詹記麻辣火鍋 2026 年內用小鍋（1–3 人）380 元、中鍋（4–6 人）500 元、大鍋（7–9 人）620 元，鍋底已含招牌鴨血和豆腐，主菜依鍋底大小有低消，另收 10% 服務費。目前全台有新莊總店、敦南店、西門大世界三間，全部走 inline 網路訂位，每月 1 日開放到次月底的位子。
詹記從新莊起家，麻辣湯底用花椒、多種辣椒粉、辣椒醬和香油熬成，官方說明不含牛油、雞油、豬油這類動物性油脂，清湯則是豬大骨加昆布。這篇用店內 2026 年 4 月版的紙本菜單整理鍋底、主菜、丸子、火鍋料、蔬菜、主食到飲品的全品項價格，再補上外送價差、訂位規則和點餐預算試算，第一次去也能抓得到花費。
詹記麻辣火鍋菜單：鍋底價格與點餐規則
詹記不是吃到飽，而是「先買鍋底、再單點」的模式。鍋底依人數分三種大小，麻辣湯可以選大辣、中辣、小辣、微辣四個辣度，不吃辣的人可以搭大骨昆布清湯做成鴛鴦。以下為 2026 年 4 月版內用菜單（西門大世界、敦南店使用）的鍋底價格：
| 鍋底 | 建議人數 | 價格 | 主菜最低點購 |
|---|---|---|---|
| 小鍋 | 1–3 人 | 380 元 | 1 道 |
| 中鍋 | 4–6 人 | 500 元 | 2 道 |
| 大鍋 | 7–9 人 | 620 元 | 3 道 |
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 鍋底鴨血（水血） | 220 元 | 限量，可點半份 |
| 鍋底豆腐（非基改） | 140 元 | 限量，可點半份 |
詹記內用主菜低消依鍋底大小計算：小鍋至少點 1 道主菜、中鍋 2 道、大鍋 3 道，用餐限時 120 分鐘。這個規則很重要，因為很多人以為點了鍋底再配火鍋料就好，結果被服務生提醒還要補主菜。鴨血和豆腐是詹記的招牌，鍋底本來就有附，想多吃要另外加購，而且菜單上直接標「限量」，熱門時段晚點才加很可能已經沒有。
另外要留意過敏原：菜單上方註明麻辣湯底含大豆、芝麻、蠶豆。詹記沒有提供素鍋，只有鍋邊素，吃素的朋友要先評估。自帶酒開瓶費每桌 500 元，外食除了蛋糕以外不能帶。
詹記主菜價目表：牛豬羊雞與內臟海鮮
主菜是詹記花費的大宗，也是低消的計算基準。菜單上標「半」的品項可以點半份，兩個人吃最適合用半份多試幾種；標「推」的是店家自己推薦的品項。以下為 2026 年 4 月版內用主菜價格：
牛肉、豬肉、羊肉、雞肉
| 品項 | 整份價格 | 半份 | 店家推薦 |
|---|---|---|---|
| 美國安格斯牛小排 | 700 元 | — | — |
| 美國翼板牛 | 550 元 | 可 | 推 |
| 美國牛五花 | 470 元 | 可 | 推 |
| 澳洲牛梅花心 | 485 元 | — | — |
| 台灣牛胸肉 | 500 元 | 可 | — |
| 台灣松阪豬 | 390 元 | 可 | 推 |
| 台灣特選梅花豬 | 370 元 | 可 | — |
| 台灣培根豬 | 370 元 | — | 推 |
| 紐澳小羔羊（重組） | 360 元 | — | — |
| 台灣黑羽土雞腿 | 390 元 | — | — |
美國翼板牛 550 元、美國牛五花 470 元是菜單上同時標「推」又能點半份的兩款牛肉，想吃牛又不想一次花太多，從這兩款的半份下手最划算。店內立牌建議牛肉湯滾涮 3–5 秒、肉略呈粉紅色就撈起，最久別超過 15 秒；牛梅花心油脂最少、最不耐煮，翼板牛、牛五花和安格斯牛小排相對耐煮，丟進辣鍋久一點也還有彈性。
