2026 年火鍋季即將開打，站內最近接連寫了錢都、馬辣、詹記、聚、這一鍋、老四川等鍋物品牌的菜單攻略，唯獨漏了一個我跟老婆幾乎每個月都會去報到的「平價小火鍋之王」——老先覺。老先覺全名是「老先覺．功夫窯燒鍋」，很多人也叫它「老先覺麻辣窯燒鍋」，其實兩個都通，只是官方現在統一用前者。2009 年創立至今全台已超過 100 家門市，湯鍋 185 元起就能外帶一鍋料好湯濃的個人火鍋，CP 值在小火鍋界一直是標竿等級。
這篇幫你整理老先覺 2026 年最新完整菜單價目表，包含 MINI 店、PLUS 店、一代店的價格差異，以及功夫湯鍋、主廚特色鍋、獨門秘滷、外帶湯底全品項價格，看完直接決定今天吃什麼湯底。
老先覺品牌介紹｜2009 年創立的平價小火鍋霸主
老先覺由五星級主廚高煌順創立，主打「用心做好每一鍋」，最大的特色是使用與鶯歌老師傅合作、嚴選耐火土製作的「窯燒鍋」來盛裝火鍋，保溫效果比一般不鏽鋼鍋好上不少，吃到最後一口湯還是滾燙的。招牌麻辣鍋以小火慢燉 40 多種香料食材，這碗湯底撐了十幾年人氣冠軍不是沒原因。
上次帶胖寶去老先覺 PLUS 店，他光是自助吧的冰淇淋就吃了三碗，我跟老婆各點一鍋麻辣和昆布，兩個人加自助吧不到 500 元就吃到撐，難怪學生族群和小家庭特別愛。目前老先覺的店型分成好幾種，價格和服務內容各有差異，下面先幫你搞清楚。
老先覺店型比較｜MINI 店、PLUS 店、一代店、二代店差在哪？
老先覺目前全台超過 100 家門市，店型大致分成以下幾種，價格和服務差異不小，去之前先搞清楚你附近是哪種店型很重要：
| 比較項目 | 一代店 | 二代店 | MINI 店 | PLUS 店／三代店 |
|---|---|---|---|---|
| 定位 | 經典店型 | 精緻升級 | 平價首選 | 最高 CP 值 |
| 湯鍋起始價 | 約 150 元起 | 約 180 元起 | 115 元起 | 115 元起＋自助吧 |
| 白飯／飲料 | 需加購 | 需加購 | 免費無限 | 免費無限 |
| 冰淇淋 | 需加購 | 需加購 | 免費無限 | 免費無限 |
| 蔬食自助吧 | 無 | 無 | 無 | 加價 68 元 40+ 種 |
| 菜盤呈現 | 食材先入鍋 | 獨立菜盤 | 食材先入鍋 | 自助吧自取 |
| 一人平均消費 | 200-280 元 | 250-320 元 | 160-250 元 | 230-350 元 |
簡單來說，想省錢選 MINI 店，想吃到飽選 PLUS 店或三代店。一代店和二代店現在新展店已經比較少了，大部分新店都是 MINI 或 PLUS 店型。我個人最推 PLUS 店，加 68 元的自助吧有超過 40 種食材無限取用，光是火鍋料和蔬菜就能把鍋塞滿，肉只要點基本的就夠吃。要查你附近是哪種店型，直接到老先覺官網門市查詢輸入地址就能找到。
老先覺功夫湯鍋菜單價格｜12 款湯底完整價目表
老先覺的湯底是整個品牌的靈魂，每一款都是廚師團隊從零熬製，不是用調理包兌水。以下是 2026 年最新的功夫湯鍋完整價目表，價格來自官方「快一點」線上點餐系統（PLUS 板橋中山店，2026 年 9 月擷取），不同店型價格可能略有差異：
