嗑肉石鍋菜單 2026 最新版（官方 2026 年 6 月 18 日版本）整理好了：平日每人基本費 298 元加 30 元清潔費，328 元就能吃柴魚昆布湯底加自助吧吃到飽；想要有肉的單人鍋 398 元起、雙拼 498 元起，雙人套餐 1,099 元起。例假日與國定假日每人至少要點 398 元以上的套餐，這點很多人第一次去都會搞錯。
今年嗑肉動作不少，2026 年 4 月台中大雅中清店開幕、宜蘭羅東純精店也加入，官網門市頁現在列出 25 家，6 月還推出大蒜拳骨湯和御品瑪卡雞湯兩款新湯底。10 月一轉涼，八里這邊晚上海風一吹就想吃鍋，我把官方菜單 PDF 一頁一頁對過，湯底、單人鍋、雙拼、海陸套餐、共享餐、單點全部列出來，價格都標註擷取日期 2026 年 10 月 6 日。
嗑肉石鍋菜單怎麼點？先搞懂基本費用與用餐規則
嗑肉石鍋不是單純的吃到飽，也不是單純的小火鍋，而是「點一鍋就附自助吧」的混合模式。官方菜單第一頁就寫得很清楚：每人用餐時間 100 分鐘，費用依身高計算，自助吧的蔬菜、火鍋料、飯麵、飲料冰品都包在裡面。
| 身高 | 基本費用 | 備註 |
|---|---|---|
| 141 公分以上 | 298 元 | 例假日、國定假日須點 398 元以上套餐系列 |
| 121–140 公分 | 178 元 | － |
| 101–120 公分 | 78 元 | － |
| 100 公分（含）以下 | 無基本費用 | 每位大人限帶 1 位免費幼兒，超過每位酌收 30 元清潔費 |
| 清潔費 | 每人 30 元 | 依人頭計算，101 公分以上皆須收取 |
基本費包含的是柴魚昆布湯底加自助吧，不含任何肉品，所以平日如果只想吃菜吃火鍋料，298 加 30 等於 328 元就能搞定；要吃肉就額外單點，或直接點單人鍋、雙拼這類套餐（套餐已含自助吧，不用再付基本費）。純素者低消是巴西蘑菇湯底加自助吧基本費，或任選一份套餐。
另外有兩條規則要注意。第一，自助吧浪費食物會罰，每超過 500 公克收 100 元，湯底和自助吧食材也不能打包外帶。第二，肉品和海鮮只提供全熟餐點外帶，標示「重組僅供熟食」的松阪豬、櫻桃鴨、小羔羊一定要煮熟再吃。官方建議的涮肉時間是：鍋滾後和牛 3 到 4 秒、牛肉 5 到 6 秒，豬肉和鴨肉要煮 1 到 2 分鐘至全熟。
嗑肉石鍋湯底價目表：13 種湯頭加價一覽
湯底是嗑肉菜單裡最容易被忽略、但其實最影響整鍋味道的部分。基本湯底是柴魚昆布，想換別的湯就照下表加價，最便宜加 59 元、最貴的川味麻辣加 99 元。
| 加價 | 湯底 | 標示 |
|---|---|---|
| 基本 | 柴魚昆布湯底 | － |
| +59 元 | 巴西蘑菇湯底 | 素食可選 |
| +59 元 | 韓式泡菜湯底 | 推薦 |
| +59 元 | 御膳養生湯底 | － |
| +59 元 | 老火牛骨髓湯底 | － |
| +69 元 | 關東壽喜燒 | － |
| +69 元 | 北海道石狩鍋風味湯底 | 推薦 |
| +69 元 | 活力黃金蜆湯底 | － |
| +79 元 | 香純牛奶湯底 | － |
| +79 元 | 胡椒肉骨茶 | － |
| +89 元 | 大蒜拳骨湯 | 推薦、新品 |
| +89 元 | 御品瑪卡雞湯 | 推薦、新品 |
| +99 元 | 川味麻辣湯底 | － |