台灣牛胸肉 500 元是近年加入的品項，外送頁面形容它七分膠原、三分瘦肉，涮麻辣後口感偏脆，喜歡嚼感的人可以試半份。紐澳小羔羊標示為重組肉，店家要求煮到全熟再吃，帶小孩的家庭點這道要特別留意火候。
內臟與海鮮
| 品項 | 產地 | 整份價格 | 半份 |
|---|---|---|---|
| 蜂巢牛肚 | 紐西蘭 | 360 元 | 可（推） |
| 牛筋 | 巴拉圭 | 360 元 | 可（推） |
| 牛雜（不含牛肚、牛筋） | 台灣 | 330 元 | — |
| 毛肚 | 台灣 | 340 元 | — |
| 大腸頭 | 台灣 | 360 元 | 可（推） |
| 大草蝦 8 尾 | 馬來西亞 | 480 元 | — |
| 軟絲 | 菲律賓 | 380 元 | — |
內臟類是麻辣鍋的靈魂，蜂巢牛肚、牛筋、大腸頭三款都標「推」也都能點半份。牛筋要先下鍋久煮才會軟，大腸頭和蜂巢牛肚則是先下辣鍋讓它吸湯。毛肚的吃法相反，外送頁面建議大火涮約 60 秒就夾起來，煮太久會變硬。海鮮選擇比較少，大草蝦 8 尾 480 元、軟絲 380 元都不能點半份，人少的話優先把預算留給肉品和內臟。
丸子、火鍋料與餃類價目表
詹記的火鍋料多數可以點半份，是拉高滿足感、又不讓帳單爆掉的好幫手。以下為 2026 年 4 月版內用菜單價格：
丸子類
| 品項 | 整份價格 | 半份 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 干貝三鮮丸 | 270 元 | 可 | 推 |
| 台灣牛肉丸 | 200 元 | 可 | — |
| 大花枝丸 | 190 元 | 可 | 新品 |
| 芋頭貢丸 | 150 元 | 可 | — |
| 草蝦丸 | 130 元 | 可 | — |
| 香菇丸 | 130 元 | 可 | — |
| 貢丸 | 130 元 | 可 | — |
火鍋料
| 品項 | 整份價格 | 半份 |
|---|---|---|
| 海鮮福袋（新品） | 220 元 | 可 |
| 花枝蝦漿 | 230 元 | — |
| 魚包蛋 | 130 元 | 可 |
| 黃金魚蛋 | 110 元 | 可 |
| 龍蝦沙拉包 | 110 元 | 可 |
| 芝士包 | 110 元 | 可 |
| 甜不辣 | 100 元 | 可 |
| 炸排骨酥 | 140 元 | 可 |
| 炸豆皮（非基改） | 100 元 | — |
餃類
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 香菇肉蛋餃 | 180 元 | 推，手工煎蛋皮 |
| 魚餃 | 100 元 | — |
| 水晶餃 | 90 元 | 可點半份 |
香菇肉蛋餃 180 元是詹記最常被點名的火鍋料，店家形容是一個個手工煎的厚蛋皮包香菇豬肉餡，菜單上也標了「推」。干貝三鮮丸 270 元是丸子裡最貴、也是唯一標推薦的，外層裹干貝絲、內包花枝和蝦肉。海鮮福袋和大花枝丸是菜單標示的新品，福袋用手工豆皮包飛魚卵、干貝、花枝和蝦肉，下辣鍋吸湯是它的賣點。
幫家人做功課時發現，兩個人去最容易犯的錯是每樣都點整份，結果主菜還沒吃完就飽了。比較聰明的做法是丸子、火鍋料一律先點半份，吃完覺得好吃再追加，同樣的預算可以多試兩三種口味。
蔬菜、豆製品、主食與飲品菜單