| 湯底名稱 | 外帶價 | 風味特色 |
|---|---|---|
| 和風昆布湯 | 185 元 | 清爽鮮美，經典日式湯頭，怕辣首選 |
| 黃金鮮雞湯 | 185 元 | 金粹上湯，湯清味美，老少咸宜 |
| 日式胡麻湯 | 195 元 | 嚴選白芝麻仁，溫潤濃香 |
| 港式沙茶湯 | 200 元 | 特選鮮香沙茶，港式風味獨特 |
| 剝皮辣椒瓜仔湯 | 200 元 | 微辣甘甜的多層次風味 |
| 厚實龍骨湯 | 205 元 | 色白濃郁，口感圓潤厚實 |
| 酒釀鮮茄湯 2.0 | 215 元 | 甜酒釀提味，番茄果香誘人 |
| 胡椒辛味湯 | 215 元 | 胡椒辛香微辣，經典粵式風味 |
| 法式牛奶湯 | 215 元 | 牛奶與起司結合，香濃醇厚 |
| 酸白菜金湯 | 225 元 | 老派酸香風味，搭豬肉或魚片絕配 |
| 招牌麻辣湯（湯底） | 225 元 | 40 多種香料慢燉，香麻夠味 |
| 招牌麻辣湯（有料） | 250 元 | 含血旺＋豆腐，經典組合 |
老先覺 2026 年最新招牌麻辣湯單點外帶 225 元，選「有料」版加 25 元直接附血旺和豆腐，個人覺得多花這 25 元絕對值得。另外內用限定的「鴛鴦雙湯」可以任選兩種湯底一次品嚐，很適合跟朋友一人點一邊互相嘗鮮。怕辣的人就選和風昆布或黃金鮮雞，185 元是全品項最低價。
2026 新品｜香菜酸辣蕃茄湯
老先覺 2026 年推出的新品「香菜酸辣蕃茄湯」外帶 225 元，酸香番茄湯底融合經典酸辣風味與香菜清新香氣，辣感溫和、層次豐富。如果你跟我一樣是香菜控，這鍋必點。之前推出的「泰鮮檸冬蔭功鍋」也很受歡迎，MINI/PLUS 店 150 元起就能吃到，不過是期間限定，想吃要趁早。
老先覺主廚特色鍋菜單價格｜整鍋連料上桌
主廚特色鍋跟一般功夫湯鍋不同，它是「湯底＋主要食材」一起上桌的完整套式，不用另外點肉或海鮮，適合想省事一鍋搞定的人。以下是內用價格，外帶價格略低：
| 品項 | 內用價 | 外帶價 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 植物肉火鍋 | 255 元 | 190 元 | 純素鍋品，搭配植物肉片 |
| 蛤蜊絲瓜鍋 | 315 元 | 245 元 | 蛤蜊搭絲瓜，清爽鮮甜 |
| 剝皮辣椒瓜仔雞鍋 | 305 元 | 245 元 | 微辣甘甜搭雞肉，層次豐富 |
| 芋頭排骨鍋 | 335 元 | 265 元 | 芋香與肉香交織 |
| 蛤蜊蒜頭雞鍋 | 335 元 | 265 元 | 蒜香鮮雞湯搭蛤蜊，黃金組合 |
| 金湯酸菜魚 | 335 元 | 270 元 | 酸香金湯搭嫩滑魚片 |
主廚特色鍋我最推「蛤蜊蒜頭雞鍋」，湯頭是真的蒜香鮮雞湯不是調味粉泡的，蛤蜊給得很大方，湯越煮越甜。外帶只要 265 元，比很多連鎖火鍋店的基本鍋還便宜。素食者可以選植物肉火鍋，外帶 190 元，在小火鍋市場上算是很友善的素食選項。如果你喜歡酸辣風味，金湯酸菜魚也值得嘗試，魚片嫩滑度不輸餐廳等級。
老先覺獨門秘滷菜單價格｜必加點的招牌小菜
老先覺的獨門秘滷是很多老客人的隱藏吃法——不是配火鍋吃，而是單點當下午茶小菜配飲料。滷汁是招牌麻辣湯底的延伸，吃起來麻香入味，跟外面滷味攤的調性完全不同。
