，表格備註欄有標份量。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 甜不辣 | 13～38 | 部分分舵每份 2 片 |
| 黑輪 | 13～38 | 部分分舵每份 2 條 |
| 海帶 | 20～38 | 每份 1～2 片 |
| 牛蒡甜不辣 | 33 | 部分分舵才有 |
| 竹輪 | 26～47 | — |
| 貢丸 | 26～47 | — |
| 香菇貢丸 | 26～47 | — |
| 芋頭鮮肉丸 | 47 | 部分分舵才有 |
| 黃金魚丸 | 26 | 部分分舵才有 |
| 鱈魚丸 | 35 | 部分分舵才有 |
| 花枝丸 | 26～47 | — |
| 九層塔花枝 | 35 | 部分分舵才有 |
| 魚包蛋 | 40 | 部分分舵才有、每份 2 顆 |
| 黃金蛋 | 35 | 部分分舵才有 |
| 日式蝦球／蝦球丸 | 26～35 | — |
| 起司球 | 26 | 部分分舵才有 |
| 起司燒 | 35 | 部分分舵才有、每份 2 個 |
| 龍蝦沙拉 | 35～47 | 部分分舵每份 2 個 |
| 魚餃 | 26～40 | 部分分舵每份 3 個 |
| 燕餃 | 40 | 部分分舵才有、每份 3 個 |
| 水晶餃 | 20 | 部分分舵才有、每份 2 個 |
| 蟹味棒 | 26 | 部分分舵才有 |
| 蟳棒 | 33 | 部分分舵才有 |
| 尋味棒 | 40 | 部分分舵才有、每份 3 支 |
| 鑫鑫腸 | 20～40 | — |
| 大熱狗 | 33～47 | — |
| QQ蛋腸 | 35 | 部分分舵才有 |
| 魚卵捲 | 26 | 部分分舵才有 |
| 鱈魚板 | 26 | 部分分舵才有 |
| 鱈魚燒 | 30～40 | — |
| 口魚兒 | 33 | 部分分舵才有 |
| 米腸 | 33 | 部分分舵才有 |
2026 年丐幫滷味甜不辣、黑輪每份 13 到 38 元，丸類多在 26 到 47 元之間，門市店內價最便宜。如果要我推薦，龍蝦沙拉跟起司球這種會爆漿的丸子很吃滷汁，小朋友通常很捧場；胖寶這年紀我會幫他挑鳥蛋、甜不辣這種好咬的，花枝丸太彈牙反而要切小塊。
丐幫滷味豆製品價目表：大黑豆干、百頁、豆皮
豆製品是滷味吸湯汁的主力，丐幫的大黑豆干是很多人的必點。大黑豆干 33 到 45 元，百頁豆腐 26 到 40 元。部分分舵的「滷豆腐」可以點兩份 65 元，比單點兩次便宜 5 元。豆輪最低 17 元，是整張菜單最便宜的品項之一。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 大黑豆干 | 33～45 | — |
| 中豆干 | 27 | 部分分舵才有 |
| 千層豆干 | 26 | 部分分舵才有 |
| 蘭花干 | 33～47 | — |
| 百頁豆腐 | 26～40 | 每份 1 片，部分分舵 2 片 65 元 |
| 滷豆腐 | 35 | 部分分舵才有，2 份 65 元 |
| 凍豆腐 | 26～33 | — |
| 魚豆腐 | 26～47 | — |
| 豆包（白豆包） | 20～33 | — |
| 炸豆包 | 30～40 | — |
| 豆皮／油豆皮 | 26～47 | 部分分舵為大油豆皮 |
| 豆輪 | 17～38 | 部分分舵每份 2 個 |
| 油豆腐／三角油豆腐 | 20～50 | 高價為 2 串共 6 個 |
| 臭豆腐 | 20 | 部分分舵才有 |
| 素雞 | 30～40 | — |
| 素腰花 | 26 | 部分分舵才有 |
豆皮、豆包這類會吸飽滷汁的料，建議跟麵一起加熱，湯汁會更濃。吃素的朋友注意：素雞、素腰花本身是素料，但是否跟葷料同一鍋滷汁加熱，各分舵做法不一定，素食者點之前建議先問店家。
