2026 年 5 月，詹記在西門大世界 B1 開出個人鍋新品牌「詹記算算屋」，一個人 690 元就能吃到經典麻辣鍋底，消息一出瞬間刷爆社群。上次帶老婆跟胖寶去敦南店，排到第二輪才入座，但一口果凍鴨血入口即化的瞬間就覺得等待完全值得。詹記麻辣火鍋從新莊起家，主打台式老派麻辣湯頭，不走川式重辣路線，而是用中藥材慢熬出層次分明的麻辣風味，搭配限量供應的招牌鴨血和豆腐，穩坐台北最難訂位的麻辣鍋之一。
詹記麻辣火鍋 2026 年小鍋鍋底價格 380 元，含免費鴨血一份與豆腐一份，內用加收 10% 服務費。這篇幫你整理三間分店的完整菜單——從鍋底、肉品、海鮮到飲料全品項價格，再到訂位搶位技巧和必點推薦，讓你第一次去就能點得像常客。
鍋底價格與鴨血豆腐加購規則
詹記的鍋底分三種份量，每鍋都是鴛鴦鍋——一半麻辣、一半大骨昆布清湯。麻辣湯底可選大辣、中辣、小辣、微辣四種辣度，不吃辣也可以兩邊都選清湯。鍋底本身已含一份鴨血和一份豆腐，想多吃可以限量加購。這個「限量」是認真的，每次去都會聽到隔壁桌問服務生「鴨血還有嗎」，基本上越早加購越保險。
| 鍋底份量 | 適合人數 | 價格 | 主菜低消 | 鴨血豆腐加購上限 |
|---|---|---|---|---|
| 小鍋 | 1-3 人 | 380 元 | 1 道 | 各 1 份 |
| 中鍋 | 4-6 人 | 500 元 | 2 道 | 各 2 份 |
| 大鍋 | 7-9 人 | 620 元 | 3 道 | 各 3 份 |
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 限量加購鴨血 | 220 元/份 |
| 限量加購豆腐 | 140 元/份 |
我跟老婆兩個人去通常點小鍋就夠了，加一道翼板牛半份、一道松阪豬半份，再配幾盤火鍋料和蔬菜，平均一個人大概 700-900 元含服務費，以台北麻辣鍋的水準來說算中等偏合理。用餐時間限 120 分鐘，慢慢吃時間算寬裕。如果你喜歡鴨血豆腐吃到飽的模式，老四川走的是無限續加路線，跟詹記的「限量珍貴感」完全不同風格。另外提醒，麻辣湯底含大豆、芝麻、蠶豆成分，有過敏體質的人記得留意。
詹記肉品菜單完整價目表
詹記的肉品全部是新鮮原切肉片，不是重組肉，這點放在中價位麻辣鍋裡算很有誠意。牛肉選項最多，豬肉、羊肉、雞肉各有代表品項。部分肉品可以點半份（價格為整份的一半），兩個人吃的話點半份就能多試幾種，是最聰明的點法。
牛肉
| 品項 | 整份價格 | 半份價格 |
|---|---|---|
| 美國安格斯牛小排 | 700 元 | — |
| 美國翼板牛 | 550 元 | 275 元 |
| 澳洲牛梅花心 | 485 元 | — |
| 美國牛五花 | 470 元 | 235 元 |
美國翼板牛整份 550 元、半份 275 元，是詹記最受歡迎的牛肉品項，油花分布均勻、涮個 5-8 秒呈粉嫩色就能吃，口感軟嫩帶甜味。我自己每次去都必點半份翼板牛配半份松阪豬，兩種完全不同的口感一次滿足，CP 值最高。安格斯牛小排 700 元沒有半份選項，但肉質和油脂確實是頂級水準，慶祝紀念日的話值得一試。
豬肉、羊肉、雞肉
| 品項 | 整份價格 | 半份價格 |
|---|---|---|
| 台灣松阪豬 | 390 元 | 195 元 |
| 台灣特選梅花豬 | 370 元 | 185 元 |
| 台灣培根豬 | 370 元 | — |
| 紐澳小羔羊 | 360 元 | — |