| 品項 | 價格 | 內容 |
|---|---|---|
| 香滷血旺 | 40 元 | 獨門香滷血旺 |
| 香滷豆腐 | 40 元 | 獨門香滷豆腐 |
| 血旺豆腐雙拼 | 60 元 | 血旺＋豆腐一次兩款 |
| 香滷玉米筍 | 40 元 | 獨門香滷玉米筍 |
| 香滷大腸 | 110 元 | 獨門香滷大腸 |
| 大腸滷拼盤 | 130 元 | 大腸＋血旺＋豆腐 |
| 香滷牛肚 | 110 元 | 獨門香滷牛肚 |
| 牛肚滷拼盤 | 130 元 | 牛肚＋血旺＋豆腐 |
| 招牌麻辣四拼 | 155 元 | 大腸＋牛肚＋豆腐＋血旺 |
老先覺招牌麻辣四拼 155 元一次吃到大腸、牛肚、豆腐、血旺四種滷味，CP 值最高的點法。血旺豆腐雙拼 60 元也是入門好選擇，我每次去都會加點一份丟進麻辣鍋裡煮，讓整鍋風味更厚實。玉米筍 40 元是小資加點，口感脆嫩帶甜，配清爽湯底特別搭。如果你吃辣，大腸和牛肚的滷汁入味程度會讓你驚豔，110 元的份量也不算小氣。
老先覺外帶湯底價格｜在家煮火鍋也能喝好湯
不想出門但又想喝老先覺的湯？他們有單賣外帶湯底，買回家自己加料煮：
| 品項 | 價格 | 份量 |
|---|---|---|
| 外帶龍骨湯底 | 160 元 | 1-2 人份，含高麗菜、洋蔥絲 |
| 外帶龍骨湯底 | 290 元 | 3-4 人份，含高麗菜、洋蔥絲 |
| 外帶麻辣湯底 | 190 元 | 1-2 人份，含血旺、豆腐 |
| 外帶麻辣湯底 | 360 元 | 3-4 人份，含血旺、豆腐 |
冬天我跟老婆偶爾會買 3-4 人份的麻辣湯底回家，再去全聯買一堆火鍋料自己涮，360 元的湯底夠兩個大人加一個小孩吃一頓豐盛的。麻辣湯底已經附血旺和豆腐，不用另外買，直接加肉片和蔬菜就是一餐。龍骨湯底 160 元起更便宜，適合不吃辣的家庭。跟超市賣的火鍋湯底包相比，老先覺外帶湯底是真正廚房現熬的，喝得出差別。
老先覺 PLUS 自助吧攻略｜68 元吃到飽有什麼？
PLUS 店和三代店的最大賣點就是蔬食自助吧，加價 68 元即享全店超過 40 種品項無限取用，內容包括：
- 蔬菜區：高麗菜、茼蒿、A菜、大陸妹等當季蔬菜，菇類有金針菇、杏鮑菇、香菇等
- 火鍋料區：燕餃、貢丸、小魚丸、甜不辣、魚板、米血、小香腸等超過 10 種
- 餃類：水餃、餛飩等
- 主食區：白飯、冬粉、王子麵等多款麵食無限供應
- 飲料區：永和豆漿機、咖啡機、無糖仙草茶、冬瓜茶等冷熱飲
- 甜點區：明治冰淇淋、冰品甜點櫃
- 醬料區：多款沾醬自由調配
老先覺 PLUS 店自助吧加價 68 元可無限取用超過 40 種食材，包含蔬菜、火鍋料、麵食、飲料與冰淇淋。以最低消費來算，在 PLUS 店點和風昆布鍋 115 元＋大眾豬/雞 45 元＋自助吧 68 元＝228 元就能吃一頓很飽的個人火鍋吃到飽，這個價位在 2026 年的火鍋市場幾乎找不到對手。
不過要注意，自助吧有個規定：除了素食鮮茄蕈菇鍋之外，都必須點一份肉品或海鮮盤才能加購自助吧，不能只點自助吧不點鍋。各門市自助吧品項可能略有差異，以現場供應為準。
老先覺肉品與海鮮加點價格