丐幫滷味肉類・內臟價目表：腱子肉、肝連、豬大腸
肉類是價差最大的分類。豬肉片、肝連肉門市價最低 40 元，外送平台上豬肉類多半 70 到 85 元，豬大腸最高到 100 元。這裡要分清楚：腱子肉、肝連肉是滷好的整塊切盤，豬肉片、培根牛肉片是火鍋肉片現煮，品項本質不太一樣，不能只看數字比貴賤。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 豬肉片 | 40～70 | 部分分舵為前腿豬肉片 |
| 培根牛肉片 | 80 | 部分分舵才有 |
| 腱子肉 | 80～85 | — |
| 肝連肉（隔間肉） | 40～85 | — |
| 豬頭皮 | 80～85 | — |
| 豬皮 | 26～47 | — |
| 豬舌 | 45～85 | — |
| 豬心 | 85 | 部分分舵才有 |
| 豬大腸 | 45～100 | 高價為豬大腸頭 |
| 粉腸 | 40～85 | — |
| 鯛魚片 | 100 | 部分分舵才有 |
部分分舵在外送平台上有標示肉品產地，例如台北安居分舵的豬肉來源有台灣、西班牙、加拿大、荷蘭，培根牛肉片為美國產。想吃台灣豬的話可以看品項說明或現場問。內臟類我個人覺得是滷味店才吃得到的味道，豬頭皮跟粉腸滷透了很下酒，但一份就八十幾塊，兩三個人分著吃比較划算。
丐幫滷味雞鴨類價目表：鴨血、雞心、鴨腸
鴨血是丐幫各分舵價格最一致的品項，查到的都是 40 元，算是全台丐幫的「定錨價」。雞鴨內臟類的部分，雞心、雞胗 33 到 55 元，鴨腸 48 到 68 元。有些分舵另外有「滷鴨血 10 顆（不辣）」40 元，是專門給不吃辣的人的版本。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 鴨血 | 40 | 各分舵價格一致 |
| 滷鴨血 10 顆（不辣） | 40 | 部分分舵才有 |
| 鴨米血 | 26 | 部分分舵才有 |
| 鴨腸 | 48～68 | — |
| 鴨翅 | 47 | 部分分舵才有 |
| 鴨心 | 60 | 部分分舵才有 |
| 鴨胗 | 68 | 部分分舵才有 |
| 雞心 | 33～55 | — |
| 雞胗 | 33～55 | — |
| 雞肝 | 26 | 部分分舵才有 |
| 雞翅 | 40～45 | — |
| 雞腿排 | 40 | 部分分舵才有 |
雞腿排 40 元滿特別，滷味店少見整塊雞腿，想吃飽又不想吃太多麵的人可以考慮。鴨翅、鴨胗、鴨心這幾樣不是每間都有，官網產品頁則把鴨翅、雞爪、鴨腱帶列為主打的滷製品。
丐幫滷味米血・蛋類與其他小品
這區是零散但很常被加點的品項。米血（豬血糕）13 到 40 元，價差三倍，是最能看出分舵訂價差異的單品。鳥蛋有的 4 顆 26 元、有的 3 顆 33 元，買之前看一下份量。老油條 40 元不是每間都有，吸滿滷汁的油條很涮嘴。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 米血／豬血糕 | 13～40 | — |
| 芋頭糕 | 40 | 部分分舵才有 |
| 芋頭簽 | 26 | 部分分舵才有 |
| 年糕 | 26～40 | 部分分舵為韓式年糕，或一份 6 個 |
| 蒟蒻／蒟蒻絲 | 26～33 | 部分分舵每份 4 顆 |
| 鳥蛋 | 26～33 | 每份 3～4 顆 |
| 滷蛋 | 20 | 部分分舵才有 |
| 皮蛋 | 26 | 部分分舵才有 |
| 老油條 | 40 | 部分分舵才有 |
年糕一份 26 到 40 元，有的分舵一份給 6 個。台北安居分舵 2026 年外送還有「滿 188 元送年糕或鴨血（隨機）」的活動，等於多一樣料不用錢。