| 黑羽土雞腿 | 390 元 | — |
松阪豬用的是豬頰肉部位，口感脆彈有咬勁，涮麻辣湯特別搭。小羔羊沒有腥味，涮清湯蘸一點醬料也很對味，怕辣的朋友可以試這個。目前加入詹記會員有入會禮，特選梅花豬優惠價只要 99 元，原價 370 元等於打了將近三折，第一次去的話建議先加入會員再點餐，現場掃 QR Code 就能用。
海鮮與內臟菜單價目表
海鮮類
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 大草蝦（8 尾） | 480 元 |
| 軟絲 | 380 元 |
| 花枝蝦漿 | 230 元 |
內臟類
| 品項 | 整份價格 | 半份價格 |
|---|---|---|
| 蜂巢牛肚 | 360 元 | 180 元 |
| 牛筋 | 360 元 | 180 元 |
| 大腸頭 | 360 元 | 180 元 |
| 牛雜 | 330 元 | — |
詹記的海鮮品項不算多，但品質穩定。大草蝦 8 尾 480 元份量實在，花枝蝦漿 230 元用湯匙挖一坨丟進鍋裡，煮熟後 Q 彈好吃，是我偏好的海鮮配角。內臟類則是麻辣鍋的靈魂——蜂巢牛肚涮到剛好口感 Q 脆帶勁，大腸頭丟進麻辣湯底慢煮越煮越入味。如果你吃內臟的話，蜂巢牛肚跟大腸頭各來半份是我推薦的組合，360 元兩種都嚐到不會太撐。
火鍋料與丸餃類菜單價目表
丸子類
| 品項 | 整份價格 | 半份價格 |
|---|---|---|
| 干貝三鮮丸 | 270 元 | 135 元 |
| 台灣牛肉丸 | 200 元 | 100 元 |
| 大花枝丸 | 190 元 | 95 元 |
| 芋頭貢丸 | 150 元 | 75 元 |
| 貢丸 | 130 元 | 65 元 |
| 草蝦丸 | 130 元 | 65 元 |
| 香菇丸 | 130 元 | 65 元 |
火鍋料
| 品項 | 整份價格 | 半份價格 |
|---|---|---|
| 海鮮福袋 | 220 元 | 110 元 |
| 炸排骨酥 | 140 元 | 70 元 |
| 魚包蛋 | 130 元 | 65 元 |
| 黃金魚蛋 | 110 元 | 55 元 |
| 龍蝦沙拉包 | 110 元 | 55 元 |
| 芝士包 | 110 元 | 55 元 |
| 甜不辣 | 100 元 | 50 元 |
餃類
| 品項 | 價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 香菇肉蛋餃 | 180 元 | 手工現包，必點 |
| 魚餃 | 100 元 | — |
| 水晶餃 | 90 元 | 可點半份 |
火鍋料這區是很多人容易忽略的寶藏。香菇肉蛋餃 180 元是整間店我最推的隱藏必點——手工現包、咬開有肉汁和香菇香氣，跟外面冷凍蛋餃完全不同等級，每次去沒點到都會後悔。排骨酥丟進麻辣湯裡煮，吸飽湯汁後骨肉分離超入味，CP 值很高。海鮮福袋裡面包著蝦仁和魚漿，適合不想點整盤海鮮又想嚐味道的人。如果你習慣在家煮火鍋，全聯火鍋湯底也有不錯的選擇，但詹記的手工火鍋料是在家複製不了的體驗。
蔬菜、豆製品、主食與飲品菜單
蔬菜類
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 娃娃菜 | 140 元 |
| 玉米 | 120 元 |
| 大陸妹 | 120 元 |
| 高麗菜 | 110 元 |