大蒜拳骨湯和御品瑪卡雞湯是 2026 年 6 月才上的新湯，官方形容拳骨湯是豚骨加蒜香的濃厚口味，瑪卡雞湯則是雞湯配瑪卡、枸杞、紅棗，偏溫潤清甜。上市時會員有 79 元嚐鮮價（6/18 到 7/2），現在恢復原價加 89 元。
我自己的選湯邏輯很簡單：點牛肉的話柴魚昆布或壽喜燒就很夠，不會蓋掉肉味；點豬五花、梅花豬這種油脂多的，可以搭韓式泡菜或胡椒肉骨茶解膩；帶小朋友的話，香純牛奶湯底比較不會被嫌。麻辣湯底加 99 元是全場最貴，不吃辣的同桌記得各點各的。
永恆之王單人鍋價目表：16 款肉品 398 元起
單人鍋是嗑肉最主力的點法，一份含湯底、150 公克肉品（手切雞菲力是 200 公克）加自助吧吃到飽。每款都可以加價把肉量增加 50%，加價金額列在下表。
| 肉品 | 單人鍋價格 | 肉量加 50% | 標示 |
|---|---|---|---|
| 美國安格斯牛小排 | 698 元 | +199 元 | 新品 |
| 澳洲 9+ 級雪藏和牛 | 538 元 | +159 元 | 推薦 |
| 雪姬熟成豚梅花 | 538 元 | +159 元 | － |
| 安格斯頂級霜降牛 | 488 元 | +129 元 | － |
| 頂級雪花松阪豬 | 488 元 | +99 元 | 重組僅供熟食 |
| 頂級穀飼熟成雪花牛 | 468 元 | +99 元 | 人氣 |
| 頂級穀飼熟成沙朗牛 | 468 元 | +89 元 | － |
| 手切雞菲力（200g） | 438 元 | 菜單未標示 | 新品 |
| 台灣嚴選豬梅花 | 418 元 | +69 元 | 人氣 |
| 台灣櫻桃鴨 | 418 元 | +99 元 | 重組僅供熟食 |
| 雪花小羔羊 | 418 元 | +79 元 | 推薦、重組僅供熟食 |
| 安格斯頂級培根牛 | 408 元 | +59 元 | － |
| 特選國寶梅花豬 | 398 元 | +59 元 | － |
| 極品霜降豬五花 | 398 元 | +79 元 | － |
| 香嫩去骨雞腿 | 398 元 | +59 元 | － |
| 蛋奶素雪花牛肉鍋 | 398 元 | +79 元 | 附素食醬料 |
嗑肉石鍋單人鍋 2026 年最便宜 398 元，可選特選國寶梅花豬、極品霜降豬五花、香嫩去骨雞腿或蛋奶素雪花牛肉，再加 30 元清潔費，一人約 428 元。
CP 值來看，牛肉線我會選頂級穀飼熟成雪花牛 468 元，菜單上標「人氣」，油花和口感在官方評分裡是平衡型；預算再寬一點才考慮澳洲 9+ 級雪藏和牛。豬肉線台灣嚴選豬梅花 418 元也是人氣款。牛小排 698 元是新品，價格直接跳一個級距，比較適合慶生或想犒賞自己的時候點。
還有一個小算盤：如果你本來就是大胃王，「肉量加 50%」通常比另外單點一盤划算。以培根牛為例，單人鍋加 59 元多 75 公克，單點一盤 120 公克要 129 元，換算每 100 公克是 79 元對 108 元，加量明顯便宜。只有想換不同肉種吃吃看，才需要另外單點。
嗑肉石鍋雙拼套餐：一鍋吃兩種肉 498 元起
選擇困難的人看這區就對了。雙拼套餐每種肉 125 公克、合計 250 公克，比單人鍋的 150 公克多出 100 公克，而且一次能吃到兩種肉。分成騎士、公爵、王者三個等級，每級各有 A、B、C 三種組合。
| 套餐 | 價格 | 組合（三選一） |
|---|---|---|
| 騎士雙拼 | 498 元 | A 安格斯頂級培根牛＋台灣嚴選豬梅花 B 安格斯頂級培根牛＋台灣櫻桃鴨 C 台灣櫻桃鴨＋台灣嚴選豬梅花 |