丐幫滷味蔬菜・菇類價目表
蔬菜一份 26 到 50 元，葉菜類大多 33 到 50 元，有些分舵標「限量時蔬」，賣完會用其他蔬菜替換。部分分舵還有洋蔥、絲瓜、苦瓜、小黃瓜這種比較少見的滷味蔬菜，每樣 26 到 33 元。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 高麗菜／青菜 | 33～50 | — |
| 大陸妹 | 40～50 | 或鵝白菜，依季節 |
| 花椰菜／青花菜 | 40～50 | — |
| 空心菜 | 50 | 部分分舵才有 |
| 青江菜 | 50 | 部分分舵才有 |
| 娃娃菜 | 50 | 部分分舵才有 |
| 水蓮 | 30～50 | — |
| 白菜頭 | 26 | 部分分舵才有 |
| 菜頭／蘿蔔 | 26～35 | — |
| 洋蔥 | 26 | 部分分舵才有 |
| 絲瓜 | 26 | 部分分舵才有 |
| 苦瓜 | 33 | 部分分舵才有 |
| 小黃瓜 | 33 | 部分分舵才有 |
| 小玉米筍 | 40 | 部分分舵才有 |
| 木耳 | 33～40 | — |
| 菇類（綜合） | 33 | 部分分舵才有 |
| 金針菇 | 40 | — |
| 香菇 | 40 | 部分分舵才有 |
| 杏鮑菇 | 40 | 部分分舵才有 |
| 秀珍菇 | 40 | 部分分舵才有 |
| 三種菇菇 | 115 | 部分分舵才有 |
| 酸菜 | 免費～35 | 部分分舵可免費加 |
老婆每次吃滷味一定要兩份青菜起跳，她的說法是滷味鹹，蔬菜可以平衡一下。我的建議是挑高麗菜或大陸妹這種葉菜吸湯汁，花椰菜、玉米筍則是口感型，煮久也不會爛。酸菜、蔥花、蒜頭有些分舵要自己開口或勾選才會加，不講就不放。
丐幫滷味麵食主食價目表：BOM 麵、冬粉、刀削麵
加熱滷味的精髓是加麵當正餐。丐幫自家的招牌泡麵叫 BOM 麵（BomBom 麵、丐幫ㄅㄤ麵），一份 26 到 35 元；有的分舵改用王子麵 25 元，另外還有意麵、冬粉、烏龍麵、刀削麵、麵疙瘩、韓國拉麵、日式拉麵可選。
| 品項 | 價格（元） | 備註 |
|---|---|---|
| 丐幫ㄅㄤ麵／BomBom 麵 | 26～35 | — |
| 王子麵 | 25 | 部分分舵才有，2 包 50 元 |
| 意麵 | 26～35 | 部分分舵為丐幫意麵 |
| 雞絲麵 | 26 | 部分分舵才有 |
| 冬粉 | 26～55 | — |
| 河粉 | 35～55 | 部分分舵為寬河粉 |
| 蒸煮麵 | 33～35 | — |
| 烏龍麵 | 40 | — |
| 刀削麵 | 40 | — |
| 麵疙瘩 | 40 | 部分分舵才有 |
| 韓國拉麵 | 45 | 部分分舵才有 |
| 日式拉麵 | 50 | 部分分舵才有 |
丐幫滷味招牌 BOM 麵 2026 年一份 26 到 35 元，是加熱滷味最常搭的主食。冬粉、河粉價差較大，26 到 55 元都有；如果你要的是飽足感，刀削麵跟烏龍麵 40 元比較耐煮。我自己吃加熱滷味習慣選泡麵類，湯汁吸進去最入味。
丐幫滷味套餐價目表：洪七公、小龍女、兩人剛好餐
不想一樣一樣挑，就看套餐。套餐名稱跟內容是各分舵自己設計的，並不是全台統一，下面整理成一張表，只列有實際來源的套餐：金庸人物命名的洪七公、小龍女、郭芙，以及主題命名的肉好多多、兩人剛好餐等。套餐內容賣完都是以等值商品替換。
| 套餐 | 內容 | 價格（元） |
|---|---|---|
| 喝酒配最好餐 | 鴨胗、雞胗、雞心 2、大黑豆乾、中豆干 2、豬皮 2、豆皮、滷蛋、鳥蛋 6、米血、黑輪、甜不辣 2、百頁、海帶 2、時蔬 2 | 599 |