蔬菜和豆製品價格落在 100–140 元之間，主食最便宜 20 元起。以下為 2026 年 4 月版內用菜單價格：
豆製品與蔬菜
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 生豆皮（非基改） | 110 元 | 推 |
| 油條 | 80 元 | 推 |
| 〇〇卷 | 140 元 | — |
| 白豆腐 | 110 元 | 可點半份 |
| 凍豆腐 | 100 元 | 可點半份，推 |
| 純糯米血糕 | 110 元 | 可點半份 |
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 娃娃菜（推） | 140 元 |
| 大陸妹 | 120 元 |
| 玉米（推） | 120 元 |
| 高麗菜 | 110 元 |
| 有機杏鮑菇 | 110 元 |
| 金針菇（推） | 110 元 |
| 有機黑木耳 | 110 元 |
| 芋頭 | 110 元 |
| 水蓮／白菜／花椰菜 | 各 100 元 |
| 香菇 | 100 元 |
| 絲瓜 | 100 元 |
| 玉米筍 | 100 元 |
主食與飲品
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 烏龍麵 | 80 元 |
| 寬粉 | 40 元 |
| 科學麵 | 30 元 |
| 白飯 | 20 元 |
| 生雞蛋 | 15 元 |
| 品項 | 容量 | 價格 |
|---|---|---|
| 白菊烏梅湯（杯） | 320ml | 85 元 |
| 白菊烏梅湯（家庭號，推） | 1000ml | 259 元 |
| 香香椰汁水（家庭號） | 1000ml | 169 元 |
| 麥茶 | 990ml | 85 元 |
| 烏龍茶（無糖） | 1000ml | 85 元 |
| 黑松沙士／可口可樂 | 330ml | 50 元 |
| 蘋果西打 | 330ml | 50 元 |
| 可爾必思 | 330ml | 50 元 |
| 礦泉水 | 600ml | 30 元 |
| 台灣啤酒（金牌） | 600ml | 130 元 |
〇〇卷是港式火鍋常見的豆紙卷，薄豆紙摺成卷再微炸，跟炸豆皮的口感不同，輕涮 3–5 秒就吸滿湯汁。油條和凍豆腐都是吸湯型配料，丟進麻辣鍋泡一下再撈最入味。主食推寬粉和白飯，菜單兩樣都標了推薦，白飯是花蓮富麗米，店家自己建議拿鴨血配白飯吃。
飲料方面，白菊烏梅湯是店內招牌飲品，一杯 320ml 85 元，家庭號 1000ml 259 元。算一下單價，3 杯要 255 元、家庭號 259 元，容量多了將近 40ml，三人以上一起喝點家庭號比較划算；兩個人的話點兩杯就好，不用硬拚一公升。
內用與外帶、外送價差比較
詹記內用和外帶、外送是兩套價格。外送頁面上的小麻辣鍋 465 元、中麻辣鍋 610 元、大麻辣鍋 760 元，比內用分別貴 85、110、140 元。詹記外送價比內用高約兩成，Uber Eats 小麻辣鍋 465 元、內用小鍋 380 元，單點品項也是同樣的加價幅度。
| 品項 | 內用價 | 外送平台價 |
|---|---|---|
| 小鍋 | 380 元 | 465 元 |
| 中鍋 | 500 元 | 610 元 |
| 大鍋 | 620 元 | 760 元 |
| 美國翼板牛 | 550 元 | 675 元 |
| 美國安格斯牛小排 | 700 元 | 860 元 |