| 公爵雙拼 | 598 元 | A 頂級穀飼熟成雪花牛＋特選國寶梅花豬 B 頂級穀飼熟成沙朗牛＋特選國寶梅花豬 C 頂級穀飼熟成雪花牛＋頂級穀飼熟成沙朗牛 |
| 王者雙拼 | 798 元 | A 安格斯頂級霜降牛＋澳洲 9+ 級雪藏和牛 B 澳洲 9+ 級雪藏和牛＋美國安格斯牛小排 C 美國安格斯牛小排＋安格斯頂級霜降牛 |
嗑肉石鍋騎士雙拼 498 元含兩種肉共 250 公克，比 408 元的培根牛單人鍋多 100 公克肉，只貴 90 元。
以肉量換算，騎士雙拼其實是整份菜單裡最划算的區塊之一，適合肉食但預算有限的人。公爵雙拼的 C 組是雪花牛加沙朗牛的全牛組合，喜歡牛肉又不想直接跳到和牛價位的可以選它。王者雙拼 798 元包含和牛與牛小排，兩人分著吃的話，再各點一份平價單人鍋，整桌肉的層次會豐富很多。
嗑肉石鍋海陸單人套餐：海鮮盤＋任選肉品
喜歡海鮮的人可以點海陸單人套餐，規則是 A 區海鮮盤選一個，再從 B 區加一份肉品。A 區價格就是基本價，B 區的肉依種類加價，最終價格等於 A 加 B。
| 海鮮盤 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 深海王宴 | 498 元 | 蛤蜊 8 顆、甜白蝦 10 隻 |
| 王室漁宴 | 558 元 | 潮鯛魚 4 片、金目鱸魚 4 片、國王鮭魚 3 片 |
| 皇家海宴 | 558 元 | 金目鱸魚 3 片、潮鯛魚 3 片、蛤蜊 8 顆、小干貝 30g、甜白蝦 3 隻 |
| 海神盛宴 | 568 元 | 國王鮭魚 4 片、蛤蜊 8 顆、小干貝 30g、甜白蝦 3 隻 |
| 牛肉 | 加價 | 豬、雞、鴨、羊 | 加價 |
|---|---|---|---|
| 安格斯頂級培根牛 | +129 元 | 特選國寶梅花豬 | +129 元 |
| 頂級穀飼熟成沙朗牛 | +149 元 | 台灣嚴選豬梅花 | +139 元 |
| 頂級穀飼熟成雪花牛 | +169 元 | 極品霜降豬五花 | +149 元 |
| 安格斯頂級霜降牛 | +199 元 | 頂級雪花松阪豬 | +189 元 |
| 澳洲 9+ 級雪藏和牛 | +249 元 | 雪姬熟成豚梅花 | +189 元 |
| 美國安格斯牛小排 | +269 元 | 手切雞菲力 | +159 元 |
| － | － | 香嫩去骨雞腿 | +169 元 |
| － | － | 台灣櫻桃鴨 | +149 元 |
| － | － | 雪花小羔羊 | +169 元 |
所以海陸單人套餐最低組合是深海王宴 498 元加培根牛或國寶梅花豬 129 元，合計 627 元。要注意 B 區肉品是 120 公克，比單人鍋的 150 公克少一點，但多了一整盤海鮮。
如果你是衝著海鮮去的，深海王宴的白蝦 10 隻算是量最大的；想吃魚片就選王室漁宴。另外 B 區的雪姬熟成豚梅花只要加 189 元，比單點的 249 元便宜 60 元，牛小排也比單點便宜 30 元，喜歡這兩款肉的人走海陸套餐反而划算。
嗑肉石鍋雙人套餐、多人共享餐價目表
兩人以上同行的話，嗑肉另外有兩條套餐線：海陸雙人套餐和「不列顛嗑肉共享餐」。共享餐是官方照片裡那種整片肉排成瀑布的大盤，分雙人 800 公克和三人 1,000 公克兩種份量。
海陸雙人套餐
| 套餐 | 價格 | 海鮮內容 |
|---|---|---|
| 極．海陸雙人套餐 | 1,399 元 | 潮鯛魚 2 片、金目鱸魚 2 片、蛤蜊 6 顆、深海鮑魚 2 顆、深海帆立貝 4 顆、深海大蝦 2 隻、深海軟絲 1 隻、甜白蝦 4 隻 |