| 兩人剛好餐 | BOM 麵 2 份、豆皮、豬肉片、米血、黑輪、甜不辣 2、百頁、鑫鑫腸 2、三角油豆腐 2、起司球 2、時蔬 2 | 380 |
| 肉好多多餐 | 豬肉片 3 份、BOM 麵、鑫鑫腸 2、魚餃 2、燕餃 2 | 279 |
| 低糖好纖多 | 豬肉片 2 份、蔬菜 2 份、蒟蒻絲 3、凍豆腐 3 | 260 |
| 洪七公套餐 | 蔬菜 2 份、王子麵、豆乾、黑輪、甜不辣、年糕 | 250 |
| 人氣套餐 A | 牛肉片、蔬菜、棒棒麵、魚豆腐、甜不辣＋黑輪、鴨血 | 250 |
| 人氣套餐 B | 豬肉片、蔬菜、王子麵、甜不辣、黑輪、豆乾、滷鴨血 | 250 |
| 培根牛肉餐 | 培根牛肉片 200 克、王子麵、燕餃、滷豆腐、小豆干 | 250 |
| 前腿豬肉餐 | 豬肉片 200 克、王子麵、燕餃、滷豆腐、小豆干 | 250 |
| 吃到飽飽餐 | BOM 麵 2 份、米血、黑輪、甜不辣、百頁、鑫鑫腸、三角油豆腐、黃金起司球、當季時蔬 | 240 |
| 菜好多多餐 | 當季時蔬 5 份 | 230 |
| 麻辣雙絕餐 | BOM 麵、鴨血 6 個、臭豆腐 6 個、當季時蔬 | 230 |
| 低溫舒肥雞胸肉餐 | 舒肥雞胸 2 份、BOM 麵、當季時蔬 | 230 |
| 小龍女套餐 | 菇類 3 份、木耳、滷豆腐、冬粉或河粉 | 220 |
| 菜菜餐 | 三種蔬菜、菇類、滷豆腐、小份滷鴨血 | 210 |
| 郭芙套餐 | 王子麵、菇類＋小玉米筍、蔬菜、貢丸、滷豆腐 | 210 |
| 肉食主義餐 | 豬肉片、BOM 麵、鑫鑫腸、燕餃、魚餃、米血、甜不辣、當季時蔬 | 205 |
| 豆豆好多餐 | BOM 麵、大黑豆干、豆包、中豆干、百頁豆腐、當季時蔬 | 205 |
| 窈窕輕食餐 | 當季時蔬 3 份、BOM 麵、蒟蒻絲 | 205 |
| 嫩嫩鴨血豆腐餐 | 滷鴨血、滷豆腐、菇類、蔬菜、王子麵 | 190 |
| DDS | 豆乾、海帶、甜不辣、黑輪 | 150 |
| DDL | 滷豆腐、豆包、豆輪、豆乾 | 150 |
| 我是湯的－蔬菜鴨血滷豆腐 | 湯滷味：蔬菜、鴨血、滷豆腐 | 110 |
| 我是湯的－鴨血滷豆腐 | 湯滷味：鴨血、滷豆腐 | 70 |
| 小罐裝可樂 330ml | 飲料 | 40 |
丐幫滷味 2026 年洪七公套餐外送價 250 元，含兩份蔬菜、王子麵、豆乾、黑輪、甜不辣、年糕。部分套餐預設是「加特製醬汁」的乾滷吃法，想要湯滷味要備註，或直接點「我是湯的」系列。「兩人剛好餐」380 元換算一人 190 元，是人均最低的；「喝酒配最好餐」599 元則是下酒菜拼盤，內臟、豆干、蛋一次到齊，適合三四個人看球配啤酒。
為什麼丐幫滷味每間價格不一樣？點餐省錢技巧
丐幫是加盟體系，各分舵自己訂價、自己決定一份給幾個，再加上外送平台通常含有 20 到 30% 的平台加價，所以同一個品項可以差到兩三倍。以 2026 年 10 月的資料來看，米血 13 到 40 元、大黑豆干 33 到 45 元、高麗菜 33 到 50 元，只有鴨血全部都是 40 元。
實際算一碗「甜不辣＋米血＋大黑豆干＋百頁＋香菇貢丸＋高麗菜＋冬粉」，用門市店內價大約 170 元，用外送平台價就會到 270 到 280 元，差了一百多塊。住得近的話自己去現場點真的比較省；一定要叫外送，就挑套餐，套餐的組合價通常比單點加總划算。另外記得看「一份是幾個」，甜不辣、黑輪、魚餃這類有的一份 1 個、有的一份 2 到 3 個，單看價錢會誤判。
如果你吃滷味比較常走麻辣路線，可以對照老四川菜單的鴨血豆腐，或是詹記麻辣火鍋菜單；同樣是平價晚餐，梁社漢排骨菜單的排骨飯也在一百出頭。想在家自己煮滷味鍋，可以先看火鍋料推薦挑好料。