| 杏鮑菇 | 110 元 |
| 金針菇 | 110 元 |
| 芋頭 | 110 元 |
| 有機黑木耳 | 110 元 |
| 水蓮 | 100 元 |
| 白菜 | 100 元 |
| 花椰菜 | 100 元 |
| 香菇 | 100 元 |
| 絲瓜 | 100 元 |
| 玉米筍 | 100 元 |
豆製品類
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 〇〇卷 | 140 元 |
| 生豆皮 | 110 元 |
| 白豆腐 | 110 元 |
| 純糯米血糕 | 110 元 |
| 炸豆皮 | 100 元 |
| 凍豆腐 | 100 元 |
| 油條 | 80 元 |
主食
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 烏龍麵 | 80 元 |
| 寬粉 | 40 元 |
| 科學麵 | 30 元 |
| 白飯 | 20 元 |
飲品
| 品項 | 容量 | 價格 |
|---|---|---|
| 白菊烏梅湯 | 320ml | 85 元 |
| 白菊烏梅湯（家庭號） | 1000ml | 259 元 |
| 香香椰汁水（家庭號） | — | 169 元 |
| 麥茶 | 990ml | 85 元 |
| 烏龍茶（無糖） | 1000ml | 85 元 |
| 台灣啤酒金牌 | 600ml | 130 元 |
| 黑松沙士 | 330ml | 50 元 |
| 可口可樂 | 330ml | 50 元 |
| 蘋果西打 | 330ml | 50 元 |
| 詹記香菜檸檬汽水 | 320ml | 55 元 |
| 可爾必思 | 310ml | 50 元 |
| 礦泉水 | 600ml | 30 元 |
蔬菜價位落在 100-140 元之間，娃娃菜和高麗菜是火鍋必備，涮在清湯那邊特別鮮甜。胖寶目前還不太能吃辣，所以我們家都點鴛鴦鍋，白湯那邊給他涮雞腿和娃娃菜，金針菇也是小朋友愛吃的好選擇。主食推科學麵 30 元，丟進麻辣湯裡泡軟再撈起來吃，是老饕的隱藏吃法。飲品首推白菊烏梅湯，酸甜解膩，吃完辣來一口特別舒服；想省錢的話點家庭號 1000ml 的 259 元，三四個人一起喝比一人一杯划算。
詹記算算屋個人鍋套餐介紹
2026 年 5 月 5 日開幕的「詹記算算屋」是詹記旗下的個人鴛鴦鍋品牌，位在西門大世界 B1，全場只有 10 席座位。如果你一直想吃詹記但揪不到人一起去，這裡就是你的解答。
詹記算算屋個人鴛鴦鍋套餐 2026 年價格 690 元起至 1,030 元，含肉品主菜、蔬菜盤、5 樣火鍋料自由配、飲料與主食各 1 份，鍋底含鴨血 2 塊和豆腐 1 塊。套餐有 11 款肉品主菜可選，選不同肉品對應不同價格，最便宜 690 元、最貴 1,030 元，另加 10% 服務費。蔬菜盤基底是高麗菜、娃娃菜、金針菇，還可以再自選 2 樣蔬菜。用餐時間 90 分鐘，比本店的 120 分鐘短一些，但一個人吃絕對夠。
算算屋只接受 inline 線上訂位，不開放現場候位也不能電話預約。營業時間 13:00 至 00:00，跟隔壁本店 12:00-01:00 不太一樣。只有 10 席代表超級難搶，建議跟搶本店一樣的策略——每月 1 日準時上線訂位。如果只是想找一個人也能吃的平價火鍋替代方案，青花驕和石二鍋都有單人鍋選項，價位更親民。