| 皇．海陸雙人套餐 | 1,599 元 | 潮鯛魚 2 片、金目鱸魚 2 片、蛤蜊 6 顆、深海鮑魚 2 顆、深海帆立貝 4 顆、深海大蝦 2 隻、深海軟絲 1 隻、藍花蟹 2 隻 |
海陸雙人套餐的肉品是每盤 150 公克、共 300 公克，基本是安格斯頂級培根牛加特選國寶梅花豬，可以加價升級：加 99 元換頂級穀飼熟成沙朗牛加台灣嚴選豬梅花，加 199 元換澳洲 9+ 級雪藏和牛加雪姬熟成豚梅花，加 299 元換美國安格斯牛小排加雪姬熟成豚梅花。極與皇的差別只在最後一項，甜白蝦 4 隻換成藍花蟹 2 隻，差價 200 元。
不列顛嗑肉共享餐
| 套餐 | 800g／雙人 | 1000g／三人 | 肉品 |
|---|---|---|---|
| 經典．不列顛超值牛豬套餐 | 1,099 元 | 1,599 元 | 安格斯頂級培根牛／特選國寶梅花豬 |
| 經典．不列顛嚴選套餐 | 1,299 元 | 1,699 元 | A 培根牛／國寶梅花豬／台灣櫻桃鴨／極品霜降豬五花 B 熟成沙朗牛／國寶梅花豬／台灣櫻桃鴨／極品霜降豬五花 C 培根牛／熟成沙朗牛／國寶梅花豬／極品霜降豬五花 |
| 經典．不列顛頂級全牛套餐 | 1,799 元 | 2,599 元 | 美國安格斯牛小排／澳洲 9+ 級雪藏和牛／安格斯頂級霜降牛／頂級穀飼熟成沙朗牛 |
嗑肉石鍋不列顛超值牛豬套餐雙人份 1,099 元含 800 公克肉品，平均每人 549.5 元，每人可分到 400 公克肉。
拿來跟單人鍋比，兩個人各點一份 408 元培根牛單人鍋共 816 元、肉量 300 公克；共享餐多花 283 元，肉量直接變成 800 公克。所以共享餐是給「真的很能吃肉」的組合，一般食量的情侶兩份單人鍋就很夠。三人份 1,000 公克的設計比較吃虧，平均每人只分到約 333 公克，三個大人去建議點雙人份加一份單人鍋，彈性更大。
嗑肉石鍋肉品單點、海鮮單點價目表
覺得肉不夠、或平日只付基本費想自己配肉的人，就看單點區。肉品單點每盤 120 公克（手切雞菲力 200 公克），海鮮則依品項計份。
| 牛肉 | 價格 | 豬、雞、鴨、羊、素 | 價格 |
|---|---|---|---|
| 安格斯頂級培根牛 | 129 元 | 特選國寶梅花豬 | 129 元 |
| 頂級穀飼熟成沙朗牛 | 149 元 | 台灣嚴選豬梅花 | 139 元 |
| 頂級穀飼熟成雪花牛 | 169 元 | 極品霜降豬五花 | 149 元 |
| 安格斯頂級霜降牛 | 199 元 | 頂級雪花松阪豬（重組僅供熟食） | 189 元 |
| 澳洲 9+ 級雪藏和牛 | 249 元 | 雪姬熟成豚梅花 | 249 元 |
| 美國安格斯牛小排 | 299 元 | 雪花小羔羊（重組僅供熟食） | 169 元 |
| － | － | 台灣櫻桃鴨（重組僅供熟食） | 149 元 |
| － | － | 香嫩去骨雞腿 | 179 元 |
| － | － | 手切雞菲力（200g） | 159 元 |
| － | － | 蛋奶素雪花牛肉 | 169 元 |
| 海鮮 | 價格 | 產地 |
|---|---|---|
| 甜白蝦（6 尾） | 99 元 | 巴拿馬、厄瓜多、尼加拉瓜 |
| 金目鱸魚 | 99 元 | 台灣 |
| 潮鯛魚 | 99 元 | 台灣 |
| 蛤蜊 | 129 元 | 台灣 |