丐幫滷味分舵據點與營業時間
2026 年 10 月官網服務據點頁共 54 個分舵：台北 7、新北 6、桃園 7、新竹市 3、新竹縣 1、苗栗 3、台中 11、彰化 4、南投 1、雲林 1、嘉義縣 1、台南 4、高雄 1、宜蘭 3、澎湖 1。其中高雄左營分舵標示「暫停營業」，花蓮、台東、屏東、基隆目前官網沒有列出據點。第三方美食平台寫的分店數比較多，但以官網為準。
營業時間大多是傍晚 4 點到半夜 12 點，標準的晚餐加宵夜時段。少數分舵中午也有開，例如新北北大分舵 11:30 開、台南東門分舵 11:30 開、澎湖興仁分舵 11:00 開；部分分舵有固定公休，例如台北大直分舵週二、三公休，出發前先打電話確認比較保險。
八里本身沒有丐幫分舵，離我們最近的是泰山明志路一段的佳香分舵，以及樹林中華路的樹林分舵。住北海岸懶得跑那麼遠，我會在附近找老字號滷味，像蘆洲老牌滷味也是在地人常去的選擇；想比較其他滷味品牌，可以看這篇滷味推薦。
丐幫滷味優惠活動與加盟資訊
丐幫沒有全台統一的會員優惠，活動多半是分舵各自辦。2026 年可以查到的例子是台北安居分舵 Uber Eats「本月經濟餐」：單筆滿 188 元送年糕或鴨血（隨機）。總舵過去也有配合地方活動的優惠，例如 2025 年台灣設計展期間，中華總舵單筆滿 150 元送 BOM 麵一份。建議追蹤你常去的分舵 Facebook 或 LINE 官方帳號，活動通常會先在那邊公告。
想加盟的人可以參考：官網轉載 2022 年的新聞報導，丐幫加盟金從最早的 88.8 萬元降到 59.8 萬元，官網也寫到現有加盟主有 80% 經營超過 3 年。加盟專線 0800-271888，細節以官網加盟說明會為準。
八里人私心必點 TOP 5
綜合各分舵菜單跟外送平台的按讚數，這五樣是我覺得第一次吃丐幫最不容易踩雷的組合：
- BOM 麵：丐幫自家泡麵，久煮不爛，吸滷汁效果最好，26 到 35 元。
- 鴨血：各分舵都 40 元，外送平台上按讚數名列前茅。
- 大黑豆干：豆干界的標配，33 到 45 元，吸湯又有嚼勁。
- 腱子肉或豬肉片：想吃肉的人加這一樣就夠，腱子肉也是外送平台熱門品項。
- 高麗菜：外送平台上近 200 則評價、97% 好評，滷味配一份葉菜剛好解膩。
如果是兩個人吃，我會點一份套餐再加兩樣單點，比各點一份套餐更有變化。想吃炸物當宵夜的話，丐幫跟繼光香香雞菜單可以輪流吃，一個熱湯一個酥脆。
常見問題
丐幫滷味一個人吃大概要花多少錢？
以 2026 年 10 月資料估算，單點挑一份麵加 4 到 5 樣料，門市店內價約 130 到 180 元，外送平台價約 200 到 280 元；套餐大多 190 到 280 元。
丐幫滷味各分舵價格為什麼不一樣？
丐幫滷味以加盟分舵為主，各分舵自行訂價與分份量，例如米血便宜的 13 元、貴的 40 元，外送平台價也常含平台加價，以現場價目表為準。
丐幫滷味是冷滷味還是加熱滷味？
丐幫滷味是加熱滷味，夾好料後由店家用滷汁加熱煮透，可以加麵做成整餐；官網自稱加熱滷味的烹調方式是由丐幫首創。
丐幫滷味的 BOM 麵是什麼？
BOM 麵（也寫作 BomBom 麵、丐幫ㄅㄤ麵）是丐幫自家的招牌泡麵，2026 年一份 26 到 35 元，久煮不爛很適合吸滷汁。
丐幫滷味有幾家分舵？
2026 年 10 月丐幫官網服務據點頁列出 54 個分舵，台中最多有 11 家，其中高雄左營分舵標示暫停營業；花東與屏東目前官網沒有列出據點。
參考來源
- 丐幫滷味 Gaibom 官網（品牌介紹、服務據點、最新消息）
- foodpanda 丐幫滷味（台中美村分舵，店內價）
- Uber Eats 丐幫滷味 元化分舵
- Uber Eats 丐幫滷味 安居分舵
- Uber Eats 丐幫滷味 健康輕食 延三夜市