| 香菇肉蛋餃 | 180 元 | 220 元 |
| 芋頭貢丸 | 150 元 | 185 元 |
外帶鍋底一律是麻辣鍋，想要清湯要另外加購大骨昆布清湯（2000ml，外送價 85 元）。外帶小鍋湯量 1700ml、附鴨血和豆腐各 6 塊，中鍋 2050ml 各 10 塊，大鍋 3000ml 各 14 塊。外送菜單還有內用紙本菜單上沒有的品項，像福州燕餃、紐西蘭牛舌、黑栗南瓜和季節限定的茼蒿。
店家自己強調外帶鍋底最好當天吃完，放越久鴨血豆腐口感越差。精打細算的角度來看，外送適合真的訂不到位、又很想吃那一鍋鴨血的時候；如果搶得到位，內用不但便宜兩成，還能現場加購限量鴨血。
詹記算算屋：西門大世界一人鍋
詹記算算屋是 2025 年 5 月 5 日在西門大世界 B1 開幕的個人鴛鴦鍋區，全區只有 10 席，限 1–2 人用餐，不能共鍋。一個人想吃詹記又揪不到人，這裡是最直接的選擇。
詹記算算屋個人鴛鴦鍋套餐開幕時價格 690 元至 1,030 元，價差取決於主菜選哪一種肉，另收 10% 服務費。套餐內容包含一份肉品主菜、蔬菜盤（高麗菜、娃娃菜、金針菇為基底，再自選 2 樣）、5 樣丸類或火鍋料自由配、飲料一杯和主食一份，鍋底附鴨血 2 塊、豆腐 1 塊。主菜共有 11 種肉可選，涵蓋美國牛小排、翼板牛、牛五花、澳洲牛梅花心、台灣牛胸肉、松阪豬、梅花豬、培根豬、小羔羊、黑羽土雞腿和紐西蘭牛舌，最新價格建議到 inline 訂位頁確認。
算算屋用餐時間 90 分鐘，比本店的 120 分鐘短；只接受 inline 網路訂位，不開放電話和現場預約。如果只是想找一人份的火鍋，青花驕和石二鍋都是一人一鍋、價位更低的選項，但湯頭風格和詹記完全不同。
三間分店資訊與訂位規則
詹記麻辣火鍋目前有新莊總店、敦南店、西門大世界三間。敦南和西門中午 12:00 營業到凌晨 1:00，新莊總店只做晚上，17:00 營業到凌晨 1:00，三間都是 00:00 最後收客。
| 分店 | 地址 | 電話 | 營業時間 | 開放訂位 |
|---|---|---|---|---|
| 新莊總店 | 新北市新莊區新泰路 187 號 | 02-2998-2794 | 17:00–01:00 | 每月 1 日 17:00 |
| 敦南店 | 台北市大安區和平東路三段 60 號 | 02-2377-7799 | 12:00–01:00 | 每月 1 日 12:00 |
| 西門大世界 | 台北市萬華區成都路 81 號 B1 | 02-2311-1800 | 12:00–01:00 | 每月 1 日 12:00 |
每月 1 日開放次月訂位
詹記敦南店與西門大世界每月 1 日中午 12:00 開放到次月底的訂位，新莊總店則是每月 1 日下午 5 點開放；舉例來說，6 月 1 日可以一路訂到 7 月底。全面採網路訂位，不開放電話和現場訂位，每一組電話號碼只能訂一次，訂位保留 10 分鐘，遲到超過就會被取消。
訂不到也不是完全沒機會：官方說明網路額滿時仍有保留空桌，可以到現場候位，只是等多久要看當天狀況。另外敦南店每月第一週和最後一週的星期三 14:30–16:30 休息，除夕到初五全店公休，安排時間前先避開。新莊總店平日固定 17:00、18:00、20:00、22:00 四個訂位時段，假日則是 17:30、19:30、21:30，挑時段前先知道這個節奏會比較好規劃。
預算怎麼抓：兩人與四人點餐試算