| 藍花蟹（1 隻） | 129 元 | 巴林、斯里蘭卡、突尼西亞 |
| 深海鮑魚（2 顆） | 129 元 | 中國 |
| 深海帆立貝（4 顆） | 129 元 | 中國 |
| 深海大蝦（2 尾） | 169 元 | 馬來西亞、越南 |
| 深海軟絲 | 169 元 | 菲律賓、印尼 |
| 國王鮭魚 | 249 元 | 智利、挪威 |
單點肉品最便宜是培根牛和國寶梅花豬，都是 129 元。平日如果走「基本費 298＋清潔費 30＋單點培根牛 129」，一人是 457 元，反而比直接點 408 元的培根牛單人鍋（加清潔費 438 元）貴，肉還少 30 公克。結論是：除非只想吃菜，不然直接點單人鍋最省。海鮮單點裡 99 元的甜白蝦 6 尾是加點首選，煮湯也很提味。
嗑肉石鍋自助吧吃什麼？吃到飽內容整理
嗑肉的招牌其實是自助吧，官方 2025 年貼文把它分成三大區：鮮蔬鍋料、飲料冰品、各式副餐。鮮蔬鍋料區是火鍋料加時令蔬菜；飲料冰品區有各式飲品、紅花茶伝氮氣飲、泰國明果冰淇淋、霜淇淋，還能自己 DIY 氣泡飲；副餐區有西螺米飯、各式麵食，以及肉燥、咖哩、打拋豬等淋醬。
官方也註明自助吧菜色、副食、飲料、冰品會依季節更換，不同門市的品項不一定完全相同，所以網路上看到某家店有的東西，你去的那家不一定有。我的建議是第一輪先去夾菜和火鍋料，飯和咖哩留到最後，不然肉還沒上就先被澱粉撐飽，100 分鐘一下就過了。
還有那條「浪費超過 500 公克收 100 元」的規定，帶小孩去特別要注意，小朋友看到冰淇淋機很容易一次挖太多。我家胖寶這種年紀，我會先幫他夾小份，吃完再拿，比較不會浪費。
嗑肉石鍋 2026 優惠活動與會員好康
嗑肉的優惠大多透過 LINE 官方帳號和會員系統發送，節日檔期才有，平常沒有固定折扣。整理官網最新消息裡 2026 年的活動如下：
- 當月壽星優惠：官網 2026 年 5 月 27 日公告「當月壽星指定肉品／湯底免費送」，詳細的兌換條件（是否需出示證件、按讚打卡）建議訂位時跟門市確認。
- 新湯底會員嚐鮮價：2026 年 6 月 18 日至 7 月 2 日，大蒜拳骨湯、御品瑪卡雞湯會員價加 79 元（原價加 89 元），已結束。
- 父親節海鮮加購：7 月 31 日前加入 LINE 好友輸入密語可領深海王宴加購券，8 月 1 日至 10 日點雙人以上套餐使用，已結束。
- 大雅中清店開幕：2026 年 4 月 9 日至 26 日評論並加入會員可選好禮 4 選 1，已結束。
官網也在 2026 年 7 月公告支援國民旅遊卡，公教人員可以留意。目前 10 月沒有看到全台性的折扣活動，建議加入嗑肉石鍋 LINE 官方帳號，節日檔期的優惠券通常會先在 LINE 發。
嗑肉石鍋必點推薦 TOP 5
這份推薦是我從官方菜單上的「推薦」「人氣」「新品」標示、價格和肉量去算出來的，不是個人吃過的排名，給第一次去的人當參考：
1. 騎士雙拼 498 元
兩種肉共 250 公克，是每公克單價最低的組合之一，A 組培根牛加台灣嚴選豬梅花一次吃到牛和豬，第一次去最不容易踩雷。
2. 頂級穀飼熟成雪花牛單人鍋 468 元
菜單標「人氣」，價格在牛肉線中段，想吃牛又不想直接衝和牛價位的折衷選擇。
3. 澳洲 9+ 級雪藏和牛單人鍋 538 元
官方「推薦」款，和牛等級 BMS 8 到 9，鍋滾後涮 3 到 4 秒就能吃，比較適合吃肉想吃好一點的人。
4. 不列顛超值牛豬套餐 1,099 元
兩個肉食者一起去的首選，800 公克肉量拍照也很有氣勢。