2026 最新優惠活動與會員福利
詹記目前的會員制度透過 Ocard 系統運作，在店裡掃 QR Code 或到官方社群連結都能加入。加入會員馬上送入會專屬優惠券，目前最划算的是新會員禮——特選梅花豬只要 99 元，原價 370 元等於打了將近 2.7 折，幾乎是送的。第一次去的話建議先加入會員再開始點餐，現場就能使用優惠券，省下來的錢夠多點一份鴨血。
詹記也有 LINE 官方帳號（搜尋「詹記麻辣火鍋」即可加入），會不定期推播限定優惠和新品消息。2026 年目前沒有查到大型常態折扣活動，建議加入 LINE 帳號和追蹤詹記的 Facebook、Instagram 官方帳號，有限時活動通常會提前公告。另外每月 1 日搶訂位時順便刷一下有沒有新的會員優惠，養成習慣就不會錯過好康。
八里人私心必點 TOP 5
吃了好幾次詹記，以下是我跟老婆一致認同的必點清單，照著點保證不踩雷：
1. 鍋底鴨血＋豆腐（免費含在鍋底中）
這是來詹記的最大理由，也是別家吃不到的水準。鴨血口感像果凍一樣滑嫩入口即化，跟外面硬邦邦的冷凍鴨血完全不同等級；豆腐吸飽麻辣湯汁後綿密帶辣香，根本停不下來。兩者都是限量供應，記得坐下來第一件事就是加購到上限——晚點想追加通常已經沒了。
2. 美國翼板牛（半份 275 元）
油花均勻、肉質嫩，涮個 5-8 秒粉嫩色就能吃，配麻辣湯底或清湯表現都好。兩人聚餐點半份剛好不浪費，是這個價位帶 CP 值最高的牛肉選項。
3. 香菇肉蛋餃（180 元）
手工現包的蛋餃，外皮薄脆、內餡是豬肉混合香菇末，咬開的瞬間有肉汁噴出來。這個品項在其他火鍋店幾乎吃不到同等品質，是詹記的隱藏招牌，錯過等於白來。
4. 台灣松阪豬（半份 195 元）
豬頰肉部位、口感脆彈有咬勁，涮麻辣湯的表現比涮清湯更出色。跟翼板牛各來半份是我的標準組合，一個嫩一個脆，互補完美。
5. 白菊烏梅湯（85 元/320ml）
酸甜恰到好處，解辣效果比可樂好很多，吃到中段覺得舌頭要爆炸的時候來一口瞬間舒服。如果四個人以上聚餐，直接點家庭號 1000ml（259 元）比一人一杯省將近 80 元。
三間分店資訊與訂位攻略
詹記麻辣火鍋全台共三間分店：新莊總店、台北敦南店、西門大世界店，均採 inline 線上訂位制，每月 1 日開放次月預約。三間店的營業時間不太一樣，新莊只有晚餐時段、敦南有午餐但中間休息、西門全天連續營業。
| 分店 | 地址 | 電話 | 營業時間 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 新莊總店 | 新北市新莊區新泰路 187 號 | 02-2998-2794 | 17:00-01:00 | 週一公休 |
| 敦南店 | 台北市大安區和平東路三段 60 號 | 02-2377-7799 | 12:00-14:30 / 17:00-01:00 | 午餐晚餐制 |
| 西門大世界店 | 台北市萬華區成都路 81 號 B1 | 02-2311-1800 | 12:00-01:00 | 含算算屋個人鍋 |
每月 1 號訂位搶位攻略
詹記的訂位規則簡單但殘酷：每月 1 日統一開放次月整個月的訂位，敦南店和西門大世界中午 12:00 開搶，新莊總店下午 17:00 開搶。熱門時段（週五晚上、週六全天）通常 5 分鐘內搶光，搶不到就真的只能等下個月。不開放電話訂位，也不接受現場候位。