詹記單價不算低，Google 地圖上網友回報的人均落在 600–1,200 元。用 2026 年 4 月內用價試算兩種常見組合，比較好想像實際花費：
| 情境 | 點餐內容 | 小計 | 含 10% 服務費 |
|---|---|---|---|
| 兩人 | 小鍋、美國翼板牛、香菇肉蛋餃、娃娃菜、凍豆腐、白飯 2 碗 | 1,390 元 | 約 1,529 元（每人約 765 元） |
| 四人 | 中鍋、美國翼板牛、台灣松阪豬、加購鴨血、香菇肉蛋餃、干貝三鮮丸、娃娃菜、金針菇、白菊烏梅湯家庭號 | 2,619 元 | 約 2,881 元（每人約 720 元） |
從試算可以看出，人越多、平均下來越便宜，因為鍋底和家庭號飲料都能分攤。兩個人如果想壓預算，把翼板牛換成半份、再加一份半份松阪豬，口味更多元，總價也差不多。反過來說，主菜一路點安格斯牛小排、大草蝦這種高單價品項，每人破千很正常，這也是網友評論常說「單價不便宜」的原因。
詹記和其他麻辣鍋怎麼選
台北麻辣鍋選擇很多，詹記屬於「單點制＋限量鴨血」的路線，跟吃到飽品牌的邏輯完全不同。想要服務和表演的可以看海底撈；喜歡鴨血豆腐無限續的，老四川和馬辣是吃到飽玩法；要訂位相對容易、又想吃東北酸白菜鍋的，可以看鼎王。
| 品牌 | 計價方式 | 適合誰 |
|---|---|---|
| 詹記麻辣火鍋 | 鍋底＋單點，主菜有低消 | 想專心吃湯頭和鴨血、願意搶位的人 |
| 海底撈 | 鍋底＋單點 | 重視服務、聚餐氣氛的人 |
| 老四川、馬辣 | 吃到飽 | 食量大、想鴨血豆腐吃到夠的人 |
| 鼎王 | 鍋底＋單點，有低消 | 想吃酸白菜鍋、訂位彈性大的人 |
如果不一定要麻辣，千葉火鍋走自助吧吃到飽，六扇門是平價個人鍋。以八里人的精打細算角度來看，詹記不是每週會去的店，比較適合慶生、朋友聚餐這種想吃好一點的場合；想吃量的話，吃到飽品牌的 CP 值會更直接。
常見問題 FAQ
詹記麻辣火鍋低消怎麼算？
先依人數買鍋底（小鍋 380 元、中鍋 500 元、大鍋 620 元），再依鍋底大小點主菜：小鍋至少 1 道、中鍋 2 道、大鍋 3 道，另收 10% 服務費。
詹記的鴨血豆腐要另外加錢嗎？
鍋底本身就含鴨血和豆腐，不用另外付錢。想多吃可以限量加購，鴨血 220 元、豆腐 140 元，兩者都可以點半份，熱門時段越早加越保險。
詹記怎麼訂位？可以現場候位嗎？
只接受 inline 網路訂位。敦南店和西門大世界每月 1 日中午 12:00、新莊總店每月 1 日下午 5 點開放到次月底的位子。網路額滿時店家仍保留部分空桌，可以到現場候位。
詹記一個人可以吃嗎？
可以。西門大世界 B1 的詹記算算屋是個人鴛鴦鍋，開幕時套餐 690 元起，含主菜、蔬菜盤、5 樣火鍋料、飲料和主食，用餐 90 分鐘；本店小鍋也能一個人點，但至少要點 1 道主菜。
詹記外送比內用貴多少？
外送價大約比內用貴兩成，例如小麻辣鍋外送 465 元、內用小鍋 380 元，香菇肉蛋餃外送 220 元、內用 180 元。外帶鍋底一律是麻辣鍋，清湯需另外加購。
參考來源
- Google 地圖：詹記麻辣火鍋西門大世界（2026 年 4 月版內用菜單照片、營業資訊）
- 詹記麻辣火鍋敦南店：訂位與內用規則說明
- 詹記麻辣火鍋新莊總店：訂位與外帶規則說明
- 詹記麻辣火鍋 inline 官方訂位
- Uber Eats：詹記麻辣火鍋敦南店外送菜單
- TVBS 新聞網：詹記算算屋開幕日與菜單（2025 年 5 月）