老先覺的肉品分成大眾系列和精選系列，大眾系列適合吃粗飽，精選系列肉質更細緻。以下是內用加點價格參考（各店型可能微調）：
| 品項 | 參考價格 | 備註 |
|---|---|---|
| 大眾雞 | 45 元起 | 基本肉品，最低價選擇 |
| 大眾豬 | 45 元起 | 基本肉品，平價首選 |
| 大眾牛 | 依門市定價 | 牛肉入門款 |
| 梅花豬 120g | 85 元起 | 肉質較細緻 |
| 精選牛 | 依門市定價 | 肉質升級 |
| 帶骨雞腿盤 | 依門市定價 | 雞肉控必點 |
| 蛤蜊盤 | 95 元 | 海鮮加點首選 |
| 鮮蝦盤 | 依門市定價 | 蝦子新鮮度佳 |
| 綜合海鮮盤 | 65 元起 | 多種海鮮一次滿足 |
| 牛牛雙拼肉盤 | 225 元 | 兩種牛肉一次享用 |
肉品價格因店型和地區略有差異，標示「依門市定價」的品項建議到店確認最新價格。我自己的省錢點法是選大眾豬或大眾雞 45 元搭配 PLUS 自助吧，因為自助吧的火鍋料已經夠多了，肉只是點綴。如果想吃好一點，梅花豬 85 元的肉質明顯比大眾豬好上一個檔次，涮麻辣鍋特別香。海鮮控推蛤蜊盤 95 元，蛤蜊配絲瓜鍋或昆布鍋煮出來的湯鮮到不行。
老先覺 vs 同價位火鍋比較｜錢都、六扇門、築間怎麼選？
平價小火鍋市場競爭激烈，老先覺的主要對手是錢都日式涮涮鍋、六扇門火鍋等同價位品牌，往上打還有築間火鍋和聚火鍋。以下是快速比較：
| 比較項目 | 老先覺 | 錢都 | 築間 |
|---|---|---|---|
| 一人最低消費 | 約 160 元（MINI） | 約 259 元起 | 約 380 元起 |
| 湯底選擇 | 12 款＋特色鍋 | 約 8 款 | 約 10 款 |
| 自助吧 | PLUS 店 +68 元 | 含在內 | 含在內 |
| 門市數 | 100+ 家 | 100+ 家 | 80+ 家 |
| 招牌特色 | 窯燒鍋、麻辣湯底 | 自助吧吃到飽 | 肉品品質高 |
老先覺的優勢是湯底選擇最多、最低消費門檻最低，適合一個人簡單吃或小家庭不想花太多錢的場合。錢都的自助吧內含在價格裡（不用另外加價），適合食量大的人。築間則是肉品品質和用餐環境更好，但價格也高一截。如果你吃火鍋最在意湯頭好不好喝，老先覺在這個價位帶幾乎沒有對手。
同樣走麻辣路線的話，詹記麻辣火鍋和老四川的鍋底更道地但價格也翻倍以上；想吃頂級火鍋吃到飽可以看海底撈或這一鍋，但一人至少 500 元起跳。老先覺就是那個「日常想吃鍋隨時去、不用猶豫荷包」的存在。
老先覺必點推薦 TOP 5｜八里人的私心清單
吃了老先覺這麼多年，以下是我跟老婆的固定班底：
第 1 名：招牌麻辣湯（有料）250 元
來老先覺不點麻辣鍋就像去鼎泰豐不點小籠包，40 多種香料慢燉的麻辣湯底是品牌的靈魂。選「有料」版附血旺和豆腐，煮到入味後一口咬下，麻香在嘴裡炸開，25 元的升級費根本不用考慮。我每次都會再加點一份血旺豆腐雙拼 60 元丟進去，讓整鍋的料更澎湃。
第 2 名：蛤蜊蒜頭雞鍋 265 元（外帶）
主廚特色鍋裡的 MVP，蒜香雞湯搭配新鮮蛤蜊，湯頭越煮越甜。一鍋搞定不用另外想配什麼肉，懶人最愛。老婆每次都指定這鍋，說比外面海鮮鍋動輒 400 元的 CP 值高太多。