5. 湯底加點大蒜拳骨湯 +89 元
2026 年 6 月的新湯，官方主打的濃厚系湯頭，喜歡重口味的人可以試試看。
嗑肉石鍋門市地址、營業時間與訂位
嗑肉石鍋 2026 年 10 月官網門市頁共列出 25 家門市，中部最多有 14 家，北部 6 家、南部 5 家，台北市目前沒有門市。
| 區域 | 門市 |
|---|---|
| 北部 6 家 | 永和民權店、桃園春日店、竹北莊敬店、新竹西門店、苗栗頭份店、羅東純精店 |
| 中部 14 家 | 台中大里店、南屯豐樂店、台中烏日店、台中豐原店、台中沙鹿店、北屯太原店、北屯南興店、西屯順平店、大雅永和店、彰化員林店、北斗中興店、彰化四維店、草屯太平店、斗六上海店 |
| 南部 5 家 | 嘉義興嘉店、台南東門店、台南新營店、高雄楠梓店、高雄小港店 |
對我們住新北的人來說，最近的是永和民權店（新北市永和區民權路 53 號 1 樓，電話 02-8668-9966），從八里開車過去視路況大約 30 到 40 分鐘。台北市還沒有門市，雙北的人選擇不多，假日記得先訂位。
營業時間各店不同。官方 2025 年 8 月公告全台多數門市營業到凌晨 2 點、最晚收客 00:30，北斗中興店營業到凌晨 1 點；但 2026 年開的大雅中清店（官網門市頁名稱為大雅永和店）公告營業時間是 12:00 到 21:00。出發前請打電話給該分店確認，不要白跑一趟。10 人以上訂位採訂金制，聚餐記得提早聯絡門市。
嗑肉石鍋跟其他平價火鍋怎麼選？
同樣是「火鍋加自助吧」的模式，嗑肉跟幾個常見品牌比起來，定位落在中間偏上：最低消費比石二鍋高，但肉品等級和湯底選擇比較多；跟聚、錢都這類日式鍋物吃到飽比，嗑肉的自助吧強在飲料冰品和淋醬飯，套餐肉量則看你點哪一級。
如果預算抓每人 300 元上下、就是想吃飽，石二鍋菜單或錢都日式涮涮鍋菜單會比較省。想要套餐加自助吧、湯頭多變化，可以把嗑肉和聚火鍋菜單、築間菜單放在一起比，看哪家離你近。同樣主打套餐份量的還有這一鍋菜單和肉多多菜單，中部則可以順便看看千葉火鍋價格。
我自己的判斷是：嗑肉最大的優勢在中部，台中一個地方就有 9 家，選擇多又常開到深夜，宵夜想吃鍋很方便。北部只有 6 家而且台北市沒有，對雙北的人來說要特地跑一趟，除非剛好在永和附近，不然不一定比附近的連鎖火鍋划算。
嗑肉石鍋 2026 完整菜單照片
以下是嗑肉石鍋官網提供的 2026 年 6 月 18 日版菜單，共 4 頁，實際品項與價格以門市現場為準。
嗑肉石鍋常見問題
嗑肉石鍋一個人多少錢？
平日最低 328 元（基本費 298 元＋清潔費 30 元），只含柴魚昆布湯底和自助吧、不含肉。要吃肉的話單人鍋 398 元起，加清潔費約 428 元；例假日與國定假日每人須點 398 元以上套餐。
嗑肉石鍋點套餐還要另付自助吧費用嗎？
不用。單人鍋、雙拼、海陸套餐、共享餐都已含自助吧，只要另外付每人 30 元清潔費。298 元的基本費是給不點套餐、只吃自助吧加單點的人。
嗑肉石鍋用餐時間多久？
依官方 2026 年 6 月版菜單，用餐時間為 100 分鐘。
嗑肉石鍋小孩怎麼收費？
依身高計算：121 到 140 公分基本費 178 元、101 到 120 公分 78 元、100 公分以下免基本費，但每位大人限帶 1 位免費幼兒，超過每位收 30 元清潔費。
嗑肉石鍋台北有門市嗎？
2026 年 10 月官網門市頁沒有台北市門市，雙北唯一一家是新北永和民權店，其餘分布在桃竹苗、宜蘭、中彰投雲與嘉南高。