搶位技巧：提前下載 inline app 並登入帳號，11:55 先選好日期、時段和人數，12:00 整點一到直接按送出。手機和電腦建議同時操作增加成功率。如果搶不到熱門時段，平日晚上或敦南店午餐時段通常比較容易訂到，新莊總店的競爭也比敦南和西門小一些。說實話，西門大世界店的復古氛圍真的很有意思，像走進九零年代的台北，老婆還說比敦南店好拍，但也因此人氣最旺最難搶。
詹記 vs 海底撈 vs 鼎王：台北麻辣鍋怎麼選
身邊朋友常問我台北麻辣鍋到底要吃哪家，我的答案一直是看你當天要什麼：想吃湯頭去詹記，想吃服務去海底撈，想吃性價比去鼎王。三家定位完全不同。
| 項目 | 詹記麻辣火鍋 | 海底撈 | 鼎王 |
|---|---|---|---|
| 風格 | 台式老派麻辣鍋 | 川式服務型火鍋 | 台式麻辣鍋 |
| 鍋底起價 | 380 元（小鍋） | 約 450-500 元 | 約 380-420 元 |
| 招牌特色 | 果凍鴨血、限量豆腐 | 變臉秀、甩麵表演 | 東北酸白菜鍋 |
| 訂位難度 | 極難（每月搶制） | 中等（線上排隊） | 容易（可電話訂） |
| 人均消費 | 700-1,000 元 | 800-1,200 元 | 650-900 元 |
| 個人鍋 | 有（算算屋 690 元起） | 無 | 有（低消制） |
如果你偏好台式麻辣湯底的層次感和限量鴨血的獨特口感，詹記絕對是首選。喜歡川式辣度和服務體驗的可以去海底撈，那邊的表演和服務確實沒話說。預算有限或想吃酸白菜鍋的考慮鼎王，訂位也容易很多。另外千葉火鍋走吃到飽路線，適合食量大的人；想在家自己煮的話，超市的麻辣湯底也越來越好，但說實話，詹記那個鴨血和湯頭的味道真的在家複製不出來。
常見問題 FAQ
詹記麻辣火鍋一個人可以吃嗎？
可以。西門大世界 B1 的「詹記算算屋」提供個人鴛鴦鍋套餐，690 元起含肉品、蔬菜盤、5 樣火鍋料自由配、飲料和主食，用餐時間 90 分鐘。本店小鍋（380 元）也可以一個人點，只是份量會比較多，低消是 1 道主菜。
詹記的鴨血豆腐要另外加錢嗎？
不用，鍋底本身已含免費鴨血一份和豆腐一份。想多吃可以限量加購，鴨血 220 元/份、豆腐 140 元/份，加購上限依鍋底大小而定——小鍋各 1 份、中鍋各 2 份、大鍋各 3 份。建議入座後第一時間就加購到上限，晚了容易賣完。
詹記麻辣火鍋怎麼訂位？
三間分店統一使用 inline 線上訂位系統，每月 1 日開放次月所有日期的訂位。敦南和西門大世界中午 12:00 開搶，新莊總店下午 17:00 開搶。不接受電話訂位和現場候位，建議提前在 inline app 登入帳號備戰。
詹記有外帶或外送服務嗎？
有。詹記在 Uber Eats 上有提供外送服務（以西門大世界店為例），也可以透過 inline 線上點餐系統訂購外帶。不過坦白說，外帶體驗跟內用有落差，鴨血和豆腐的口感最好是現場熱騰騰吃才是最佳狀態。
詹記麻辣火鍋有服務費嗎？用餐時間多久？
內用加收 10% 服務費，用餐時間限 120 分鐘。算算屋個人鍋用餐時間為 90 分鐘，同樣加收 10% 服務費。
參考來源
- Alina 愛琳娜 — 詹記麻辣鍋台北麻辣火鍋經典必吃
- 冰淇淋貓 — 詹記麻辣火鍋西門大世界訂位最新菜單攻略
- 朱寶妮美食隨筆 — 詹記麻辣火鍋西門大世界
- FonFood — 詹記麻辣火鍋菜單價位
- 詹記麻辣火鍋 inline 官方訂位系統
- 詹記麻辣火鍋 inline 官方外帶菜單（西門大世界店）
- 食尚玩家 — 詹記算算屋開幕菜單價位