第 3 名：招牌麻辣四拼 155 元
大腸、牛肚、豆腐、血旺四款招牌滷味一次到位，麻辣滷汁入味程度沒話說。可以直接當小菜吃，也可以丟進火鍋裡加熱，兩種吃法都讚。155 元四種滷味的組合在外面滷味攤也不一定買得到這個價。
第 4 名：厚實龍骨湯 205 元（外帶）
不吃辣的人的最佳選擇，白色濃郁的豬骨湯頭口感圓潤，涮肉片進去特別對味。比和風昆布多花 20 元但湯頭濃度高一個層次，很適合秋冬想喝暖湯的時候。
第 5 名：PLUS 自助吧 68 元
嚴格來說這不是一道菜，但 68 元的自助吧是整個老先覺最值得加購的選項。永和豆漿機是最近新加的，冬天來一杯熱豆漿配火鍋比飲料好喝太多。火鍋料區的燕餃和小香腸也是自助吧隱藏人氣王，胖寶每次都要我幫他夾一堆。
老先覺門市與外送資訊
老先覺目前全台超過 100 家門市，北中南都有分布，營業時間大多為 11:30～22:00（依各店公告為準），不收服務費。
- 官方網站：oldgod.com.tw
- 門市查詢：老先覺門市資訊
- 線上點餐（外帶）：快一點線上點餐
- 外送平台：Uber Eats、foodpanda 皆可訂購（價格可能含平台加成）
- 客服專線：02-2999-1008（週一至週五 10:00～19:00）
外帶可以直接到店點餐或用「快一點」線上點餐系統先下單，到店直接取餐不用等。建議加入老先覺 LINE 官方帳號，不定期會推出外帶優惠券或新品活動，之前有推過外帶全單 88 折的活動，省下來的錢夠多加一份滷味了。如果你跟我一樣住八里這種比較偏的地方，附近沒有老先覺門市的話，Uber Eats 外送雖然會加平台費，但偶爾搭配平台折扣碼還是划算。
老先覺菜單常見問題 FAQ
老先覺 MINI 店跟 PLUS 店差在哪？
MINI 店提供免費白飯、飲料和冰淇淋無限取用，但沒有蔬食自助吧。PLUS 店在 MINI 的基礎上加價 68 元即可享用超過 40 種食材的自助吧吃到飽，包含蔬菜、火鍋料、餃類、麵食、豆漿機和咖啡機等。想吃到飽選 PLUS 店，簡單吃選 MINI 店。
老先覺最便宜可以多少錢吃一餐？
在 MINI 店點和風昆布鍋搭配大眾豬或大眾雞，一個人約 160 元就能吃到一鍋有湯有肉有菜的個人火鍋，還附免費白飯、飲料和冰淇淋。在 PLUS 店加自助吧的話最低約 228 元，但能吃到的東西多非常多。
老先覺有素食選項嗎？
有的，可以點「鮮茄蕈菇鍋」或「植物肉火鍋」（外帶 190 元），都是純素鍋品。PLUS 店的自助吧中也有多款蔬菜和菇類可以取用。素食者點鮮茄蕈菇鍋可以直接加購自助吧，不需要額外點肉品。
老先覺可以外帶嗎？外帶有折扣嗎？
所有鍋品和獨門秘滷都可以外帶。老先覺不定期推出外帶優惠活動（例如全單 88 折），建議加入 LINE 官方帳號追蹤最新優惠。也可以用「快一點」線上點餐系統提前下單，到店免排隊直接取餐。
老先覺跟錢都比哪個划算？
看你的需求。老先覺 MINI 店 160 元起可以吃到一鍋，是最低消費門檻最低的選擇；錢都 259 元起但自助吧直接含在價格裡，食量大的人可能錢都更划算。老先覺的優勢是湯底選擇多達 12 款以上，而且湯頭品質普遍評價較高。
